一．洋酒有哪些？
1．洋酒概論洋酒，是對進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒 (Liqueur) 等 …… ，不同酒精含量的酒水品種。
2． 洋酒的分類 從生產(chǎn)方法上看，洋酒的分類大致為三，即釀造酒（ Fermented Liquors ）、蒸餾酒（ Distilled Liquors ）、再造（制）酒（即所謂 “ 香甜酒 ”Liqueors ），在此衍生的酒類千變?nèi)f化，因而產(chǎn)生了多姿多彩的酒國世界。
3． 釀造酒以谷類或水果類及其它含淀粉或糖份之植物為原料，經(jīng)發(fā)酵及儲存陳熟而制成之酒。如葡萄酒（ Wine ）、啤酒（ Beer ）。
4． 蒸餾酒 系發(fā)酵酒再經(jīng)蒸餾提純及儲存陳熟而制成之酒，酒精含量較高。如白蘭地（ Brandy ）、威士忌（ Whisky ）、金酒（ Gin ）、朗姆酒（ Rum ）、伏特加（ Vodka ）。
5． 根據(jù)原料的不同，又可分為谷物蒸餾酒、葡萄蒸餾酒以及其它蒸餾酒。再制酒以酒精、蒸餾酒、釀造酒為酒基，加入動植物性輔料、藥材、礦物或其它食品添加物，調(diào)制而成之酒，其抽出物含量不低于 2% 者。
6．如力嬌甜酒 ( 甜酒 Cordials / 利口酒 Liqueurs) 。洋酒常識 酒精度 一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上『Vol』以示與重量計算之區(qū)分。
7． 標簽上酒精含量的表示法有兩種： 歐式百分比法：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~15%Vol。
8．各類洋酒介紹 威士忌據(jù)說是從英國愛爾蘭的原住居民們所制出的“生命之水”而來。原來的成品因為是作為一種消除疲勞的滋補劑，所以比現(xiàn)在的更甜。
9． 威士忌有“麥芽威士忌”（MALT，蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌二種）；“波本威士忌”（BOURBON）；“玉米威士忌”（CORN）三種。
10．葡萄酒 葡萄酒是把葡萄榨汁后發(fā)酵，然后放入木桶中使它成熟的一種酒。不同的釀酒葡萄使葡萄酒有紅、白二種顏色，是最常見、銷量最大的日常用酒。
11． 白蘭地凡是用葡萄以及各種水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等過程釀造而成的酒，都統(tǒng)稱為白蘭地。它的制法就是把上述過程產(chǎn)生的材料放入木桶中，長年貯藏使它成熟。
12． 所以白蘭地的前身其實就是白葡萄酒。 香檳酒香檳酒是一種被稱為發(fā)泡酒的沸騰性葡萄酒。因為是以法國東北部馬恩河谷名為香檳(CHAMPAGNE)地區(qū)葡萄釀造而成，所以得名。
13．和葡萄酒一樣，它也有紅、白二種顏色。由于瓶中充滿了氣體，所以在拔除栓頭時會發(fā)出悅耳的聲響。香檳酒也因此成為圣誕節(jié)等喜慶宴上所不可或缺的酒類之一。
14． 威末酒威末酒又稱為飯前酒(APERITIF)。是一種以白葡萄酒為原料，加上糖份，再加入種種藥味香料和強化劑，如矢車菊、丁香、茴香等等。
15．這種酒有二種：甜的稱為SWEET VERRMOUTH，或ITALIA VERMOUTH。其酒色濃厚；而辛辣的則稱為DRY VERMOUTH，或FRANCE VERMOUTH。
16．它是一種色澤淡泊，甜味也少的混合酒。在飯前飲用可以促進食欲，消除疲勞。烈酒和力嬌甜酒烈酒及力姣甜酒SPIRITS & LIQUEURS，此類烈酒經(jīng)多重蒸餾配釀而成，各具有獨特個性如金酒。
17．此外，部分早期的酒廠發(fā)現(xiàn)，其釀制的烈酒能有攝取各種果子及香料之色、香、味成分的能力，在日久存放下能大大改善味道及色澤，遂生產(chǎn)出另一種新的酒類系列--力姣甜酒薄荷酒薄荷酒也叫CREME DE MINT，是一種把薄荷葉、檸檬皮和其它藥料，加在酒精里蒸餾以后，再放入糖份和少量的薄荷油所做成的混合酒，有綠色和白色二種。
18．它口味甜膩，所獨有的薄荷香能和含有苦艾濃縮汁的苦艾酒（VERMOUTH）對比，是一種力嬌酒的典型。 據(jù)說在消化不良或飽腹時，這種酒非常有效。
19．另外，它更是一種適合女士們飲用的晚間酒。伏特加 伏特加是俄國羅斯的國酒，又稱俄得克，在日本、中國也有生產(chǎn)。
20．它是極寒之地的產(chǎn)物。12世紀，沙皇俄國釀制出一種以稞麥釀制的啤酒和蜂蜜酒蒸餾而成的“生命之水”， 可以認為它是現(xiàn)今的伏特加酒的原型。
21．此后不久，玉米、馬鈴薯等農(nóng)作物引進俄國，成了伏特加酒新的原料。清酒 清酒（Sake）在日本俗稱日本酒，它與我國黃酒為同一類型的低度米酒。
22．清酒是以精白米 為主要原料，以久負盛名的灘之宮水為水源，并采用優(yōu)質(zhì)微生物和現(xiàn)代科學方法釀成。在日本 享有國酒之譽，并以英文Sake聞名世界，質(zhì)量最優(yōu)秀的是月桂冠、櫻正宗、大關、白鷹、松竹、梅及秀蘭。
23．威士忌的詳細介紹：威士忌（WHISKY）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸瘤酒。
24．英國人稱之為“生命之水”。 早在15世紀，蘇格蘭人便已掌握了秘決一直流傳至今。精選的高質(zhì)大麥經(jīng)萌牙、烘干、輾碎、發(fā)酵等程序變成麥芽汁，再經(jīng)過雙重蒸餾后注入橡木桶內(nèi)貯藏醇化，多年后便成為調(diào)配蘇格蘭威士忌的基本佳釀。
25． 熟練的調(diào)酒師能夠把50多種不同風味，不同年期的威士忌昆和得恰至好處，今每種威士忌的獨特長處極遲發(fā)揮，幻化出酒質(zhì)完美的蘇格蘭威士忌。
26． 根據(jù)國際法，只有在蘇格蘭境內(nèi)蒸餾和醇化的才能配你蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀制而成：谷物、水和醇母，需經(jīng)歷最少3年的醇化過程。
27． 威士忌只有兩種，一種是大麥威士忌，例如僅以大麥芽釀成的格蘭威特。另一種是混合威士忌，例如芝華士，它是以各種的大麥和谷物蘇格蘭威士忌混合調(diào)配而成，酒味獨特，如交響樂一般。
28． 由于威士忌酒液經(jīng)蒸餾后，會被注入橡木桶等后醇化；經(jīng)過時間的洗禮，谷物的特點和橡木的色澤使每瓶威士忌均別具特色。
29． 所有威士忌均需經(jīng)歷最少3年的醇化過桶等后醇化過程。實際上，大部分蘇格蘭威士忌均較其所示年份被醇化了更長的時間。
30． 威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的時間。對手“ 真正的威士忌年份”，賣酒商店的口頭承諾未必可信，最好的辦法是自己查證了威士忌瓶上標識所印的年份。
31． 市場上也會有一些沒有年份標示的威士忌，有人問，這種酒的品質(zhì)如何？ 專家給您的指點是：唯有產(chǎn)自信譽昭著的蒸餾廠的威士忌才可保證其質(zhì)量。
32． 威士忌的價格與“年份”成正比。威士忌年份所表示的“時間投資”，是威士忌定價的一個重要因素，年份越是久遠，越是醇化，售價也越高。
33． 那么該如何選購蘇格蘭威士忌呢？ 首先，應選擇知名名牌，這便是質(zhì)量的保證，而其它選購因素包括：年份、售價、風味及格調(diào)、酒瓶及蒸餾廠。
34． 威士忌的蒸餾技術從何時開始，并不十分清楚，但是威士忌發(fā)源于愛爾蘭的說法是可以肯定的。煉金術于四世紀左右，在埃及一帶整合為一系統(tǒng)，向西方擴展到非洲北部，并于中世紀初傳到西班牙，在這漫長的流傳過程中，偶然發(fā)現(xiàn)在煉金術的鍋爐中放入某種發(fā)酵液體會產(chǎn)生酒精度數(shù)強烈的液體，這就是人類初次獲得蒸餾酒的經(jīng)驗。
35．煉金術士把這種酒以拉丁語命名為生命之水 (Aqua Vitae)，且視為長生不老的秘方至寶。這種蒸餾制酒的方式，傳到了北愛爾蘭，他們把當?shù)氐柠溇普麴s后，產(chǎn)生了強烈的酒，他們把這種酒，用當?shù)氐恼Z言直譯為 UlSGE-BEATHA 這就是威士忌的起源。
36．現(xiàn)今世界各地都生產(chǎn)威士忌，只要知道取得谷物的方法，有蒸餾、成熟的設備和生產(chǎn)的技術大家都可以制造出威士忌，但是要制造出優(yōu)良威士忌，則須從釀造到成熟的生產(chǎn)過程中對于適合的氣候土壤、高科技的釀造技術，釀造者的敏銳感覺都有嚴格的要求。
二．洋酒上的V.O.S.P是什么意思？_
1．洋酒上的V。O。S。P是酒齡標記 白蘭地的酒齡一般為3一8年，但有許多著名的牌子酒齡長至25年，甚至更為長遠。
2．為了突出貯陳年限，抬高酒價，酒瓶的商標上還要有醒目的特殊標記，這些標記各有不同的意義。 ★3年陳 ★★4年陳 ★★★5年陳 V。
3．O。 10一12年陳 V。S。O。 12一20年陳 V。S。O。P。 20一30年陳 F。O。V。 30一50年陳 X。
三．洋酒中的V.S是什么意思？
1．對不起。 糾正下，洋酒講究年份，威士忌類的都是用數(shù)字區(qū)分，譬如芝華士12年，21年。 白蘭地類的用X。
四．洋酒40％vol是什么意思。是指40度么
1．是酒精的度數(shù)，酒精四十度美制酒度用酒精純度表示，1個酒度純度相當于0。5%的酒精含量，酒的度數(shù)標準酒度標準酒度是法國著名化學家蓋呂薩克發(fā)明的，它是指酒液溫度在20℃時每100毫升酒液中含有純酒精的毫升數(shù)，又稱為蓋呂薩克酒度，通常用百分比表示或用縮寫GL表示。
2．英制酒度英制酒度是18世紀由英國人克拉克創(chuàng)造的一種酒度計算方法，美制酒度美制酒度用酒精純表示，1個酒度純度相當于0。
3．5%的酒精含量，三種酒度的換算標準酒度×75=英制酒度標準酒度×2=美制酒度英制酒度×8/7=美制酒度。
4．標簽上酒精含量的表示法有兩種，歐式百分比法歐洲等國，是以百分比或度來表示如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~15%Vol，美式proof 法美國加拿大是用proof 來表示，proof 之值等于百分比之兩倍如80proof=40%。
五．求洋酒的知識??！
1．伏特加，聞起來沒有味道，以純凈著稱。威士忌，聞起來有焦糊氣味，那是熏烤橡木酒桶出現(xiàn)的味道，酒液深琥珀色。
2．龍舌蘭，聞起來給人感覺甜甜的，但是狠烈，酒液透明。白蘭地，聞起來有葡萄甜味，酒液色澤與威士忌相似。伏特加vodka，威士忌whisky，龍舌蘭tequila，白蘭地brandy。
六．急求洋酒知識！
1．標簽上酒精含量的表示法有兩種：歐式百分比法：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%－15%Vol。
2．美式proof 法：美國、加拿大是用proof 來表示。proof 之值等于百分比之兩倍，如80proof=40%。
3． 洋酒原料 紅葡萄酒——紅葡萄；白葡萄酒——白葡萄；白蘭地——白葡萄、水果；威士忌——谷類(大麥、裸麥、玉米)；朗姆酒——蔗糖、糖蜜；甜酒——鮮花、樹葉、樹根、樹皮、水果、藥草、香料等。
4． 年份識別 品牌洋酒為了突出貯陳年限，酒瓶的商標上還要有醒目的特殊標記，這些年份標記各有不同的意義。
5．★－3年陳釀； ★★－4年陳釀； ★★★－5年陳釀； V。O。－10～12年陳釀； V。S。O。 12～20年陳釀； V。
6．S。O。P。－20～30年陳釀； F。O。V。－30～50年陳釀；X。O。—50年陳釀； X?！?0年陳釀。
7． 品飲方法 飲酒若能選擇適當?shù)膱龊?，維持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分發(fā)揮出酒的特質(zhì)，享受飲酒的樂趣。
8．威士忌：常溫純飲或加冰塊及礦泉水；通常于直立杯內(nèi)先加1/3冰塊，再斟酒以不超過冰塊之量。但高年份的威士忌宜純飲，方能享受其細致與香醇。
9．酒杯選擇——寬大而不深的平底杯。紅葡萄酒：室溫18－20℃；開瓶后，等待15—30分鐘之醒酒時間方斟酒，才會圓潤柔順易入口。
10．酒杯選擇——廣口直立厚杯型。白葡萄酒：室溫10－12℃；開瓶前先于冰桶內(nèi)冰涼。斟酒量不超過杯容二分之一，宜搭配海鮮食物。
11．酒杯選擇——郁金香型高腳杯。白蘭地：室溫；斟酒量不超過杯容1/飲用時以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，并隨時搖動酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進血液循環(huán)。
12．酒杯選擇——口小腹圓矮腳杯。酒吧里最時尚的洋酒搭配喝法 １。芝華士＋冰綠茶＋蘇打水： 適用于制作混合酒與其它飲料的蘇格蘭威士忌，本來就是一款很烈性的酒，凈飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚，所以到了酒吧，一般要冰綠茶，而不能用冰紅茶，還以“康師傅”牌子的為佳。
13．在一股冰爽的茶香中，酒精悄然釋放。 ２。伏特加＋香橙汁：與其它烈性酒不同，具有紅酒姨娘之稱的伏特加，具有激情易燃、活力躍動之特性，酒色透明、無香味、口感干凈純正，具有很中性的特點。
14．熱力香橙，承接拉丁桑巴舞的浪漫風情，融合熱帶雨林地區(qū)特有的節(jié)奏韻律，色彩繽紛、熱情時尚，不失為一種最為流行的調(diào)配喝法。
15． ３。干邑白蘭地＋水蜜桃汁： 法國正宗干邑白蘭地，有木桶的清香與果香，口味干冽醇美，與水蜜桃汁，清純高貴，甜美組合帶來獨特的細膩滋味，桃子的蜜香和白蘭地的醇美長留口中。
16．４。杰克丹尼斯＋可樂：杰克丹尼斯加可樂的組合到底有多好喝要視個人口味而定，不過據(jù)說國外已經(jīng)有了類似“天地一號”的產(chǎn)品，名為杰可，顧名思義，主要成分是杰克丹尼斯加可樂。
17． ５。朗姆酒＋氈酒＋湯力水：兩款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。兩款酒都很清澈，合在一起也還是平靜如水。
18．所以說，在喝酒人的眼里，水和火是沒什么分別的。６。百利甜酒＋蘇打水：女人喝酒是很冒險的，其形象要么特別墮落，要么就特別美麗。
19．百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們的喜好，除了加蘇打水，甚至還可以加牛奶。７。百家得朗姆酒＋可樂：古巴產(chǎn)的百家得朗姆酒碰上了自由的美國可樂，其實這世界的沖突漩渦中也有一些可愛的和諧，比如卡斯特羅和克林頓都喜歡雪茄，還有這杯自由古巴。
20．８。龍舌蘭酒＋檸檬＋鹽：其實這是龍舌蘭最正統(tǒng)的喝法，之所以入選是因為喝起來感覺很江湖。除了洋酒，慢搖吧的流行元素還很多，例如：雪茄、煙斗、ZIPPO打火機等，都有著深厚的流行底蘊，賞玩一下，頓覺魅力無窮。
七．請問酒類里面X.O 跟V.S.O.P是什么意思,?洋酒是怎么分的?
1．X。O。 & V。S。O。Pxo是指白蘭地中的專用術語 法國 白蘭地(BRANDY)是一種烈酒，由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經(jīng)過相當時間的陳年。
2．世界各國都出產(chǎn)白蘭地，而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地(COG*** *RANDY)尤為世界馳名。
3． 所有的干邑都是白蘭地，但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說，不可稱為干邑 。
4． 白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經(jīng)過陳年才好喝。
5．例如:干邑(COGNAC)，雅文邑 (ARMAGNAC)，西班牙白蘭地，美國白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地)，SLIVOVITZ(李子白蘭地)，以及其他水果白蘭地等。
6． 干邑COGNAC 在法國 CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城，是生產(chǎn)干邑美酒中心。此種白蘭地已世界馳名，因此這個法國字 COGNAC，差不多全世界的人都認識了。
7．就連中國或非洲也不例外。 干邑區(qū)又分六個小區(qū)，所產(chǎn)酒的品質(zhì)也有高低，按順序排列如下: GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區(qū) PETITE CHAMPAGNE 小香檳區(qū) BORDERIES 邊緣區(qū) FINS BOIS 植林區(qū) BONS BOIS 優(yōu)等植林區(qū) BOIS ORDINAIRES 一般植林區(qū) 所有白蘭地酒廠， 都用字母來分別品質(zhì)， 例舉如下: E代表ESPECIAL (特別的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而蒼老) X代表EXTRA (格外的) 干邑的品質(zhì)之所以超過其他的白蘭地，不僅是因為該地區(qū)的特殊蒸餾技巧，也是 因為該地區(qū)的土壤好、天氣好等， 因此產(chǎn)的葡萄特別好。
8． 法國政府有著極為嚴格的規(guī)則，酒商是不能隨意自稱的?？偫ǘ?，有下列之類別: 3-STAR三星干邑：蘊藏期不少于兩年 V。
9．S。O。P干邑：蘊藏期不少于四年 NAPOLEON干邑：蘊藏期不少于六年 X。O。干邑：蘊藏期多在八年以上XO是葡萄蒸餾酒(白蘭地)的一種等級表示，是Extra Old的縮寫，意指"極陳年"。
10． 白蘭地大體分為三個等級: 第一級為V。S，即三星級。法國相關法律規(guī)定，干邑白蘭地勾兌時原酒的最低酒齡至少在5年以上。
11． 第二級，V。O， V。O。P， V。S。O。P等，勾兌時原酒的最低酒齡至少為4-5年以上。 第三級，X。
12．O， Napoleon， Exatra等，為很老的陳年白蘭地，稱為精品或極品，勾兌時最低酒齡在6年以上。
13． 所以X。O與年份酒是有區(qū)別的，年份酒是指某年收獲的葡萄釀制的非蒸餾酒 XO不是一種品牌，它是給干邑等用葡萄做的烈性酒定的一種等級。
八．懂洋酒的朋友進，hennesy cognas xo 40%vol e70cl 瓶底標著 SG 0
軒尼詩XO，可感比較烈，酒吧都在2500左右，市場上1800左右，樓上說的1000表示買不到，求采納，有問題可以追問
九．洋酒酒度的表示方法有哪幾種?
1．酒度，是指在規(guī)定溫度下酒飲料所含有多少毫升的酒精。 它為蓋?呂薩克酒度，通常用百分比表示此標準酒度是法國著名化學家蓋?
2．呂薩克（Gay ? Lusaka )發(fā)明的。是指在20C條件下，每100毫升酒液中含有的酒精含量。通常，酒度的表示方法主要以下三種表示方法： 這種表示法比較容易第一種標準酒度（Alcohol。
3．/。by 理解，因而使用較為廣泛。標準酒度又稱volume )。法，或用縮寫GL表示。第二種英制酒度（Degrees of proof VK)。
十．一般洋酒的度數(shù)是多少
1．因為洋酒在制作過程中采用蒸餾方法濃縮酒精，提高酒的純度，所以一般的蒸餾酒的酒精含量在40%左右，常見的有白蘭地、威士忌和蘭姆酒等。
2．一般洋酒標簽上的酒精含量有兩種表示方法，一種是用Vol來表示酒精含量，比如43%Vol，表示含酒精43%，這種酒的酒精度數(shù)就是43度，另一種是用proof表示酒精含量，比如100proof，則表示含酒精50%，這種酒的酒精度數(shù)就是50度。
3．價格根據(jù)不同品牌而定，可以直接在網(wǎng)上進行搜尋。擴展資料：世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將它們予以分類?/p>
4．若以生產(chǎn)原料對酒進行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分。
