一．十七八度的天氣適合做葡萄酒嗎
1．溫度十七八度的天氣，可以發(fā)酵葡萄酒的，開始時(shí)溫度稍低，發(fā)酵后溫度就會(huì)慢慢升起來的。發(fā)酵容器不要放在陽光下照射，光照會(huì)影響酵母的作用。
2．如果溫度較低，可以放在室內(nèi)用棉被等包裹一下保暖。溫度較低時(shí)發(fā)酵時(shí)間會(huì)稍長一些，包括二次發(fā)酵一般30天左右也差不多了。
二．葡萄酒酒精度為什么難上17度，原因是這樣的
酵母無法在高酒精度的環(huán)境下存活 糖度不夠轉(zhuǎn)化到17度以上希望對(duì)您有幫助。
三．溫度太底葡萄酒還沒有發(fā)酵以有17天了還有用嗎?能否繼續(xù)發(fā)酵？
1．冬季溫度太低，葡萄酒難以發(fā)酵，不能持續(xù)保溫，葡萄酒就會(huì)一直是果醬的狀態(tài)。如果上層沒有感染，需要用棉被包裹，或者放在地暖、煤爐子邊等方法使溫度慢慢升起來，溫度20度以上才會(huì)慢慢發(fā)酵，酵母最佳作用溫度在28度左右，太低的溫度不能發(fā)酵。
