茅臺王子酒為什么辣口，京東自營茅臺王子酒八十五一瓶是真的嗎

你好 京東屬于大型購物電商 所以里面的東西還是有保證的 你可以放心是真的

我在京東買了有幾次茅臺王子酒了。最后一次酒的味道太沖，太辣了，為此還專門到永輝超市買了一瓶做對比，超市里的味道柔和多了！我想是買到假酒或劣質(zhì)酒了！

茅臺王子酒所用原料和茅臺一樣，只不過是沒有經(jīng)過五年窖藏，原料上漲，所以價格也會上漲

茅臺王子酒是茅臺酒系列產(chǎn)品。與茅臺酒同宗同源，一脈相承。他是以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，按貴州茅臺酒工藝生產(chǎn)，經(jīng)長期貯存精心勾兌而成的大曲醬香型白酒。具有醬香濃郁、幽雅協(xié)調(diào)、豐滿醇和、回味悠長、空杯留香的茅臺風(fēng)格。

茅臺酒的一個系列

個人品味的不同而已，再嘗一嘗，說不定一樣

不是

很正常的現(xiàn)象。郎酒1898醬香相對顯得濃郁一些，王子酒醬香顯得淡雅一些。這是他們勾兌風(fēng)格不同所致。這種區(qū)別，某種程度上體現(xiàn)了茅臺鎮(zhèn)酒類風(fēng)格與郎酒風(fēng)格的區(qū)別。

絕對假貨

2

有的有

茅臺王子和茅臺迎賓都只是茅臺的系列酒。與茅臺酒同宗同源，一脈相承。他是以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，按貴州茅臺酒工藝生產(chǎn)，經(jīng)長期貯存精心勾兌而成的大曲醬香型白酒。具有醬香濃郁、幽雅協(xié)調(diào)、豐滿醇和、回味悠長、空杯留香的茅臺風(fēng)格。

于白酒中含有辣味物質(zhì)所致。辣味物質(zhì)主要是醛類。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物質(zhì)。辣味，并不是屬于味覺，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經(jīng)纖維所致。適當(dāng)?shù)睦蔽队惺故澄毒o張、增進食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。

高度酒才有你說的燒口和燒嗓子的感覺，通常是50度以上。41.6度不算高度白酒。

度數(shù)高當(dāng)然比度數(shù)低的就辣一些啊 不光白酒``度數(shù)高洋酒難道不辣么? 呵呵

酒精度較高

酒精度較高

白酒的香型不一樣.像醬香型的茅臺酒,又辣又嗆,不喜歡喝酒的人,聞聞就覺得惡心.

因為她的酒精度高 1

辣味 辣味是白酒的主要口味，不會飲酒的人初嘗白酒，頭一個感覺就是辣。白酒的辣味主要來源于乙醇，其次是醛類。極微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙縮醛和過量的糠醛、高級醇也會產(chǎn)生辣味，醛類物質(zhì)是發(fā)酵的中間產(chǎn)物，發(fā)酵完全可降低醛含量。此外，緩汽蒸酒、掐頭去尾、貯存老熟均能減少酒的辣味。

你已經(jīng)看到問題的所在：發(fā)酵過程水少，導(dǎo)致發(fā)酵出酒率低，釀造的白酒沖辣就正常不過了。水是調(diào)解發(fā)酵的重要物質(zhì)，水少導(dǎo)致的因素很多，醛類生成量大、酯類也會增加。口感自然就會出現(xiàn)你說的沖辣情況。這個季節(jié)發(fā)酵時候泥窖，入池糧醅水份達到56~58%，若是瓷磚窖池水份達到58~60%，地缸發(fā)酵水份控制在55~57%?？梢跃徑獍l(fā)酵節(jié)奏，沖辣問題就可以解決。

酒醅粘的原因很多，最主要的原因是，發(fā)酵過程中菌種沒有充分發(fā)揮作用，導(dǎo)致酒醅里面的殘余淀粉高、殘?zhí)歉?。造成這樣的殘余淀粉、糖含量高的因素：1、發(fā)酵水分不足，制約了菌種繁殖、發(fā)酵。2、輔料（稻殼）用量比例不足，糧殼比例失調(diào)，導(dǎo)致糧醅比例偏移，抑制發(fā)酵的酒醅使用比例提高。糧醅酸度過高，抑制了發(fā)酵。3、發(fā)酵劑使用的數(shù)量不足，菌種數(shù)量不夠。