茅臺(tái)五糧液分別什么香味，五糧世家系列酒屬于什么香型口感如何

五糧世家的藏品、醇品、珍品、佳品四個(gè)系列都是濃香型白酒；在口感方面，五糧世家有低而不淡，聞香愉悅，口感柔潤(rùn)的39度和高而不沖，優(yōu)雅綿甜，口感清爽的52度兩種。

茅臺(tái)酒：醬香。五糧液：濃香。汾酒：清香。醬香型白酒茅臺(tái)：以糧谷為原料、經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有其特征風(fēng)格的白酒。濃香型白酒五糧液：以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以己酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。清香型白酒汾酒：以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及白酒非發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以乙酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。

白酒

茅臺(tái)酒與五糧液酒都是質(zhì)量好的白酒，茅臺(tái)酒屬于醬香型白酒，五糧液屬于濃香型白酒，它們散發(fā)的酒味都很香，至于哪個(gè)口感好，建議你個(gè)人可以先品嘗。酒樂(lè)匯電子商務(wù)（北京）有限公司

傳統(tǒng)白酒香型分類是5大香型，5小香型。有醬香、濃香、清香、米香、鳳香；藥香、豉香、芝麻香、兼香型、老白干香型。

白酒按香型分為五種: 1、濃香型（瀘州老窖、五糧液為代表），特點(diǎn)是：窖香濃郁、清冽干爽、綿柔醇厚、香味協(xié)調(diào)。 2、醬香型（茅臺(tái)為代表），特點(diǎn)是：優(yōu)雅細(xì)致、醬香突出、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香。 3、清香型（山西汾酒為代表），特點(diǎn)是：清香純正、純甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味爽凈。 4、米香型（桂林象山牌三花酒為代表），特色是：蜜香清雅純正、入口柔棉、落口甘冽、回味怡暢。 5、其他混合香型，如藥香型、芝麻香型等等。 具體看你喜歡那種類型吧，還得看你適不適應(yīng)酒的口味。一般高檔次的飯局會(huì)選擇喝五糧液、茅臺(tái)，這兩類在高星級(jí)酒店銷售量挺大的。總之，你得自己嘗了才知道到底什么適合自己的口味。

白酒分為濃香，清香，醬香主要三大香型，濃香代表為瀘州老窖，清香代表為山西汾酒，醬香代表為茅臺(tái)。南方人還是瀘州老窖和茅臺(tái)吧

白酒主要以濃香，清香，醬香三大香型為主，但是南方人一般習(xí)慣于酒精度不是非常高的白酒，因?yàn)槲揖褪堑湫偷哪戏饺耍怯邢矚g白酒那種濃烈的勁道，所以現(xiàn)在有一個(gè)白酒品牌——四特酒（我并不是在做廣告），比較適合南方人的口味，它是屬于特香型的！ 當(dāng)然像茅臺(tái)、五糧液、水井坊之類高檔白酒無(wú)論哪個(gè)地域的人都喜歡，其他南方人喜歡的白酒品牌包括——稻花香、劍南春、金六福、古綿純、西鳳酒、小糊涂仙等都比較受青睞！

醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表 　　 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。

在此處將白酒的幾種主要的香型匯總介紹一下: 1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，香而不艷，低而不淡。茅臺(tái)酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。 2.濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。它以己酸乙酯為主體香。很受消費(fèi)者喜愛(ài)，這種香型酒在市面上較多，貴陽(yáng)大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。 3．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒，特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。 4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂(lè)燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長(zhǎng)，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。 5.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒(méi)有給定香型名字的白酒，暫時(shí)統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒（藥香型）、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。 目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國(guó)家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說(shuō)明其化學(xué)組分，劃定成型，進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個(gè)香型中去，只好暫時(shí)定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并設(shè)有最后定論，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會(huì)不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。

醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長(zhǎng)。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對(duì)呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺(tái)酒是這類香型的楷模。根據(jù)國(guó)內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時(shí)，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會(huì)消失，美譽(yù)為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。除茅臺(tái)酒外，國(guó)家名酒中還有四川的郎酒也是享名國(guó)內(nèi)的醬香型白酒。貴州的習(xí)酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒。二、濃香型白酒濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級(jí)醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習(xí)水大曲、貴陽(yáng)大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。三、清香型白酒清香型白酒芬芳的清香，甘潤(rùn)爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。除此以外，寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。

口感很不錯(cuò)，入口有五糧液的味道，老年人喝應(yīng)該是不錯(cuò)的。價(jià)格好像是130左右，具體不清楚。

關(guān)于酒的起源，古籍主要有兩種說(shuō)法：一說(shuō)是夏禹時(shí)代的儀狄發(fā)明了釀酒?！秴问洗呵铩吩疲骸皟x狄作酒”，《戰(zhàn)國(guó)策》的觀點(diǎn)與之相同，曰：“儀狄作酒而美”；另一種說(shuō)法則認(rèn)為釀酒始于夏代的杜康，《說(shuō)文解字》解釋酒的條目中有“杜康作秫酒”，《世本》也有同樣的說(shuō)法，似乎杜康本人并沒(méi)有著意揚(yáng)名，而正真使杜康聞名天下的還虧了曹操那首沉雄蒼涼的著名詩(shī)篇《短歌行》：“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何，比如朝露，去日苦多，慨當(dāng)以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康。”

濃香型.酒風(fēng)大為5種香氣悠久，噴香濃郁，味醇厚，入口甘美，入喉清爽，各味諧調(diào).

酒的味道

香氣悠久，噴香濃郁，味醇厚，入口甘美，入喉清爽，各味諧調(diào)，恰到好處。

五糧液的五種味道 五糧液，神采飛揚(yáng)，不愧為中國(guó)最漂亮的酒，尤以五種舉世無(wú)雙的別致味道令人回味無(wú)窮。 古典味 五糧液歷史悠久，這醉人的芬芳飄蕩歷代，古老的僰人的“蒟醬酒、唐代 “重碧酒”，宋朝 “荔枝綠”、“姚子雪曲”、明代雜糧酒，當(dāng)代“五糧液”……所以它是帶著濃厚的古典味飄香四海的，且不說(shuō)酒，即便是四川宜賓這明代風(fēng)貌的十里酒城都能以其濃郁的文化芳香沁人心脾，令人沉醉在古典中無(wú)法自拔。五糧液十里酒城古香古色秀水青山，山水與建筑相映成趣，亭臺(tái)樓閣，嬌花照水，四時(shí)景異，從中可以領(lǐng)略繪畫、書法、詩(shī)詞等藝術(shù)瑰寶的魅力，酒與文化相輔相成，真乃一片高深的世外桃源，在十里清香中會(huì)擁有無(wú)數(shù)得天獨(dú)厚的藝術(shù)熏陶，更會(huì)被灌輸無(wú)限的藝術(shù)靈感！ 和諧味 盛世的酒充滿和諧，而五糧液憑借“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處”而著稱，當(dāng)屬和諧中的經(jīng)典，經(jīng)典中的和諧。它海納百川品質(zhì)中庸，并把中國(guó)人的仁、義、禮、智、信和剛?cè)岵?jì)都揮灑自如地體現(xiàn)出來(lái)。古時(shí)五糧佳釀就已被用作帝王祭祀之酒，象征五谷豐登天下太平，2006年山東曲阜孔子文化節(jié)上，五糧液依然成為祭孔儀式唯一用酒，顯示了它至高無(wú)上的氣魄與內(nèi)涵，人類對(duì)美好和平的追求盡在酒中，祭祀祖先，國(guó)泰民安，風(fēng)調(diào)雨順，和諧典范。 絕技味 作為濃香型白酒的典范五糧液的和諧酒味使人傾倒，而濃香和諧之下蘊(yùn)藏著那么微妙的天作之合，五糧液是身懷絕技的，并且它的“絕技”令你拍案叫絕：獨(dú)有的天然微生物生態(tài)環(huán)境、獨(dú)有的“陳氏秘方”、古代的包包曲與當(dāng)代勾兌雙絕結(jié)合的出獨(dú)有的釀造工藝，這一切造就了神酒，也釀出了酒味的濃香，五糧液的傳人鄧子均功不可沒(méi)，一切為五糧液酒做出貢獻(xiàn)的人與自然都功不可沒(méi)，所以這酒成為天時(shí)地利人和的產(chǎn)物，它的絕技味也由此流傳。 環(huán)保味 起于五種純糧，發(fā)于明代古窖，它是少有的瓊漿玉液，純凈的綠色飲品，展現(xiàn)的是產(chǎn)品質(zhì)量和環(huán)境保護(hù)合二為一的優(yōu)勢(shì)，并獲得“全國(guó)質(zhì)量管理獎(jiǎng)”以及法國(guó)BCQI國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。作為食品業(yè)的大亨，它每一步都經(jīng)過(guò)一絲不茍的嚴(yán)格審核，首先保證的是糧食的純，精選玉米、高粱、大米、糯米、小麥五種糧食的優(yōu)質(zhì)種子，培育到生長(zhǎng)、發(fā)育到成熟，其中都被賦予了無(wú)限的人文關(guān)懷，保證了糧食的純天然和味道的特殊性；一滴五糧液的產(chǎn)生都必經(jīng)原料入庫(kù)檢驗(yàn)、糟胚出入窖檢驗(yàn)、成品酒衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)等36道防線，這一切努力不僅保證了五糧液“酒味全面”，還成就了五糧液瓊漿玉液的綠色環(huán)保味，如此酒味盡可開懷暢飲。 國(guó)際味 五糧液為國(guó)人嗅覺(jué)、視覺(jué)、味覺(jué)帶來(lái)了三絕享受，享譽(yù)中華，人人對(duì)此嘖嘖稱贊，五糧液的名字重如泰山，在國(guó)人心目中的地位無(wú)可替代，逐漸也吸引了眾多外國(guó)人的駐足，其實(shí)早在1915年它就榮獲得過(guò)巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，之后又相繼在世界各地的博覽會(huì)上獲過(guò)39次金獎(jiǎng)，1995年“第十三屆巴拿馬國(guó)際食品博覽會(huì)”上又再獲金獎(jiǎng)，由此見得，五糧液深受國(guó)際人的喜愛(ài)，它已經(jīng)不止是中國(guó)的五糧液，而且已經(jīng)走出國(guó)門，成為世界的五糧液，憑借古香古色的文化浸潤(rùn)、憑借獨(dú)一無(wú)二的釀造工藝、憑借和諧統(tǒng)一的中庸品質(zhì)、憑借綠色純凈的環(huán)保功勞，五糧液展翅遨游飄洋過(guò)海，成為地地道道的中國(guó)驕傲。