一．怎樣收藏白酒？
1．陳釀的酒要放在陶罐中，上用棕蓋置于陰涼的房?jī)?nèi)，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間緩慢的物化反應(yīng)，其味更醇、其香更濃。貯藏是白酒傳統(tǒng)工藝中一道重要的工序，貯藏也可以說(shuō)是一種特殊的工藝過(guò)程，這種過(guò)程是復(fù)雜的、緩慢的物化反應(yīng)過(guò)程，是傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)工藝不可缺少的工序。
2．貯藏期的長(zhǎng)短、貯藏容器材質(zhì)的優(yōu)良與否，與白酒儲(chǔ)存后的質(zhì)量密切相關(guān)。白酒具有收藏價(jià)值的一般都是以歷史悠久的有著相對(duì)優(yōu)越的釀酒文化與技藝的白酒，具有傳承的物質(zhì)和文化效用。
3．收藏前需要實(shí)際了解白酒的背景和釀造文化，很多民間酒坊釀造的酒同樣具有收藏價(jià)值，并不一定只有市面上的知名品牌的酒才有收藏價(jià)值。
4．?dāng)U展資料：白酒收藏的知識(shí)： 收藏白酒要從度數(shù)、類(lèi)型、年份、數(shù)量和包裝等方面入手。一般來(lái)說(shuō)，只有50度以上的白酒才有收藏價(jià)值。
5．在清香、醬香、濃香等不同類(lèi)型的白酒中，又以醬香型白酒最適宜久藏，給人帶來(lái)的口感享受也最好，飲用價(jià)值最高，收藏潛力也就越大。
6． 在生產(chǎn)年份上，以1986年以前的酒最具投資價(jià)值。首先，當(dāng)時(shí)處于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制時(shí)期，憑票供應(yīng)的白酒都是純手工打造，長(zhǎng)期窖存后出廠(chǎng)，保證了白酒的品質(zhì)。
7．同時(shí)，原材料糧食和水的純天然性，保證了白酒的品質(zhì)。 數(shù)量和包裝也是決定投資價(jià)值的重要因素。供給有限、現(xiàn)存量越少的藏酒越珍貴。
8．擁有完整外包裝的藏酒，包括酒盒、酒瓶、瓶身標(biāo)簽、瓶蓋、瓶身裝飾品等，更受藏界的歡迎，同時(shí)，包裝要能體現(xiàn)精致的工藝和中華傳統(tǒng)的酒文化為最佳。
二．白酒怎么收藏
1．不同的白酒有不同的儲(chǔ)藏方法。同時(shí)也并不是所有的白酒都越陳越好，有的白酒若貯存過(guò)長(zhǎng)，則進(jìn)入“衰老期”，失去原有風(fēng)味。
2．特別是清香型白酒 ，最好不要長(zhǎng)期貯存，因?yàn)槿菀资ピ械南阈吞攸c(diǎn)，甚至出現(xiàn)苦澀味。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最適宜儲(chǔ)藏。
3．用于盛酒的容器最好選用壇子，因?yàn)閴幼陨砗卸喾N礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。
4． 儲(chǔ)藏白酒最主要的決定因素是環(huán)境。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)溫度在 70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€；最好的溫度在 0度以上 20度以下；嚴(yán)禁煙火靠近；容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”；一定要注意避光貯存，最好能夠密封后埋入地下或放在地窖中。
三．白酒要怎么收藏
1．以純糧為原料，采用傳統(tǒng)工藝釀造的白酒更適宜于長(zhǎng)期儲(chǔ)存。醬香型白酒比其他眾多香型的白酒更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。一般的醬香酒存放時(shí)間都不少于3年，存放10年以上的醬香酒才是真正的好酒。
2．如果要了解怎么存放才不會(huì)使酒變質(zhì)，就先要了醬香酒酒的收藏要點(diǎn)。首先，要選用優(yōu)質(zhì)的醬香酒，市面上的打著純糧釀造的口號(hào)，價(jià)位在幾十元左右的醬香酒就沒(méi)有收藏的價(jià)值了。
3．只有真正純糧釀造的優(yōu)質(zhì)的醬香酒才具有收藏價(jià)值，才會(huì)隨著時(shí)間的增加，品質(zhì)變得越來(lái)越好。醬香酒越藏越香是因?yàn)獒u香酒中的酯類(lèi)和有機(jī)酸發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生了多種酯類(lèi)物質(zhì)。
4．而酯類(lèi)物質(zhì)恰恰就是醬香酒散發(fā)濃郁香味的源頭。但是由于酒中的酯類(lèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)需要很長(zhǎng)的時(shí)間。所以醬香酒一般都需要儲(chǔ)存三五年才會(huì)出廠(chǎng)，有些醬香酒儲(chǔ)存的時(shí)間可能會(huì)更長(zhǎng)。
5．金沙小將酒采用正宗大曲醬香工藝，1年的生產(chǎn)周期，然后在酒廠(chǎng)專(zhuān)業(yè)的存儲(chǔ)環(huán)境下儲(chǔ)存5年方可出廠(chǎng)。具有微黃透明、醬香典雅、醇柔怡人、酒體豐滿(mǎn)、回味綿長(zhǎng)、空杯留香舒適的特點(diǎn)。
6．醬香酒白酒存放時(shí)間越久老熟程度越高，醬香味越優(yōu)雅。但是超過(guò)15年以上的老基酒都是作為重要的調(diào)味就來(lái)使用的，因?yàn)橹苯语嬘玫目诟兄鴮?shí)不佳。
7． 那么如果想要將醬香酒存放個(gè)5-10年，我們應(yīng)該要注意寫(xiě)什么呢？要存放在干燥、清潔、避強(qiáng)光和通風(fēng)較好的環(huán)境里。
8．存放場(chǎng)所的相對(duì)濕度要在70%左右，如果濕度較高容易造成瓶蓋霉?fàn)€。要遠(yuǎn)離高溫場(chǎng)所，白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃。
9．放置醬香酒的容器的封口一定要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。一瓶好的醬香酒得之不易，一定要好好儲(chǔ)存，千萬(wàn)不能因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)造成好酒的浪費(fèi)。
四．白酒收藏都有哪些方法
1．近年來(lái)，隨著大家生活水平的提高，收藏點(diǎn)白酒成為越來(lái)越多人的興趣。那么收藏白酒應(yīng)該注意點(diǎn)什么？想收藏點(diǎn)白酒，首先想到的是茅臺(tái)；茅臺(tái)不僅有收藏升值的作用，還具備越陳越香的醬香特性。
2．茅臺(tái)白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中物理變化主要是水分子和酒精分子間的氫鍵締合，化學(xué)變化比較緩慢，主要是氧化、還原、酯化和水解、縮合等，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯。
3．茅臺(tái)酒放個(gè)3~5年再喝，口感與新飛天的差距還是差距非常大的。別把收藏茅臺(tái)酒的人當(dāng)傻子，有價(jià)值的東西才會(huì)使人趨之若鶩。
4．如果不考慮收藏酒的升值價(jià)值；大可不必收藏茅臺(tái)、五糧液等名酒。價(jià)格高，稍有保存不當(dāng)，容易造成損失，還可以收藏些純糧的高度酒，不論香型：無(wú)論是醬香、濃香還是清香，都是可以的。
5．高度純糧酒只要保存得當(dāng)，是沒(méi)有保質(zhì)期的。收藏酒的話(huà)，最好放置地窖，沒(méi)有條件的話(huà)放置陰涼通風(fēng)處，用密封的壇子儲(chǔ)存更佳！
6．將壇口進(jìn)行封口滴蠟處理，防止跑酒！而瓶裝酒要進(jìn)行收藏前，也可以用保鮮膜滴蠟封口或膠帶纏裹。收藏酒最主要的還是要收藏真正的純糧高度酒，別到時(shí)收藏了幾十年，一喝發(fā)現(xiàn)是酒精酒，那就坑了！
7．如今市面上的酒魚(yú)龍混雜，以假亂真的酒販橫行，一不小心就可能買(mǎi)到酒精酒了。以醬香酒為例，藏酒一定要藏純糧坤沙酒，只有純糧坤沙酒才會(huì)有明顯的越陳越香醇的味道，碎沙、翻沙酒收藏的價(jià)值不大，酒質(zhì)并不會(huì)隨年份有太大的差別！
8．藏酒也是一門(mén)興趣愛(ài)好，像收集古玩一樣，重要過(guò)程。藏酒的好處很多：可以多年以后品嘗自己以前存起來(lái)的成果，有滿(mǎn)足感；給自己的孩子提前藏點(diǎn)酒，待他長(zhǎng)大之時(shí)的重要時(shí)刻，拿出來(lái)慶祝（升學(xué)、結(jié)婚、孫子出世等等），有特別的心意。
9．近年來(lái)收藏醬香酒的人逐漸增多，不管出于什么樣的興趣目的，收藏的酒必須要純糧釀造的，這還需得找到靠譜渠道~文東長(zhǎng)年在茅臺(tái)鎮(zhèn)從事醬香酒工作，希望給有緣酒友們帶來(lái)真正的茅臺(tái)鎮(zhèn)純糧醬香酒，讓酒友們天天喝上好酒。
五．哪些白酒可以收藏
固態(tài)發(fā)酵，50度以上的優(yōu)質(zhì)白酒適合收藏。
六．珍藏型白酒是什么意思
珍品，就是比普通型白酒要珍貴一些，珍品，就是質(zhì)量好一些，的白酒。--天金村白酒。
七．什么是白酒版收藏
1．酒版，又稱(chēng)酒樣、“迷你”瓶酒，它是一些酒廠(chǎng)為促銷(xiāo)做的廣告宣傳，或供購(gòu)買(mǎi)者品嘗、收藏而特意生產(chǎn)的微型瓶裝酒。
2．與大瓶原裝酒相比，它具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：其一，酒瓶小巧玲瓏。酒版的外觀、商標(biāo)、材質(zhì)，酒液的原料、質(zhì)量與原裝酒完全一樣，只是酒瓶?jī)H為原裝酒的1/10～1/4；其二，酒液凈含量少。
3．原裝酒的凈含量一般在500ml左右，而酒版的酒液僅在30ml～150ml之間，超過(guò)150ml就不屬于酒版；其三，很少公開(kāi)零售。
4．除少數(shù)酒廠(chǎng)特意生產(chǎn)的微型瓶酒外，大部分酒版的標(biāo)牌上都標(biāo)明是“贈(zèng)品”、“非賣(mài)品”、“試飲品”、“珍藏品”等，一般都是隨原裝酒贈(zèng)送或送給經(jīng)銷(xiāo)商作紀(jì)念，市場(chǎng)上極少零售，因此，酒版的收藏難度比較大。
5．國(guó)外有許多酒廠(chǎng)都生產(chǎn)酒版，洋酒版在國(guó)內(nèi)許多商店均有零售，但價(jià)格較高，每瓶約在30元左右，其品種主要有“白蘭地”、“威士忌”、“金酒”、“朗姆酒”等。
6．據(jù)報(bào)載。國(guó)外收藏酒版最多的是一位名叫河田的日本人，他已收藏到35個(gè)國(guó)家的7000多個(gè)品種。北京有一位干部也收藏到300多個(gè)酒版，但其中國(guó)產(chǎn)的酒版較少。
7．目前我國(guó)只有少數(shù)酒廠(chǎng)生產(chǎn)酒版，1993年我國(guó)某酒廠(chǎng)曾根據(jù)1988年全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上評(píng)出的17種國(guó)家名酒，制作出一套微型名酒薈萃，每一種名酒裝進(jìn)容量為50ml的小瓶中，酒版式樣獨(dú)具匠心、各具特色，現(xiàn)在已成為酒版收藏者的珍品了。
8．酒版的收藏應(yīng)以白酒為主，因?yàn)榘拙茻o(wú)保質(zhì)期，可長(zhǎng)時(shí)間存放，而葡萄酒、保健酒等有一定的保質(zhì)期，長(zhǎng)期存放易變質(zhì)。
9．另外，有些酒廠(chǎng)為便于攜帶而生產(chǎn)的一些扁形小瓶酒，因沒(méi)有相對(duì)應(yīng)的大瓶原裝酒，不符合酒版的特征，因此，它們不在收藏的范圍內(nèi)。
八．怎么儲(chǔ)存白酒做收藏？
1．白酒的收藏方式不一，但不知你是指瓶裝還是散裝的。如是指瓶裝的，可直接存放于背陰處就行了。當(dāng)然，如果深埋于地下更好，但要注意衛(wèi)生和保持原商標(biāo)等附件的外部保護(hù)。
2．如果是散酒，你可用加厚白塑料桶，并在外部加保護(hù)層，深埋于地下。不過(guò)盡量用陶或瓷罐或者瓶裝為最好，但陶制品可能隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)，會(huì)有自然蒸發(fā)損耗現(xiàn)象。
九．白酒中典藏和珍藏的區(qū)別是什么
1．沒(méi)有區(qū)別，都是一樣的意思。補(bǔ)充：白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。
2．又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。
3．以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。
十．收藏白酒有哪些標(biāo)準(zhǔn)？
1．第一品質(zhì)好，第二要獨(dú)特。白酒收藏要選擇高度酒，50度是白酒品質(zhì)的分水嶺，50度以上的白酒一般是由純糧食釀造，適宜收藏，而50度以下的低度酒多為勾兌，酒內(nèi)的乙醇很容易揮發(fā)，酒質(zhì)亦容易變壞，無(wú)法長(zhǎng)期保存。
2．除了度數(shù)以外，白酒的香型也與收藏有很大關(guān)聯(lián)，業(yè)內(nèi)人士表示，收藏主要應(yīng)以醬香、董香和濃香為主。因?yàn)檫@兩種香型覆蓋了大部分名酒，從工藝上講，醬香型和濃香型更加復(fù)雜，有人說(shuō)收藏白酒和集郵很相近，既講究成套，又講究特殊意義。