一．吃魚子醬應(yīng)該配什么酒？
1．吃魚子醬可以搭配香檳、紅葡萄酒和啤酒等。統(tǒng)搭配上上來說，魚子醬最好的組合是配香檳。香檳的酸味較重，與魚子醬濃厚的油脂感搭配起來非常巧妙。
2．魚子醬和啤酒搭配是一種非常不錯(cuò)的選擇，可以有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的營養(yǎng)。像搭配紅酒一樣，當(dāng)?shù)厥巢呐洚?dāng)?shù)鼐朴肋h(yuǎn)是第一法則，例如法國魚子醬配香檳，俄羅斯魚子醬配伏特加，中國產(chǎn)的魚子醬就要配高粱酒。
3．食用魚子醬的優(yōu)點(diǎn)魚子醬含皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。食用魚子醬能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚還有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用。
4．養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，抑制皮膚衰老，防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。使皮膚紅潤有光澤。
二．輔食鱈魚泥可以配哪些
番茄、胡蘿卜、土豆，這些應(yīng)該都是可以給寶寶來搭配鱈魚吃的，你可以去看寶寶輔食食譜，還有好多關(guān)于鱈魚的做法，也可以和寶寶吃的米粉拌在一起，米粉的話我給寶寶吃的是谷之愛的小米粉，小米養(yǎng)腸胃對(duì)寶寶的消化也比較有幫助
三．怎么做鱈魚最好吃?
1．如果喜歡喝湯，最好就是用少量油，加蔥姜與鱈魚豆腐一塊煮湯，想味濃一點(diǎn)就少加水，反之就適量。出鍋前加少量胡椒粉及鹽，味精調(diào)味即可。
四．鱈魚怎么吃會(huì)更好吃
1．香煎銀鱈魚柳淋黑醋白豆汁 配核桃菠菜 主料：銀鱈魚 配料：牛肝菌、意大利白豆、菠菜、核桃肉、番茄、洋蔥、胡蘿卜、芹菜、香菜調(diào)料：鹽、意大利葡萄黑醋、胡椒粉、橄欖油、黃油烹制過程： 準(zhǔn)備材料 將新鮮的銀鱈魚去皮、剔骨， 取160克銀鱈魚，用鹽、胡椒粉腌入味。
2．選取適量牛肝菌，用粉碎機(jī)打碎；然后，在腌制后的銀鱈魚柳上，拍打上薄薄一層牛肝菌粉末。胡蘿卜、香菜、芹菜、洋蔥等切丁、切末；并用刀把核桃肉拍碎。
3． 煎烤銀鱈魚 在煎鍋中倒入適量橄欖油，用七成油溫，將銀鱈魚煎上色。 調(diào)配醬汁 意大利白豆、胡蘿卜丁、芹菜丁、洋蔥細(xì)末放入油鍋中翻炒，并倒入適量黃油，倒入意大利葡萄黑醋收汁，煮至食材稍爛，成酥軟狀。
4． 燒煮配菜 在鍋中倒入適量橄欖油，煸香蒜泥，放菠菜葉翻炒，撒上拍碎后的核桃肉細(xì)末。接著，拌制番茄沙沙，用番茄丁、香菜末、洋蔥末等，淋上橄欖油，加胡椒粉、鹽調(diào)味，拌勻。
5． 裝盤入碟 把煎烤后的銀鱈魚，擺放在盤子右側(cè)；左邊，配上核桃菠菜、番茄沙沙。最后，把濃稠的由意大利葡萄黑醋為主料調(diào)制成的醬汁澆淋在銀鱈魚上即可。
6． 1989年入行。曾先后在揚(yáng)子江大酒店、海上星咖啡餐廳、巴黎春天酒店等滬上知名餐廳任行政副總廚、行政總廚。
7．現(xiàn)為西餐高級(jí)廚師。 美味提醒 為保證銀鱈魚的鮮嫩，煎魚應(yīng)用中大火煎，時(shí)間不可過長，最多10分鐘。煎魚時(shí)可用小刀試魚的生熟、多汁程度。
8． 濃縮醬汁時(shí)注意，因意大利葡萄黑醋由葡萄制成，內(nèi)含糖分，濃縮時(shí)若火太大，醬汁易焦、發(fā)苦。 食之有味： “微甜、微酸、鮮、香、嫩”，這是管銀軍師傅對(duì)該菜的精辟點(diǎn)評(píng)。
9．用銀鱈魚和意大利葡萄黑醋，烹調(diào)香煎銀鱈魚柳淋黑醋白豆汁配核桃菠菜，經(jīng)煎烤后的銀鱈魚色澤金黃，魚肉口感外酥香、內(nèi)厚實(shí)，配上微酸的醬汁，與海鮮自然味完美搭配，提升銀鱈魚的鮮甜味。
10．作為配菜的核桃菠菜，用香脆的核桃中和了菠菜原有的澀味；番茄沙沙，味道清爽，解除黑醋銀鱈魚略有的膩味。