茅臺(tái)酒倒出來(lái)是什么顏色，年份茅臺(tái)為什么倒出來(lái)不是黃色的

那是年份不夠的原因。醬香酒是放的時(shí)間長(zhǎng)才會(huì)自己變黃色。

要看酒的年份，白酒儲(chǔ)存的久顏色就有變化，當(dāng)然是窖藏，灌裝后只會(huì)越來(lái)越少，如果是變色有可能是氧化變質(zhì)。

陳年茅臺(tái)酒的特點(diǎn)都是偏黃。如果要鑒定和交易茅臺(tái)酒，可以進(jìn)入 茅臺(tái)客網(wǎng)，這是最經(jīng)典的茅臺(tái)酒收藏網(wǎng)站，里面有全網(wǎng)絡(luò)唯一的最權(quán)威的老茅臺(tái)酒收藏價(jià)格表，也可以在里面自學(xué)茅臺(tái)酒知識(shí)，也可以發(fā)貼找專家咨詢，也可以發(fā)貼交易。百度搜索：茅臺(tái)客網(wǎng)

茅臺(tái)酒顏色都是微黃的。茅臺(tái)酒是醬香型白酒的代表，具有微黃透明、醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的感官特征。“微黃透明”是醬香型酒的顯著視覺特征，這是由醬香型白酒的純糧原料、獨(dú)特釀造工藝和貯存年限造成的。醬香型酒是純糧釀造的，像貴州茅臺(tái)酒等名優(yōu)醬香酒生產(chǎn)都是按季節(jié)規(guī)律進(jìn)行的的，而且有高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，制曲時(shí)間長(zhǎng)、餾酒時(shí)間長(zhǎng)、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)。這樣的原料和獨(dú)特工藝使得酒的微量成分十分復(fù)雜，像茅臺(tái)酒的微量成分多達(dá)1400多種，其中就有使酒液呈微黃色的成分。茅臺(tái)酒顏色微黃的原因探究茅臺(tái)酒生產(chǎn)歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，其中下沙至二次酒生產(chǎn)時(shí)，高溫大曲的使用量較少，因此一、二輪次酒基本是無(wú)色的，到三次酒后，高溫大曲使用量越來(lái)越多，再加上前幾輪次的曲料累積，美拉德反應(yīng)產(chǎn)生的有色產(chǎn)物數(shù)量也大幅增加，從而使三至七次酒的色澤逐漸變?yōu)槲ⅫS透明。茅臺(tái)酒在進(jìn)行勾調(diào)之前要進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)三年甚至更長(zhǎng)時(shí)間的貯存，經(jīng)過勾調(diào)工序后，茅臺(tái)酒還要再經(jīng)過半年左右的貯存才包裝出廠，所以，其出廠時(shí)就已經(jīng)有了5年酒齡。在這個(gè)過程中，酒體內(nèi)部仍在進(jìn)行著極其緩慢的美拉德反應(yīng)，使其中的有色成分含量繼續(xù)緩慢增加。以上內(nèi)容參考：百度百科-茅臺(tái)酒

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好親，這邊很高興為您服務(wù)！ 那是年份不夠的原因。醬香酒是放的時(shí)間長(zhǎng)才會(huì)自己變黃色。謝謝！ 提問 怎樣辨別真假茅臺(tái) 白色是怎么回事為啥不是黃色 回答 您好親，這邊很高興為您服務(wù)！根據(jù)不同的年份和不同的品種，茅臺(tái)酒是由不同的辨別方法，首先看包裝，外面會(huì)有防偽標(biāo)識(shí)，其次看購(gòu)買渠道，會(huì)有注冊(cè)商標(biāo)的標(biāo)識(shí)，最后嘗味道，真的酒是醇厚回味較久的。謝謝！ 提問 白色是怎么回事 回答 您好親，這邊很高興為您服務(wù)！1.第一就是便于儲(chǔ)藏。其實(shí)我們?nèi)绻频脑?大家都知道茅臺(tái)酒屬于醬香型兒,把瓶子制作白色的玻璃瓶設(shè)計(jì)就是為了更好的儲(chǔ)存,可以遮擋光線,避免紫外線,讓醬香型的白酒純度一直儲(chǔ)存下去,而且優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒是沒有什么沉淀物的,但是它...2.第2點(diǎn)就是避免外界化學(xué)反應(yīng)。那酒之所以能夠在中國(guó)中國(guó)白酒中脫穎而出,其實(shí)它在口感上也是沒得挑的,這其實(shí)跟他的酒瓶也有一定的關(guān)系,雖然酒瓶是乳白色的,而且這樣的酒瓶其實(shí)是在1300度以上的高溫中燒制而成的,它的穩(wěn)定性非常高...3.第一就是便于儲(chǔ)藏。其實(shí)我們?nèi)绻频脑?大家都知道茅臺(tái)酒屬于醬香型兒,把瓶子制作成乳白色謝謝！ 更多4條 