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1，拜年送什么東西好
過年準(zhǔn)備去女友家給她爸媽拜年
煙：中華
酒：
茅臺
水果：砂糖橘 紅富士
海貨：海蟄 黃魚鲞 帶魚鲞
腌制食品：腌雞 腌鴨
補(bǔ)品：腦白金 鈣中鈣
煙酒選一 水果必帶 海貨補(bǔ)品選一 腌制食品可帶可不帶
過年怎樣給恩師拜年好呢？
給他寄去祝福+小禮物
過年去朋友家，要買一些什么給他的父母比較好？
水果，營養(yǎng)品一個熱寶或一頂漂亮的帽子或一條大氣的圍巾等,反正要體現(xiàn)你對他的關(guān)心,這樣的禮物又貼身又貼心!
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2，茅臺酒的原料是什么有多少人知道
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3，第一次去女朋友家見家長帶點(diǎn)什么好
好吧，你直接砸過去一堆錢就行了，投其所好！其實(shí)我認(rèn)為第一次見對方父母不一定說我要買特別點(diǎn)的呀！只要你帶著一顆真誠的心，我想哪怕你提著個蘋果去他們也會開心。不帶東西的話就帶一顆真誠的心去和人水果，好酒 ，因?yàn)樽鳛槟行?，尤其是長輩，會對酒鐘愛一些 然后現(xiàn)在處于夏季，帶點(diǎn)水果，對身體好的，他們會感到你的細(xì)心 如果可以的話，你可以再買點(diǎn)實(shí)用的東西 這樣差不多了吧，能讓對方的父母感受到你的細(xì)心，體貼就好 祝你成功哈！(*^__^*) 嘻嘻……隨意
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4，茅臺酒原料是什么
付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看
回答
您好。茅臺酒主要是以優(yōu)質(zhì)的高粱為原料，混合小麥做成的酒曲，經(jīng)過多次發(fā)酵貯存，生產(chǎn)周期長達(dá)8個月左右，使茅臺酒酒香味更醇厚。茅臺酒是酒水品牌中的佼佼者，深受廣大群眾的喜愛，廣受贊。
希望對您有所幫助 祝您生活愉快?
5，貴州有什么特產(chǎn)
貴州各種名酒 茅臺 青酒 老土人家4，其他，貢面，都勻毛尖 ，竹蓀：清鎮(zhèn)涼水井老臘肉，黔五福臘肉，清鎮(zhèn)劉姨媽黃粑，遵義黃粑，香腸，臭豆腐，辣椒，涼水井香辣山椒 ，火腿，牛頭牌牛肉干，貴州三寶，土特產(chǎn)，黨參，金銀花，三七等2，茯苓，天麻貴州特產(chǎn)1，中藥材：杜仲，豆腐干，各種新鮮水果等3，酒類：蠟染，苗族銀器等5貴州特產(chǎn) 1，中藥材：杜仲、茯苓、天麻、黨參、金銀花、三七、夏浮草等； 2，土特產(chǎn)：清鎮(zhèn)涼水井老臘肉、黔五福臘肉、清鎮(zhèn)劉姨媽黃粑、波波糖、遵義黃粑、牛頭牌牛肉干、貴州三寶、涼水井香辣山椒、火腿、香腸、臭豆腐、辣椒、貢面、都勻毛尖、織金竹蓀、豆腐干、各種新鮮水果等； 3，酒類：茅臺、
安酒、青酒、
董酒、
習(xí)酒、勻酒、貴州醇、九仟酒等； 4，其他：蠟染、苗族銀器等。
6，茘枝標(biāo)價千元一斤網(wǎng)友茅臺能賣幾千荔枝為何不可對此你怎么看百
大家都知道現(xiàn)在是一個吃荔枝的好季節(jié)，荔枝只能在現(xiàn)在這個季節(jié)能夠吃到，過了這個季節(jié)只能等到明年，因此很多人都會選擇在這個時間段買很多的荔枝食用，但是荔枝不能吃太多，吃得太多口腔很容易上火?，F(xiàn)在很多人都看到了這樣一個消息，就是北京市的一個超市賣茘枝標(biāo)價千元一斤！網(wǎng)友：茅臺能賣幾千，荔枝為何不可？對此你怎么看？我認(rèn)為再貴再好的荔枝也不至于賣那么貴，因?yàn)樗峁┑臓I養(yǎng)價值都是差不多的，如果想要購買，可能只是交了智商稅。一.上千元的荔枝確實(shí)太貴茅臺酒能夠賣上千元，是因?yàn)槊┡_酒的水源，產(chǎn)地以及口感，并且一個酒的釀造需要多層工序，甚至要放上很多年才能購買到這樣醇香的酒。荔枝賣到上千元其實(shí)并不值這樣的價格，這個荔枝樹是一種珍稀的樹，老樹也為皇家貢品，雖然說物以稀為貴，但是這樣的價格虛高，很多人都是不能接受的，但是對于一些實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)自由的人來說，這樣價格的荔枝病不值一提，只要自己喜歡，就可以購買。二.普通人購買不了這么貴的荔枝平常購買荔枝價格再貴也只是20幾塊錢一斤，并且是一種比較大的荔枝，但是上千元的荔枝對于普通人來說并不能接受這樣的價格，是普通大眾的經(jīng)濟(jì)能力不能接受的。荔枝的營養(yǎng)成分幾乎是一樣的，并沒有太大的差別，貴的其實(shí)就是種植荔枝的樹以及所處的地域，大家都覺得物以稀為貴，如果自己的經(jīng)濟(jì)能力不能承受，那么沒必要購買那么貴的荔枝。以上只是小編個人的看法，那么你在生活中會選擇購買這么貴的荔枝嗎？你認(rèn)為購買贊的荔枝值得嗎？
7，送毛筆宣紙給長輩合適嗎
不合適！送文房四寶的呢 肯定是要送點(diǎn)上檔次的貨色了 不然是拿不出手的 沒有忌諱的 對于愛好書法的人來說 好的文房四寶就是最鐘愛的禮物了 當(dāng)然要是他自己收藏了更好的 那你就多此一舉了 不過如果你也是書法愛好者的話 距離無疑會拉近很多 她媽媽的禮物當(dāng)然也要的啦 關(guān)系要全部打牢 一定要給她父母最好的印象 給她媽媽買點(diǎn)什么補(bǔ)品之類的就差不多了 總之你先調(diào)查一下對方的愛好 然后送禮再投其所好 相信是無往而不利的 老人家既然喜歡書發(fā)，送這個肯定可以?。‰y得樓主有有這個心可以啊!買女友家長最喜歡的東西, 這樣有助于促進(jìn)你和你丈人之間的感情!不過還要買那些該買的物品!可以投其所好，但第一次嘛還是有品位些好！
給她媽買點(diǎn)水果就好
8，老年人患骨質(zhì)增生吃什么要效果最好吃什么食物可以更長壽
骨質(zhì)增生本身是很難很難治的！應(yīng)該還沒有什么可以斷根的藥出現(xiàn)吧！
我知道有種少數(shù)民族的藥酒，外用的，能有效止痛和控制骨質(zhì)增生的發(fā)展。我親眼看到花了上萬元的治療費(fèi)而還是疼得抬不起頭的老教授，在準(zhǔn)備動手術(shù)的前一天，通過朋友介紹，在用這種藥酒6天后，就提著茅臺酒來感謝了。手術(shù)自然也免了.....
但要明確指出的是，這種藥酒雖有很好的止痛和控制其發(fā)展的功效，卻是無法徹底消除骨質(zhì)增生的...... 請不要迷信所謂可以根治……
這種藥還是私人配置的，產(chǎn)量還不高，期待它能早日面市，減輕大家的痛苦！
如果需要了解詳細(xì)情況，可發(fā)郵件到hud2008@163.com,一定可以幫到你
謝謝您的信任！請大家看看我說的老教授發(fā)的帖子，希望大家扶持民族醫(yī)藥！ http://post.baidu.com/f?ct=335675392&tn=baiduPostBrowser&sc=1576460489&z=171857757&pn=0&rn=50&lm=0&word=%BE%B1%D7%B5%D4%F6%C9%FA%B5%C4%BA%C3%D6%D0%D2%A9#1576460489 我覺得吃些骨頭，然后還是去醫(yī)院去看下，因?yàn)楝F(xiàn)在什么人都有，還是要注意呀。你好。骨質(zhì)增生有腰椎骨質(zhì)增生、關(guān)節(jié)骨質(zhì)增生、頸椎骨質(zhì)增生和足跟骨質(zhì)增生。骨質(zhì)增生是由于感受風(fēng)寒，或受到以外傷挫導(dǎo)致局部發(fā)生無菌性炎癥和水腫，循環(huán)系統(tǒng)受阻。中醫(yī)一般稱為痹癥。也就是新陳代謝不通暢。從而從開始的局部水腫，積液。到長期沉淀作用下的附著生長。形成增生。其增生是一種骨質(zhì)化，也就是鈣化物質(zhì)。和人體骨骼的結(jié)構(gòu)是完全不同的。我建議你痛中藥外敷治療。主要采取軟堅(jiān)通絡(luò)的藥物，軟化鈣化的增生部分。使其軟化分解。便于吸收排泄。同時，還有一些消腫消炎的藥物，使患部消除水腫和炎癥，緩解局部不適。并且以活血化瘀散寒祛濕的藥物改善新陳代謝，更好的將分解軟化的增生物質(zhì)排除體外。達(dá)到治療目的。
另外， 在治療過程中要盡量避免對腰部負(fù)荷較大的動作。日常生活中養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。久坐久立后多活動一下。不蹺二郎腿，不坐沙發(fā)和較矮的座椅,睡硬板床,以鋪墊被褥增加舒適度. 有什么不明白的可加QQ 995640188骨質(zhì)增生是由于關(guān)節(jié)軟骨磨損，硬骨長出一部分彌補(bǔ)缺失軟骨造成的，根本治療方法是促進(jìn)軟骨再生。有一種食療的方法可以治療這種病，每天吃7.5g的鋸峰齒鮫軟骨（百傲鯊牌的更好），不到一年的時間就可以根本治愈了，試試看吧！ 首先應(yīng)補(bǔ)鈣。骨質(zhì)增生并不是鈣多，而是缺鈣引起的。另外再用骨刺平片吃吃，這樣可以減輕疼痛。如果想長壽，就給她吃點(diǎn)粗纖維的食物。
9，形容茅臺酒的成語
歷史悠遠(yuǎn)醬香突出令人陶醉敞杯不飲香氣撲鼻滿口生香幽雅細(xì)膩酒體豐滿醇厚回味悠長茅香不絕茅臺酒液純凈透明醇馥幽郁形容茅臺酒的成語有：歷史悠遠(yuǎn) 醬香突出 令人陶醉 敞杯不飲 香氣撲鼻 滿口生香 幽雅細(xì)膩 酒體豐滿 回味悠長 純凈透明 醇馥幽郁 香飄四溢 美味佳肴 回味無窮 垂涎三尺 垂涎欲滴 香飄十里等等。列舉如下：1、美味佳肴上等的精致可口的飯菜或味道鮮美的食品，也指個人所定義的可口的食品。形容食物可口美味，讓人贊不絕口。佳肴，指精美的飯菜和可口的食品，形容食物非常好吃。語出元張養(yǎng)浩《翠陰亭落成自和》詩之一：“撫尊笑向兒童道，安得佳肴錦鯉雙?！?、回味無窮回味：指吃過東西以后剩下的味道。比喻事后越想越覺得意味深長。3、垂涎三尺垂涎三尺是一個漢語成語，讀音是chuí xián sān chǐ，指嘴邊掛著三尺長的口水，形容嘴饞到極點(diǎn)。亦形容羨慕到極點(diǎn)，極想據(jù)為己有。出自葉君健 《自由》十三。4、垂涎欲滴垂涎欲滴，拼音是chuí xián yù dī ，漢語成語，意思是饞得連口水都要滴下來了，形容非常饞想吃的樣子，也比喻看到好的東西，十分羨慕，極想得到（含貶義）。出自：唐代柳宗元的《招海賈文》：“垂涎閃舌兮，揮霍旁午?！?、香飄十里①形容香氣濃郁。這里的十里是虛指，不是真正意義上的十里，用來修飾香氣香味就象三尺長亭，也并不是真正的三尺，常用來表示友人離別時的不舍。用具象的詞匯來形容抽象的情感，飽含著強(qiáng)烈的情感色彩。②香氣傳得很遠(yuǎn)，很香?！喊小熬啤弊值某烧Z』“酒”字開頭的成語：(共28則) [j] 酒病花愁 酒池肉林 酒地花天 酒逢知己千杯少 酒后茶余 酒酣耳熱 酒酣耳熟 酒虎詩龍 酒后失言 酒后無德 酒綠燈紅 酒闌人散 酒龍?jiān)娀ⅰ【颇绎埌【颇绎埓【迫馀笥选【迫肷喑觥【迫庑值堋【扑岵皇邸【粕敋狻【剖车鬲z 酒色之徒 酒食征逐 酒甕飯囊 酒有別腸 酒余茶后 酒足飯飽 酒醉飯飽 第二個字是“酒”的成語：(共36則) [b] 把酒持螯 杯酒戈矛 杯酒解怨 杯酒釋兵權(quán) 杯酒言歡 [c] 醇酒婦人 池酒林胾 醇酒美人 村酒野蔬 [d] 斗酒百篇 對酒當(dāng)歌 斗酒雙柑 斗酒學(xué)士 斗酒只雞 [g] 桂酒椒漿 [h] 好酒貪杯 [j] 漿酒霍肉 漿酒藿肉 借酒澆愁 [l]
醴酒不設(shè) 綠酒紅燈 戀酒迷花 戀酒貪花 浪酒閑茶 [q] 榷酒征茶 [s] 觴酒豆肉 詩酒風(fēng)流 使酒罵坐 使酒罵座 詩酒朋儕 [x] 玄酒瓠脯 酗酒滋事 [y] 以酒解酲 [z] 醉酒飽德 樽酒論文 載酒問字 第三個字是“酒”的成語：(共17則) [c] 沉湎酒色 茶余酒后 [d] 燈紅酒綠 [f] 飯坑酒囊 飯囊酒畒 飯囊酒甕 [g] 狗惡酒酸 高陽酒徒 [h] 黃公酒壚 花天酒地 [j] 金谷酒數(shù) [q] 琴歌酒賦 [r] 肉山酒?！s] 詩朋酒侶 詩朋酒友 [w] 文期酒會 [z] 朱門酒肉臭，路有凍死骨 “酒”字結(jié)尾的成語：(共28則) [c] 持螯把酒 愁長殢酒 愁腸殢酒 槌牛釃酒 [d] 貂裘換酒 簞食壺酒 [f] 放歌縱酒 婦人醇酒 [j] 金釵換酒 金貂換酒 金貂取酒 金貂貰酒 金龜換酒 舊瓶新酒 舊瓶裝新酒 [q] 乞漿得酒 求漿得酒 牽羊擔(dān)酒 [s] 雙柑斗酒 [w] 惡醉強(qiáng)酒 [y] 羊羔美酒 [z] 彘肩斗酒 只雞斗酒 只雞絮酒 只雞樽酒 炙雞漬酒 仗氣使酒 醉翁之意不在酒
10，酒是什么做的
中國的白酒有用大米作的，用高粱作的，國外有葡萄，龍舌蘭、蘋果、覆盆子制成。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)。擴(kuò)展資料：中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、
老白干香型、米香型、
鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史，樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時代）精美的青銅器。主要有
四特酒、貴酒、張家界酒、茅臺酒、
西鳳酒、
五糧液、
雙溝大曲、
洋河大曲、
古井貢酒、
劍南春、
瀘州老窖、
汾酒、
伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門高粱酒等。舍井人告訴你什么是酒 首先第一個問題,我們先要弄明白什么是酒。酒來自一個普通而偉大的化學(xué)公式：含糖農(nóng)作物經(jīng)過發(fā)酵后糖分轉(zhuǎn)化為乙醇。這個偉大的化學(xué)公式奠定了全人類一切酒的基礎(chǔ)。 舍井代表著酒的尊嚴(yán)和信仰,靠不靠譜是做的，而不只是喊個口號，我們對酒要有一種敬畏精神。我們每天都喝酒,那糧食為什么能釀成酒呢?這是因?yàn)樗锩婧呛偷矸?糧食經(jīng)過發(fā)酵后,里面的糖和淀粉會轉(zhuǎn)化成乙醇,通過蒸餾的方式把乙醇提取出來,這就是中國的白酒。當(dāng)然,如果不蒸餾,也會產(chǎn)生度數(shù)比較低的酒。 了解了這個公式之后,每個人都可以在家里釀酒。酒其實(shí)一點(diǎn)都不神秘,只要含有糖分的糧食或水果都可以經(jīng)過發(fā)酵變成酒。酒的類別 下面我來談?wù)劸频念悇e。全世界的酒加起來只有三種,第一種叫釀造酒,第二種叫蒸餾酒,第三種叫配制酒。釀造酒 釀造酒是技術(shù)最簡單的酒,什么叫釀造酒呢?比如你打開一個水果罐頭吃兩勺,然后再蓋上蓋子,你吃兩勺就會把細(xì)菌帶進(jìn)罐頭,帶進(jìn)去的細(xì)菌就相當(dāng)于曲,也就是糖分發(fā)酵劑。過幾天你會發(fā)現(xiàn),罐頭壞了,但是聞到的反而是一種酒香,這就相當(dāng)于釀造酒。中國南方的農(nóng)民家里都會釀這種酒,也就是我們講的米酒或醪槽。 這種普通家庭釀的米酒與法國波爾多賣好幾萬的
拉菲、拉圖在領(lǐng)域上是一樣的,都是釀造酒。即通過發(fā)酵工藝,使水果、糧食產(chǎn)出酒。 中國現(xiàn)在有很多人迷信法國的紅酒,說法國的紅酒浪漫優(yōu)雅,代表一種格調(diào),是身份的象征,其實(shí)這種認(rèn)識更多地來自法國紅酒成功的文化包裝。從釀造工藝來看,法國的紅酒沒有任何一方面的價值能超過中國的白酒,因?yàn)樗诩墑e上屬于釀造酒,啤酒、米酒、果酒、花雕以及炒菜用的料酒都是釀造酒。其實(shí)葡萄可以釀酒,蘋果也可以釀酒,只是蘋果沒有葡萄所含有的單寧,不會出現(xiàn)獨(dú)特的單寧香。 總之,釀造酒是全人類最簡單的酒,根本沒有什么神秘之處，從本質(zhì)上講,法國的紅酒跟中國的黃酒沒有區(qū)別。蒸餾酒 第二種叫蒸餾酒,蒸餾酒是人類釀造藝術(shù)皇冠上的明珠。釀造酒很難達(dá)到比較高的度數(shù),難以成為更加極致更加純粹的酒。 有人發(fā)現(xiàn)把釀造酒或發(fā)酵后的糧食放到大蒸鍋里,然后在下面放上水去燒,水還沒開,酒精就提前從糧食里面跑出來了。其實(shí)這里面有一個物理學(xué)原理：在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下水的沸點(diǎn)是100攝氏度,而乙醇的沸點(diǎn)是78攝氏度。這就叫蒸餾。用一根細(xì)細(xì)的管子把汽化的乙醇收集起來,然后讓它遇冷凝結(jié),得到的酒就叫蒸餾酒。這個過程叫餾酒,在酒廠也叫烤酒、摘酒。與釀造酒相比,蒸餾酒在發(fā)酵以后多了一個蒸餾的工藝。 有了蒸餾酒,人類的飲酒史上就出現(xiàn)了一個劃時代的產(chǎn)品一一烈性酒。釀造酒做出40度以上的酒很難,有了蒸餾酒以后,酒的度數(shù)可以做得很高,40度、50度、60度,甚至70度以上。 全世界最好的蒸餾酒就是中國白酒,因?yàn)闅v朝歷代只有中國人用糧食釀酒,國外很多著名的酒都不是用糧食釀造的。中國人認(rèn)為,酒是天地之精華,所以要用神圣的糧食來釀造。 中國的醬香型酒是用釀酒圣品高粱先發(fā)酵再上甑蒸餾,濃香型的酒是用高粱、豌豆、大米、小米、玉米發(fā)酵后上甑蒸餾。所謂甑,是古代釀酒蒸餾時用的大蒸鍋。除了中國,世界上其他所有國家基本上都不用糧食釀酒,所以從品質(zhì)上講,中國的酒是最高貴的。 朗姆酒： 大家常喝的一種代表愛情、象征火辣辣的激情的酒叫朗姆酒,很多人都會說朗姆酒浪漫,代表著拉丁風(fēng)情,其實(shí)這種酒是用甘蔗釀的。甘蔗在委內(nèi)瑞拉、巴拿馬、古巴等國家泛濫成災(zāi),所以就用它做了酒。在中國這種酒精叫糖蜜酒精,是非常廉價的。 在三大食用酒精一一玉米酒精、薯干酒精、蔗糖酒精中,蔗糖酒精檔次最低。所以說,朗姆酒根本不算酒,只能說是一種食用酒精。 龍舌蘭酒 有一些小資的人非常迷戀一種叫做龍舌蘭的酒。龍舌蘭是一種草本植物,和我們種的土豆差不多,只不過上面長的是劍麻一樣的葉子。龍舌蘭產(chǎn)在墨西哥,它的大根莖超級難吃,但是含有淀粉,可以通過發(fā)酵來釀酒,簡單地說,就是把人們不吃的東西拿來釀酒。 伏特加酒 我們再談?wù)劧砹_斯的伏特加。有人說伏特加是俄羅斯的國酒,我對俄羅斯人特別同情,那玩意兒太爛了,在中國充其量也就是食用酒精的檔次!伏特加是用薯干釀造的酒。番薯、土豆淀粉含量高,出酒率高,但酒的口味實(shí)在不敢恭維。 杜松子酒 歐洲有一種很著名的酒叫松子酒,用的是一種松樹的籽,這種松樹叫杜松,杜松的根和莖都可以用來釀酒。 威士忌酒是用大麥、燕麥蒸餾釀造的,這種酒還算不錯,畢竟用的是糧食。 XO酒 還有一種酒在中國備受推崇,那就是X0,也叫
人頭馬,本質(zhì)上就是白蘭地。什么叫白蘭地?白蘭地就是干邑,干邑是法國一個的地方。白蘭地是紅酒蒸餾之后做出的酒。 白蘭地酒： 法國人把葡萄放到篦子里,讓一群小姑娘在上面用腳踩出葡萄汁,葡萄汁發(fā)酵之后就是葡萄酒,糖分太高,然后再釀造它,讓糖分變低,就叫干紅,也就是紅酒。把紅酒蒸餾,就能產(chǎn)生白蘭地。如果家里有個蒸餾器,你把紅酒倒在里面,蒸餾出來的就是白蘭地.舍井人對酒的看法——- 我們?nèi)狈Π拙莆幕恼J(rèn)識,這是要被人家恥笑的。面前擺著中國用糧食釀造的酒,這些都是偉大的釀造藝術(shù)中的圣品,而我們卻去喝那些用樹根、樹葉、葡萄、番薯釀造的酒,這在我看來實(shí)在是······。配制酒 第三種酒叫配制酒。對于
酒鬼來講,配制酒是不太入流的。全世界的藥酒,比如
勁酒，鴻茅藥酒就是配制酒?？傊覀円欢ㄒ涀?在所有的酒當(dāng)中檔次最高的叫蒸餾酒,蒸餾酒當(dāng)中品質(zhì)最好的是中國白酒,喝中國白酒就是在喝規(guī)格最高的酒。喝舍井老酒、交知心朋友—-一瓶酒喚醒您對人生的態(tài)度一個沒有信仰的民族、企業(yè)、家庭、個人永遠(yuǎn)不會有好的結(jié)果———糧谷和薯類是生產(chǎn)白酒的主要原料，其它含糖原料和含淀粉的代用原料也可用來釀酒。(一) 糧谷原料高梁、玉米、大米，是糧谷原料中用于釀造白酒的主要原料，有些名優(yōu)白酒除使用上述原料外，還搭配一些其它糧谷類。例如，五糧液就是用高粱、玉米、小麥、大米、糯米五種原料搭配釀制的。各地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白酒，在選擇釀酒原料時也采取多品種搭配，但多以高梁為主。1．高 梁我國名優(yōu)白酒多以高梁為主要原料，普通白酒也以高粱為原料配制的較好，號稱“高梁白酒”。通常高梁含水份13——14％，含淀粉64——65％，含粗蛋白9.4——10.5％。此外，高粱中含五碳糖約2.8％，高粱糠皮含五碳糖高達(dá)7.6％，這部份五碳糖，在常規(guī)化驗(yàn)淀粉時，也表現(xiàn)為粗淀粉，但在實(shí)際生產(chǎn)中，很難被酵母發(fā)酵而產(chǎn)生酒精。高粱糠皮也可用來釀酒，但由于在磨面時出粉率不同，高粱糠的粗淀粉含量也有很大差異，一般高梁糠的粗淀粉含量在33——56％之間。所以考核高梁糠的出酒率，應(yīng)以淀粉出酒率為準(zhǔn)。高粱淀粉開始糊化的溫度為62℃，糊化完結(jié)的溫度為72℃。粳型高粱含直鏈淀粉較多，糯型高梁含支鏈淀粉較多，但糯型高粱比粳型高粱更容易蒸煮糊化。通常高梁籽粒中含3％左右的單寧和色素，其衍生物酚元化合物可賦予白酒特有的香氣。過量的單寧對白酒糖化發(fā)酵有阻礙作用，成品酒有苦澀感。用溫水浸泡，可除去其中水溶性單寧。2．玉 米玉米是釀造白酒的常用原料。玉米的粗淀粉含量與高梁接近，某些品種可高達(dá)65％以上，通常黃玉米比白玉米淀粉含量稍高。玉米含粗蛋白9—11％，含脂肪4.2——4.3％。玉米的胚體含油率可達(dá)15——40％，因此，用玉米釀酒時，可先分離出胚體榨油，因?yàn)檫^量的油脂會給白酒帶來邪雜味。玉米的碳水化合物中，除含有淀粉以外，尚有少量的葡萄糖、蔗糖、糊精、五碳糖及樹膠等。其中的五碳糖有甲基戊糖、戊糖及甲基戊糖膠，約占無氮抽出物的7％。戊糖膠是生成白酒中糖醛的主要物質(zhì)。由于五碳糖的存在，常規(guī)化驗(yàn)玉米淀粉不比高梁低，而出酒率反不如高梁高。影響玉米原料出酒率的另一個重要原因，是由于玉米的淀粉結(jié)構(gòu)堆積緊密，質(zhì)地堅(jiān)硬，較難蒸煮糊化，所以在釀酒時，要特別注意保證蒸煮時間。3．大 米我國南方各省生產(chǎn)的小曲酒，多用大米為原科，可得米香型白灑。大米質(zhì)地純凈，含淀粉高達(dá)70％以上，容易蒸煮糊化，是生產(chǎn)小曲酒最好的原料。(三) 薯類原料紅薯、馬鈴薯、木薯等，含淀粉極為豐富，是我國白酒和酒精生產(chǎn)的重要原料。這些原科經(jīng)過一定的工藝處理，也能得到質(zhì)量較好的白酒。1．甘 薯甘薯即紅薯。鮮紅薯含粗淀粉約24.6％，其中葡萄糖占4.17％。紅薯干含粗淀粉70％左右，其中葡萄糖占10％。紅薯干含粗蛋白5——6％．其中純蛋白占三分之二，其余為酰氨類甜菜堿等。薯于中約含3.6％的果膠質(zhì)，是白酒中甲醇的主要來源。紅薯的淀粉含量較高，淀粉結(jié)構(gòu)疏松，有利于蒸煮糊化，所以用紅薯釀酒，一段出酒率較高，但白酒中常帶薯干味，固態(tài)法比液態(tài)法配制的白酒，薯干味更濃。生黑斑病的鮮薯，在貯放或曬制薯片過程中發(fā)生霉變產(chǎn)生的蕃薯 酮，發(fā)酵時不能被分解，蒸餾時會帶入成品酒中，有很重的苦辣味，常稱“瓜干苦”。所以用紅薯生產(chǎn)固態(tài)法白酒，要注意清蒸，生產(chǎn)液態(tài)法白酒要注意排雜。2．馬鈴薯馬鈴薯是富含淀粉的釀酒原料，鮮薯含粗淀粉25——28％，薯干片含粗淀粉70％。馬鈴薯的淀粉顆粒大，結(jié)構(gòu)疏松，容易蒸煮糊化。用馬鈴薯釀酒，沒有用紅薯釀酒所特有的薯干酒味，可積極推廣。但發(fā)芽的馬鈴薯產(chǎn)生龍葵索，影響發(fā)酵．因此要注意保存。3．木薯南方各省盛產(chǎn)的野生或栽培木薯．淀粉含量豐富，可作為釀酒原料。木薯中含果膠質(zhì)和氰化物較高，因此，在用木薯釀酒時，原料要先經(jīng)過熱水浸泡處理，同時應(yīng)注意蒸煮排雜，防止酒中甲醇、氰化物等有害成份的含量超過國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(三) 含糖原料糖廠的廢蜜、伊拉克棗及其它野生果實(shí)，含有豐富的糖份，都可作為釀酒的原料。糖廠的廢蜜含糖量很高，甘蔗糖蜜含總糖49——53％，其中蔗糖占32——33％，還原糖占17——19％；甜菜糖蜜含總糖45％左右，其中主要是蔗糖，還有少量棉子糖。用含糖原料釀酒時，要選用發(fā)酵蔗糖能力強(qiáng)的酵母。(四) 代用原料釀酒常用的代用原料，包括農(nóng)副產(chǎn)品的下腳料，野生植物或野生植物的果實(shí)等，如高梁糠、玉米皮、淀粉渣、柿子、金剛頭、蕨根、葛根等。用代用原料釀酒應(yīng)注意原料的處理，除去過量的單寧、果膠、氰化物等有害物質(zhì)。溫水可除去水溶性單寧；高溫可消除大部份的氫氰酸。一切代用原料都應(yīng)注意蒸煮排雜，保證成品酒的衛(wèi)生指標(biāo)合格。凡產(chǎn)甲醇、氰化物等超過規(guī)定指標(biāo)的代用原料，應(yīng)嚴(yán)禁作飲料酒原料。酒，是人們最重要的飲料之一，它幾乎是同人類文明一起來到人間的。自古以來，還沒有任何一種飲料似它這般深受不同民族、不同習(xí)俗的人們的普遍喜愛；更沒有任何一種飲料，似它這般有無數(shù)的傳說故事、詩詞歌賦，含有這般廣義的文化意義。 那么，什么是酒？ 1999年版的《辭?！穼剖沁@樣定義的：“酒，用高粱、大麥、米、葡萄或其它水果發(fā)酵制成的飲料。如白酒；黃酒；啤酒；葡萄酒?！?而1992年版的《漢語大詞典》則作如下解釋：“酒：1、飲料名。用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。2、飲酒。3、酒席、酒筵。4、姓?！?以上對酒的定義和解釋，都是在人們的常識之中。但了解到在我國的大家庭中，還有姓“酒”的成員，卻也讓人感到驚奇。 因此，可對“什么是酒”歸納為三點(diǎn)： 酒是一種飲料； 酒含有酒精（乙醇）； 酒是經(jīng)發(fā)酵釀制而成的。 至此，似乎已詳盡的回答了“什么是酒”這個問題。但酒是一種如此浪漫而神奇的飲料，以致于千百年來，無數(shù)的人們歌之、飲之；也有數(shù)不清的人恨之、禁之。酒，一定還有它更豐富、更深刻的內(nèi)涵。 我國東漢時期的大學(xué)者許慎對酒卻有獨(dú)特的見解。他在《說問解字》中說：“酒，就也，所以就人性之善惡。（清朝段玉裁注：賓主百拜者，酒也；淫酗者，亦酒也。）┄┄一曰造也，（段注：造古讀如就）吉兇所就起也?！痹S慎認(rèn)為酒有兩種解釋。一種解釋是“就”，還有一種解釋是“造”。古時，“造”讀作“就”。所以，“吉兇所造起”也就是“吉兇由就（酒）起”，意思是好事與壞事都是酒引起的。 許慎在約兩千年前對酒的定義和解釋概括了酒的精髓，對酒的內(nèi)涵，尤其是它矛盾的性格表達(dá)得很深很透。正如“酒猶水，可濟(jì)可覆”。即，酒，既可助善成禮，又可招禍致失；既可成人之美，又可暴人之惡。 酒，真是一種神奇的飲料。它以其鮮明的個性和極其矛盾的性格，在浸潤整個社會的同時，也為自己釀造了一部多姿多彩、醇香四溢的酒文化史。 酒可分為那幾類？ 酒的種類繁多，沒有人能說得上世界上究竟有多少種酒。這是由于可用于釀酒的原料種類和品種非常多，釀造方法和技術(shù)各異，也就形成了“酒”這一萬紫千紅，百花爭艷，多姿多彩的大家庭。但是，我們?nèi)匀豢筛鶕?jù)不同的類型，將酒進(jìn)行分類。雖然對酒的分類方法不統(tǒng)一，但習(xí)慣上將酒按照釀造工藝的主要特征分為三大類： 發(fā)酵酒（又稱釀造酒）：即用原料經(jīng)酒精發(fā)酵后獲得的酒，其酒度通常較低，如黃酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等。 蒸餾酒：即在原料酒精發(fā)酵后采用蒸餾技術(shù)而獲得的酒，也就是用發(fā)酵酒通過蒸餾將酒度提高后的酒，起酒度較高，如構(gòu)成世界六大蒸餾酒的白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和中國白酒。 配制酒：即一蒸餾酒或發(fā)酵酒為基礎(chǔ)（酒基），人工配入一定比例的甜味輔料、芳香原料或中藥材、果皮、果實(shí)等，混合陳釀后餓熱獲得的酒，其酒度界于發(fā)酵酒和蒸餾酒之間，如各種利口酒、味美思、桂花陳等。 我國商業(yè)上按傳統(tǒng)的分類習(xí)慣，將酒分為七大類，即：白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、藥酒、其它酒。其它酒，是指除前六類酒以外的酒，如白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等所謂洋酒。 此外，采用同一種釀酒原料，因釀造方法和工藝不同，也可獲得不同的酒如用紅葡萄品種（紅皮白肉）釀酒，采用發(fā)酵法，可獲得紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和白葡萄酒的葡萄酒，用葡萄酒蒸餾，可獲得白蘭地；采用特殊工藝，可獲得利口酒、味美思等。所以，用葡萄為原料可釀造葡萄酒、白蘭地（蒸餾酒）和利口酒（配制酒）。 我曾經(jīng)以飲用酒的種類，周圍衡量人們生活水平的標(biāo)準(zhǔn)，即貧窮水平喝白酒，小康水平喝啤酒，富裕水平喝葡萄酒。這雖然并不是個絕對的標(biāo)準(zhǔn)，但在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，隨著人們生活水平的提高，葡萄酒的消費(fèi)熱潮正悄然興起。酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。據(jù)新華社消息，飲酒量不論多少都無益。擴(kuò)展資料：健康人飲酒后心臟收縮功能可減低，這種變化是可逆的；此外，飲酒尚能使心率加快，外周血管擴(kuò)張，對某些心血管疾病患者不利。某些健康人在一次大量飲酒后可出現(xiàn)室上性或室性心律失常，由于多發(fā)生在節(jié)假日大量飲酒后，故將這種綜合征稱為“假日心臟病”，系由酒精作用和交感神經(jīng)興奮所引起，停止飲酒后可逐漸恢復(fù)正常。長期大量飲酒可導(dǎo)致心功能衰竭，表現(xiàn)為心室擴(kuò)大和左心室收縮功能低下，病變的出現(xiàn)和消退均與飲酒有關(guān)，當(dāng)終止飲酒后其心衰能得以改善或至少不進(jìn)一步惡化，而再次飲酒后心衰又復(fù)發(fā)，此種情況若反復(fù)多次發(fā)生，將會造成心肌的不可逆損害，以至終止飲酒后仍有進(jìn)行性心功能惡化，引起“酒精性心肌病”。參考資料來源：百度百科-酒酒是由米發(fā)酵后的酒精經(jīng)過加工做成的。其中的米分為很多種，不同的米釀出的也不同。通常情況下的酒都是由大米釀的。比較高檔是用糯米做的。
