一．小米酒怎么釀
1．釀小米酒材料：糯米【尖頭】或小米，布農(nóng)語（1斗米）發(fā)酵粉（球）→制酒專用，白色球狀（1斗米2顆）冷開水→（1斗米10公升水要煮開）工具：透空木臼（蒸籠）絲瓜網(wǎng)（絲瓜成熟后，取其纖網(wǎng)）蓋子鍋?zhàn)雍Y子小鐵臼→現(xiàn)代產(chǎn)品竹片姑婆芋葉棉被做法：糯米泡水，至少4小時(shí)燒開水放至冷卻用蒸籠將糯米蒸熱，快熟時(shí)會(huì)看見蒸氣（不要太熟爛），一定要用柴火，因火侯溫度控制是非常重要的，不過為了方便現(xiàn)代制酒，都用瓦斯來蒸煮。
2．將熟的糯米飯，放入篩子通風(fēng)冷卻將冷水慢慢倒入糯米中，攪拌均勻，放至幾秒，使糯米吸入水份，稍干后再放入少量的水。
3．將發(fā)酵球磨碎，均勻撒入糯米飯中攪拌，愈均勻愈好，最后在中間挖個(gè)凹洞，把剩下的發(fā)酵粉平均撒入。將糯米飯裝入容器，放上竹片蓋上姑婆竽葉，再加蓋棉被，密封不透氣，此過程為「溫酒」。
4．必須注意溫度的控制，不可太熱，否則發(fā)酵過度，變質(zhì)失去其美味。制造約36小時(shí)，即完成可食用。酒渣更是美味，可加入冷開水和黑糖，加以冷藏也可與蛋混合攪拌，用火煎煮，具相當(dāng)高的營養(yǎng)價(jià)值。
5．小米酒在傳統(tǒng)部落里是相當(dāng)重要的飲料，婦女釀酒是為了準(zhǔn)備做為祭典使用或慶祝同樂時(shí)食用，喝小米酒是不能隨意，只能在規(guī)定的時(shí)間才可盡情享用。
二．怎么釀米酒
1．1．先用水將糯米（或大米）泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯： 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。
2．將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時(shí)，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器 ），用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）。
3．2．拌酒曲： 用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上（稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用），然后用勺將糯米翻動(dòng)，目的是將酒曲盡量混均勻。
4．3．保存： 用勺輕輕壓實(shí)。抹平表面（可以蘸涼開水），作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩，將最后一點(diǎn)酒曲撒在里面，倒入一點(diǎn)涼開水（目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵），但水不宜多。
5．4．發(fā)酵： 將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；發(fā)酵。
6．5．中間可以檢查，看有無發(fā)熱，發(fā)熱就是好現(xiàn)象。1天后就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，（時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味，時(shí)間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好），大約發(fā)酵24-48小時(shí)，將容器蓋打開（有濃郁的酒香就成了），加滿涼開水，再蓋上蓋后，放入冰箱（為的是終止發(fā)酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵）。
7．注意事項(xiàng)：1．拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。否則，熱糯米就把菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動(dòng)靜。
8．中間溫度太低也不成，酒曲不活躍，雜菌就會(huì)繁殖，30℃左右最好。還有一定要密閉好。否則會(huì)又酸又澀。2．做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長毛，（這和酒曲的生長條件有關(guān)，不潔的環(huán)境會(huì)促進(jìn)雜菌生長）。
9．要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子、勺子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。3．發(fā)酵中途（12小時(shí)、24小時(shí)）可以打開蓋子看看（別經(jīng)常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結(jié)成豆腐塊的趨勢，可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下，使米不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵。
10．4．酒釀的制作過程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長毛的現(xiàn)象（有時(shí)是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。
11．如果做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計(jì)是哪個(gè)操作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了，只好丟啦。 5．練習(xí)掌握一個(gè)度：如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。
12． 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮就散。
三．小米酒的做法
1．你首先得有酒藥也就是酒曲。做好干一些的小米粥，待涼加10%酒藥封缸發(fā)酵。封缸可用布、塑料、厚紙等。陰涼處發(fā)酵5~7天就可以。
2．也可以采用兩步法，先做酒母，用稀得小米粥加酒母30度發(fā)酵1天上面有很多氣泡。稠一些的小米粥、酒藥、酒母攪勻，在陰涼處發(fā)酵5~7天就可以。
四．小米酒制作方法
1．工具/原料小黃米：500g酒曲：4g清水：適量。方法/步驟：將小黃米淘洗干凈，用涼水浸泡10個(gè)小時(shí)左右。
2．將浸泡好了的小黃米放在鍋上蒸，要蒸到九成熟為止，然后出鍋，出鍋后要把大米打散。時(shí)間到后把小黃米盛入碗中。
3．撒上酒曲和適量的溫水。用勺子攪拌均勻。把小黃米壓實(shí)，用勺子在中間挖個(gè)洞。洞里撒上酒曲和水，蓋上蓋，靜置一天。
五．自己家里怎么釀米酒
1．米酒釀制作方法[ZT] 將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）； 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層； 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）； 將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）； 大約發(fā)酵36小時(shí)，將容器蓋打開（此時(shí)已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（盡快停止發(fā)酵，早日吃到口） 心得： 做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長毛。
2．您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。 發(fā)酵中途（12小時(shí)、24小時(shí)）可以打開蓋子看看（別經(jīng)常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結(jié)成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然后再蓋上，使其中的米飯不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵（這是我的土招）。
3． 酒釀的制作過程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長毛的現(xiàn)象（有時(shí)是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。
4．如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計(jì)是哪個(gè)操作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了，我勸您還是別吃了，就當(dāng)這回交學(xué)費(fèi)了。
5． 我用普通的大米也做過酒釀，效果也不錯(cuò)。 先匆忙地想到這些，如果有疑問或有其他高見，歡迎發(fā)帖子，咱們再切磋，然后我整理 好文字，咱們再把標(biāo)準(zhǔn)答案貼上。
6． 米酒釀制作方法[ZT] 將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）； 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層； 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）； 將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）； 大約發(fā)酵36小時(shí)，將容器蓋打開（此時(shí)已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（盡快停止發(fā)酵，早日吃到口） 心得： 做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長毛。
7．您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。 發(fā)酵中途（12小時(shí)、24小時(shí)）可以打開蓋子看看（別經(jīng)常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結(jié)成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然后再蓋上，使其中的米飯不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵（這是我的土招）。
8． 酒釀的制作過程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長毛的現(xiàn)象（有時(shí)是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。
9．如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計(jì)是哪個(gè)操作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了，我勸您還是別吃了，就當(dāng)這回交學(xué)費(fèi)了。
六．小米怎么釀酒?。?/h2>
1．你首先得有酒藥也就是酒曲。做好干一些的小米粥，待涼加10%酒藥封缸發(fā)酵。封缸可用布、塑料、厚紙等。陰涼處發(fā)酵5~7天就可以。
2．也可以采用兩步法，先做酒母，用稀得小米粥加酒母30度發(fā)酵1天上面有很多氣泡。稠一些的小米粥、酒藥、酒母攪勻，在陰涼處發(fā)酵5~7天就可以。
七．米酒是怎樣釀作而成的
1．做米酒時(shí)要注意： 1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸 的臭的， 要么就沒動(dòng)靜。
2． 2)一定要密閉好。否則又酸又澀。 3)溫度低也不成。三十?dāng)z氏度左右最好。 酒釀（米酒）制作及心得 說清楚做酒釀其實(shí)是很麻煩的，幾次有朋友發(fā)帖子問怎么做，我都因其麻煩而沒回帖子，我寧可做好了送給您吃。
3．做酒釀要有失敗的精神準(zhǔn)備，練幾次，知道用哪些容器、在家里什么地方發(fā)酵（廚房還是暖氣旁）、怎么保溫，自己形成了一系列的*作規(guī)律就好辦了。
4． 前提條件： 做酒釀的前提是你要買到酒曲。 米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發(fā)酵，所以制作酒釀要選擇夏天或冬天（暖 氣旁）的季節(jié)。
5． 步驟： 將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）； 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層； 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）； 將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）； 大約發(fā)酵36小時(shí)，將容器蓋打開（此時(shí)已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（盡快停止發(fā)酵，早日吃到口） 心得： 做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長毛。
6．您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。 發(fā)酵中途（12小時(shí)、24小時(shí)）可以打開蓋子看看（別經(jīng)常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結(jié)成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然后再蓋上，使其中的米飯不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵（這是我的土招）。
7． 酒釀的制作過程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長毛的現(xiàn)象（有時(shí)是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。
8．如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計(jì)是哪個(gè)*作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了，我勸您還是別吃了，就當(dāng)這回交學(xué)費(fèi)了。
9． 我用普通的大米也做過酒釀，效果也不錯(cuò)。 作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得 發(fā)膩，酒味也不太濃。
10．煮食也可以加湯圓和別的東西。 沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時(shí)候隔一段時(shí)間將玉米粉打散，再灑水?dāng)嚢琛?沒有蒸鍋，也可以用生糯米。
八．糯米酒怎樣自釀？
1．若干，浸泡5小時(shí)。 把水濾去，把浸泡后的糯米倒入飯甑。 把飯甑蓋好，放到大鑊中，大鑊底部放水。 鑊底生火，蒸上2~3個(gè)小時(shí)，直致米變成軟熟的飯粒。
2． 把蒸好的飯粒扒松，倒進(jìn)非常干凈的大水缸。 水缸內(nèi)加入少量的干凈水。 加入適量酒餅[發(fā)酵劑，可買到]，不同酒藥可釀出不同的酒。
3．有的甜，有的濃。甜酒酒藥少，濃酒酒藥多。 把酒缸蓋好，冬天等6-8天，夏天等3-4天，香淳的米酒就出來了。
4． 這時(shí)的酒是生的，要加熱。有些則把酒糟用漏斗狀的竹編濾器濾出酒，再把酒放到密封的壇子，把壇子放到悶燒的谷糠里加熱。
5． 有的人把釀好的酒又加到下次釀酒的飯粒上重釀甜糯米酒藥甜酒，有人也稱為甜酒釀，甜酒可以有幾種吃法，就這么生吃，可以配煮雞蛋即成甜酒雞蛋，用甜酒加二塊粑煮成甜酒粑吃，用糯米面做成小丸子和甜酒一起煮又成了甜酒湯圓，不管怎么吃都是特好的滋補(bǔ)美味佳肴。
6．過去的家庭一到過年時(shí)節(jié)準(zhǔn)備年貨之一就有甜酒這一項(xiàng)，由于甜酒能較長時(shí)間存放，家家戶戶都制作幾斤甜酒過年吃。
7．由于現(xiàn)在甜酒在市面上隨時(shí)隨地都能買得到，至于甜酒是怎么做成的沒有人想了解，就連我自己都差點(diǎn)把做甜酒的方法給忘了，快過年了，前幾天買了幾斤好糯米，又想起來自己制作甜酒，其實(shí)家庭制作甜酒并不難。
8．現(xiàn)把甜酒制作方法簡單介紹一下，人口多的或特愛吃甜酒的家庭不妨一試。原料：糯米、甜酒藥（甜酒曲）。搪瓷容器一個(gè)、玻璃杯一只、棉衣一件（或小棉被一床）。
9．制作方法：糯米淘洗干凈，用清水浸泡4至5小時(shí)。糯米濾水上籠蒸一小時(shí)，倒在面板上用筷子把糯米飯扒散讓其自然冷卻。
10．把糯米飯裝入干凈面盆中，把甜酒藥均勻拌入糯米飯中。把玻璃杯入在搪瓷容器中間，然后把拌勻甜酒藥的糯米飯圍放在玻璃杯的邊上都入放后慢慢輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)玻璃杯取出玻璃杯，加蓋后用棉衣把裝糯米飯的搪瓷容器包好放在火爐邊大約五天至一個(gè)星期后容器孔中積有甜酒液體即成。
11．制作關(guān)鍵：1．在拌藥時(shí)適當(dāng)淋放少量涼開水，一是以免粘手，二是發(fā)酵成甜酒后酒汁較多。2．制作時(shí)要保證所用容器清潔不得粘油。
12．3．發(fā)酵時(shí)要放在溫度較高的環(huán)境中，如果家中沒有生有火爐，可以隨時(shí)換加熱水袋，或放在家用暖腳器上調(diào)至最低溫。
九．糯米酒怎樣自釀？
1．老家糯米酒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：產(chǎn)婦菜譜 老家糯米酒的制作材料：主料：酒曲子一個(gè)（大小如鵪鶉蛋），糯米1000克（用清水洗凈，凈泡1-2小時(shí)） 老家糯米酒的特色：糯米酒是由糯米醣化后，酵母發(fā)酵制成的，酒精含量較低，含豐富的糖類和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，滋補(bǔ)性較強(qiáng)，對人體較為有益，宜用于產(chǎn)后或病后身體虛弱，配合滋補(bǔ)食物以增強(qiáng)滋補(bǔ)療效。
2．驗(yàn)方參考：糯米酒一小碗，加入菊花葉搗爛絞汁半酒杯，煮開后趁熱服食，治婦女哺乳期乳汁不通。公雞一只去腸雜切碎，加油和少量鹽放鍋中炒熟，盛大碗內(nèi)加入糯米酒一斤，隔水蒸熟，治腎虛腰疼，陽萎早泄。
3．糯米酒二兩，煮開后服食，治小兒麻疹透發(fā)不夠，服后需臥床蓋被發(fā)汗。 教您老家糯米酒怎么做，如何做老家糯米酒才好吃1。
4．將洗凈泡好的糯米隔水蒸熟 2。將蒸熟的糯米用涼水降溫并打散成顆粒3?？爻鼋禍氐呐疵姿?0%——判別：無明顯水跡4。
5．將捻碎的酒曲與降溫的糯米充分?jǐn)嚢杈鶆颍羯僭S酒曲后用5。將攪拌均勻的糯米放進(jìn)可以封閉的容器里，壓實(shí)6。
6．將最后留下的酒曲均勻?yàn)⒃趬簩?shí)的糯米表面7。封好容器，并用保溫材料包好8。24小時(shí)之后即可聞到香噴噴的糯米酒香了糯米酒的吃法將發(fā)酵好糯米酒加適量水及白糖煮至沸騰后1。
十．小米酒的家庭做法
1．你好??！小米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過年時(shí)許多人家都要做。 到超市買袋裝的糯米10斤，酒麴一袋(兩枚裝)。
2．先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟，約一小時(shí)。
3．自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會(huì)將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經(jīng)驗(yàn)。嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)。
4． 蒸糯米的同時(shí)，將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。
5．在桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。
6．將酒曲均勻地撒在糯米上，稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動(dòng)，將糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。
7． 拌勻后，將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。稍大一點(diǎn)的電飯鍋或者塑料容器就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。
8．放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓，抹一抹，以使表面光滑。
9． 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。
10．我是將容器放在烤箱里。老式烤箱里面總有一點(diǎn)火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法子，最好還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內(nèi)溫度并不穩(wěn)定。
11． 大約過三天就好了。中間隨時(shí)檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。
12．這時(shí)就可以揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好 ，糯米不散，可以分割成塊。 如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。
13． 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候，如果水灑得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮就散。
14． 做米酒時(shí)要注意： 1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動(dòng)靜。
15． 2)一定要密閉好。否則又酸又澀。 3)溫度低也不成。三十?dāng)z氏度左右最好。 做好的米酒可以生吃，但對腸胃有些刺激。