一．香檳怎么開？
1．電影中?？吹侥信鹘窃诖笮团蓪?duì)上砰地一聲把香檳打開，白色泡沫隨之噴流出來灑在四周歡樂臉龐上的鏡頭。香檳真是一種最奇妙的酒，沒有人會(huì)在苦悶時(shí)喝它，但在婚宴喜慶快樂的時(shí)候總是少不了它。
2．香檳不但伴隨著歡樂，更代表了名貴與豪華，尤其是在高級(jí)宴會(huì)上，以數(shù)百個(gè)酒杯堆砌成高高的香檳金字塔，用鋒利的佩劍唰一聲銷去瓶蓋，再?gòu)淖罡咛幍囊粋€(gè)酒杯中倒酒，使酒液順流注滿下層再下層的酒杯，直到所有的酒杯都注滿了香檳酒，使豪華歡樂的氣氛也達(dá)到了最高潮。
3． 不過這種自拿破侖時(shí)代起盛行于法國(guó)的劍削香檳開瓶法，可不是那么容易，而且還具有相當(dāng)?shù)奈ｋU(xiǎn)性，不值得鼓勵(lì)。
4．倒是正規(guī)的香檳開瓶法是一定要學(xué)習(xí)的。開香檳對(duì)喜歡刺激的人來說是一種冒險(xiǎn)嘗試，非常有趣。但對(duì)于餐廳服務(wù)員尤其是女性而言，卻是一件令人害怕而有心理壓力的事情，其實(shí)這種害怕不是沒有原因的，如果開瓶不慎，真的可能導(dǎo)致以外的發(fā)生。
5． 開香檳酒時(shí)，首先把瓶頂?shù)腻a箔封套撕開拿掉，一手輕輕覆蓋著瓶口木塞處，另一手小心旋轉(zhuǎn)除去鐵絲保險(xiǎn)罩。
6．用手覆蓋著是防范有時(shí)木塞較松，一除去鐵絲罩木塞立即自動(dòng)被沖出。萬一沒注意射到眼睛，后果不堪設(shè)想。接著用干凈的布巾壓住瓶口木塞，把木塞和瓶身輕輕向相反方向旋轉(zhuǎn)，只要木塞略松動(dòng)，就會(huì)立即沖出瓶口，再用干凈布巾把瓶口擦拭干凈，開瓶工作就完成了。
7． 要注意的是香檳酒價(jià)不便宜，開瓶前如果劇烈搖動(dòng)，則酒瓶一開酒液酒會(huì)噴流而出，不但浪費(fèi)，而且酒液沾染到衣服也不好洗，所以除非一定要制造噴灑效果，否則開瓶前不要晃動(dòng)它。
8．香檳酒瓶?jī)?nèi)的壓力很大，每平方英吋有九十磅的壓力，相當(dāng)于車胎內(nèi)壓力的三倍大，因此開瓶時(shí)木塞被沖出的力道很強(qiáng)，一定要用布按著比較安全。
9．若是沒有布而徒手開瓶，也一定不能對(duì)著人、玻璃窗或燈泡，以免造成以外傷害。香檳的最佳飲用溫度是攝氏七到十度左右，因此喝以前要先冷藏冰過。
10．但千萬不要把香檳放在冰凍庫(kù)內(nèi)急速降溫，因?yàn)榫破績(jī)?nèi)的壓力本已很大，冷凍是壓力更增加，瓶身抗拒不了就會(huì)爆炸。
二．開香檳怎么開
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三．怎么開香檳？
1．將香檳瓶搖晃，泡沫噴灑而出的開法，是慶功宴中的戲劇效果，既浪費(fèi)又不專業(yè)。正式的開法如下：撕開鋁箔封套。
2．一手握住瓶塞，一手轉(zhuǎn)開軟木塞上固定用的鐵絲網(wǎng)。將瓶身略為向外傾斜，但不可對(duì)著人。一手仍握住瓶塞，另一手慢慢旋轉(zhuǎn)瓶身。
3．注意控制軟木塞拔出／彈出的聲響，愈安靜愈好。由于瓶?jī)?nèi)的壓力比瓶外大，有時(shí)軟木塞會(huì)彈出，故永遠(yuǎn)要把手放在軟木塞上，以免彈出傷人。
四．怎樣開香檳
1．在很多慶功宴上，人們總是捧著香檳瓶拼命搖晃，泡沫隨之噴灑而出。這樣是為了制造喜慶效果，但可憐的香檳可經(jīng)不起這般折騰，喝進(jìn)口里的香檳恐怕早就變了味。
2． ●香檳該怎么開呢? 香檳區(qū)最古老的莊園菲麗寶娜(Champagne Philipponnat)的品牌推廣大使Vianney先生到中國(guó)推廣香檳文化的時(shí)候，專門為大家演示了香檳的正確開法，為了練成這個(gè)功夫，他整整花了兩年時(shí)間。
3．步驟如下： 左手握住瓶頸，右手將瓶口的錫紙揭開，將鐵絲網(wǎng)套鎖松開的同時(shí)，左手的拇指緊按住瓶帽。 左手的拇指保持按住瓶帽，食指握住木塞邊緣部分，確保你的手握住整個(gè)木塞部分。
4．右手握住瓶身，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)。關(guān)鍵在于轉(zhuǎn)動(dòng)的是瓶身，而非瓶塞。 在瓶塞呼之欲出之時(shí)，左手迅速揭開它，發(fā)出的聲音不是響亮的親吻聲，而是一絲輕輕的嘆息聲，瓶口飄出輕絲曼裙一般的輕霧，仿佛一個(gè)公主剛剛從瓶口經(jīng)過。
5． 打開一瓶香檳要充滿柔情，就好像在摘下一朵沾滿露水的玫瑰花，盡量不要弄傷花瓣上的水滴。整個(gè)過程，其實(shí)是一個(gè)蠻費(fèi)力氣的體力活，卻不要讓人看出你在用盡吃奶力，由始至終，臉上要保持美好的微笑。
6． 其他起泡葡萄酒也一樣。將“史上最難開的葡萄酒”拆招后，其他的葡萄酒就好辦了。擰蓋葡萄酒最為簡(jiǎn)單，只需旋開即可;缽酒則用小刀除去錫箔，用手輕輕一擰瓶蓋便可打開。
五．怎樣開香檳酒
1． 慶功時(shí)刻，喜慶時(shí)分，我們?cè)阢y幕上最常見到是開香檳慶祝，隨著瓶塞“波”的一聲，充滿泡沫的香檳美酒，噴向歡騰的人群，將氣氛推向高潮…… 如果在這種場(chǎng)合，如果出現(xiàn)不和諧的畫面——香檳開不了，那是多么的掃興的事。
2．05年蘇杯頒獎(jiǎng)儀式上，主帥李永波費(fèi)了九牛二虎之力，還是沒打開手中的香檳，最后只得作罷。 掌握正確開香檳的方法，是很有必要的，這里給大家介紹開香檳的常規(guī)方法：開香檳時(shí)，有下列幾個(gè)步驟： 左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜十五度，右手將瓶口之包裝紙揭去，并將鐵絲網(wǎng)套鎖口處之扭纏部分松開。
3． 在右手除去網(wǎng)套之同時(shí)，左手拇指須適時(shí)按住即將沖出之瓶塞；然后右手以餐巾布替換左拇指，并用手掌捏住瓶塞。
4． 當(dāng)瓶塞沖出之瞬間，右手迅速將瓶塞向右側(cè)揭開。 如瓶?jī)?nèi)氣壓不夠，瓶塞無力沖出時(shí)，可用右手捏緊瓶塞不動(dòng)，再以握瓶之左手將酒瓶左右旋轉(zhuǎn)，直到瓶塞沖出為止。
5． 如果你不想香檳噴出，浪費(fèi)美酒，則緩緩的旋轉(zhuǎn)酒瓶，讓瓶?jī)?nèi)氣壓剛好能沖出瓶塞（注意不要讓飛出的瓶塞傷到周圍的人）。
6． 如里瓶塞很緊，不能榨出，可用大拇指穩(wěn)定的往上推擠，然后再擰動(dòng)。如果瓶塞上部擰斷了，可用烤肉叉或粗針先穿個(gè)洞，把瓶中的氣放出，然后再用螺絲開瓶器將瓶塞擰出。
7． 倒香檳酒時(shí)，用手握住瓶子中部，把食指撐住瓶頸，以求穩(wěn)妥。初往杯子里斟時(shí)，氣泡會(huì)噴起來，因此要先斟少量，等氣泡減少時(shí)再繼續(xù)斟到大半杯為止，然后將瓶向上方扶正，以防酒漏到外面。
8．條件允許的話，累一個(gè)香檳塔出來，本來就晶瑩剔透的杯塔再加上各種顏色的香檳映襯，就是一種無以言表的美麗。
六．香檳酒怎么開
1．大拇指先按好木塞，將瓶口朝向無人的方向后再開瓶。拔開瓶口錫箔包裝，松開鐵圈圓形口。而這個(gè)鐵圈的作用是為了避免木塞彈出 用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋轉(zhuǎn)，酒瓶?jī)?nèi)氣壓會(huì)將木塞慢慢往上推。
2．通常要用一條餐巾包住，所以就算有問題的話，木塞也不會(huì)到處亂飛 轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子，慢慢的讓木塞前段稍稍傾斜，使二氧化碳放出，響聲不要太大，這個(gè)時(shí)侯你就會(huì)聽到美妙的“女人的嘆息”。
七．香檳酒怎么開？
搖，把扣住瓶蓋的鐵絲扣解開，注意事項(xiàng)就是不要把瓶口沖著人或燈之類的。
八．開香檳的正確方法？
1．開香檳的時(shí)候，忌諱發(fā)出“嘣”的爆發(fā)性聲響。因此，一定要控制住軟木塞彈出的聲音，越安靜越好。當(dāng)然，特殊的慶祝儀式上除外。
2．第一步，要撕開錫箔封套。第二步，冰過的香檳酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指緊緊地按在軟木塞的頂端，其余手指握緊瓶頸；另一只手轉(zhuǎn)開軟木塞上固定用的鐵絲網(wǎng)。
3．第三步，一只手仍緊握瓶塞以防止瓶塞突然沖出，另一只手慢慢旋轉(zhuǎn)瓶身。第四步，當(dāng)瓶塞已松動(dòng)時(shí)，請(qǐng)務(wù)必將酒瓶?jī)A斜一個(gè)角度，將瓶身略微向外傾斜，但不能對(duì)著人。
4．第五步，手掌要緊緊控制住瓶塞，讓軟木塞緩緩地推出，聽到溫和的“砰”的一聲即可。想學(xué)習(xí)更多關(guān)于葡萄酒的知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注酒任性商城，這不僅是一個(gè)賣酒的平臺(tái)更是一個(gè)賣文化的平。
九．如何正確地開啟香檳酒？
1． 首先在開啟香檳的時(shí)候需要注意的是香檳的溫度不可超過45℃，這是因?yàn)槿绻銠壘频亩葦?shù)過高，香檳塞就很容易彈出。
2．在拿香檳的過程中不可搖晃香檳瓶，以免增加香檳瓶?jī)?nèi)的壓力。第二個(gè)步驟就是將右手輕輕地托住瓶底，然后左手除掉瓶口的封紙以及鐵絲網(wǎng)，由于瓶?jī)?nèi)壓力非常大，所以左手的拇指或者掌心應(yīng)該按住瓶口，然后用托著瓶底的右手開始轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子，當(dāng)瓶塞呼之欲出的時(shí)候就迅速揭開瓶塞，這樣一來，打開香檳酒的工作就算完成了。
十．香檳酒怎么打開？
1．正式的開法如下：手旁準(zhǔn)備一只酒杯，以防打開瓶塞時(shí)因操作失誤而有大量的香檳溢出。建議將酒充分地冰鎮(zhèn)，移動(dòng)時(shí)動(dòng)作小一點(diǎn)，盡量不要搖晃。
2．（在20℃時(shí)一般的起泡酒瓶?jī)?nèi)氣體約有3MPa的壓力，而香檳酒至少有6MPa的壓力，但冰到6-9℃時(shí)，瓶?jī)?nèi)氣體的壓力也減小到一個(gè)大氣壓。
3．）撕開錫箔封套。起泡酒的瓶封很容易撕開，不必用什么工具。冰過的香檳酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指緊緊的按在軟木塞的頂端，其余手指握緊瓶頸；另一只手轉(zhuǎn)開軟木塞上固定用的鐵絲網(wǎng)。
4．一只手仍緊握住瓶塞以防它突然沖出，另一只手慢慢旋轉(zhuǎn)瓶身。當(dāng)瓶塞已松動(dòng)時(shí)，請(qǐng)務(wù)必將酒瓶?jī)A斜一個(gè)角度，將瓶身略為向外傾斜，但不可對(duì)著人。
5．手掌像剎車那樣控制住瓶塞，讓軟木塞緩緩地推出，只到聽到“砰”的一聲開瓶聲。注意控制軟木塞拔出/彈出的聲響，愈安靜愈好。
