一．如何過濾葡萄酒
買細眼紗布網兜，或者藥用棉紗布制作成網兜狀過濾即可，可用手擠出網兜內剩余皮渣中殘留的葡萄汁，之后添加亞硫酸防止微生物污染，一般葡萄酒原始的皮渣分離就是這個方法，我親手實踐過的~
二．葡萄酒木塞怎樣去掉
1．首先沿瓶口側面一圈突出部位的上沿，用帶齒的酒刀（一般的小刀也可以，就是不利索，要多割幾圈）旋轉一圈割去封瓶紙，并揭下，露出木塞。
2．如果動作嫻熟，割下來的封瓶紙連同瓶頂的封口鐵片（現在很少采用鐵質的，但叫法一直沿用下來了），應該是完整的形如汽水蓋。
3．注意在這個過程中，盡量不要采取旋轉酒瓶的方式進行（盡管這樣好操作一些），以免瓶底的沉淀物受擾動浮起，特別是陳年時間較長的老酒，其沉淀物會較多的，新酒倒也無所謂。
4． 拔出木塞開瓶的方式有很多，螺旋酒刀、螺旋鉆、氣壓式、電子式等等都可以，要注意在木塞即將完全拔出瓶口時停一下，用手握住木塞并輕輕旋轉緩慢拔出，以免出現較大“波”的聲響（香檳可以除外）。
5．這一般是酒店侍酒師或服務生的標準動作，比較優(yōu)雅又不影響其他客人。如果是相熟的人或親人在家聚會，這些繁文縟節(jié)也盡可免去。
6． 還有要注意的是，采用螺旋鉆式的開瓶方式時，如果事先不知道這支酒的木塞長短，寧可略微少鉆進一點，不要到頭，以免鉆穿木塞底部，使木塞碎片掉入酒中。
7．如果采用氣壓式開瓶器，當酒的水位較高時（即酒液頂面與瓶塞底面間的距離較小），一定要注意，不要把開瓶器氣針端部的氣孔沒入酒中了，不然往上一抽，酒進入開瓶器內，就廢了（我就因為沒有注意而廢了一只氣壓開瓶器）。
三．葡萄酒橡木塞開斷了怎么化解尷尬
1．紅酒塞子斷了怎么辦，幾招化解小尷尬喝葡萄酒是不是都曾把木塞開斷過，如果沒開斷塞只能說你喝酒不夠多了，那木塞斷了有什么方法搞定呢？
2．酒塞為什么會斷？01 | 使用開瓶器方法不對沒鉆到位就急著提起來，或者鉆入的角度過于傾斜，又或者不看電動開瓶器說明書，亂開一氣。
3．02 | 儲存不當葡萄酒儲存的濕度一般在75%-85%之間。濕度過低，或者沒有平方，而導致橡木塞失去彈性、干癟。
4．盡管看起來還是一個塞子，實際上已經兩體化了。使勁一拔，就從中間斷掉了。斷塞對酒質有什么影響？沒有掉進去的，肯定沒有影響了，笨！
5．如果掉入了酒中，首先你會看到非常礙眼的木屑，影響顏值！另外木屑有大量含有空氣的孔隙，并增大了酒液和氧氣的接觸面，酒中的香氣會因為氧化在短時間內揮發(fā)掉。
6．更要命的是，清理不干凈木屑，直接影響到口感吶。。。斷了以后怎么辦？01 | 木螺絲法▲ 找根長點的木螺絲或者金屬螺絲。
7．▲ 輕輕旋轉螺絲，擰不要入斷掉的酒塞。力氣不要太大，防止木塞掉進瓶子?！?將螺絲擰入木塞一半的時候，連同木塞一起拔出。
8．02 | 使用細長的刀子▲ 用細長鋒利的刀子，輕輕插入木塞，大約2到3厘米的地方?！?用刀順時針旋轉木塞取出。
9．03 | 使用過濾器▲ 如果你發(fā)現剩下的塞子已經完全酥松，不能再使用上面兩種方法。干脆就用螺絲直接把塞子弄破，然后通過過濾網過濾后換瓶。
四．自制葡萄酒怎么過濾？
要用紗布的！買的葡萄酒是經過工業(yè)級的過濾機過濾的！在法國，最傳統(tǒng)的辦法是用蛋清黏附懸浮物。
五．好的葡萄酒為什么用橡木塞？
1．這要牽扯到它的歷史了。在葡萄酒剛誕生時橡木就被用作瓶塞了。公元前5世紀的希臘人有時候用橡木來塞住葡萄酒壺，在他們的帶領之下，羅馬人也開始使用橡木作為瓶塞，還用火漆封口。
2．然而軟木塞在那個年代還沒有成為主流。那時最常見的用來作為葡萄酒壺和酒罐的瓶塞是用火漆或者石膏，并在葡萄酒表層滴上橄欖油（來減少酒與氧氣的接觸）。
3．而在中世紀時，軟木塞很顯然被完全的舍棄。那時的油畫描述的都是用纏扭布或皮革來塞上葡萄酒壺或酒瓶的，有時會加上蠟來確保密封嚴實。
4．直到17世紀中葉軟木塞才和葡萄酒瓶真正地聯系在一起。當時，作為另一個選擇，毛玻璃瓶塞也不時地出現，以便能適合不同的瓶頸，這種瓶塞使用了很長時間。
5．直到1825年，這些玻璃塞還依然是瓶塞的選擇。最后，這些玻璃塞終于被舍棄掉，因為如果要把這些瓶蓋取出，除了把瓶子打爛之外幾乎別無它法。
6．在軟木塞作為實用的瓶蓋被廣泛使用前，有一個疑問，那就是要找到一種能很容易鉆入橡木并能把軟木塞取出來的工具。
7．首次提到類似的開瓶器具是在1681年，它被形容為“一條用來把軟木塞從瓶子里拽出來的鋼蠕蟲”。這個手動工具當時在50年前就已經被用于把子彈和軟填料從槍支中取出來。
六．自釀葡萄酒如何過濾
1．一般都是主發(fā)酵完后用絲襪或者150-200目的濾網過濾。陳釀過程中采用自然澄清然后虹吸上清液的做法。也有些釀友用過濾器或者加蛋清過濾，不過數量應該不多。
七．葡萄酒的橡木塞上寫的是什么
1．橡木塞會被印上注冊商標、年份、圖騰或一些文字說明。好酒莊的塞子一眼就可以識別出來是哪一個酒莊的東西。所以，這也是宣傳自己的一個手段。
八．當橡木塞掉入葡萄酒中，我該怎么辦
1．整個橡木塞掉進酒瓶里？別管，沒什么影響，直接倒酒出來喝。橡木屑掉進去的話就用潷酒器過濾一下。有些老年份的葡萄酒開瓶的時候橡木塞很容易碎，正?，F象，酒質沒問題就行。
九．為什么酒窖里用橡木桶裝葡萄酒？為什么酒瓶上用橡木塞？
1．對于中高端葡萄酒，在不同時期葡萄酒的風味是不一樣的，在葡萄酒舊世界的代表法國，葡萄酒在剛開始釀造是其實比較粗糙，風味也比較充滿刺激，進過橡木桶陳釀之后，葡萄酒風味會由刺激變的柔順，而且酒與橡木桶直接也產生了化學作用，酒里面會增加橡木桶的風味。
2．至于橡木塞，是用來保存酒的必備物品，19世紀以前，葡萄酒的儲藏一直是個大問題，既需要葡萄酒與空氣接觸又需要隔絕空氣，這種要求一種密閉性非常好的塞子才能做到，進過實踐經驗橡木經過處理之后可以打到這種效果，所以使用了橡木塞，現在橡膠合成塞和螺旋蓋的塞子也很常見了，不過葡萄酒舊世界還在遵循傳統(tǒng)，仿佛少了橡木塞，葡萄酒就不在是葡萄酒了！
十．為什么葡萄酒開瓶后要聞一下橡木塞？
1．一般來講，高端酒基本上都是用木塞，因為木塞有利于葡萄酒的呼吸和成熟，利于葡萄酒的長期保存，這一類葡萄酒木塞是實木橡木塞，就是整塊橡樹皮一次成型打出來的。
2．但是這一類的木塞有個致命缺點，就是容易發(fā)干，裂開，容易漏孔，開瓶掉渣，也容易發(fā)霉，然后影響到里面的酒體。