一．黃酒為什么是黃色的？
1．黃酒顧名思義因?yàn)轭伾屈S色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等。黃酒最為傳統(tǒng)的釀造方法便是煮，小米、糯米在鍋中不斷的攪拌、受熱，顏色也隨著溫度的升高不斷的加深，如小米剛開始是淺黃色的，經(jīng)過煮的過程之后，由于受熱的緣故變成褐紅色，這在以后發(fā)酵過程中便充當(dāng)了天然的著色劑，使得黃酒顏色更加的豐富多彩。
2．然后黃酒傳統(tǒng)工藝在工業(yè)化生產(chǎn)上存在一定的局限性，到了近代黃酒的量產(chǎn)工藝改進(jìn)為蒸鍋蒸熟之后進(jìn)行發(fā)酵，相比于傳統(tǒng)的煮酒，現(xiàn)代化的生產(chǎn)要方便很多同時(shí)在產(chǎn)量也有質(zhì)的提升，但是后期的顏色是加入色素調(diào)制而成，因?yàn)榻?jīng)過蒸鍋處理的谷物沒有更深的顏色。
二．為什么黃酒要叫作花雕酒
1．清代梁章矩的《浪跡續(xù)談》 記載： 紹興酒“最佳者名女兒酒，相傳富家養(yǎng)女，初彌月，即開釀數(shù)壇，直到此女出門，即以此酒 陪嫁，則至近亦十許年，其壇率以彩繢，名曰花雕”。
三．黃酒俗稱什么?
1．"黃酒俗稱花雕"，這是個(gè)錯(cuò)誤說法?！盎ǖ瘛敝皇屈S酒中的一個(gè)品種。“雄黃酒”是加了中藥“雄黃”的，一般在端午節(jié)喝，傳說可以祛邪，那不是黃酒。
四．為什么黃酒也稱之為是花雕酒？拜托各位了 3Q
1．花雕酒即黃酒，那為什么叫花雕呢？因?yàn)辄S酒產(chǎn)自紹興，有時(shí)也稱紹興酒。那里的人家只要生女兒，就會釀一壇黃酒，壇子為了美觀，一般都在上面雕花紋。
2．然后用紅紙封壇口儲藏，等女兒二九出嫁時(shí)再拿出來做嫁妝。于是這樣被稱為花雕或女兒紅。原本花雕酒是等二女兒出嫁的時(shí)候送上的嫁妝，沒想到二女兒還沒到出嫁那天就早逝了，所以就取名叫花雕(凋)酒，意思就是花兒已凋謝。
五．老酒和黃酒的區(qū)別在哪里
1．老酒是指蒸餾酒60度以上的黃酒，至少封壇儲存一年以上的黃酒就是老酒，浙江人叫老酒汗。黃酒是指一年內(nèi)的新黃酒，蒸餾了的酒，而沒有蒸餾的黃酒叫料酒用來炒菜或者養(yǎng)身，比如月子酒。
六．黃酒是酒嗎？它和白酒有什么區(qū)別？
1．市場有專門經(jīng)銷黃酒的 白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。
2． 黃酒屬于發(fā)酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征。 米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。
3． 料酒，顧名思義，就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。 曲酒就是加“酒曲”制作出的酒 酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。
4．它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。
5． 麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏Ｄ壳胞熐ò拙剖俏覈拙粕a(chǎn)的主要操作法之一。
七．喝黃酒是身份的象征嗎，為什么富人都愛喝黃酒
不是的從中國人的體質(zhì)上來講最適合中國人的酒種是黃酒，黃酒出自中國，這也叫“一方水土養(yǎng)一方人