一．白葡萄酒和冰酒哪個(gè)好喝
1．白葡萄和冰白是用來(lái)吃海鮮或者吃一魚(yú)生來(lái)吃的，其實(shí)如果你覺(jué)得干紅不好喝可能是喝用錯(cuò)了方法如果選一瓶好的干白話你可以選這種葡萄釀的白葡萄酒(Gewürztraminer)(chardonnay)(muscut)而冰白有點(diǎn)貴，不貴的不一般都不怎么好喝的呢紅葡萄酒一定要醒酒，這醒酒時(shí)間就要看你的酒來(lái)定了，一般醒十分鐘到兩個(gè)鐘的都有。
二．必勝客的白葡萄酒是什么牌子？
智力卡門(mén)莎當(dāng)妮白葡萄酒，應(yīng)該是專(zhuān)供的！
三．什么白葡萄味道最好?什么白葡萄酒牌子最好？
1．你說(shuō)的這個(gè)品嘗的問(wèn)題要用文字來(lái)描述可能會(huì)有些困難，不過(guò)我試著說(shuō)說(shuō)吧，希望能說(shuō)清楚。葡萄酒的品嘗主要分看聞品三個(gè)步驟。
2．紅的我就不說(shuō)了，我說(shuō)說(shuō)白的吧。（我說(shuō)講的不包括特殊情況）一般情況下白葡萄酒的質(zhì)量判斷顏色一般為無(wú)色、淺禾桿黃色、禾桿黃色。
3．部分陳釀時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的有黃色、金黃色。一般不要涉獵顏色過(guò)于深的白葡萄酒。因?yàn)橐话闱闆r下白葡萄酒是新鮮的好。
4．香氣方面，白葡萄酒和紅葡萄酒質(zhì)量判斷的重心的最大區(qū)別是香氣，白葡萄酒比較注重香氣的感受。要有比較濃郁的果香、花香、還有一些個(gè)別的品種有麝香（長(zhǎng)相思）、礦物質(zhì)香氣（雷司令）。
5．不同的品種香氣比較不同，一般的白葡萄酒是沒(méi)有橡木香氣的，除了霞多麗?？傊銡庖逍?、開(kāi)放、讓人感覺(jué)到舒服。
6．香氣的散發(fā)要有層次感，也就是說(shuō)開(kāi)始聞香是一種果香、然后放置一段時(shí)間會(huì)朝著好的防線變化。如果香氣中有橡皮的香氣和其他不愉快的香氣的話這個(gè)酒基本上打分是不會(huì)高的。
7．這是香氣的描述不知道能不能表達(dá)清楚。口感上來(lái)講，白葡萄酒要給人一種清爽的感覺(jué)，酸甜配合要好，后味不能發(fā)苦，專(zhuān)業(yè)上講叫柔和、舒順。
8．回味要好，能夠散發(fā)出前面感覺(jué)到的香氣來(lái)。根據(jù)個(gè)人喜好不同，有的不喜歡酸高的白葡萄酒，不過(guò)酸度低的話顯得這款白葡萄酒很沒(méi)有骨架，很平淡。
9．一般好的白葡萄酒都有一個(gè)比較適合的酸度。這些不知道回答的好不好，歸根到底還是要多喝，多比較，有心人才能在不斷嘗試中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
四．白葡萄酒要加什么才好喝？？
冰塊+雪碧
五．什么白葡萄酒好喝
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六．長(zhǎng)了白的葡萄酒還能喝嗎？？
1．自釀的葡萄酒的表面長(zhǎng)了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，當(dāng)酒液被醋酸菌污染后，就會(huì)在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，這層醋酸菌形成的白膜會(huì)越來(lái)越多，并嚴(yán)重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。
2．自釀葡萄酒被空氣污染產(chǎn)生白膜的原因是您在釀酒的過(guò)程中酒液與空氣發(fā)生了接觸，也就是我們常說(shuō)的酒液被空氣污染。
3．造成這種現(xiàn)象的原因是：您掌握的釀酒方法不對(duì)，釀酒操作的過(guò)程中酒液與空氣發(fā)生了接觸；您使用的釀酒容器不專(zhuān)業(yè)，不能保證酒液時(shí)刻都必須與空氣隔離。
4．防止自釀葡萄酒被空氣污染和氧化是自釀葡萄酒愛(ài)好者必須應(yīng)該掌握的關(guān)鍵技術(shù)。如果酒液一旦被污染是沒(méi)有辦法挽救的。
5．不正常，白膜可能是乳酸菌破敗引起的，二次發(fā)酵是蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵，是乳酸菌起作用，跟酵母沒(méi)有關(guān)系。至于紅酒蛋白，專(zhuān)業(yè)名詞里好像沒(méi)有。
6． 引起這種現(xiàn)象的原因可能是處理不當(dāng)，也不衛(wèi)生。建議立即清除白膜，并用二氧化硫殺菌，結(jié)束二次發(fā)酵，密封儲(chǔ)存。
7．白色薄膜極有可能是你在進(jìn)行二次發(fā)酵的時(shí)候混入了其他東西產(chǎn)生的，我釀造過(guò)許多次葡萄酒 從沒(méi)出現(xiàn)過(guò)你的情況，不過(guò)不要緊，這些不影響飲用。
8．還有就是有些朋友在釀制的時(shí)候把葡萄洗的太干凈了，皮上的白毛也給洗掉，這是萬(wàn)萬(wàn)不可的?；烊胍恍〇|西進(jìn)去也沒(méi)什么其實(shí)。
9．酒精度數(shù)上去后自然就把其他細(xì)菌殺死了。 在一個(gè)可能是樓主的葡萄酒酒精度數(shù)不夠，你可以在瓶子里面加點(diǎn)白砂糖攪拌后密封儲(chǔ)存一段時(shí)間。
七．紅葡萄酒 白葡萄酒 冰酒的品嘗溫度
紅葡萄酒一般在12℃-15℃，白葡萄酒7℃-10℃，冰酒應(yīng)該跟氣泡酒差不多吧，5℃左右
八．白葡萄酒配什么法國(guó)菜味道最佳
1．多年來(lái)，關(guān)于哪種酒搭配哪種菜，什么是可以接受的而什么是不能接受的，已經(jīng)形成了大量的“規(guī)矩”。這些規(guī)矩可能是很簡(jiǎn)單的，也可能是非常復(fù)雜的。
2．經(jīng)驗(yàn)表明：紅葡萄酒應(yīng)和紅肉搭配食用，白葡萄酒則與白肉及魚(yú)搭配。而這條有用的規(guī)矩，卻忽略了烹飪方法和烹飪所用的調(diào)味料。
3．另一方面，關(guān)于這個(gè)問(wèn)題有成批的書(shū)可以參考，其中有些書(shū)是特別為在各種給定場(chǎng)合下應(yīng)飲用何種酒而設(shè)計(jì)的。而必須遵守的一項(xiàng)原則是：別太教條了!
4．如果你喜歡在吃牛排時(shí)喝淺嫩的波特酒，或喜歡就甜點(diǎn)而喝點(diǎn)芬諾雪利（fino sherry）酒，為什么不行?
5． 大致有這樣幾條秘訣值得記住。要配合的不是酒和食物的顏色，而是它們的味道。美味菜肴如果配合大瓶勁道足的南羅訥（Southern Rhone）的紅葡萄酒，如教皇新城堡（Chateauneuf-du-Pape）酒，它誘人的香味肯定會(huì)被酒淹沒(méi)，而沙布利（Chablis）酒可能是較恰當(dāng)?shù)倪x擇。
6．具有高雅品質(zhì)清洌酸度和精致芳香的頂級(jí)莫舍爾雷司令酒，如果配上具有香草氣味的普羅云斯焗盅（Provencal casserole），則美酒的優(yōu)雅氣質(zhì)就蕩然無(wú)存了。
7． 大多數(shù)葡萄酒是為了佐膳而制作的，因此其款型已經(jīng)發(fā)展成為對(duì)某地區(qū)烹飪方法的補(bǔ)充。在一些經(jīng)典地區(qū)，由這一點(diǎn)著手，常常是發(fā)現(xiàn)美妙的酒與食物搭配的良好開(kāi)端。
8． 一些葡萄酒與食物的搭配無(wú)疑要比其他的搭配更成功。為了獲得極佳的組合，你需要分析食物和葡萄酒的味覺(jué)基本成分，努力取得成分的平衡，別讓一種成分壓倒其他成分。
9． 首先要考慮的是濃重度。味道濃香的食物，如野味和肉焗盅，就需要一種全酒質(zhì)的葡萄酒配合。盡管馥郁全酒質(zhì)的白葡萄酒通常比許多輕清的紅葡萄酒要好，但有勁度的紅葡萄酒常常是得人喜愛(ài)的選擇。
10． 較清淡的食物，如水煮白肉或魚(yú)，適合配香味更纖細(xì)的酒?？梢赃x擇輕酒質(zhì)的，如繆士喀德（Muscadet）酒、莫舍爾雷司令酒或款式簡(jiǎn)樸的沙布利酒。
11． 然后考慮其他的味覺(jué)成分：甜度、酸度、單寧酸的多少及其水果特性，這些都有助于你確定這種酒適合搭配哪些食物。
12． 無(wú)甜味葡萄酒如果與較甜的食物搭配，會(huì)顯得辛辣和過(guò)分地酸。為平衡食物的甜味，應(yīng)選擇具有相同或更甜程度的白葡萄酒，食物越甜，酒也應(yīng)越甜。
13．用晚收和珍萎葡萄釀制的酒，是搭配點(diǎn)心的理想選擇。 這種甜酒如果還具有恰到好處的酸度，則它還是搭配油膩而味濃的食品的極好選擇。
14．蕭坦尼葡萄酒和肥鵝肝即是一種經(jīng)典的搭配。 酸味爽口的酒可以搭配酸性食物，但沒(méi)有一種酒能經(jīng)得起加醋料汁，色拉最好別澆料汁，或者只加灑一點(diǎn)點(diǎn)油。
15． 如果某種氣味如醬汁味特別突出，在選擇葡萄酒與食物搭配時(shí)就應(yīng)特別注意。香辛的格烏茲特勒民那葡萄酒就需要香辛的食物匹配，因此它對(duì)于亞洲食物是很理想的。
16．熏肉和奶酪可用以搭配用橡木桶釀成的酒——食物的味道越濃，橡木味便越見(jiàn)其佳。奶油豐富的醬汁，無(wú)論是甜的還是咸的，都需要具有足夠濃重和酸度的酒來(lái)平衡它們。