法國紅酒多少年(法國紅酒多少年歷史)

發(fā)表于 2022年4月03日 01:20

法國紅酒多少年歷史

一．法國名莊酒壽命是多少年？

1．保存好的不會(huì)有保質(zhì)期一說的。法國紅酒根本都沒標(biāo)保質(zhì)期。只是到中國才加個(gè)保質(zhì)期10-15年。紅酒越放酒味越濃郁果味越淡。

一．法國名莊酒壽命是多少年？

二．紅酒的壽命是多少年?

1．在中國，進(jìn)口的紅酒一般都是10年的保值期，但是要具體情況具體分析。大部分的珍藏紅酒都還是在橡木桶中陳年的，并未灌裝成瓶。

2．這樣不僅可以保持酒有很好的酒體，而且還可以加深酒中橡木的味道，使之充分的融合，放上幾十年都沒有問題。

3．這樣的酒一旦裝瓶，就會(huì)有保值期的顧慮了。一般來說新酒的保質(zhì)期就相對(duì)較短，10年左右，但是也要看它的儲(chǔ)藏條件，一般新酒3-4年的時(shí)候是它的最佳飲用期。

4．時(shí)間越長，酒中的單寧就會(huì)發(fā)生質(zhì)變，導(dǎo)致酒體發(fā)澀發(fā)酸，所以超市上大多數(shù)葡萄酒不事宜珍藏，而且葡萄酒一旦開瓶，最好要馬上喝掉，不然酒體會(huì)變差。

二．紅酒的壽命是多少年?

三．法國紅酒生產(chǎn)日期怎么看

據(jù)我所知法國葡萄酒是不標(biāo)生產(chǎn)日期的所標(biāo)年份即當(dāng)年的葡萄采摘釀造期

四．紅酒的年份怎么算

1．紅酒的年份要分生產(chǎn)年份和灌裝年份，通常大家講的年份是生產(chǎn)年份，因?yàn)檎咸涯悄甑哪攴萜咸哑焚|(zhì)決定了這批次葡萄酒的質(zhì)量高低，葡萄品質(zhì)又受該年的氣溫、陽光、濕度與雨量影響。

2．主要是在舊世界的葡萄酒會(huì)比較在意年份問題，比如法國的紅酒因?yàn)樗形魈窖螅刂泻：蛢?nèi)陸3個(gè)產(chǎn)區(qū)，就會(huì)有不同的氣候因素造成各個(gè)年份的紅酒品質(zhì)不一樣。

五．紅酒的保質(zhì)期多長時(shí)間??？

1．紅酒在瓶中也是一個(gè)陳年的過程，紅酒的保存自然而然就關(guān)系到紅酒在瓶中陳年的質(zhì)量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個(gè)方面是：溫度、濕度、光線和振動(dòng)。

2．第一個(gè)最要緊的因素就是溫度，紅酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13度左右，曾經(jīng)有學(xué)者作過專門的分析，認(rèn)為理想溫度是攝氏18度，這有一點(diǎn)太絕對(duì)化了。

3．加州大學(xué)化學(xué)系教授AlexanderJ。Pardell曾經(jīng)做過試驗(yàn)研究，如果以攝氏13度作為基準(zhǔn)，如果溫度上升到攝氏17度，酒的成熟速度會(huì)是原來的2～5倍，如果溫度增加到23攝氏度，成熟速度將變成2～8倍，溫度升高到32攝氏度，成熟速度將變?yōu)?～56倍。

4．當(dāng)然成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種，和釀造法不同而不同。另外，溫度最好要保持恒定，變化很大的溫度，對(duì)酒的傷害也是很大的。

5．有人也許會(huì)問，溫度稍微高一點(diǎn)，酒的成熟速度快，這樣需要比較長時(shí)間成熟的酒，不是很快就可以喝了嗎？其實(shí)，成熟速度快，會(huì)讓酒的風(fēng)味比較粗糙，而且有時(shí)會(huì)發(fā)生過分氧化讓酒變質(zhì)的可能。

6．濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般認(rèn)為在60～70%是比較合適的，濕度太低，軟布塞會(huì)變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒變質(zhì)。

7．即使酒沒有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開瓶的時(shí)候很容易斷裂甚至碎掉，那時(shí)就免不了有很多木屑掉到酒里，這可是有點(diǎn)令人討厭的事情。

8．如果濕度過高有時(shí)也不好，軟木塞容易發(fā)霉，而且，在酒窖里的話，還容易滋生一種甲蟲，這種象虱子大小的甲蟲會(huì)把軟木塞咬壞。

9．光線中的紫外線對(duì)酒的損害也是很大的，因此想要長期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。

10．紫外線也是加速酒的氧化過程的罪魁禍?zhǔn)字?。振?dòng)對(duì)酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過程，振動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。

11．所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，而且不要經(jīng)常地搬動(dòng)。由以上幾點(diǎn)可以看出來，保存葡萄酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保證恒溫，避光，遠(yuǎn)離振動(dòng)源，當(dāng)然如果溫度不合適，可以安裝調(diào)溫設(shè)備。

12．但是，恐怕一般人都沒有這個(gè)條件自己挖一個(gè)地窖。第二個(gè)選擇就是電子酒柜。這和普通的冰箱不同。普通的冰箱的控溫設(shè)備是將溫度降到一定溫度以下比如3度，然后，等溫度升到7度左右的時(shí)候再啟動(dòng)。

13．這樣有幾個(gè)不好的地方，第一個(gè)是溫度有波動(dòng)，而且也太低。第二個(gè)就是冰箱這種大幅度的溫度波動(dòng)，在冷凝器表面會(huì)結(jié)霜，即使冰箱里面沒有除濕設(shè)備，也會(huì)因?yàn)檫@個(gè)讓濕度大大降低。

14．第三個(gè)問題是一般的冰箱一般不具有抗震設(shè)計(jì)，因此啟動(dòng)的時(shí)候會(huì)有振動(dòng)。專業(yè)的電子酒柜是恒溫恒濕而且避震的，但是價(jià)格也非常的貴。

15．比如最專業(yè)級(jí)的EuroCave牌的酒柜，裝50瓶酒的最小的一種也需要900塊美金。國內(nèi)只有海爾制作酒柜，但是只有恒溫，沒有恒濕，避震方面恐怕也不行，不過如果自己做一些小小的改進(jìn)，問題還好解決。

16．其他還有沒有性能價(jià)格比高的酒柜了？我還沒看到過，有誰知道，大家分享一下信息，好東西要和大家分享嘛！最后要說的是酒瓶的擺放了。

17．大家都知道葡萄酒要橫放，其實(shí)，瓶口向上傾斜15度也是可以的。我個(gè)人認(rèn)為，瓶口向下的擺放方法并不可取，尤其是需要儲(chǔ)存比較長的時(shí)間的紅酒。

18．原因就是紅酒存放時(shí)間長了，就會(huì)有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶自底部，而如果瓶口向下傾斜，那沉淀就會(huì)聚集在瓶口處，時(shí)間長了還會(huì)粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì)連沉淀一起倒入酒杯。

六．法國紅酒年份表,2009年份的法國紅酒怎么樣

1．帕克稱，對(duì)2002009和2010年份葡萄酒進(jìn)行品鑒后，認(rèn)為這三個(gè)年份的葡萄酒是其職業(yè)生涯中品鑒過的最頂級(jí)波爾多年份葡萄酒。

2．帕克對(duì)10款有望得到百分的酒莊進(jìn)行嘉獎(jiǎng)，包括4款一級(jí)莊。但多款2009年份高分葡萄酒并不在其中，包括瑪歌莊園(目前分?jǐn)?shù)96-98)，愛士圖爾莊園(Cos d’Estournel，95-97)，雄獅莊園(Léoville Las Cases，95-98); 波菲莊園(Léoville Poyferré，95-98); 克里納莊園(Clinet，95-98); 伊云卓莊園(L’Evangile，96-98); 金鐘莊園(Angélus，94-96+)和柏菲莊園(Pavie，95-98+) 等等。

3．據(jù)倫敦國際酒商交易所(Liv-ex)報(bào)告顯示，帕克將瑪歌莊園排除在列級(jí)莊園之外很明顯是與眾多行業(yè)人士觀點(diǎn)相異。

4．另一方面，兩家一級(jí)莊園奧比良和木桐莊園盡管2009年評(píng)分僅為9但2010年份升至98-100分，與拉菲、拉圖和柏翠莊評(píng)分平級(jí)。

5．帕克稱，“2010年份酒精含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過2009年份，但是酸性物質(zhì)清新，pHs值較低，單寧強(qiáng)勁，陳年能力強(qiáng)。

6．” 同時(shí)，帕克還高度評(píng)價(jià)了2010年份白葡萄酒，稱2010是波爾多干白葡萄酒的頂級(jí)年份，2008年也非常優(yōu)秀。

7．帕克發(fā)布2010評(píng)分筆記的同時(shí)，再次評(píng)估了2008年份葡萄酒并對(duì)此進(jìn)行大幅度降級(jí)，又一次引起了業(yè)內(nèi)人士對(duì)帕克高估2008年份評(píng)分的質(zhì)疑。

8．盡管拉菲莊園是2010評(píng)分較高的葡萄酒，但分?jǐn)?shù)也從去年的98-100分降至98分。柏翠莊評(píng)分從98-100降至9拉圖從96-98降至95+，白馬莊園(Cheval Blanc)從95-97降至9雄獅莊園從95-97+降至93+。

七．紅酒的年份是什么意思？

紅酒的年份就是哪年生產(chǎn)的。比如2000年生產(chǎn)的紅酒，那到現(xiàn)在這瓶紅酒的年份就是10年。

八．紅酒在我國的歷史有多久？

1．漢代 ―― “將軍百戰(zhàn)竟不侯，伯良一斛得涼州” 據(jù)考證我國在漢代（公元前206年）以前就已種開始植葡萄并有葡萄酒的生產(chǎn)了。

2．司馬遷著名的《史記》中首次記載了葡萄酒。公元前138年，外交家張騫奉漢武帝之命出使西域，看到"宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗。

3．俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實(shí)來，于是天子始種苜蓿，蒲陶肥饒地。及天馬多，外國使來眾，則離宮別館旁盡種蒲陶，苜蓿極望"(《史記·大宛列傳》第六十三)。

4．大宛是古西域的一個(gè)國家，在中亞費(fèi)爾干納盆地。這一例史料充分說明我國在西漢時(shí)期，已從鄰國學(xué)習(xí)并掌握了葡萄種植和葡萄釀酒技術(shù)。

5．西域自古以來一直是我國葡萄酒的主要產(chǎn)地?！锻卖敺鐾廖臅?現(xiàn)代根據(jù)出土文書匯編而成的)中有不少史料記載了公元4-8世紀(jì)期間吐魯番地區(qū)葡萄園種植，經(jīng)營，租讓及葡萄酒買賣的情況。

6．從這此史料可以看出在那一歷史時(shí)期葡萄酒生產(chǎn)的規(guī)模是較大的。西漢時(shí)期，漢武帝派遣張騫出使西域，將西域的葡萄及釀造葡萄酒的技術(shù)引進(jìn)中原，促進(jìn)了中原地區(qū)葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)的發(fā)展。

7．葡萄酒成為當(dāng)時(shí)皇親國戚、達(dá)官貴人享用的珍品。相傳在漢朝，陜西扶風(fēng)一個(gè)姓孟名佗字伯良的富人，拿一斛葡萄酒賄賂宦官張讓，當(dāng)即被任命為涼州刺史。

8．后來蘇軾對(duì)這件事感慨地說：“將軍百戰(zhàn)竟不侯，伯良一斛得涼州?！笨梢娖咸丫普T人的魅力。唐朝 ―― “李白斗酒詩百篇”唐朝是我國葡萄酒釀造史上很輝煌的時(shí)期，葡萄酒的釀造已經(jīng)從宮廷走向民間，葡萄酒在內(nèi)地有較大的影響力，從高昌學(xué)來的葡萄栽培法及葡萄酒釀法在唐代可能延續(xù)了較長的歷史時(shí)期，以致在唐代的許多詩句中，葡萄酒的芳名屢屢出現(xiàn)。

9．如膾炙人口的著名詩句：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”(王翰“涼州詞”)。劉禹錫(772-842年)也曾作詩贊美葡萄酒，詩云：“我本是晉人，種此如種玉，釀之成美酒，盡日飲不足”。

10．這說明當(dāng)時(shí)山西早已種植葡萄，并釀造葡萄酒。李白詩曰：“葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱……”這首詩既說明了葡萄酒已普及到民間，又說明了葡萄酒的珍貴，它像金叵羅一樣，可以作為少女出嫁的陪嫁。

11．當(dāng)時(shí)的胡人在長安還開設(shè)酒店，銷售西域的葡萄酒。元代 —— 葡萄酒業(yè)的規(guī)?；?，已經(jīng)有大量的葡萄酒產(chǎn)品在市場銷售。

12．《馬可·波羅游記》記載：“在山西太原府，那里有許多好葡萄園，釀造很多的葡萄酒，販運(yùn)到各地去銷售?！彼陨轿髂抢?，早就有這樣一首詩：“自言我晉人，種此如種玉，釀之成美酒，令人飲不足。

13．”看來，當(dāng)?shù)乩习傩?，把種葡萄、釀造葡萄酒，看成是一件很自豪的事。元朝統(tǒng)治者對(duì)葡萄酒非常喜愛，規(guī)定祭祀太廟必須用葡萄酒。

14．并在山西的太原，江蘇的南京開辟葡萄園。至元28年在宮中建造葡萄酒室。明朝 —— 《本草綱目》中葡萄酒的藥用價(jià)值明朝時(shí)候，李時(shí)珍在《本草綱目》中，多處提到葡萄酒的釀造方法及葡萄酒的藥用價(jià)值。

15．李時(shí)珍寫到：“葡萄酒……駐顏色，耐寒?！本褪钦f葡萄酒能增進(jìn)健康，駐容養(yǎng)顏。明代徐光啟的《農(nóng)政全書》卷30中曾記載了我國栽培的葡萄品種有：水晶葡萄，暈色帶白，如著粉形大而長，味甘；紫葡萄，黑色，有大小兩種，酸甜兩味；綠葡萄，出蜀中，熟時(shí)色綠，至若西番之綠葡萄，名兔睛，味勝甜蜜，無核則異品也；瑣瑣葡萄，出西番，實(shí)小如胡椒，……云南者，大如棗，味尤長。