一．品嘗葡萄酒時(shí)最佳的濕度和溫度是多少？
侍酒的溫度不同類(lèi)型的葡萄酒最佳飲用溫度是不相同的，最理想的是：甜白葡萄酒，香檳酒，及起泡酒在攝氏 6－8 度干型，半干型白葡萄酒在攝氏 10－12 度紅葡萄酒在攝氏 16-18 度
二．葡萄酒的侍酒溫度一般是多少
1．因酒的品種不同溫度也有所不同——一款佳釀的風(fēng)味取決于多種因素，包括葡萄園的土壤、氣候、釀造工藝、儲(chǔ)藏和侍酒溫度等。
2．作為消費(fèi)者，我們無(wú)法控制葡萄酒出售前的因素，但在我們購(gòu)買(mǎi)葡萄酒后，可以決定葡萄酒的儲(chǔ)藏和侍酒溫度。適當(dāng)?shù)膬?chǔ)藏溫度和侍酒溫度可以最大限度地保持葡萄酒的品質(zhì)和風(fēng)味。
3．關(guān)于葡萄酒如何儲(chǔ)藏，想必各位葡萄酒愛(ài)好者早已了然于心。但是，各種葡萄酒的最佳侍酒溫度是多少呢？ 紅葡萄酒通常，紅葡萄酒侍酒溫度略低于室溫，但室溫是個(gè)不確定的因素。
4．比如夏天，室溫偏高，就會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味造成影響。一般情況下，多數(shù)紅葡萄酒的侍酒溫度為15℃-18℃，最理想的侍酒溫度為16℃。
5．當(dāng)然，因?yàn)椴煌募t葡萄酒成熟速度、釀酒葡萄品種和釀造方法不同，因此侍酒溫度也不盡相同。在飲用時(shí)，需要根據(jù)葡萄酒的風(fēng)味濃度、酒體輕重和結(jié)構(gòu)復(fù)雜度來(lái)決定最佳侍酒溫度。
6．對(duì)于酒體輕盈、果味濃郁的紅葡萄酒，侍酒溫度就要偏低，13℃為宜。如果葡萄酒能夠在當(dāng)次飲用完畢，每次倒完酒無(wú)需再對(duì)葡萄酒進(jìn)行冷藏降溫。
7． 白葡萄酒與紅葡萄酒不同，白葡萄酒的侍酒溫度需要更低。通常，多數(shù)白葡萄酒的侍酒溫度為10℃-15℃，13℃一般是最佳侍酒溫度。
8．同樣，這也要根據(jù)葡萄酒的風(fēng)味、酒體和結(jié)構(gòu)做出調(diào)整，比如夏布利（Chablis）的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒和德國(guó)的雷司令（Riesling）葡萄酒酒，這些酒體輕的葡萄酒侍酒溫度就要更低一些。
9．在飲用白葡萄酒的時(shí)候，可以先將葡萄酒放入冰桶降溫，然后品嘗。如果喜歡冰鎮(zhèn)之后的風(fēng)味，可以保持這個(gè)侍酒溫度，也可以讓葡萄酒漸漸升溫，感受葡萄酒香氣的變化。
10． 桃紅葡萄酒桃紅葡萄酒的最佳侍酒溫度與白葡萄酒基本相同，在10℃-15℃的溫度范圍內(nèi)飲用即可。 起泡酒無(wú)論是桃紅起泡酒還是白起泡酒，都需要很低的侍酒溫度，以保持葡萄酒中的二氧化碳，較低的溫度同時(shí)還能使得葡萄酒中的氣泡更加精細(xì)。
11．因此，香檳（Champagne）及其他起泡酒的侍酒溫度為大約4-7℃。這個(gè)侍酒溫度和冰箱的冷藏溫度相當(dāng)，飲用前可以放在冰箱。
12．但是，冰箱內(nèi)的濕度太低，不適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，否則會(huì)導(dǎo)致瓶塞干枯變形，破壞葡萄酒的密封性。由于葡萄酒的風(fēng)格各異，在具體的飲用過(guò)程中，還需要對(duì)葡萄酒進(jìn)行充分了解后，再確定最理想的溫度。
13．特別需要注意的是，在飲用葡萄酒之前，應(yīng)將其放在溫度和濕度都適宜的避光處儲(chǔ)藏，以免葡萄酒的風(fēng)味受到破壞。
三．葡萄酒飲用時(shí)的最佳溫度是多少?
16攝氏度
四．市場(chǎng)上賣(mài)的葡萄酒我們要怎樣保存，溫度要多少，濕度要多少，環(huán)境要怎樣高手來(lái)
1． 太甜的白葡萄酒或香檳等有泡沫的氣酒，在保管時(shí)溫度要低一些，一般在6℃－8℃。而紅葡萄酒的保存溫度要適當(dāng)增加，如波爾多酒應(yīng)18℃-19℃之間保存，而盧瓦爾哥尼酒適合在15℃-16℃之間保存。
2．白葡萄酒－不且放在冷凍機(jī)內(nèi)冷凍，不宜使酒結(jié)冰。不宜放在冰箱內(nèi)兩小時(shí)以上，或把酒長(zhǎng)期放在冰塊里。 紅葡萄酒－不宜使其溫度過(guò)高或浸入滾沸的水桶內(nèi)，不宜放在散熱器上。
3． 葡萄酒應(yīng)該避免粗糙的保管，應(yīng)經(jīng)常照看，使溫度保持合適。10-15最好 簡(jiǎn)單的說(shuō)：要存放在陰涼的地方酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，勿使溫度忽高忽低，最好保持在10℃~16℃恒溫狀態(tài)下，濕度在60%~80%，隔離各種氣味！
4． 常溫放陰涼干燥處保存 家中貯藏葡萄酒，應(yīng)十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香檳等有泡沫的氣酒，在保管時(shí)溫度要低一些，一般在6℃－8℃。
5．而紅葡萄酒的保存溫度要適當(dāng)增加，如波爾多酒應(yīng)18℃-19℃之間保存，而盧瓦爾哥尼酒適合在15℃-16℃之間保存。
6． 以下方法是絕對(duì)不宜做的： 白葡萄酒－不且放在冷凍機(jī)內(nèi)冷凍，不宜使酒結(jié)冰。不宜放在冰箱內(nèi)兩小時(shí)以上，或把酒長(zhǎng)期放在冰塊里。
7． 紅葡萄酒－不宜使其溫度過(guò)高或浸入滾沸的水桶內(nèi)，不宜放在散熱器上。 葡萄酒應(yīng)該避免粗糙的保管，應(yīng)經(jīng)常照看，使溫度保持合適。
8． 評(píng)論者們經(jīng)常將葡萄酒描述成一種“活的東西”，因?yàn)樗鼤?huì)發(fā)展變化，有時(shí)會(huì)越變?cè)胶?，有時(shí)則不然?！盎睢笔强鋸埖恼f(shuō)法，酒是沒(méi)有生命組織存在的，它只是由非常復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)組成的混合物。
9．它們當(dāng)然會(huì)隨著時(shí)間發(fā)生變化，但它們是無(wú)生命的。但酒卻如生物一樣，也需要得到適當(dāng)?shù)恼疹?。光、熱和振?dòng)都會(huì)加速酒的藏釀進(jìn)程，很快即會(huì)導(dǎo)致其變質(zhì)。
10． 大多數(shù)葡萄酒當(dāng)上市時(shí)就應(yīng)該飲用，貯存這些酒是沒(méi)有好處的。反之，無(wú)論葡萄酒照管得怎樣小心，也會(huì)漸慚退化。
11．在這個(gè)生活節(jié)奏越來(lái)越快的世界，生產(chǎn)商也越來(lái)越傾向于生產(chǎn)那些要趁嫩飲的好酒。不過(guò)，有耐心的鑒賞家知道，最好的白葡萄酒和紅葡萄酒經(jīng)過(guò)藏釀的發(fā)育，會(huì)取得更多風(fēng)味、更加復(fù)合、更加精致和更加優(yōu)雅的回報(bào)，盡管并非絕對(duì)如此。
12． 值得貯存的白葡萄酒種類(lèi)較紅葡萄酒少，因?yàn)樗鼈儾缓瑔螌幩?tannin)。但是最上等的勃艮第酒或產(chǎn)自單品種園的雷司令酒在瓶中貯存10--15年后卻能變得非常精致細(xì)膩。
13． 理想的地窖應(yīng)當(dāng)是涼爽的，最適宜的溫度是18度，上下有點(diǎn)變動(dòng)，即10--15度范圍內(nèi)的溫度都是可以的。
14．溫度恒定很重要，始終保持在15度就比溫度在較大范圍內(nèi)變化要好。用地窖或地下室貯存是最理想的，但現(xiàn)代生活的壓力使這種情趣在今天已經(jīng)很難享受到了。
15． 如果貯酒的是傳統(tǒng)的酒窖，那么濕度一定要低，濕度太高會(huì)損環(huán)硬紙箱和標(biāo)簽，軟木塞也容易生甲蟲(chóng)。甲蟲(chóng)寄身于軟木塞，最終使酒變質(zhì)。
16．另一方面，如果地窖中的空氣大干燥，軟木塞的頂部就會(huì)變干，長(zhǎng)期藏釀的酒便會(huì)出問(wèn)題。 酒瓶要避免強(qiáng)光照射。
17．紫外線(xiàn)尤其會(huì)使酒早熟。透明玻璃瓶裝白葡萄酒會(huì)使這個(gè)問(wèn)題惡化，因此地窖或者其他貯存酒的地方應(yīng)保持黑暗。
18．如果你不得不將酒置于有光線(xiàn)的地方保藏，就把它們貯存在盒子里，或者用零售商常使用的方法，每瓶酒都用紙板包裝筒蓋起來(lái)。
19． 為保持軟木塞濕潤(rùn)，酒瓶應(yīng)水平放置。軟木塞干燥了便會(huì)萎縮，密封效果會(huì)降低，空氣會(huì)進(jìn)入瓶中，葡萄酒便被氧化。
20．把標(biāo)簽轉(zhuǎn)到最上部，以便確認(rèn)其身份。 貯存地點(diǎn)應(yīng)避免震動(dòng)。震動(dòng)會(huì)干擾葡萄酒，使它早熟。出于同一原因，藏釀時(shí)應(yīng)避免太頻繁地搬動(dòng)酒瓶。
21．葡萄酒愛(ài)好者和收藏家們喜歡欣賞他們的珍藏，就如同集郵家一樣，但他們要抵御這種誘惑。就讓它們結(jié)網(wǎng)封塵，給它們一個(gè)安寧的貯存環(huán)境吧。
22． 奉酒 白葡萄酒通常應(yīng)該在冷凍情形下飲用，但也不能冰凍得太過(guò)。我們會(huì)用鼻子來(lái)鑒賞白葡萄酒的很多香氣。
23．如果白葡萄酒太冷了，酒中的大部分芳香就被“困”在玻璃杯里，即使是最濃郁的酒香聞起來(lái)也會(huì)只是中性的了。
24．一般情況下，在冰箱里冰鎮(zhèn)上半個(gè)小時(shí)就足夠了。 如果有不速之客造訪(fǎng)，你需要迅速冰凍一瓶白葡萄酒，那么就用一個(gè)冰桶或一個(gè)裝滿(mǎn)了冷水和冰的大碗——這會(huì)比單獨(dú)使用冰的冷卻速度更快，10分鐘就夠了。
25．酒質(zhì)輕清的白葡萄酒在地窖貯藏溫度即10--15度范圍內(nèi)飲用就可以了。甜酒應(yīng)該比這更涼一些。 開(kāi)瓶 軟木塞上有金屬瓶蓋保護(hù)，沿瓶口下凸緣切一圈便可取走蓋子。
26．可以用鋒利的小刀，或者市售的專(zhuān)用開(kāi)瓶器開(kāi)瓶。拔塞鉆通常都附帶有刀子，但它們一般是不鋒利的。 軟木塞上的密封金屬，過(guò)去一直用鉛，不久以前，由于考慮到鉛對(duì)健康的影響，換為錫、塑膠或蠟。
27．處理錫制瓶蓋時(shí)要萬(wàn)分小心，它常會(huì)留下如剃刀般鋒利的邊緣，你的手不小心會(huì)碰到它，很不方便。 如果在軟木塞的頂部發(fā)現(xiàn)霉菌，別緊張，用干凈的布把瓶頸擦凈就行了。
28．如果是用鉛蓋的舊瓶，要特別小心，因?yàn)樯倭繚B出的酒會(huì)與鉛反應(yīng)生成有毒的鉛鹽(leadsalts)。 生產(chǎn)商對(duì)很多廉價(jià)酒漸慚不用軟木塞作為密封措施了，但是對(duì)于最好的酒，軟木塞仍然是可能性最大的選擇。
29．這種天然物質(zhì)本身存在缺陷：滲漏和污染都經(jīng)常發(fā)生。而且許多人，尤其是那些手或腕部受傷及有病的人，打開(kāi)軟木塞很困難，甚至造成煩惱。
30．盡管存在以上問(wèn)題，消費(fèi)者仍然要求常規(guī)的軟木塞，這對(duì)制酒商也是件麻煩事，但卻讓葡萄牙的軟木塞制造商無(wú)比開(kāi)心(葡萄牙是世界上最大的軟木塞生產(chǎn)國(guó))。
31． 拔出軟木塞有多種類(lèi)型的拔塞鉆可供選擇，盡可能買(mǎi)最好的一種，不要那些帶有很多小玩意的。好的拔塞鉆應(yīng)該是輕輕用力就能干凈利落拔出木塞而不損壞它的。
32．最好用一個(gè)尖頂?shù)?、開(kāi)式螺旋線(xiàn)式的長(zhǎng)拔塞鉆。避免用堅(jiān)硬或銳利的拔塞鉆，因?yàn)樗鼈儗?duì)付新軟木塞往往不夠利索，對(duì)付舊的、脆的軟木塞又會(huì)粉碎它們。
33．使用一個(gè)設(shè)計(jì)好的有長(zhǎng)螺旋線(xiàn)的侍者良伴或螺絲拔起器通常比較保險(xiǎn)。 往玻璃杯倒入樣酒試飲，不要太多，大抵夠嘗一口就行了。
34．旋蕩杯中的葡萄酒，開(kāi)始時(shí)淺淺地，嗅它的香氣。這是質(zhì)量監(jiān)控手續(xù)的最后而也是最重要的一步。大多數(shù)酒都是衛(wèi)生的，但也有不少有質(zhì)量問(wèn)題，這可能是由于軟木塞受到了污染或貯存不當(dāng)引起的。
35．如果你正在享用一頓豐盛的晚餐，不止喝一瓶酒的話(huà)，記住沒(méi)準(zhǔn)哪瓶酒就有問(wèn)題，所以每瓶酒都要試一下，而不應(yīng)只是第一瓶。
36．餐館的優(yōu)良奉酒侍應(yīng)的標(biāo)志就是是否能提供一連串的嘗試服務(wù)。 倒酒時(shí)不要超過(guò)酒杯容積的2／否則你會(huì)無(wú)法全面欣賞該酒的特性。
37．因?yàn)檫@時(shí)杯中葡萄酒回蕩不了，你也無(wú)法將鼻子探到杯中。對(duì)白葡萄酒，這里還有另外一個(gè)因素：溫度。葡萄酒在瓶中溫度較低，在玻璃杯中的酒，溫度迅速上升；頻繁斟酒勝似酒溫上升。
38．盛白葡萄酒的玻璃杯通常比盛紅葡萄酒的要小，原因是寧愿頻繁斟酒的緣故。 玻璃杯的外形，通常是越簡(jiǎn)單越好。
39．鏤花水晶酒杯很好看，但光滑玻璃杯能讓葡萄酒閃耀真正的色澤。杯邊逐漸收窄的比那些杯子邊緣鑄型加工的厚玻璃杯用起來(lái)更舒服。
40．葡萄酒杯通常都不向外斜，或僅在杯子邊緣外斜。郁金香形的酒杯是很理想的，它讓葡萄酒回蕩而不會(huì)濺出來(lái)，聞的時(shí)候酒的芳香也不會(huì)散失。
41． 奧地利玻璃杯制造師黎戴爾(Riedel)創(chuàng)造了一系列白葡萄酒玻璃杯，它們值得好好研究。他的頂級(jí)酒杯系列是很昂貴的，但是日常生活中使用的韋努姆(Vinum)系列并不算太貴，不過(guò)你在洗它們時(shí)還是要十分小心。
42． 沉淀和潷酒 白葡萄酒很少需要潷酒(decanting)。有些酒經(jīng)過(guò)多年貯存之后，會(huì)形成少量質(zhì)輕的沉淀，這有礙觀瞻，除去為宜。
43．小心地把酒從原瓶中倒入另一個(gè)酒瓶中，注意始終觀察沉淀的位置，當(dāng)它到達(dá)瓶頸時(shí)就停止倒酒。淺色的酒瓶就比較容易 沉淀。
44． 酒石酸鹽(tartratecrystals)的結(jié)晶沉淀有點(diǎn)惱人，但并無(wú)大礙。在德國(guó)以前生產(chǎn)的葡萄酒品種中，這種沉淀尤為常見(jiàn)，偶爾也會(huì)在蕭坦尼酒和其他一些甜酒中發(fā)現(xiàn)，它們看上去像是糖的晶體甚至像打磨過(guò)的玻璃。
45．其實(shí)，它們是酒在釀成過(guò)程中形成的一種無(wú)害的鹽類(lèi)。由于它們能顯示釀酒師對(duì)產(chǎn)品的處理并無(wú)矯飾，它們應(yīng)是人所樂(lè)意看到的。
46．酒石酸鹽嘗起來(lái)有點(diǎn)苦，所以倒至接近瓶底的時(shí)候要特別小心。參考資料： /html/2/0803/540。
47．html 葡萄酒儲(chǔ)存的最佳溫度理想的存酒的溫度是10-15度，溫度高酒成熟過(guò)快，酒會(huì)粗糙，欠雅致，也很快就變老了，如果一個(gè)月的室溫達(dá)29度，已經(jīng)不可收拾了，溫度加10度，會(huì)令酒的陳化增加一倍。
48．最好整年的溫度變化不超過(guò)5度，如果溫度在六小時(shí)內(nèi)迅速升高，酒的陳化會(huì)很迅速，最后變壞，也會(huì)導(dǎo)致瓶塞熱漲冷縮，木塞的封存效果喪失，導(dǎo)致氧化。
49．葡萄酒對(duì)濕度的要求濕度對(duì)酒也很重要，過(guò)濕，木塞長(zhǎng)霉，腐爛的快，導(dǎo)致漏酒，酒自然也就氧化了，太干，木塞因干而收縮，也會(huì)導(dǎo)致進(jìn)空氣氧化。
50．最好是60%-70%左右，不能超過(guò)80%。葡萄酒最好要避光保存光線(xiàn)對(duì)葡萄酒是有損害的，特別是紫外線(xiàn)會(huì)破壞酒質(zhì)，除了防止陽(yáng)光直射，霓虹燈也不宜，白色燈光也不好，這也是為什么葡萄酒的瓶子一般是深色的。
51．酒應(yīng)該藏在陰暗避光處。葡萄酒要避開(kāi)有異味的物品放葡萄酒的地方，最好不好放置有其它異味的東西，因?yàn)槠咸丫频挠玫娜右彩擒浤救?，它是有小空可以進(jìn)入微量空氣的，如可以陳年的葡萄酒也是靠微量的氧氣在成長(zhǎng)的，如果你們?cè)诜牌咸丫频牡胤?，放了瘴腦、噴殺蟲(chóng)劑，對(duì)葡萄酒都是不好的。
52．如何儲(chǔ)存葡萄酒最好是買(mǎi)一臺(tái)電子酒柜，電子酒柜容量最少的有32瓶，60，1最多500瓶，可根據(jù)自己的需求來(lái)定。
53．電子酒柜也是專(zhuān)門(mén)儲(chǔ)存葡萄酒的，可以?xún)?chǔ)存很多類(lèi)別的葡萄酒。如德國(guó)一家120瓶裝的酒柜：上層18度放陳年紅酒，第二層16度放年輕和豐厚的紅酒，第三層是12度放成熟的豐厚白酒和輕柔紅酒，第四層10度放細(xì)致和干性白酒，第五層8度放玫瑰紅酒和甜酒，第六層5-7度放汽泡酒和甜品酒。
54．一般我們家庭的消費(fèi)者對(duì)于上500元以上的葡萄酒最好是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)喝最好，普通的葡萄酒買(mǎi)回家最好是平放在陰暗、涼爽的地方，如果家里有沙子，在沙子上澆點(diǎn)水，將葡萄酒平放在沙子上。
55．溫度對(duì)葡萄酒風(fēng)味的影響溫度越低，酒的香氣收斂白酒太冷會(huì)造成香氣收斂，但倒入我們的杯子在十分種內(nèi)會(huì)升幾度。
56．溫度越高，酒的香氣越散發(fā)。溫度低，突出了酒的酸度和單寧。溫度高，酒的酸度和單寧就較收斂。不佳的酒溫度低時(shí)飲可掩蓋不好的地方，相反酒質(zhì)越豐滿(mǎn)，香氣復(fù)雜，可在高溫時(shí)飲，但不要超高20度，過(guò)了，一些復(fù)合物就會(huì)蒸發(fā)掉了。
五．紅酒柜調(diào)什么溫度和濕度比較合適？
1．1）溫度適合，恒溫 酒不能放在太冷的地方，太冷，會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢，它會(huì)停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進(jìn)化，這就失去了藏酒的意義。
2．太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細(xì)致，令紅葡萄酒過(guò)分氧化甚至變質(zhì)，因?yàn)榧?xì)致、復(fù)雜的酒味是需要長(zhǎng)時(shí)間發(fā)展得來(lái)的。
3．理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳，最寬為5℃--20℃。 同時(shí)整年的溫度變化最好不超過(guò)5℃。 同時(shí)還有很重要的一點(diǎn)——葡萄酒的存放溫度恒定為最佳。
4．即將葡萄酒存放在20℃的恒溫環(huán)境中也比每天的溫度都在10~18℃之間波動(dòng)的環(huán)境好。為了善待葡萄酒，請(qǐng)盡量減少或避免溫度的劇烈變化，當(dāng)然隨著季節(jié)小幅度的溫度變化還是可以被接受的。
5． 以一瓶法國(guó)二等特級(jí)酒莊的酒在我國(guó)的存放為例，若在上海，家里空調(diào)時(shí)開(kāi)時(shí)不開(kāi)，酒頂多存放一年就會(huì)逐漸壞掉；若在廣東，氣溫太高，酒的存放的時(shí)間會(huì)更短。
6． 2）濕度適合，恒濕 葡萄酒儲(chǔ)藏理想的濕度是保持在60％至70％之間，如果太干可放一盤(pán)濕沙用以調(diào)整。
7．酒窖或酒柜的濕度不要太高，那樣容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽發(fā)霉腐爛；而酒窖或酒柜的濕度不夠又會(huì)讓軟木塞失去彈性，無(wú)法緊封瓶口。
8．瓶塞干縮后會(huì)引致外面的空氣入侵，酒質(zhì)會(huì)產(chǎn)生變化，并使酒通過(guò)軟木塞揮發(fā)，造成所謂“空瓶”現(xiàn)象。如果在北方（如北京）那樣干燥的氣候里，如果沒(méi)有妥善的保存方法，再好的酒一個(gè)月都會(huì)放壞。
六．葡萄酒儲(chǔ)藏環(huán)境濕度應(yīng)該大概保持在多少？
1．濕度濕度也是影響葡萄酒品質(zhì)的一個(gè)重要的因素，儲(chǔ)藏環(huán)境中的濕度如果太低，軟木塞會(huì)因脫水而收縮，空氣則乘隙進(jìn)入造成氧化；濕度過(guò)高會(huì)產(chǎn)生霉菌，酒標(biāo)都會(huì)發(fā)霉，酒的品質(zhì)也會(huì)受到一些影響。
七．為什么葡萄酒儲(chǔ)存需要一定的濕度
1．這其中的原因在于，一定的濕度可以讓軟木塞保持彈性，防止氧氣進(jìn)入瓶中從而抑制了酒瓶里會(huì)破壞酒質(zhì)的氧化作用。
2．這也就是為什么大部分的葡萄酒都適宜側(cè)放或平放，因?yàn)槟菢幽軌蜃屍績(jī)?nèi)的葡萄酒滲入軟木塞中并阻止空氣進(jìn)入瓶中，這樣也就能保持良好的葡萄酒品質(zhì)。
3．一般情況下儲(chǔ)存葡萄酒的濕度應(yīng)保持在70°%左右，濕度過(guò)高會(huì)使酒標(biāo)發(fā)霉，影響酒的銷(xiāo)售；過(guò)低的濕度會(huì)使軟木塞萎縮，導(dǎo)致空氣進(jìn)入酒瓶，使酒氧化。
4．葡萄酒儲(chǔ)存保濕的方法：如處特別干燥的地區(qū)之外，把你的葡萄酒儲(chǔ)藏在一個(gè)涼爽的、恒溫的地方如地下室，而不用放在一個(gè)專(zhuān)用酒冰箱里。
5．這樣就不用擔(dān)心軟木塞會(huì)變得太干了。如處特別干燥的地區(qū)，那你就要把你的葡萄酒儲(chǔ)存在一個(gè)有加濕器的地方，最好這個(gè)地方的濕度剛好是最理想的濕度70%左右。
6．當(dāng)然你也不用在墻上噴水了，只要有適度的濕度就能讓這些軟木塞保持彈性，從而能防止空氣進(jìn)入，這也就能保存好你的葡萄酒了。
八．紅酒儲(chǔ)存溫度是多少，濕度是多少，有什么依據(jù)
1．溫度酒窖最理想的溫度約在10℃-15℃，不過(guò)最重要的是溫度需恒久穩(wěn)定，因?yàn)闇囟鹊淖兓瘯?huì)影響葡萄酒的成熟速度和口感。
2．如果葡萄酒的存放溫度多次急劇變化，會(huì)使得口感粗糙欠細(xì)膩，也會(huì)影響酒主人對(duì)其陳釀時(shí)間的控制。所以只要能保持恒溫，5℃-20℃其實(shí)都可以接受。
3．不過(guò)太冷的酒窖會(huì)使葡萄酒的成長(zhǎng)變緩，需等待更久的時(shí)間；反之，如果溫度過(guò)高，則會(huì)使葡萄酒的成熟速度加快，可能減少細(xì)膩豐富的風(fēng)味。
4．通常地下室的恒溫效果最好，入口最好設(shè)在向陰處以避免進(jìn)出時(shí)影響溫度。瞬間的溫差變化也應(yīng)注意，酒窖與室溫相差太大，在取出葡萄酒時(shí)，對(duì)比較敏感的葡萄酒也會(huì)產(chǎn)生傷害，所以自動(dòng)控溫的酒窖或酒柜最好在夏季時(shí)將溫度略微調(diào)高一點(diǎn)。
5． 濕度70%左右的濕度對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)存最佳，太濕容易使軟木塞和酒的標(biāo)簽（簡(jiǎn)稱(chēng)酒標(biāo)）腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無(wú)法封緊瓶口。
6．但是降溫的冷藏設(shè)備，例如冷氣或冰箱，都會(huì)降低濕度，所以如果濕度太低，可利用裝著潮濕的沙子或木屑的水盆來(lái)改善酒窖濕度。