茅臺(tái)基酒是哪個(gè)，白酒的基酒是什么

剛生產(chǎn)出來的白酒 度數(shù)一般在62到65之間 特點(diǎn)是沒有經(jīng)過任何勾兌 過濾 褪色 除臭處理 用來勾兌白酒的原酒就是基酒

就是酒曲。它從一開始就決定了這款酒的檔次。

食品名稱：聞香醉香型：醬香型原料：水、高粱、小麥生產(chǎn)日期：見盒蓋儲(chǔ)存條件：密封置常溫下保存酒精度：53%vol凈含量：500ml生產(chǎn)企業(yè)：貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)茅淵酒廠

基酒 可以購(gòu)買法國(guó)產(chǎn)的bols出產(chǎn)的系列力嬌，價(jià)錢70～90/瓶之見，而且口味也不錯(cuò)。再就是百麗甜（baileys），價(jià)錢110基本上jiuneng拿到

　　白酒中的基酒，是相對(duì)于成品酒而言的，其實(shí)是個(gè)很寬泛的概念，指那些經(jīng)過發(fā)酵蒸餾后得到的蒸餾酒樣。從字面上理解即可理解為基礎(chǔ)酒，也可稱為半成品酒和原漿酒，指才生產(chǎn)出來的，未勾兌過的基礎(chǔ)酒。 　　茅臺(tái)鎮(zhèn)供應(yīng)基酒的應(yīng)該都是一些比較有實(shí)力的廠家，像茅臺(tái)酒廠，懷莊酒業(yè)，基酒采用茅臺(tái)鎮(zhèn)本地優(yōu)質(zhì)紅高粱，大曲發(fā)酵，經(jīng)二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年的時(shí)間。這兩個(gè)廠家生產(chǎn)的酒都曾獲得有機(jī)食品認(rèn)證，品質(zhì)應(yīng)該是很有保證的，你可以參考一下

各種白酒的風(fēng)格主要取決于微量芳香成分的種類、數(shù)量及配比，乙酯類物質(zhì)是白酒香氣的主體部分，各種乙酯具有各自的香氣特征，乙酸乙酯的香氣較清純優(yōu)雅，含乙酸乙酯較多而其他酯類較少時(shí)，白酒則呈現(xiàn)清香優(yōu)雅的風(fēng)格，習(xí)慣稱為“鳳香型”；若白酒中各種酯類較多，特別是乙酸乙酯、乳酸乙酯、已酸乙酯，香氣濃郁純厚，回味悠長(zhǎng)，這類白酒稱為“濃香型”；蒸餾型白酒因制備過程不同，基本上不含芳香酯類成分。

白酒所合的乙酯類物質(zhì)以乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯的量為最多，被譽(yù)為白酒的三大酯類

就是小麥 大麥 玉米等原料做成的酒 如威士囗 洋酒等等…不多說

六大基酒是什么？ 雞尾酒的六大基酒主要有：1、威士忌（Whisky）；2、白蘭地（Brandy）；3、金（琴）酒（Gin）；4、伏特加（Vodka）；5、蘭姆酒（Rum）；6、龍舌蘭（Tequila）和利口酒－甜香酒（Liqueur）。

六大類：即金酒（gin）、 威士忌（whisky）、 白蘭地（brandy）、 伏特加（vodka）、 羅姆酒（rum）和 特吉拉酒（tequila）

原酒主要是指純高粱酒，通常是指甜高粱籽粒、高粱籽粒、甜高粱秸稈經(jīng)過發(fā)酵和蒸餾而成的60-65%左右的白酒。 基酒又名酒基/底料/主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的當(dāng)家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨(dú)角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香/呈味/調(diào)色的材料。與各種成分充分的混合達(dá)到色/香/味/形俱佳的效果。選擇基酒首要的標(biāo)準(zhǔn)是酒的品質(zhì)/風(fēng)格/特性，其次是價(jià)格。理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良/價(jià)格適中的酒做基酒，既能保證利潤(rùn)空間，又能調(diào)出令任滿意的酒。如何選擇什么樣的酒來作基酒，是需要有一定的技巧。 第一次蒸餾使用的罐餾器叫作Wash Still，第二次蒸餾使用的罐餾器叫作Spirit Still。Wash Still可以把酒精與水分離開來，而Spirit Still則把不需要的酒精與可飲用的酒精分離開來。使用Wash Still蒸餾的酒精溶液被稱作Low Wine，而Spirit Still蒸餾產(chǎn)生的酒精溶液包括酒頭（甲醇）、酒心（后來變成威士忌）和酒尾（不純的酒精）三個(gè)部分。蒸餾的整個(gè)過程需要幾個(gè)小時(shí)完成，而且制漿和發(fā)酵的過程也對(duì)蒸餾的時(shí)間有一定影響。罐餾器的規(guī)格是不同的：第一個(gè)罐餾器（Wash Still）總是比第二個(gè)罐餾器（Spirit Still）大很多。

白蘭地 威士忌 金酒 朗姆 特其拉 伏特加

白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時(shí)間的陳年。世界各國(guó)都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的最好,所以法國(guó)白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。 威士忌（WHISKY)是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進(jìn)行酵化而酵化而釀成的。最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類。 金酒(GIN)又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國(guó)）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。 朗姆(RUN)它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲(chǔ)存3年以上而成。酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。 特其拉酒（TEQUILA)產(chǎn)自墨西哥，它的生產(chǎn)原料是一種叫做龍舌蘭的植物，其實(shí)它屬于仙人掌類，是一種怕寒的多肉花科植物，經(jīng)過10年的栽培方能釀酒。特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之間。我們通常能夠見到無色特其拉酒為非陳年特其拉酒。金黃色特其拉酒為短期陳釀，而在木桶中陳年1--15年的，稱為老特其拉酒。 伏特加（VODKA）俄語中"水"的一詞，是俄國(guó)具有代表性的白酒，是用小麥、黑麥、大麥、土豆、玉米等作原料釀造的。將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過8小時(shí)以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。