貴州為什么盛產(chǎn)茅臺(tái)酒，茅臺(tái)酒是哪里出的

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)

貴州

說到酒，很多人立即想到茅臺(tái)。在過去的兩年中，茅臺(tái)的知名度變得越來越明顯。無論是富商還是普通百姓，他們都喜歡它。中國白酒豐富多樣。為什么更喜歡茅臺(tái)？釀造工藝直接影響著茅臺(tái)獨(dú)特風(fēng)味的形成。生產(chǎn)茅臺(tái)酒遵循季節(jié)自然變化的規(guī)律，每年只有一個(gè)生產(chǎn)周期(端午、重陽、下沙)，同一批原料要經(jīng)過兩次投料、八次發(fā)酵、九次蒸煮、七次釀酒，并再經(jīng)過三年以上的窖藏。這就是說，你現(xiàn)在端起杯子喝的每一滴茅臺(tái)，都是經(jīng)過至少五年時(shí)間陳釀的。其它香型如濃香型，采用“續(xù)糟配料，混蒸和燒”的工藝，整個(gè)釀造周期大約僅需40-60天左右；清香型則需1個(gè)月左右。酒釀周期長(zhǎng)，產(chǎn)量低，這也是醬香型酒區(qū)別于其它香型酒的重要特點(diǎn)。有保障的健康安全。除口感極佳外，人們更重視茅臺(tái)的綠色健康屬性。因?yàn)槊┡_(tái)釀造過程中一年經(jīng)過九次的蒸煮，加上三五年的貯藏，酒中對(duì)人體有害的物質(zhì)揮發(fā)干凈，對(duì)身體的傷害就會(huì)降到最低。最為直觀的感覺是：飲后不辣喉，不上頭，不燙心。此外，根據(jù)系列課題研究，茅臺(tái)酒還可誘導(dǎo)肝金屬硫蛋白增高22倍，抑制肝星狀細(xì)胞增殖及膠原蛋白的生成，這是肝纖維化發(fā)生的病理基礎(chǔ)，有一定的干預(yù)作用，可延緩肝纖維化、肝硬化的發(fā)生。耐貯藏，越陳越香。古往今來，國人就有收藏白酒的習(xí)慣，白酒在貯存一定時(shí)間后，酒質(zhì)會(huì)大大提高，其中，醬香型白酒貯存飲用價(jià)值較其它香型高。經(jīng)過幾年的沉淀，茅臺(tái)酒的酯化效果越來越好，酒體更柔順，香氣更優(yōu)雅，而且越陳越香。十年樹木，百年樹人，喝起來味道甚佳，二十年左右了，再老一點(diǎn)，也可作勾兌飲用。與香型白酒相比，清新淡雅，三五年一飲更佳；與香型白酒相比，十年一飲更佳；只有醬香型白酒才能真正做到越老越好。適宜的投資。老酒理念，讓茅臺(tái)具有天然的收藏價(jià)值，釀造工藝的獨(dú)特與稀少，助推了茅臺(tái)的收藏價(jià)值。各種拍賣會(huì)上經(jīng)常能看到茅臺(tái)的身影，而且拍賣價(jià)格也遠(yuǎn)高于其他白酒。2019年雅昌拍賣：6瓶產(chǎn)于1996年的五星牌鐵蓋茅臺(tái)酒，預(yù)計(jì)售價(jià)90000-140000元，折合單瓶售價(jià)17000元，成交價(jià)1020000元。

茅臺(tái)酒是貴州的一個(gè)著名的特色產(chǎn)品，其價(jià)格挺高的，一般人是喝不起的

有以下幾點(diǎn)原因：1、歷史悠久：據(jù)史書記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙在南越國（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒。后此酒受到漢武帝的稱贊，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。據(jù)清代《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石。”1843年，清代詩人鄭珍詠 贊茅臺(tái)“酒冠黔人國”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華性出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王性出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴性出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”?！叭A茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身。2、制作工藝獨(dú)特：貴州茅臺(tái)酒是以優(yōu)質(zhì)高粱為料，優(yōu)質(zhì)小麥制曲，每年重陽之際投料，巧妙地利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)，適宜的土壤，采用了一系列與一般白酒截然不同的高溫制曲、高溫堆積，高溫酒，輕水分入池等工藝條件，經(jīng)過二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、分型入庫、長(zhǎng)期陳釀、精心勻兌而成。 3、貴州茅臺(tái)酒素味道特別：以低而不淡、香而不艷著稱，被尊為國酒，是世界三大名酒（另外兩種是英國英國蘇格蘭威士忌、法國柯涅克白蘭地）之一。茅臺(tái)酒具有“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”的獨(dú)特風(fēng)格。僑胞稱贊茅臺(tái)酒為“祖國之光”。擴(kuò)展資料：主要工藝流程及要求：1、制曲：小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個(gè)月后投入制酒生產(chǎn)。2、制酒：①投料階段：重陽開始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱經(jīng)破碎后加熱水潤(rùn)糧，次日加母糟蒸糧，下甑攤晾，之后加曲和尾酒拌勻堆積，達(dá)到工藝要求，入窖發(fā)酵30天后開窖取醅，再與造沙經(jīng)破碎、潤(rùn)糧后的高粱拌勻，從蒸糧開始重復(fù)上述工序。②餾酒階段：餾酒階段共有7個(gè)輪次，每個(gè)輪次均經(jīng)攤晾、加曲、堆積、入窖和餾酒操作。制酒過程共經(jīng)歷9次蒸煮（餾），8次攤晾、加曲、堆積、入窖，7次取酒，一年一個(gè)生產(chǎn)周期。3、貯存勾兌：基酒（輪次酒）分醬香、醇甜香、窖底香3種典型體貯存于陶壇中，將不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進(jìn)行勾兌，勾兌后貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少歷經(jīng)3年。4、包裝：勾兌后的酒經(jīng)檢驗(yàn)合格后，采用不透明容器包裝出廠參考資料來源：中央電視臺(tái)-貴州茅臺(tái)酒參考資料來源：百度百科-茅臺(tái)酒

你好，你這不屬于貴州茅臺(tái)集團(tuán)生產(chǎn)的茅臺(tái)酒，是茅臺(tái)鎮(zhèn)一個(gè)叫神源酒廠的生產(chǎn)。望采納，謝謝！

私人酒廠做的酒。價(jià)格說不準(zhǔn)的。

168元。

　　號(hào)稱中國“國酒”的茅臺(tái)你覺得怎么樣？是否擔(dān)當(dāng)?shù)闷疬@一盛名呢？如今的茅臺(tái)酒并不能簡(jiǎn)單地將它當(dāng)做一種酒飲，從某種程度上來說，茅臺(tái)酒已經(jīng)變成了我國的一種酒文化，它代表的是我國釀酒工藝的一種高度，一種成就。 　　現(xiàn)在我們一起去 貴州文化 看看茅臺(tái)酒有什么文化內(nèi)涵吧！　　茅臺(tái)酒，素有中國“國酒”之稱。曾在1915年巴拿馬國際博覽會(huì)上被評(píng)為世界第二名酒，榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)。半個(gè)多世紀(jì)以來，它以精湛的釀造技藝和獨(dú)特的色、香、味，為世人稱頌，名甲天下，成為國內(nèi)外市場(chǎng)的“酒中名珠”。 　　中國的茅臺(tái)酒，因產(chǎn)于貴州仁杯縣的茅臺(tái)鎮(zhèn)（原為村）而得名，并享有“風(fēng)來隔壁千家醉，雨過開瓶十里香”之美名。這種“非凡的茅香”，沁人心脾，令人沉醉。凡盛過茅臺(tái)酒的杯子，瓶子隔了多天仍然芳香馥郁，被譽(yù)為“空杯香”、“瓶瓶香”。由于茅臺(tái)酒因郁而不猛、柔和芬芳，故清代詩人鄭珍對(duì)其曾賦予“酒冠黔人國”的美稱。 　　相傳有一年除夕，茅臺(tái)鎮(zhèn)忽然大雪紛飛，寒風(fēng)刺骨，鎮(zhèn)上住有一李姓青年，他見一位衣衫襤褸的老婦僵臥門口，并將其背進(jìn)屋生火取暖，以自釀米酒款待老人，又將床鋪?zhàn)尳o老女安寢，自已躺在爐邊地上。朦朧中聽到奇妙琴聲，天邊飄來一位仙女，身披五彩羽紗，手捧熠熠閃光的酒杯，站立面前，隨將杯中酒傾向地面，頓時(shí)空中彌漫了濃郁的酒香，眼前出現(xiàn)了一道閃爍的銀河。這青年一覺醒來，屋里爐火很旺，水、飯尚溫，床上被褥整潔，似無人睡過一般，推門一看，風(fēng)、雪俱停，一條晶瑩的小河從家門口淌過，河面上飄著陣陣酒香。此后，當(dāng)?shù)厝司陀孟膳n予的河水釀酒，用“飛仙”圖案作茅臺(tái)酒的商標(biāo)至今至不變。 　　傳說歸傳說，但位于赤水河畔的茅臺(tái)，自古以釀酒出名確是事實(shí)。清人曾有詠句為“集靈泉于一身，匯秀水東下”贊美赤水河，而茅臺(tái)酒的出名，這或許與當(dāng)?shù)厮|(zhì)優(yōu)良有關(guān)，據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，早在兩千多年前，古仁懷四周的酒曾以“甘美”而受漢武帝的贊賞。北宋時(shí)在茅臺(tái)鎮(zhèn)四周便生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)大曲酒，宋人張能臣的《酒名記》以它質(zhì)量佳美載入酒史。至清康熙四十三年經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)，無數(shù)次改進(jìn)和提高，終于摸索出一套獨(dú)特的釀造技術(shù)，制造出別具一格的茅臺(tái)酒來。《黔語》云：“平常沽貫，皆燒春也”，時(shí)稱“茅臺(tái)春”。茅臺(tái)酒經(jīng)過不斷釀制提高，便成了名滿天下的中國名酒。 　　茅臺(tái)酒為醬香型大曲白酒。據(jù)專家們分析，其酒內(nèi)含有70多種成分，因此構(gòu)成了醬香、醇甜香和窯底香合成的非凡風(fēng)味。雖酒度為53度到55度。但酒液晶瑩透明，口感醇厚柔和，無烈性刺激感，入口醬香馥郁，回味修長(zhǎng)，余香綿綿，為醬香型白酒的曲型。從而形成了茅臺(tái)酒舉世無雙和獨(dú)有奇異風(fēng)格。

品名：茅臺(tái)北冬蟲夏草酒·藍(lán)鉆款市場(chǎng)零售價(jià)：1280元/瓶酒精度：53度凈含量：500ml配料：醬香型白酒、北冬蟲夏草（蛹蟲草）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/GMBJ0012S-2011食品產(chǎn)地：貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)企業(yè)：貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）保健酒業(yè)有限公司

▲50年代茅臺(tái)酒廠工人釀酒/圖翻攝于《茅臺(tái)酒廠志》 前|言 明清時(shí)期，貴州的釀酒歷史有了更多、更生動(dòng)的歷史“證據(jù)”，從中可以看出，自古以來，貴州就是一個(gè)盛產(chǎn)美酒的地方。正是這樣一片歷來酒香彌漫的土地，才孕育出了香飄世界的茅臺(tái)酒。 悠|久|的|酒|鄉(xiāng)|史 明清時(shí)期 到了清初，在貴州酒鄉(xiāng)，美酒隨外可見。清康熙年間，許贊年著《滇黔紀(jì)程》 中說：“貴州各屬,產(chǎn)米精絕，盡香稻也，所釀造亦甘芳入妙，楚中遠(yuǎn)不及”。 當(dāng)時(shí)，民間最常見的是咂酒，即古書上所說的鉤藤酒，亦稱竿兒酒或重陽酒，以粳（注：讀音jīng）米或麥粟梁黍釀成，酒熟則以滾湯灌入壇中，用通節(jié)細(xì)竹壇咂飲，不斷添水，直至味淡為止。 陸次云《峒溪纖志》說：“咂酒，一名鉤藤酒，以米雜草子為之，以火釀成，不芻不酢，以藤吸取”?！兜崆o(jì)程》說：“苗人以蘆管吸酒飲之，謂之竿兒酒”。李宗肪《黔記》說：“咂酒，一名重陽酒，以九日貯米于甕（注：讀音wèng）而成，他日味美，以草塞瓶頸，臨飲，注水平口，以通節(jié)小竹插內(nèi)吸之，視水容若干征飲量，苗人富者以多酢為勝”。 飲咂酒 明清時(shí)期，贊美咂酒的詩很多，楊慎《飲咂酒詩》云:“釀入煙霞品，功隨曲蘗（注：讀音為niè，曲蘗意為酒曲）高，秋筐收橡粟，春甕發(fā)滿桃，旅集三更興，賓酬百拜芳，若無多酌我，一吸已陶陶”。查慎行《咂酒》云：“蠻酒鉤藤名，干糟（注：讀音zāo）滿甕城，茅柴輸更薄，桐酪（注：讀音lào）較差清，暗露懸壺滴，幽泉借竹行，殊方生計(jì)拙，一醉費(fèi)經(jīng)營”。 吳壽昌用敬業(yè)堂（注：此處指查慎行的詩）詩韻，《咂酒》云：“蠻禮亦馳名，通侯視管城，甕添浮水燈，人作吸川鯨，造得逡巡法，堪難次第行，月長(zhǎng)經(jīng)散夜，醉臥息營營”。 除了咂酒以外，還有各種各樣的酒，見于史籍的有夾酒、女酒、窖酒、蓼（注：讀音liǎo）花酒和刺梨酒。 夾酒不同于咂酒，它兼采燒酒和白酒之法釀成，李宗肪《黔記》說:“夾酒，初用釀燒酒法，再用釀白酒法乃成”。 女酒和窖酒制法特殊，張澍《續(xù)黔》說：“黔之苗育女，數(shù)歲時(shí)必大釀酒，既漉，候寒月陂（注：讀音bēi）池水，以泥密封罌（注：讀音yīng，罌是一種小口大肚的貯存器）瓶，座于陂中，至春漲水，滿亦復(fù)不發(fā)，侯女于歸日，因決取之，以供賓客，味甘美不可常得，謂之女酒。又有窖酒，色紅碧可愛，余初至黔，飲之經(jīng)日，頭熱涔涔，后畏之，如白駒吻，問諸人言，此酒用胡羅卜汁溲（注：讀音sōu）也”。 刺梨 蓼花酒和刺梨酒又別具一格。吳振棫《黔語》說：“長(zhǎng)寨人多以蓼花入曲釀酒，色碧，味微甘，特不釅（注：讀音yàn，味道醇厚的意思）耳”，又說：“刺梨一名送春歸,實(shí)可釀酒”。 可見,貴州境內(nèi)各民族都有悠久的釀酒史，即有發(fā)酵酒，也有蒸制酒，還可以綜合燒酒、白酒之法而成“夾酒”，又能“以泥密封罌瓶”而制“窖酒”。

茅臺(tái)是53度的醬香型，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司生產(chǎn)的。 400元左右 團(tuán)購價(jià)688 茅臺(tái)福滿天下銀福木盒禮盒52度200ml*2 規(guī)格型號(hào)： 200ml*2 促銷時(shí)間： 2007.01.27～2007.02.09 限購數(shù)據(jù)： 特價(jià)： 398元 銷售單位： 盒

現(xiàn)在茅臺(tái)酒假的太多，很多時(shí)候掏錢也不一定能買到真的。你說的那個(gè)酒是有窖藏年份的，30年的，10年的，5年的！價(jià)格不一樣。30年的現(xiàn)在能買到真的大概在12000左右。十年的5000---7000元吧！

在下芙蘭一醉，非常榮幸，我來回答： 貴州茅臺(tái)酒是怎么來的？我想您一定是想了解一下茅臺(tái)酒的 歷史 沿革。那么，我來給您具體的說一說，供您參考，供各位酒友消遣： 貴州茅臺(tái)酒廠是在1951年11月8日，通過贖買私人作坊的方式，成立的地方國營茅臺(tái)酒廠。當(dāng)時(shí)先后購買、合并、整合了三家酒坊：他們分別是成義燒房、榮和燒房、恒興燒房。那么，這三家燒房又是怎么個(gè)情況呢？我簡(jiǎn)單的跟大家說一說： 成義燒房 “成義燒房”的前身是“成裕燒房”，于同治一年(1862年）開設(shè)，創(chuàng)始人是華聯(lián)輝，華氏兄弟先后經(jīng)辦鹽務(wù)，控制川鹽運(yùn)銷，在茅臺(tái)鎮(zhèn)開設(shè)“永隆?！丙}號(hào)，因其祖母彭氏曾在茅臺(tái)鎮(zhèn)喝過一種好酒，于是華聯(lián)輝為表孝心到茅臺(tái)鎮(zhèn)買酒，但是原來的酒坊已經(jīng)不在了，作坊主人也不知下落，于是華聯(lián)輝決定在茅臺(tái)設(shè)坊烤酒。后來華聯(lián)輝決定將燒房擴(kuò)大，定名為“成裕燒房”，附屬于“永隆?！丙}號(hào)，不久更名為“成義燒房”。 成義燒房所出產(chǎn)的酒叫“華茅”。 榮和燒房 “榮和燒房”的前身叫“榮太和燒房”，于光緒五年1879年設(shè)立的。原是仁懷縣大地主石榮霄、孫全太和“王天和”鹽號(hào)老板王立夫合股開設(shè)的。但是后來由于各自家族利益和各自目的不同，經(jīng)過一系列的內(nèi)部博弈斗爭(zhēng)之后，導(dǎo)致分道揚(yáng)鑣，最后榮太和燒房歸石容霄的后人王澤生所有。于是，“榮太和燒房”也就更名為“榮和燒房”。1949年，王澤生死，“榮和燒房”由他的兒子王秉乾繼續(xù)經(jīng)營。 成義燒房所出產(chǎn)的酒叫“王茅”。 恒興燒房 “恒興燒房”的前身“衡昌燒房”，由貴陽人周秉衡于1929年在茅臺(tái)開辦。但是由于經(jīng)營不善，“衡昌燒房”在經(jīng)濟(jì)窘迫中拖了8年之久。到1938年，周秉衡與名族資本家賴永初合伙組成“大興實(shí)業(yè)公司”，“衡昌燒房”也被賴永初接手后，于1941年把“衡昌燒房”更名為“恒興燒房”，并擴(kuò)大經(jīng)營，最高時(shí)達(dá)到60多人。到1947年，年產(chǎn)酒量提高到32500公斤左右。 成義燒房所出產(chǎn)的酒叫“賴茅”。 茅臺(tái)酒廠成立是哪一年？ 1953年，在收購合并了三家燒房之后，國營貴州茅臺(tái)酒廠初具雛形，標(biāo)志著在國營體制的推動(dòng)下，茅臺(tái)酒生產(chǎn)從私人作坊到工業(yè)化時(shí)代的邁進(jìn)。 1997年茅臺(tái)酒廠成功改制為中國貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司。 1999年，由中國貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司聯(lián)合中國食品發(fā)酵研究所等八家單位發(fā)起成立貴州茅臺(tái)酒股份有限公司。 2001年8月，貴州茅臺(tái)股票在上交所掛牌上市。 2011年12月，公司更名為中國貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司。 至今，茅臺(tái)國營已經(jīng)60余年。 以上內(nèi)容僅為鄙人拙見，淺陋之處、敬請(qǐng)海涵。 如意見相左，承蒙不棄、期待互動(dòng)，留言必回！ 文/芙蘭一醉，翹首以盼與您結(jié)緣，在此鞠躬謝啦！ 我國各級(jí)都有傳統(tǒng)的釀酒作坊，用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的高粱，玉米小麥，甘蔗等等為原料，用當(dāng)?shù)睾懈鞣N礦物質(zhì)的水而釀造出不同口味，不同特色不等價(jià)格的酒，茅臺(tái)酒一樣，用當(dāng)?shù)睾袃?yōu)質(zhì)礦物質(zhì)的赤河水，采用傳統(tǒng)的釀酒秘方而釀造，釀出了中國最出名的茅臺(tái)酒！ 當(dāng)?shù)嘏锤吡?，?dāng)?shù)爻嗨铀?，大幾百年以上的發(fā)酵池，按傳統(tǒng)釀造，貯存，勾兌，裝瓶…… 應(yīng)該說茅臺(tái)酒和鹽有很大的聯(lián)系。 貴州地區(qū)自古就交通不便，相對(duì)與世隔絕。而且食鹽匱乏，貴州地區(qū)先民的用鹽主要是依靠山西鹽商經(jīng)過四川地界運(yùn)入貴州。 據(jù)說貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)很早就有釀酒的 歷史 ，不過在太平天國末期。翼王石達(dá)開率軍出走，行至貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)附近的時(shí)候和當(dāng)?shù)剀娒癜l(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)，導(dǎo)致茅臺(tái)鎮(zhèn)眾多的酒坊被毀。很多釀酒師也是走的走，死的死！ 后來貴州遵義縣團(tuán)溪人，華聯(lián)輝在被毀的茅臺(tái)鎮(zhèn)重新召回釀酒師。建立了成裕燒坊，再加上后來成立的榮太和燒坊、恒興燒坊?！叭鬅弧本褪乾F(xiàn)在茅臺(tái)的前身。 其實(shí)在三大燒坊的發(fā)展中產(chǎn)生過很多爭(zhēng)斗，比如原料買斷，爭(zhēng)搶巴拿馬萬國展會(huì)金獎(jiǎng)的歸屬權(quán)等。曾經(jīng)一度把官司打到省府。 不過三大燒坊在新中國成立后就被合并成為了地方國營茅臺(tái)酒廠，也就是現(xiàn)在的茅臺(tái)集團(tuán)。

中國一種名酒的品牌，產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)。

貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國的貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。它與電器行業(yè)的海爾、化妝品行業(yè)的貝雅詩頓、乳制品行業(yè)的蒙牛、網(wǎng)絡(luò)行業(yè)的阿里巴巴都是中國最成功的本土企業(yè)！是中國悠久歷史創(chuàng)造的偉大奇跡，是中國悠久歷史的見證。然而國酒茅臺(tái)面對(duì)2010年百年大旱，可能遭遇無水造酒的尷尬。茅臺(tái)酒出產(chǎn)于貴州仁懷市赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)，群山環(huán)峙，形勢(shì)險(xiǎn)要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質(zhì)純潔清甜，含有少量礦物質(zhì)，正好釀酒。 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。

茅臺(tái)有著神秘悠遠(yuǎn)的歷史。建國以來，無數(shù)次重要大活動(dòng)，茅臺(tái)酒都被當(dāng)作國禮，贈(zèng)送給外國領(lǐng)導(dǎo)人。自古而今，向往茅臺(tái)、贊美茅臺(tái)的文人墨客不計(jì)其數(shù)。毫不夸張地說，茅臺(tái)酒的每一個(gè)細(xì)小的“側(cè)面”都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價(jià)值。猶如中國發(fā) [茅臺(tái)酒標(biāo)志]茅臺(tái)酒標(biāo)志給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺(tái)酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時(shí)，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解了中國、中國文化。 茅臺(tái)所產(chǎn)的酒質(zhì)量特別好，從古至今早有定論。 漢高祖劉邦飲過枸醬酒后贊不絕口。漢武帝劉徹飲之盛贊“甘美之”。曾寫下“楊柳春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨十年燈”佳詞名句的北宋大詩人黃庭堅(jiān)，飲之則嘆曰“殊可飲”。太平天國名將石達(dá)開七經(jīng)仁懷，暢飲茅臺(tái)酒之后更是寫下“萬頃明珠一甕收，君王到此也低頭，赤虺托起擎天柱，飲盡長(zhǎng)江水倒流”的千古名句。翼王雖然兵敗大渡河，但他詩中隱喻赤虺托起的“擎天柱”，是否使人隱隱感悟到赤水河畔的茅臺(tái)百年之后將會(huì)成為中國的“國酒”？ 茅臺(tái)酒是世界三大名酒之一，是我國大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺(tái)酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。

茅臺(tái)鎮(zhèn)地處貴州仁懷市，古時(shí)濮僚部落居住地，曾因馬桑樹滿山遍野，得名馬桑灣，后來濮人發(fā)現(xiàn)一股泉水，砌井方便行人飲水，深得人心，后用四方井代替了馬桑灣。后來濮人后代祭祀祖先的土臺(tái)上長(zhǎng)滿茅草，他們?cè)诿┎菖_(tái)上祭祀祖先以示對(duì)祖先開荒破草表示崇敬，慣稱茅臺(tái)，元朝之后才正式定名茅臺(tái)村。

1.名甲天下，譽(yù)滿全球的茅臺(tái)酒，是以其產(chǎn)地茅臺(tái)村命名的。茅臺(tái)村現(xiàn)為茅臺(tái)鎮(zhèn)，位于貴州省仁懷縣城西北近15 公里的赤水河畔。三四百年前，這里還是一個(gè)小小的漁村，因?yàn)榈教庨L(zhǎng)滿莽莽蒼蒼的茅草，人們就叫它茅草村，簡(jiǎn)稱茅村。 公元1745 年（乾隆十年），清政府組織開修河道，舟楫暢通茅村。茅村成為川鹽入黔水陸交接的要沖，日趨繁盛，一度成為擁有6 條大街的集鎮(zhèn)，茅草也隨之消滅，只有寒婆嶺下的一個(gè)土臺(tái)上，尚長(zhǎng)著茅草，于是人們又改稱茅村為茅臺(tái)村。從清朝末年起，因茅臺(tái)酒聲名日震，人口大增，遂改茅臺(tái)村為茅臺(tái)鎮(zhèn)，一直沿用至今。 2.貴州仁懷縣古屬鰼國，早在2000年前已釀酒，以“蒟醬酒”稱著于世。據(jù)《史記》載，漢代武帝建元六年(前135)令唐蒙出使南越，飲到鰼國產(chǎn)的“蒟醬酒”。又《仁懷廳志》也載有古詩曰：“尤物移人付酒杯，荔枝灘上瘴煙開。漢家蒟醬知何物，賺得唐蒙鰼部來”。元代宋伯仁《酒小史》也載有“南粵唐蒙蒟醬”酒典故。西晉咸寧三年(227)犍為郡的陳端發(fā)動(dòng)農(nóng)民起義，以“始用酒一斗、魚一頭”吸收義民。當(dāng)時(shí)仁懷縣屬犍為郡，是陳瑞活動(dòng)的地區(qū)，說明釀酒是很普遍的。唐代釀?dòng)小斑凭啤?。明代繪制的茅臺(tái)村《鄔氏族譜》上標(biāo)有釀酒作坊。清代釀?dòng)小斑凭?、水酒、火酒、高梁窨酒、老酒”等品種，尤以茅臺(tái)酒馳名遐邇。1990出土文物路碑是清乾隆49年(1984年)刻制的，上刻有“茅臺(tái)偈盛酒號(hào)”?！肚Z》曰：“茅苔村隸仁懷縣，濱河土人善釀，名茅臺(tái)春，極清洌?！庇帧短锞有Q室錄》曰：“仁懷城西茅苔村制酒，黔省稱第一。其料純用高梁者上，用雜糧者次之，制法煮料和曲即納地窖中，彌月出窖熇之，其曲用小麥謂之曰白水曲。黔人又通稱大曲酒，一曰茅苔燒。仁懷地瘠民貧，茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石，青黃不接之時(shí)，米價(jià)昆貴，民困于食，職是故也?！薄顿F州通志》載：“按黔省所產(chǎn)之酒，以仁懷茅苔村之高梁酒最佳。鄭子尹詩所謂‘酒冠黔人國’也?！?939年編《貴州經(jīng)濟(jì)》載有：“茅臺(tái)酒之沿革及制造，在滿清咸豐以前，有山西鹽商某，來茅臺(tái)地方，仿照汾酒制法，用小麥為曲藥。以高梁為原料，釀造一種燒酒；后經(jīng)陜西鹽商宋某、毛某先后改良制法，以茅臺(tái)為名，特稱茅臺(tái)酒。其最初創(chuàng)辦，究系何年、何人？雖無可考，然于楊柳灣側(cè)有化字爐，建于前清嘉慶八年(1803)，其捐款姓名中有一‘大和燒坊’字樣，故知其在嘉慶年間已有釀酒之燒坊無疑……。” 3.茅臺(tái)酒因產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名，但這個(gè)鎮(zhèn)子最初并不叫茅臺(tái)鎮(zhèn)，而是叫茅草村。 中國歷史上的唐代，國境的西北和西南兩大地區(qū)幾乎同時(shí)出現(xiàn)白酒蒸餾技術(shù)。其后宋、元、明三朝間，位于今大方縣以東不足百公里的播州(今遵義)一帶，制作白酒運(yùn)用的就是這種普通釀酒技術(shù)。 明萬歷二十年(1600年)，朱明王朝發(fā)動(dòng)了平息播州土司楊應(yīng)龍之亂的戰(zhàn)爭(zhēng)。遵義境內(nèi)農(nóng)業(yè)遭受崩潰性的破壞。而蜂擁而至的前后共20多萬官兵，酗飲歡宴，播州白酒的消費(fèi)量陡增。相對(duì)集中在茅臺(tái)村的酒作坊主便被迫采用對(duì)整地窖酒醅進(jìn)行多輪次發(fā)酵蒸餾取酒，其間摻入部分新原料的辦法，以便充分利用酒醅中的淀粉含量，節(jié)省來源不足的高粱、小麥。于是在茅臺(tái)村酒作坊中產(chǎn)生出了一套“多輪次摻沙發(fā)酵蒸烤”茅臺(tái)酒生產(chǎn)基礎(chǔ)工藝。此后這里的各代酒師又相繼創(chuàng)造了“堆積工藝”，使多輪次間摻入的新原料得充分發(fā)酵；有的酒師又把第一次蒸餾得到的質(zhì)量較差的酒液潑回酒液潑回酒醅使之在再次發(fā)酵中增香。于是又產(chǎn)生了茅臺(tái)酒生產(chǎn)的“回沙工藝”。之后，又有了高溫制曲、大量用曲、端午踩曲、重陽下沙、陳釀及其他環(huán)節(jié)的技術(shù)。大約發(fā)端于明萬歷二十八年前后的茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝，到清乾隆初年，歷經(jīng)一百多年初步臻于完備，并產(chǎn)生了一個(gè)獨(dú)樹一幟的白酒酒體，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。 從清朝末年起，因茅臺(tái)酒聲名日震，人口大增，遂改茅草村為茅臺(tái)鎮(zhèn)

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