一．調(diào)酒中的七大基酒是什么？
以下就是七大基酒伏特加 Vodka君度橙酒 Cointrean龍舌蘭 Tequila琴酒 Gin蘭姆酒 Rum威士忌 Whiskey白蘭帝 Brandy
二．以伏特加朗姆酒等幾款基酒能調(diào)出哪些雞尾酒？
1．血腥瑪麗、金菲士（Gin Fizz） 紅粉佳人（Pink Lady）等 ，在下面你找找。《狂熱》伏特加-30，毫升白色柑香甜酒-20，葡萄柚汁-40，將酒水到入酒壺?fù)u勻《長島冰茶》金酒-15，伏特加-15，朗姆酒-15，龍舌蘭-15，白色柑香甜酒-15，檸檬汁-30，糖水-10，可樂-40，將可樂以外的酒水倒入酒壺中，用調(diào)酒棒攪勻，加入碎冰倒入杯中!
2．《藍(lán)色夏威夷》朗姆酒-30，鳳梨汁-30，檸檬汁-15，倒入酒壺?fù)u勻，在倒入裝滿碎冰的高腳杯中!《天使之吻》可可酒-60，紅石榴汁-10，濃奶油-50，先將石榴汁倒入杯中，等到完全沉入杯底后，再倒入可可酒，最后倒入濃奶油!
3．《天使之吻 （angel's kiss）》材料：黑谷咕酒或咖啡甜酒（0。75盎司）、奶油（0。25盎司）器皿：雞尾酒杯裝飾：一顆綠櫻桃制作方法：將酒倒入酒杯內(nèi)，加入奶油，不用攪拌，用調(diào)酒棒串上葡萄做裝飾，也可用櫻桃放在酒杯上特點(diǎn)：適宜于餐后飲用，色澤分明，具有浪漫氣氛，是女士們喜愛的雞尾酒之一。
4．《非常喜悅》伏特加-45，白色柑香甜酒-10，鳳梨汁-10，蛋白-1個(gè)，將所有酒水原料加入酒壺?fù)u勻。
5．按個(gè)人口味可以適當(dāng)加冰!《魅力》朗姆酒-45，檸檬汁-25，糖水-10，草莓利口酒-25，冰蘇打水-適量，將朗姆酒，檸檬汁和糖水倒入裝有碎冰塊的可林杯中，冰蘇打水用調(diào)酒棒輕輕攪勻。
6．最后倒入草莓利口酒!《賢妻良母》白蘭地-20，白色柑香甜酒-5，苦艾酒-5，將所有酒水倒入酒壺中搖勻!
7．《帝王嘶沫》威士忌-45，朗姆酒-15，檸檬汁-20，砂糖兩茶勺，蘇打水適量，將蘇打水以外的酒水倒入酒壺加些冰塊，最后加蘇打水搖勻!
8．《最愛》辛辣金酒-10，杏仁白蘭地-10，苦艾酒-10，檸檬汁-少量，將所有酒水倒入酒壺?fù)u勻!《幻想曲》伏特加-50，櫻桃白蘭地-10，葡萄柚汁-20，將所有酒水倒入加碎冰塊的酒壺中搖勻!
9．《龍舌蘭日出》出龍舌蘭酒-45，柳橙汁-90，紅石榴糖漿-兩茶勺，先將龍舌蘭酒及柳橙汁倒入漏斗型雞尾酒杯中。
10．用調(diào)酒棒攪勻，然后輕輕倒入紅石榴糖漿，使其沉入杯底，形成紅黃兩種顏色的鮮明對比!《熱情之吻》伏特加-10，野莓金酒-10，苦艾酒-10，檸檬汁少量，砂糖適量，將酒杯內(nèi)沾滿砂糖，其他倒入酒壺?fù)u勻!
11．《馬天尼（Martini）》干馬天尼（Dry Martini）材料：金酒 5盎司、干味美思 5 滴制法：加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。
12．如果將裝飾物改成"珍珠洋蔥"。干馬提尼就變成"吉普森"了。甜馬天尼（Sweet Martini）材料：金酒 1 盎司、甜味美思 2／3盎司制法：加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯，用紅櫻桃一枚裝飾。
13．中性馬天尼（Medium Martini）材料：金酒 1 盎司、干味美思 1／2盎司 、甜味美思 1／2盎司制法：加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃和檸檬皮裝飾。
14．"中性馬天尼"又稱為"完美型馬天尼"（Perfect Martini）《曼哈頓（Manhattan）》主要的曼哈頓類雞尾酒有：干曼哈頓（Dry Manhattan）材料：黑麥威士忌 1盎司、干味美思 2／3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴制法：在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。
15．中性曼哈頓（Medium Manhattan）材料：黑麥威士忌 1盎司 、干味美思 1／2盎司 、甜味美思 1／2盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴制法：在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃和一片檸檬片進(jìn)行裝飾。
16．"中性曼哈頓"又稱為"完美型曼哈頓"甜曼哈頓（Sweet Manhattan）材料：黑麥威士忌 1盎司 、甜味美思 2／3盎司 、安哥斯特拉苦精 1滴制法：在調(diào)酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。
17．《威士忌酸（Whisky Sour）》材料：威士忌 5盎司 、檸檬汁 1／2盎司 、砂糖 1匙制法：將上述材料加冰攪勻后濾入高球杯中，并加滿冰蘇打水，將一塊檸檬皮擰在酒面，再用一片檸檬片和一顆紅櫻桃裝飾。
18．《得其利（Daiquiri）》材料：淡羅姆 5盎司 、檸檬汁 1／2盎司、砂糖 1／2匙制法：將上述材料加冰攪勻后濾入糖圈口的雞尾酒杯，或加有冰塊的老式杯內(nèi)，必要時(shí)可多加點(diǎn)糖，用一塊鮮檸檬皮裝飾。
19．這是一種帶有淡藍(lán)灰色彩的雞尾酒，日本人習(xí)慣上稱它為"百家地"。這種酒宜餐前飲用或佐餐用，可助消化，增進(jìn)食欲。
20．《瑪格麗特（Margarita Cocktail）》材料：特基拉酒 1盎司 、橙皮香甜酒 1／2盎司 、鮮檸檬汁 1盎司制法：先將淺碟香檳杯用精細(xì)鹽圈上杯口待用，并將上述材料加冰搖勻后濾入杯中，飾以一片檸檬片即可。
21．《螺絲鉆（Screwdriver）》材料：伏特加 5盎司 、鮮橙汁 4盎司制法：將碎冰置于闊口矮型杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點(diǎn)綴之 。
22．這是一款世界著名的雞尾酒，四季均宜飲用，酒性溫和，氣味芬芳，能提神健胃，頗受各界人士歡迎?！栋滋m地亞歷山大（Brandy Alexander Cocktail）》材料：白蘭地 2／3盎司 、棕色可可甜酒 2／3盎司 、鮮奶油 2／3盎司制法：將上述材料加冰塊充分搖勻，濾入雞尾酒杯后用一塊檸檬皮擰在酒面，再用一顆櫻桃進(jìn)行裝飾并在酒面撒上少許豆蔻粉。
23．《百家地（Bacardi）》材料：百家地羅姆酒 1／5盎司 、鮮檸檬汁 1／4盎司 、石榴糖漿 3／4盎司制法：將冰塊置于調(diào)酒壺內(nèi)，注入酒、石榴糖漿和檸檬汁充分搖勻，濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃一顆點(diǎn)綴。
24．《吉普森（Gibson）》材料：金酒 1盎司 、干味美思 2／3盎司制法：將上述材料加冰搖勻后濾入雞尾酒杯，然后放入一顆小洋蔥。
25．它的別名為"無苦汁的馬提尼"，飲用時(shí)可放入檸檬皮，口味更加清爽?！短鼗粘觯═equila Sunrise）》材料：特基拉酒 1盎司 、橙汁 適量、石榴糖漿 1／2盎司制法：在高腳杯中加適量冰塊，量入特基拉酒，兌滿橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖漿，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。
26．《紅粉佳人（Pink Lady）》材料：金酒 5盎司 、檸檬汁 1／2盎司 、石榴糖漿 2茶匙、蛋白 1個(gè)制法：將酒料加冰搖勻至起泡沫，后濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點(diǎn)綴。
27．這是頗負(fù)盛名的雞尾酒，就如同粉紅色的佳人一樣，很受女士們的歡迎。這種酒顏色鮮紅美艷，酒味芳香，入口潤滑，適宜四季飲用。
28．《紅粉佳人》（Pink Lady）材料：30毫升金酒 ，一茶匙君度（Cointreau） ，二茶匙石榴糖漿（Grenadine）1/2個(gè)雞蛋清15毫升鮮檸檬汁1枚紅櫻桃載杯：雞尾酒杯制法：將冰塊放人調(diào)酒壺內(nèi)，注入酒、石榴糖漿、雞蛋清和檸檬汁，用力搖勻后濾人載杯，用牙簽串上紅櫻桃掛在杯邊作裝飾。
29．特點(diǎn)：酒味芳香，人口潤滑，酒色艷麗，是女士們喜愛的飲品之一，四季都適宜飲用。《生銹釘（Rusty Nail）》材料：蘇格蘭威士忌 1盎司 、杜林標(biāo)甜酒 1盎司制法：將碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢攪勻即成。
30．這是著名的雞尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血養(yǎng)顏之功效。《羅伯羅伊（Rob Roy）》材料：蘇格蘭威士忌 2盎司 、甜味美思 1／2盎司 、苦精 1滴制法：將上述材料攪拌均勻后濾入雞尾酒杯，放入一塊檸檬皮。
31．這是一種帶辛辣味的曼哈頓式雞尾酒?！哆呠嚕⊿ide Car）》材料：白蘭地 5盎司 、橙皮香甜酒 1／4盎司 、檸檬汁 1／4盎司制法：將上述材料搖勻后注入雞尾酒杯，飾以紅櫻桃。
32．這款雞尾酒帶有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲勞，所以適合餐后飲用。這種酒乃是"雞尾酒十杰"之一，凡飲用過的人無不交口稱贊。
33．《金菲士（Gin Fizz）》材料：金酒 2盎司 、君度酒 2盎司 、鮮檸檬汁 2／3盎司 、蛋白 1個(gè) 、糖粉 2茶匙 、蘇打水 適量制法：將碎冰放入調(diào)酒壺，注入酒料，搖勻至起泡沫，倒入高球杯中，并在杯中注滿蘇打水。
34．這種雞尾酒酒香味甜，入口潤滑，常飲可消除疲勞，振奮精神，尤其適宜夏季飲用?！堆旣悾˙loody Mary）》材料：伏特加 5盎司 、番茄汁 4盎司 、辣醬油 1／2茶匙 、精鹽 1／2茶匙 、黑胡椒 1／2茶匙制法：在老式杯中放入兩塊冰塊，按順序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣醬油、精細(xì)鹽、黑胡椒等，最后放入一片檸檬片，用芹菜稈攪勻即可。
35．這是一款世界流行雞尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季飲用可增進(jìn)食欲?！堆痊旣悺凡牧希?盎司伏特加；1匙梅林辣醬油；2盎司蕃茄汁；2或3滴辣椒油；1/3盎司檸檬汁；胡椒粉；鹽調(diào)配方法：加冰搖晃《血腥瑪麗》材料 ：伏特加：45ml 蕃茄汁：20ml 半月形檸檬片：片 芹菜根：根用具：拌長匙、平底杯做法： 將冰塊倒入杯中，倒入伏特加。
36． 把多于伏特加2~3倍的冰冷果汁倒入杯中，輕輕攪勻。 以檸檬做裝飾，附上一根芹菜。BLOODY有血腥之意，鮮紅的蕃茄汁看起來很像鮮血，故而以此命名。
37．以帶葉的芹菜根代替吸管，像極了一般的健康飲料。據(jù)說血腥瑪麗的名字是源自英格蘭女王瑪麗都驛這個(gè)人。她是一個(gè)可怕的女王，因?yàn)槠群π陆掏剑员还谝匝痊旣惖姆Q號。
38．在美國禁酒法期間，這種雞尾酒在地下酒吧非常流行，稱為“喝不醉的蕃茄汁“?！缎录悠滤玖睿⊿ingapore Gin Sling）》材料：金酒 5盎司 、君度酒 1／4盎司 、石榴糖漿 1盎司、檸檬汁 1盎司 、苦精 2滴 、蘇打水 適量制法：將各種酒料加冰塊，搖勻后濾入柯林杯內(nèi)，并加滿蘇打水，用櫻桃和檸檬片裝飾。
39．這種雞尾酒適宜暑熱季節(jié)飲用，酒味甜潤可口，色澤艷麗。《青草蜢（Grasshopper Cocktail）》材料：白可可甜酒 2／3盎司 、綠薄荷甜酒 2／3盎司 、鮮奶油（或煉乳）2／3盎司制法：將上述材料充分搖勻，使利口酒和鮮奶油充分混合，濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃進(jìn)行裝飾。
40．《古典雞尾酒（Old Fashioned）》材料：威士忌 5盎司 、方糖 1塊 、苦精 1滴 、蘇打水 2匙制法：在老式杯中放入苦精、方糖、蘇打水，將糖攪拌后加入冰塊、威士忌攪涼后擰入一片檸檬皮，并飾以橘皮和櫻桃。
41．這也是著名的雞尾酒品種，酸甜適中，很受歡迎?！都s翰柯林（John Collins）》材料：威士忌 5盎司 、櫻桃白蘭地 2／3盎司 、砂糖 3匙 、蘇打水 適量制法：將上述材料充分搖勻后濾入柯林杯內(nèi)，并在杯中加滿冰蘇打水，以檸檬片和櫻桃裝飾。
42．這是一種甜帶酸的消暑飲品。0|評論(2)求助知友沐軒8 |三級采納率27%擅長領(lǐng)域：暫未定制按默認(rèn)排序|按時(shí)間排序 其他回答 共2條2011-06-21 16:40nico1010|二級"BLACK ORCHID"雞尾酒的制作方法。
43． 配料：/4份橘味伏特加，1份新鮮檸檬汁，3/4份紫羅蘭利口酒，3/4份糖漿，加一點(diǎn)桃味苦酒。 調(diào)法：把所有材料放進(jìn)調(diào)酒壺，加冰充分搖勻，倒入冰鎮(zhèn)的馬天尼酒杯，在酒面撒上可食用的蘭花或其它花瓣。
44．“Heather 81”的調(diào)制方法：①將3/4 份蜂蜜、1/2 份熱水和6片薄荷葉放進(jìn)調(diào)酒壺?fù)v合；② 加入冰塊、2 份GREY GOOSE法國灰雁伏特加和1/2 份杜林標(biāo)利口酒 ；③ 充分搖合后，濾冰倒入裝有冰塊的巖石杯；④ 用一片薄荷葉和一片蜂房做裝飾。
45．“白色歡騰”的調(diào)制方法：配料-1 1/4份 灰雁伏特加-1/2 份 接骨木花露酒-1/2 個(gè) 鮮檸檬，榨汁-頂部 冰鎮(zhèn)蘇打水調(diào)法：把配料加入放滿冰塊的調(diào)酒器，充分搖合后導(dǎo)入細(xì)長香檳杯中，插入攪拌棒。
46．“相約灰雁”的調(diào)制方法：調(diào)制成分-35ml Grey Goose法國灰雁伏特加-25ml 馬天尼-2滴苦精調(diào)制方法置材料和冰塊于搖酒器中，充分搖勻后過濾到低溫的長腳杯中，加入馬天尼汽酒。
三．雞尾酒中有哪些酒是以威士忌為基酒的?
熱威士忌托地（HOT WHISKY TODDY） 教父（GOD FATHER）一桿進(jìn)洞（HOLE IN ONE ）
四．大家能給我介紹一下雞尾酒的基酒嗎
1．按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類也是一種常見的分類方法，且分類方法比較簡單易記，主要有以下幾種：(1)以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
2．(2)以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。(3)以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。
3．(4)以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。(5)以伏特酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血瑪麗、螺絲鉆等。
4．(6)以中國酒為酒基，如青草、夢幻洋河、干汾馬提尼金酒:金酒是調(diào)酒的六大基酒之一金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。
5．荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時(shí)稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。
6．香味突出，風(fēng)格獨(dú)特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。英國金酒的生產(chǎn)過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適， 既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。
7．故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒威士忌（WHISKY）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸瘤酒。
8．威士忌又可主要分為蘇格蘭威士忌和美國威士忌兩類，另外還有小的，如愛爾蘭威士忌。白蘭地白蘭地(BRANDY)是一種烈酒，由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時(shí)間的陳年。
9．世界各國都出產(chǎn)白蘭地，而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。
10．所有的干邑都是白蘭地，但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的，而且受到法律的限制與保障，其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地，在法律上說，不可稱為干邑白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵 過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經(jīng)過陳年才好喝。
11．例如:干邑(COGNAC)，雅文邑 (ARMAGNAC)，西班牙白蘭地，美國白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地)，SLIVOVITZ(李子白蘭地)，以及其他水果白蘭地等。
12．朗姆酒:朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲(chǔ)存3年以上而成。
13．根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。
14．根據(jù)風(fēng)味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型、＊濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產(chǎn)丁酸的細(xì)菌和產(chǎn)酒精的酵母菌，發(fā)酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86％左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年后勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。
15．＊輕香型：甘蔗糖只加酵母，發(fā)酵期短，塔式連續(xù)蒸餾，產(chǎn)出95％度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。
16．伏特加:伏特加是從俄語中"水"一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。
17．到18世紀(jì)以后就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過8小時(shí)以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。
18．伏特加無色、無香味，具有中性的特點(diǎn)，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒。
19．伏特加現(xiàn)已不是蘇聯(lián)的特產(chǎn)，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產(chǎn)出品質(zhì)與蘇聯(lián)所產(chǎn)相近的伏特加。
