一．古人喝的酒是多少度的？
1．古人喝的稱為酒水，度數(shù)低，古代人沒(méi)有發(fā)明蒸餾技術(shù)，一般都是直接釀造的酒，跟現(xiàn)在的甜酒差不多。直接釀造的酒，度數(shù)有限，因?yàn)榻湍妇谝欢ǖ木凭珴舛认戮土T工了。
2．所以自然釀造的酒，絕對(duì)不能到十幾度以上。高于這個(gè)度數(shù)的酒，肯定是通過(guò)蒸餾得到的。元朝以前，人類還沒(méi)有發(fā)明酒的蒸餾技術(shù)，中國(guó)也沒(méi)有學(xué)到這個(gè)技術(shù)，所以那時(shí)候的酒，度數(shù)大約在11度左右。
二．秦漢朝酒多少度?
1．秦漢時(shí)期早的酒是以糯米、高粱、大麥等釀造，一般來(lái)說(shuō)酒精度是不會(huì)高的，米酒的酒精度大概是20度左右。不過(guò)秦朝趙酒最為強(qiáng)烈，燕酒比較軟綿，秦酒苦澀，這些當(dāng)然是資料所說(shuō)，具體是怎么樣，可能無(wú)法確切的說(shuō)。
三．古人的白酒度數(shù)有多高
1．說(shuō)起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫(xiě)在黏土板上的啤酒制作---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的Oriental Institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。
2．而在中國(guó)，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國(guó)的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時(shí)期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。
3．后來(lái)古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時(shí)雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開(kāi)始用酒曲，前陣子還在《漢書(shū)·食貨志》上讀到：一釀?dòng)么置锥货?，得成酒六斛六斗?/p>
4．那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說(shuō)“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來(lái)的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌?/p>
5．但是醴和那時(shí)的酒都是黃酒。 南北朝時(shí)，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時(shí)的一部奇書(shū)《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。
6．唐宋時(shí)有了紅曲，釀造出來(lái)了“紅酒”，不知道古書(shū)里說(shuō)的女兒紅是不是就是這種酒，不過(guò)紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒其實(shí)不紅，顏色是橙黃色的。
7． 前面說(shuō)到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因?yàn)榫凭墙湍妇谴x的產(chǎn)物，對(duì)酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時(shí)，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過(guò)程也就隨之放慢。
8．即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌，耐酒精度也不會(huì)超過(guò)18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。
9． 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個(gè)北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會(huì)一下古酒的味道。
10．小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過(guò)現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說(shuō)燒酒是元朝時(shí)才有的，是依照李時(shí)珍的紀(jì)錄，不過(guò)在白居易等人的詩(shī)里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對(duì)山西汾酒歷史的考證似乎說(shuō)明早在元以前的南北朝時(shí)就有燒酒了，因此武松三碗不過(guò)崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會(huì)有那么大的力量。
11． 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說(shuō)“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因?yàn)榫魄幸话慵尤氲挠胁荩粔蛭兜酪晾毙?，比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。
四．古人喝酒可以千杯不醉，那古代的酒有多少度
1．沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)千杯不醉的事情，詩(shī)詞文中的千杯不醉是夸張的手段，而不是真的千杯，就象“白發(fā)三千丈”一樣的，武松一飲十八碗已經(jīng)是了不起的酒量了，而且當(dāng)時(shí)的酒只是米酒而已。
五．古代的白酒度數(shù)有多高？
1．其實(shí)古代的釀酒技術(shù)并沒(méi)有現(xiàn)代的釀酒技術(shù)那么發(fā)達(dá)，所以度數(shù)肯定沒(méi)有現(xiàn)在的酒度數(shù)可以隨意控制，明代李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“燒酒非古法也，自元時(shí)起始創(chuàng)其法。
2．”又有資料提出“燒酒始于金世宗大定年間（1161年）”?！端疂G》成書(shū)于明朝初年，當(dāng)時(shí)燒酒即高度白酒已經(jīng)出現(xiàn)，但尚未普及，所以景陽(yáng)岡的店家才自賣自夸，武松所飲的應(yīng)當(dāng)是這種在當(dāng)時(shí)尚未普及的燒酒，度數(shù)應(yīng)該載40度左右。
3．小說(shuō)寫(xiě)武松連飲18碗酒，一是當(dāng)時(shí)的酒碗并不大，是一種高底、淺沿、廣口的瓷碗，二是小說(shuō)家為了表現(xiàn)武松的勇武，做了一些夸張。
4．不過(guò)，傳統(tǒng)酒品還是以糧食酒、即燒酒、黃酒為主。大小麥、稻、黍、高梁、玉米、紅薯等都是造酒原料。燒酒多為曲酒，其釀造分為踩曲與釀酒二個(gè)主要生產(chǎn)過(guò)程，故歷來(lái)提到釀酒，都是踩曲造酒并提。
5．在元朝末年以前，那時(shí)的人們喝的酒基本上都是谷物發(fā)酵酒。制作過(guò)程很簡(jiǎn)單，把米飯蒸熟，放涼，拌上酒曲，發(fā)酵到一定程度，米飯都變成了酒糟，用酒篩過(guò)濾掉，放進(jìn)壇子里密封起來(lái)，少則三月，多則十年，打開(kāi)壇子，成品酒就成了。
6．這樣釀造出來(lái)的酒，一般度數(shù)在6度左右，最高不超過(guò)15度。一些技術(shù)落后的窮鄉(xiāng)僻壤，釀造工藝比較差，3-5度的酒也很常見(jiàn)。
7．我們經(jīng)常在古裝電視劇里，看到各路大俠們?cè)陲堭^里暢飲女兒紅。其實(shí)女兒紅就是發(fā)酵酒，也是我們現(xiàn)在所說(shuō)的黃酒。
8．這種酒由糯米和紅糖等發(fā)酵而成，最終制作出來(lái)的酒顏色暗黃。現(xiàn)在的黃酒度數(shù)在10-15度，當(dāng)時(shí)的女兒紅度數(shù)估計(jì)在10度以下，而且喝起來(lái)甜甜的。
9．另外發(fā)展到現(xiàn)在，小編這里還是古老傳統(tǒng)的燒酒方法，度數(shù)的高低，取之于人為，若想要高度的酒，就掐酒掐的高一點(diǎn)，余下的低度酒也不會(huì)廢掉的，可第二次燒的時(shí)候加進(jìn)去，但古人都舍不得第二次燒所以掐點(diǎn)度數(shù)比較低，一般都在55度吧。
10．若想要高度數(shù)的就把二淋子再燒一次，所以說(shuō)高度酒一般會(huì)在73度左右吧。我們這年年燒黃米酒和五糧（黃米江米大米綠豆和少量的高粱)，以上一些是個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)而談。
六．宋朝一般都有些什么酒?
1．貴戚家酒，鄆王家宴名酒：瓊腴；肅王家宴名酒：蘭芷；椿齡嘉王家宴名酒：琬醑；濮安懿王家宴名酒：重醞；建安郡王家宴名酒：玉瀝；李和文駙馬家宴名酒：金波；王晉卿家宴名酒：碧香。
2．東京名酒：東京豐樂(lè)樓出品：眉?jí)?、和旨；忻?lè)樓出品：仙醪；和樂(lè)樓出品：瓊漿；遇仙樓出品：玉液；玉樓出品：玉醞；鐵薛樓出品：瑤醽；仁和樓出品：瓊漿；高陽(yáng)店出品：流霞；清風(fēng)樓出品：玉髓。
3．三京名酒：北京（大名府）出品：香桂、法酒；南京（應(yīng)天府）出品：桂香；西京（河南府）出品：玉液，酴醾香。
4．四輔州名酒：澶州出品：中和堂；許州出品：潩泉；鄭州出品：金泉。河?xùn)|名酒：太原府出品：玉液、靜制堂；汾州出品：甘露堂；隰州出品：瓊漿；代州出品：金波、瓊酥。
5．?dāng)U展資料：宋代盛酒用注子注碗，注子高25厘米，底徑8厘米，直筒口，肩部稍寬斜，直流微曲，流口略高于注口，腹下內(nèi)收，六道棱線分明，把注體裝飾成瓜棱狀，扁平的帶形柄上各有一道弦紋。
6．矮圈足，直筒形套蓋，蓋頂塑蹲獅鈕，昂首翹尾，富于裝飾趣味。由七瓣組成的蓮花口，似仰蓮綻開(kāi)，各花瓣邊緣均刻有簡(jiǎn)潔的圖案，形似花葉，寬肥的蓮瓣自下而上合成深腹大碗。
7．注碗造型穩(wěn)重，但略顯單薄。參考資料來(lái)源：搜狗百科-宋代注子酒壺參考資料來(lái)源：鳳凰網(wǎng)-宋朝人真會(huì)喝 光聽(tīng)這些酒名都醉了！
七．宋代的名酒有哪些？
北宋的東京有很多名酒：豐樂(lè)樓常備的自釀酒名為“眉?jí)邸?、“和旨”。忻?lè)樓有仙醪，和樂(lè)樓有瓊漿，遇仙樓有玉液，王樓有玉醞，清風(fēng)樓有玉髓，會(huì)仙樓有玉胥，時(shí)樓有碧光，班樓有瓊波，潘樓有瓊液，千春樓有仙醇，中山園子正店有千日春，蠻王園子正店有玉漿，朱宅園子正店有瑤光，邵宅園子正店有法清大桶，張宅園子正店有仙醁，方宅園子正店有瓊酥，姜宅園子正店有羊羔，梁宅園子正店有美祿，楊皇后園子正店有法清南宋臨安的名酒有也很多，如玉練槌、思堂春、皇都春、中和堂、珍珠泉、有美堂、雪腴、太常、和酒、夾和、步司小槽、宣賜碧香、內(nèi)庫(kù)流香、殿司鳳泉、供給酒、瓊花露、蓬萊春、黃華堂、六客堂、江山第蘭陵、龍游、慶遠(yuǎn)堂、清白堂、藍(lán)橋風(fēng)月、薔薇露、爰諮堂、齊云清露、雙瑞、愛(ài)山堂、得江、留都春、靜治堂、十洲春、玉醅、海岳春、籌思堂、清若空、北府兵廚、錦波春、浮玉春、秦淮春、銀光、清心堂、豐和春、蒙泉、蕭灑泉、金斗泉、思政堂、龜峰、錯(cuò)認(rèn)水、溪春、紫金泉、慶華堂、元?jiǎng)滋?、眉?jí)厶谩⑷f(wàn)象皆春、濟(jì)美堂、勝茶、雪醅……
八．古代白酒的度數(shù)？
白酒大概都在30-40%左右。。。。那是最好的。。。差點(diǎn)的10幾20%的最多
九．古代人喝很多酒都不醉，古代的酒等于現(xiàn)代的多少度
說(shuō)古代人喝酒基本上喝不醉這個(gè)是在宋朝以前，宋朝以前因?yàn)榧夹g(shù)原因都是低度數(shù)的酒，相當(dāng)于現(xiàn)在的啤酒，
十．中國(guó)古代的水酒有多少度
1．古代的水酒一般都是曲釀發(fā)酵酒，也就是醪糟酒，度數(shù)比較低，9到18度那樣 后來(lái)的蒸餾燒酒也就是我們所說(shuō)的白酒，大概接近50度，在《本草綱目》的記載里燒酒在是元朝時(shí)出現(xiàn)的: 燒酒非古法也。
2．自元時(shí)始創(chuàng)其法……近時(shí)惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟，和麴釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。
3． 但白居易又有句詩(shī)寫(xiě)到: 荔枝新熟雞冠色，燒酒初開(kāi)琥珀香?？梢?jiàn)民間的燒酒早在唐朝時(shí)就已經(jīng)出現(xiàn)。
4． 再說(shuō)武松的三碗不過(guò)崗。店家說(shuō)俺家的酒雖然是村酒，卻比老酒的滋味。且飲三碗之后就過(guò)不得前面的景陽(yáng)崗。
5．所以說(shuō)很有可能是他們用某種方法制作出的燒酒，也許沒(méi)有四五十度，但肯定高于一般的水酒。不然那三碗水酒，別說(shuō)武二，連普通人也醉不了吧。
6．參考資料來(lái)源：知乎；作者：黃麗潔 希望幫到你，還有問(wèn)題就追問(wèn)我。 致親愛(ài)的提問(wèn)者：每一個(gè)對(duì)你的提問(wèn)認(rèn)真回答的人都懷著一顆助人為樂(lè)的溫暖的心。
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8．知識(shí)與信息的共享原本不是迅速和免費(fèi)的，但知道給了我們這種偏得，在我們接受了回答者的饋贈(zèng)而節(jié)約了時(shí)間和精力時(shí)，我們是否應(yīng)該回應(yīng)以起碼的謙遜和感恩呢？
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