一．紅酒醒酒是怎么回事？
1．意思是指將葡萄酒打開(kāi)不用倒入醒酒器中靜置30分鐘再喝，也可以將葡萄酒倒入醒酒器中靜置30分鐘再喝。醒酒的目的：在過(guò)去，許多葡萄酒在裝瓶前都不會(huì)進(jìn)行過(guò)濾或澄清處理，因此葡萄酒中往往含有一些固體懸浮物。
2．為了使上桌的葡萄酒看起來(lái)更雅觀，人們通常會(huì)通過(guò)醒酒來(lái)澄清酒液。因此，這也催生了許多或?qū)嵱没騼?yōu)雅或奇形怪狀的醒酒器。
3．不過(guò)在釀造工藝發(fā)達(dá)的今天，許多葡萄酒在出廠時(shí)都已經(jīng)經(jīng)過(guò)過(guò)濾或澄清處理了，醒酒到底還有沒(méi)有必要呢？其實(shí)，醒酒還是非常有必要的，為什么這么說(shuō)呢？
4．雖然得益于工藝的改進(jìn)，許多葡萄酒不用再通過(guò)醒酒來(lái)去除酒中懸浮物。但不可忽略的是，隨著葡萄酒（尤其是紅葡萄酒）的陳年，酒液中還會(huì)逐漸形成各種各樣的沉淀物。
5．它們不僅影響著視覺(jué)，還有可能影響葡萄酒的口感。因此對(duì)于這種葡萄酒來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)男丫瓶梢詫⒊恋砼c酒液分離開(kāi)來(lái)。
6．那么，年輕葡萄酒是不是就不需要醒酒了呢？錯(cuò)！年輕葡萄酒雖然極少帶有沉淀，但通過(guò)醒酒可以讓閉塞的酒液重新恢復(fù)活力，釋放芳香。
7．同時(shí)，醒酒還可以讓葡萄酒進(jìn)行自由呼吸，這樣一來(lái)，葡萄酒中的單寧變得柔順，異味得以消除，甚至還會(huì)發(fā)展出更為復(fù)雜的風(fēng)味來(lái)。
二．紅酒的醒酒時(shí)間指什么
醒酒要根據(jù)酒的年份、存儲(chǔ)的狀態(tài)、以及品種等等指標(biāo)的判斷后進(jìn)行不同時(shí)間的醒酒、對(duì)于我們平常飲用的話、開(kāi)瓶后放在那就可以、先倒出一些品嘗一下、根據(jù)時(shí)間的推移判定酒是否到了最佳飲用時(shí)間
三．為什么喝紅酒要醒酒？
1．葡萄酒的香氣通常需要一些時(shí)間才能明顯地發(fā)散出來(lái)，所以一般好酒道的人都會(huì)按例在開(kāi)瓶后等段時(shí)間，長(zhǎng)短要視葡萄酒的“體質(zhì)”而定，尤其是一些味道比較復(fù)雜、重單寧的酒，更需要長(zhǎng)的時(shí)間醒酒。
2．年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發(fā)生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質(zhì)經(jīng)氧化發(fā)散出來(lái)，不同的是，老酒可能會(huì)因年老體弱，比年輕的酒容易“感冒”，比方說(shuō)老酒開(kāi)瓶之后可能第二天以后就會(huì)明顯過(guò)于氧化及醋化，而年輕的酒可能過(guò)了三天身體依然健朗。
3．通常老酒的醒酒時(shí)間比年輕的酒短（但不是絕對(duì)如此），厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時(shí)間要長(zhǎng)，至于濃郁的白酒及貴腐型的甜白酒，最好也花一點(diǎn)時(shí)間醒酒。
四．紅酒為什么要醒酒？
1．打個(gè)比方，許多葡萄酒在酒瓶里沉睡著，就像人剛睡醒時(shí)無(wú)法進(jìn)入最佳狀態(tài)一樣，剛被打開(kāi)的酒多多少少都有一些“迷糊”，而醒酒，顧名思義，就是為了喚醒葡萄酒。
2．簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，醒酒有兩大目的：一是除酒渣，二是讓酒與空氣接觸，進(jìn)行一定程度的氧化，散掉濁味，打開(kāi)香氣，改善口感。
3．醒酒對(duì)葡萄酒的香氣和口感也會(huì)造成很明顯的影響。首先，醒酒可以散去酒中的某些濁味。比如說(shuō)，葡萄酒中常出現(xiàn)的臭雞蛋、點(diǎn)燃的火柴、燒焦的橡膠、煮爛的卷心菜味，這些氣味源于含硫化合物，在葡萄酒中非常常見(jiàn)，會(huì)讓人惡心，掩蓋果香。
4．而醒酒，是可以一定程度上讓其揮發(fā)掉的。不僅如此，不少人也認(rèn)為，葡萄酒在醒酒的過(guò)程中由于一直和氧氣接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)。
5．這種氧化作用，對(duì)于一些單寧強(qiáng)勁的新酒尤其明顯。當(dāng)這些葡萄酒剛被打開(kāi)時(shí)，香氣和口感被單寧緊緊裹住，無(wú)法展現(xiàn)自己的潛在魅力。
6．在醒酒過(guò)程中，氧氣會(huì)使單寧變得更加柔和，抹去口感中的粗糙與尖刻，讓隱藏的香氣釋放出來(lái)，甚至逐漸發(fā)展出更多新的香氣。
7．隨著時(shí)間的流逝，葡萄酒如同一張被攥成團(tuán)的紙逐漸展開(kāi)，就像是兩個(gè)人互相熟悉了之后，放下拘謹(jǐn)與戒備，慢慢敞開(kāi)了心懷，成為真正的朋友。
五．紅酒為什么需要醒酒啊？醒酒是什么意思啊？
1．醒酒目的除酸澀及長(zhǎng)期停放產(chǎn)生的其他雜味。醒酒就是使紅酒與空氣中氧化，喚起酒中的單寧。顏色發(fā)紫、單寧生澀的紅葡萄酒，忌諱佩帶甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜，會(huì)越喝越辣。
2．酒中的單寧會(huì)使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，也會(huì)使章魚(yú)和魷魚(yú)變得很腥。一般來(lái)講，歐洲和中國(guó)的紅葡萄酒，年輕的時(shí)候單寧比較生澀。
3．?dāng)U展資料注意事項(xiàng)一口悶。飲酒過(guò)快，易使血液中乙醇濃度升高，加快血液流動(dòng)和血管擴(kuò)張，有損全身健康。慢慢飲下，身體才有充分時(shí)間把乙醇分解掉。
4．愛(ài)貪杯?！帮嬌傩?，但要好”是飲用紅酒的一句諺語(yǔ)。然而，很多人卻搖著酒盅，一杯一杯地比酒量。研究顯示，一天飲用4杯以上紅酒，心臟病風(fēng)險(xiǎn)便會(huì)增加。
5．過(guò)量飲酒還易導(dǎo)致酒精肝和脂肪肝。倒太滿。酒斟滿再喝干，是國(guó)人的飲酒習(xí)慣。但紅酒倒得太滿，會(huì)減少其與空氣的接觸，不利于酒香揮發(fā)，建議倒入1/3杯。
6．兌飲料。在紅酒中加入碳酸飲料，會(huì)加快血液對(duì)酒精的吸收，易刺激腸胃和大腦。紅酒中加入冰塊，會(huì)引起胃寒脾虛者身體不適。
7．混著喝。紅酒與白酒、啤酒混合喝，會(huì)刺激胃腸、肝臟和腎臟。研究顯示，常飲混合酒，患肝癌幾率會(huì)增高?？崭癸嫛?/p>
8．空腹飲用紅酒，乙醇被胃腸吸收得更快，增加胃腸刺激，易產(chǎn)生惡心、頭痛、心跳加速等不適。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-警惕！
六．紅酒喝之前，需要醒酒？什么叫醒酒
1．醒酒，就是把木塞打開(kāi)之后，把酒倒進(jìn)醒酒器里促進(jìn)酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢(mèng)中“醒”過(guò)來(lái)，散發(fā)出應(yīng)該有的芳香和美色。
2． 一般來(lái)說(shuō)以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即開(kāi)即飲，甜白和貴腐霉白酒最好在飲用之前一小時(shí)開(kāi)瓶，但不需倒進(jìn)醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。
3． 未到成熟期的紅葡萄酒單寧比較重，最好倒入醒酒器里醒上一至兩小時(shí)，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時(shí)它便可以醒過(guò)來(lái)。
4．陳年的老酒，沒(méi)有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然后盡快飲用吧。 如果你不懂如何判斷這個(gè)酒是否進(jìn)入成熟期，還有一個(gè)比較簡(jiǎn)單的判斷方法就是這個(gè)酒的價(jià)格：價(jià)格越便宜的酒越不需要醒酒。
5． 傳統(tǒng)的方法是將新開(kāi)啟的紅酒倒入大肚蒸餾瓶中，需要大約30分鐘不?；蝿?dòng)和停放，令紅酒與空氣中氧氣充分接觸，致丹寧酸氧化，達(dá)到去除酸澀及長(zhǎng)期停放產(chǎn)生的其他雜味，使酒中原有郁香散發(fā)出來(lái)方可飲用。
七．葡萄酒醒酒是什么？
1．醒酒字面意思就是讓酒醒過(guò)來(lái)，復(fù)雜的，單寧重的酒開(kāi)瓶后需要醒生兩到三個(gè)小時(shí)，陳年的老酒醒酒一個(gè)小時(shí)內(nèi)為佳，甜酒和濃郁的白葡萄酒，如智利的長(zhǎng)相思，一般需要花一個(gè)小時(shí)來(lái)醒酒，不過(guò)人的嘴巴是最直接的感受器，你覺(jué)得這酒濃郁的話，可以多晃動(dòng)幾次杯子，這么做絕對(duì)對(duì)得起自己。
八．怎樣判斷紅酒是否需要醒酒呢？
1．倒一點(diǎn)酒在酒杯里，聞香、品酒，如果香氣復(fù)雜、沉悶、不清晰或者有些讓人討厭的硫臭味，那么需要醒。主要有自然型葡萄酒、單寧含量高的葡萄酒、年份較高醇厚的白葡萄酒等需要醒酒。
2． 自然型葡萄酒自然型葡萄酒在再釀造過(guò)程中極少去干預(yù)葡萄酒，不加酶、酵母、不過(guò)濾不澄清、裝瓶前也不加硫。
3．所以這種酒拿到前的味道是需要你去醒一下，排除異味。 單寧含量高的葡萄酒一些波爾多紅酒、意大利酒王巴羅洛、赤霞珠這種的都可以醒一下。
4． 年份較高醇厚的白葡萄酒一般來(lái)說(shuō)年輕的、果味濃郁白葡萄酒是不需要醒酒的，如果你拿到一瓶比較醇厚的或者年份高的酒、例如貴腐酒這種建議飲用前醒一下。
5．?dāng)U展資料：不同類型酒的醒酒方式： 常見(jiàn)的船型醒酒器適用于酒體飽滿、單寧強(qiáng)勁的紅葡萄酒，開(kāi)瓶后將酒沿壁緩緩倒入醒酒器，靜置30分鐘左右，或者輕柔搖晃幫助醒酒，每隔15分鐘嘗一下，當(dāng)香氣逐漸濃郁、單寧漸漸細(xì)膩的時(shí)候便是最佳飲用時(shí)機(jī)。
6． 對(duì)于陳年白葡萄酒，或者并不昂貴的新鮮紅葡萄酒，飲用前提前15~30分鐘開(kāi)瓶，拔出酒塞后靜置緩慢醒酒。
7． 如果是優(yōu)雅風(fēng)格、單寧薄弱的陳年勃艮第，或者是瓶?jī)?chǔ)超過(guò)二三十年的老酒，將其倒入肚大窄口的葡萄酒杯中，輕柔地?fù)u晃，杯子中的氧氣已經(jīng)足以幫助醒酒了。
九．紅酒醒酒后和沒(méi)醒酒區(qū)別大么？什么紅酒需要醒酒。
1．對(duì)于陳年紅酒來(lái)說(shuō)，由于單寧和色素會(huì)在漫長(zhǎng)的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會(huì)產(chǎn)生些許苦澀。所以開(kāi)瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入潷酒器，把沉淀物留在瓶底。
2．這個(gè)過(guò)程的醒酒俗稱“換瓶”(Decanting)。 對(duì)于淺齡紅酒來(lái)說(shuō)，通過(guò)注入醒酒器的開(kāi)放時(shí)間(包括注入時(shí)的流動(dòng)過(guò)程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開(kāi)口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。
3．這個(gè)過(guò)程的醒酒俗稱“呼吸”(Breathing)。需要醒酒的酒一般分為三類：第一類是體態(tài)重的酒，復(fù)雜且單寧重。
4．如果在它沒(méi)有完全成熟的時(shí)候喝，不醒酒的話，酒的果香和多種風(fēng)味是很難散發(fā)出來(lái)的。 第二類是陳年的老酒。
5．醒酒時(shí)間不宜太長(zhǎng)，一個(gè)小時(shí)足夠了。老酒醒酒主要是為了將酒中陳年的木塞味和輕微的氧化味去除，但老酒還需要換瓶去渣。
6．在換瓶的過(guò)程中它會(huì)更多地接觸到氧氣，增進(jìn)清醒，所以醒酒時(shí)間不要太長(zhǎng)。在喝老酒的時(shí)候，一定要提前一到兩天將酒瓶直立起來(lái)，使酒渣充分沉淀到瓶底。
7． 第三類是甜酒和濃郁的白葡萄酒。它們的醒酒時(shí)間，一般需要一個(gè)小時(shí)以上，如法國(guó)和匈牙利的貴腐酒，德國(guó)和加拿大的冰酒。
8．盧瓦河的年份干白，格拉芙高質(zhì)量干白，阿爾薩斯晚收白葡萄酒，德國(guó)萊因與穆塞爾產(chǎn)的白葡萄酒，經(jīng)過(guò)橡木桶的西班牙Rioja干白。
9． 伏特加是不需要醒酒的，但高年份的白蘭地及威士忌（XO或21年以上的威士忌），在開(kāi)瓶后（蓋上蓋子）放置3-5天后再喝，口感會(huì)更醇。
十．紅酒為什么要醒酒好處在哪里呢？
1．一來(lái)是可以增加紅酒的口感，我們知道紅酒是密封起來(lái)很久的，所以時(shí)間久了，會(huì)有很濃重的味道，甚至是撲鼻而來(lái)，所以需要充分接觸氧氣，這樣氧化之后的紅酒，味道就比較好，但是時(shí)間也不用太久，否則香味就全部蒸發(fā)了。
2．再者紅酒中，含有大量的二氧化硫，這就是很多人喝酒之后，難受的原因，醒酒之后可以快速的，將這樣的氣體釋放出來(lái)，避免喝酒之后的難受，我們知道紅酒是葡萄釀造的，所以里面難免會(huì)有一些殘?jiān)?，這樣沉淀一下后，喝起來(lái)更加順滑，口感會(huì)更好，所以建議大家在喝紅酒的時(shí)候，還是先醒酒，這樣喝起來(lái)是比較美味的。
