一．世界最貴葡萄品種
1．世界上最貴的葡萄酒是什么？答案盡人皆知——羅曼尼康帝！羅曼尼康帝是用什么品種釀造的呢？黑皮諾！在眾多權(quán)威機構(gòu)的葡萄酒排名中，用黑皮諾釀造的酒永遠(yuǎn)占據(jù)著主導(dǎo)地位。
2．它起源于勃艮第，如今早已走出家門，遍布世界。它究竟有何種魅力和能力，才能在競爭激烈的葡萄酒世界中闖出如此一番天地？
3．今天，8月18日，世界黑皮諾日，讓我們好好聊一聊一下這位法國的優(yōu)雅紳士。古老的貴族公元一世紀(jì)時，逐漸崛起的羅馬帝國已經(jīng)在一百年內(nèi)換過了十三任皇帝，在它籠罩下的歐洲戰(zhàn)亂頻繁，正處于歷史的地震帶上。
4．而黑皮諾，最早的種植記錄是在公元一世紀(jì)的勃艮第，仿佛冥冥之中，它就像所有出生在動蕩年代的傳奇“人物”一樣，是注定擁有不平凡命運的存在。
5．雖然黑皮諾最早的記錄出現(xiàn)在法國勃艮第，但它并非這里的原生品種，而是由其他國家傳入的外來品種。那到底是哪個國家呢？
6．專家也說不清楚。不過，有兩種比較有說服力說法：一種是羅馬人通過侵略戰(zhàn)爭將黑皮諾帶到了勃艮第；另一種是早在羅馬人到來之前，意大利倫巴第地區(qū)（Lombardy）的埃杜維人（Aedui）就已經(jīng)為法國人帶來黑皮諾了。
7．由于缺少書面記載，這兩種說法一直難分伯仲，沒有定論。但不論是誰做了黑皮諾和勃艮第之間的“牽線人”，都無傷大雅，且作談資。
8．畢竟歷史只是歷史，不會對如今的黑皮諾盛世造成任何影響和改變。勃艮第的黑皮諾葡萄園風(fēng)土的最佳“知音”如今廣為人知的風(fēng)土概念，最早便是由勃艮第研究黑皮諾種植的西多會教士提出的，早在古羅馬時代，他們就開始為不同區(qū)域、不同年份里釀出的黑皮諾做記錄，對勃艮第的風(fēng)土進行最早期地劃分。
9．由此可見，“風(fēng)土”和黑皮諾，從一開始就是密不可分的。不過說到風(fēng)土，筆者忍不住要嘮叨兩句，雖然我們經(jīng)常用到“風(fēng)土”這兩個字，但其實很少有人能說清它到底是什么。
10．葡萄酒作家Matt Kramer試圖將“風(fēng)土”解釋為“葡萄酒的一種地域歸屬性”（A sense of somewhereness），James Halliday和Hugh Johnson等葡萄酒大師則認(rèn)為，這種“歸屬性”其實應(yīng)該既包括自然因素（局部氣候、土壤、地勢走勢等）的影響，也包括人為因素（栽培、采收、釀造的方法和理念）的影響，兩種因素的共同作用，才是“風(fēng)土”。
11．看起來十分抽象的“風(fēng)土”概念，如果轉(zhuǎn)換成黑皮諾的“語言”，就簡單易懂多了。因為，黑皮諾是風(fēng)土表現(xiàn)力極強的葡萄品種，任何土壤成分、氣溫、日照、降雨等因素的改變，都會讓黑皮諾形成截然不同的風(fēng)味和結(jié)構(gòu)。
12．在勃艮第，即使是相鄰兩個村莊，甚至是兩塊葡萄園的黑皮諾，都具有著截然不同的風(fēng)格，例如Volnay和Pommard，這兩個村莊相距不到一英里，都是使用黑皮諾釀出的紅葡萄酒，前者柔和優(yōu)雅、充滿了女性氣息，后者強勁有力、風(fēng)格明顯更偏向于男性。
13．Volnay和Pommard村莊的相對地理位置當(dāng)然，除了勃艮第外，世界上各個地區(qū)也都有獨屬于自己的風(fēng)土特征，當(dāng)它們遇到黑皮諾時，得到的答案往往都在意料之外。
14．比如說一開始，新世界的許多產(chǎn)區(qū)——美國的俄勒岡、華盛頓、加利福尼亞和新西蘭等地——都是奔著勃艮第風(fēng)格去的，但最后釀出的酒還是各有各的特點。
15．黑皮諾讓釀酒師們看到一種自由的可能，正如《The Oxford Companion to Wine》里所說的那樣：“任何一個有味蕾的釀酒師，都會進行釀造黑皮諾的試驗”。
16．因此，世界上種植黑皮諾的產(chǎn)區(qū)越來越多，黑皮諾的風(fēng)格越來越多，熱愛黑皮諾的人也越來越多。新西蘭的黑皮諾葡萄園不過您是否會好奇：為什么就是黑皮諾成為了風(fēng)土的“最佳代言人”呢？
17．除了歷史原因外，和它本身敏感挑剔的性格是分不開的。這個性格有利也有弊，我們稍后再談。無與倫比的生命力眾多周知，黑皮諾——特別是勃艮第的經(jīng)典黑皮諾紅葡萄酒，擁有著卓越的陳年潛力，其中不乏陳年時間可以超過二十年的頂級紅葡萄酒。
18．但黑皮諾另一個可以稱得上是“眾所周知”的特點是，它的單寧含量并不突出，所以如果一個人拿赤霞珠的標(biāo)準(zhǔn)來卡黑皮諾，必然會陷入瓶頸——為什么它單寧不高，卻具有如此大的陳年潛力呢？
19．這是因為，“陳年潛力”這個事情，是非常復(fù)雜的，不可能只由“單寧含量”這一個因素控制。除了單寧含量外，葡萄酒的酸度、酒精度和殘?zhí)橇康榷紝λ年惸隄摿哂胁煌潭鹊挠绊?，所以如果要判斷一瓶酒的陳年潛質(zhì)如何，關(guān)鍵還是要看它的綜合素質(zhì)。
20．此外，陳年潛力還與葡萄品種本身有關(guān)，而黑皮諾、雷司令、赤霞珠，便是出了名的時間長跑能手。單寧結(jié)構(gòu)好、酸度高、集中、復(fù)雜的頂級黑皮諾，就有能力撐起漫長的陳年期。
21．但你也不要因此盲目信任黑皮諾，并非所有黑皮諾，都擁有如此強大的陳年潛力。譬如說，大多數(shù)入門級的黑皮諾，主打的就是更偏向于年輕一代的、果香濃郁的新鮮風(fēng)格，適合買了就喝。
22．但如果您實在是想放一放再喝，其實也可以，只是建議您最好不要一放就放個十來年，那葡萄酒的適飲期早就過去啦！
23．葡萄里的“百變星君”在1995年的電影《百變星君》中，周星馳一個人，既可以變牙膏，也可以變鍋鏟，最后還變作微波爐，融化掉了大反派。
24．在筆者看來，黑皮諾就和百變星君很像，雖然它只是紅葡萄品種，卻既可以釀紅葡萄酒，也可以釀白葡萄酒，還可以釀桃紅葡萄酒和起泡酒。
25．黑皮諾之所以如此“善變”，和它的果皮有很大關(guān)系。黑皮諾的果皮很薄，顏色很淺，所以在壓榨時，相對于其他葡萄品種，它想避免提取到果皮中的色素就會容易很多。
26．如果果皮中的色素一點兒都不要，那么得到的葡萄汁可以用來釀白葡萄酒，如果這件事發(fā)生在香檳區(qū)，那么它還可以被用來釀“黑中白”（Blanc de Noirs，指由100%紅葡萄品種釀的白香檳）。
27．人們正在為釀黑皮諾白葡萄酒做準(zhǔn)備除了單一品種外，黑皮諾和霞多麗混釀的起泡酒在歐洲、美洲、南非、澳大利亞和新西蘭等地都十分常見，而且很受歡迎；在法國香檳區(qū)，黑皮諾也常和莫尼耶皮諾、白皮諾這兩種葡萄混釀，這種模式非常成功。
28．另一方面，根據(jù)風(fēng)土和工藝的不同，黑皮諾釀造的各類葡萄酒又有著不同的風(fēng)格，可濃郁，可輕盈…… 但不變的，是它骨子里的那份優(yōu)雅。
29．你為什么這么貴？即便說了這么多優(yōu)點，肯定還是有人要問：“黑皮諾，你憑什么賣這么貴？”凡事都有兩面，黑皮諾亦是如此。
30．它最大的缺點便是，難種植，難釀造。敏感的黑皮諾猶如可以透過十二層床墊試到豌豆的公主，它皮薄易染病、產(chǎn)量低、品質(zhì)極不穩(wěn)定，生長環(huán)境和釀造方式中即使只是出現(xiàn)了一個很小的偏差，也有可能成為硌到它的那顆豌豆。
31．如果想要釀造完美的黑皮諾，那對釀酒師和葡萄園管理者來說，都是一個十分嚴(yán)苛的挑戰(zhàn)。即便這個產(chǎn)區(qū)氣候涼爽，土壤也剛好為石灰質(zhì)，也并不能保證釀出的黑皮諾就會很好。
32．因為，黑皮諾雖然喜歡涼爽的氣候，但過于涼爽就會導(dǎo)致它難以成熟；土壤光是石灰質(zhì)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，必須是石灰?guī)r黏土混合土壤，還不能含有過多的水。
33．即使是條件全都符合，在種植過程中過多的人為干預(yù)，也可能破壞掉黑皮諾的風(fēng)土特征。釀造時，釀酒師們更是小心翼翼，有些酒莊為了減少機械對黑皮諾風(fēng)味的破壞，仍在使用人工倒皮；在發(fā)酵過程中，黑皮諾對溫度變化的反應(yīng)也相當(dāng)敏感，很容易失去優(yōu)雅的特質(zhì)；在陳年時，新橡木桶的使用需要極為慎重，否則纖細(xì)的香氣和口感都會被破壞……當(dāng)你愛上黑皮諾的時候，你才會知道，它的優(yōu)雅里潛藏著野性，平靜里潛藏著無限生機，看似柔弱但其實充滿韌勁。
34．人們認(rèn)為它神奇，夸贊它釀出的酒是有史以來最具享樂主義精神的葡萄酒；人們認(rèn)為它浪漫，說只要喝上一口，就會墜入愛河，靈魂忽然充滿詩意。
35．這樣的黑皮諾，誰不愛呢？黑皮諾的優(yōu)點，如果只是化作語言，那還是太單薄了。趁著今天的黑皮諾日，又是周五，不如約上三五好友在家，開幾瓶黑皮諾吧。
36．說的再多，也不如幾口美酒入喉。對于黑皮諾的理解，我們的嘴巴總比頭腦更深刻。放心喝吧，反正明天也不用上班啊。
二．什么葡萄最珍貴？
鉆石做的葡萄最貴！
三．中國的葡萄與世界的葡萄區(qū)別？世界上最貴的葡萄是什么？
1．中國最好，應(yīng)該是些獨立莊園，比如怡園的莊主珍藏。價格也就500左右。國內(nèi)目前沒有特別極品的酒，像君頂這樣的高價是炒作出來的。
2．世界最好，波爾多的五大名莊。勃艮第的羅曼尼康迪。比較好的年份的單瓶賣到1萬以上。如果是陳年老酒在拍賣市場上排除過幾十萬美金一瓶。
四．世界上最貴的葡萄酒
1．柏圖斯（Petrus）——波爾多酒王之王波爾多是當(dāng)今世界上公認(rèn)的頂級紅酒區(qū)，那些售價不菲被投資家追捧的名酒大多產(chǎn)自此地。
2．波爾多最著名的四個優(yōu)質(zhì)紅酒產(chǎn)區(qū)分別是：美度（Medoc）、格拉芙（Graves）、圣達美隆（St。Emilion）和寶物?。≒omerol）。
3．寶物隆雖然沒有美度那樣光輝的歷史，又是四大產(chǎn)區(qū)中最小的區(qū)域，但卻是波爾多目前最璀璨的明珠。區(qū)內(nèi)酒莊數(shù)目只有不到200個，但這里的酒沒有便宜貨，其中第一把交椅無可爭議由柏圖斯奪得。
4．它不僅受到白金漢宮貴胄們的青睞，曾出現(xiàn)在伊麗莎白二世的訂婚宴和伊麗莎白女王的婚宴上，而且在白宮也曾是肯尼迪總統(tǒng)的至愛。
5．卓龍（Chateau Trotanoy）——葡萄酒飲家的酒寶物隆區(qū)的卓龍由Giraud家族建立于18世紀(jì)末期，很快它已成為該區(qū)最有名氣的優(yōu)質(zhì)酒莊，當(dāng)時在寶物隆區(qū)能與它相比的只有威登莊園一家。
6．卓龍酒莊的土壤含有豐富的鐵礦質(zhì)，由于離柏圖斯酒莊只有一公里左右，所種植的葡萄和柏圖斯一樣占90%梅樂（Merlot），由配制柏圖斯的原班人馬釀制。
7．從上世紀(jì)70年代起，由于樹齡的成熟加上追求完美的釀造工藝的配合，風(fēng)格很接近柏圖斯，但因為懂得此酒的人不多，價格一般不會超過柏圖斯的20%，是葡萄酒飲家們最愛的酒款。
8．白馬莊（Chateau Cheval Blanc）——圣達美隆的驕傲白馬莊不僅在圣達美隆的列級名莊中排位第一級，也是A組的兩個名莊中排名第一的酒莊，是近年來世人常稱的波爾多八大名莊之一。
9．白馬莊所處的位置緊挨寶物隆法定產(chǎn)區(qū)，但它的葡萄園和寶物隆酒的風(fēng)格卻很不一樣，許多酒評家都說：白馬莊年輕時清雅、和順、自然，陳年后反而有力，濃郁且復(fù)雜。
10．歐頌莊（Chateau Ausone）——明日頂級貴價明星歐頌莊是圣達美隆地區(qū)兩大超級名莊之一，與白馬莊齊名。
11．它只有7公頃土地，年產(chǎn)2500箱左右，品質(zhì)極高但產(chǎn)量很少，因此酒評家預(yù)測，以后可能會在價格上超過美度五大酒莊和白馬莊，成為可以挑戰(zhàn)美物隆幾大頂級的圣達美隆一級精品。
12．拉菲莊（Chateau Lafite）——世界上最出名的葡萄酒在世界上各國各地、各門各派的酒王中，最出名的酒王應(yīng)該算是法國波爾多菩依樂村的拉菲莊了。
13．它是目前世界上最貴的一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者，1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶由美國第三任總統(tǒng)、18世紀(jì)最出名的酒評家托馬斯·杰弗遜簽名的拉菲以5萬英鎊的高價由《福布斯》雜志老板投得，至今無出其右者。
14．在拉菲莊，每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒，為了保住這些金貴的葡萄樹，如沒有總公司特約，一般不允許任何人參觀。
15．拉圖莊(Chateau Latour)——全球最昂貴的酒園拉圖莊位于法國波爾多的美度區(qū)，是一個早在14世紀(jì)的文獻中就已提到的古老酒莊，1989年里昂聯(lián)合集團以近2億美元的天價將波森集團的股份購回，每公頃單價1400萬法郎，換算到每棵葡萄樹就價值1800法郎，堪稱全球最昂貴的酒園。
16．1993年，法國春天百貨老板又以2億法郎天價購下拉圖莊主控權(quán)。拉圖莊種植的葡萄以嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）為主，占80%，最好陳放10到15年才會完全成熟。
17．成熟后的拉圖莊有極豐富的層次感，酒體豐滿細(xì)膩。木桐莊（Mouton Rothschild）——波爾多一級莊新晉貴族盡管從波爾多酒莊的評級時間看，木桐酒莊是五大一級莊中的新晉，但它一直以來卻備受眾多酒評家青睞。
18．美國著名酒評家Robert Parker品嘗2006年新酒后，在“五大”中給予了木桐最高分?jǐn)?shù)。木桐不僅是極品美酒的同義詞，更凝聚了其它酒莊無法效仿的藝術(shù)氣質(zhì)。
19．米羅、夏加爾、布洛克、畢加索、沃霍爾、巴貢……很多頂級藝術(shù)家都為木桐酒設(shè)計過酒標(biāo)。1973年，法國政府對酒莊分級制度進行了唯一一次改動，破格晉級的酒莊只有一家，就是木桐莊。
20．稀雅絲（Chateau Rayas）——隆河谷頂尖酒王稀雅絲絕對是一款飲家的酒，如果不經(jīng)常喝世界各地珍品葡萄酒的話，是不會知道它的，被譽為南法國的酒王之王、法國南部的柏圖斯。
21．因為產(chǎn)量稀少，是南法國葡萄酒中的珍稀藝術(shù)品，口感復(fù)雜、充滿濃郁的荔枝香甜又不失優(yōu)雅，單寧圓潤豐厚，就像一個養(yǎng)在深閨的絕色美女，靜靜等待懂得欣賞她的人來掀開面紗。
22．滴金莊（Chateau D'yquem）——最后貴族的“液體黃金”滴金莊的酒是眾多葡萄酒愛好者夢寐以求的至愛。
23．一瓶1784年的滴金莊葡萄酒，1986年由倫敦佳士得拍賣行售出，售價高達6588萬美元，創(chuàng)下當(dāng)時白葡萄酒售價的最高紀(jì)錄，而它曾經(jīng)的主人就是美國第三任總統(tǒng)杰弗遜。
24．18年后，紐約葡萄酒商扎奇斯和洛杉磯沃利斯共同舉辦的葡萄酒拍賣會上，單瓶1847年的滴金酒拍賣額高達1675萬美元，再次刷新白葡萄酒拍賣紀(jì)錄。
25．1855年法國實行葡萄酒定級制度時，滴金莊在蘇玳和巴薩區(qū)的葡萄酒評級中成為唯一被評為超頂級葡萄酒園的酒莊。
26．這一至高榮譽使得當(dāng)時的滴金莊比拉圖、拉菲、瑪歌（Margaux）、紅顏容(Haut-Brion)、木桐五大紅酒品牌還高出一個等級。
27．羅曼麗·康帝（Romanee-Conti）——可遇不可求的稀世珍品在介紹羅曼麗·康帝酒業(yè)集團前，可以先看一場拍賣會。
28．2006年10月，在巴黎市政廳舉辦了一次紅酒拍賣會，有6000瓶葡萄酒參與了競拍，而這些葡萄酒的主人是當(dāng)時的法國總統(tǒng)希拉克。
29．最終，1986年的“布根地紅酒王” 羅曼麗·康帝以5000歐元每瓶的價格，成為當(dāng)場單瓶成交價最貴的葡萄酒。
30．用世界著名酒評家Robert Parker的話說，“羅曼麗·康帝是百萬富翁喝的酒，但只有億萬富翁才喝得到”。
31．有人說，波爾多五大名莊撐起了波爾多在世界葡萄酒業(yè)的地位，而對于同樣知名的產(chǎn)區(qū)布根地來說，有羅曼麗·康帝一個就足夠了。
五．現(xiàn)存的最貴的葡萄酒是叫什么名字？
1．福布斯公布世界最貴的酒 最貴的標(biāo)準(zhǔn)瓶裝葡萄酒 1787年拉斐酒莊葡萄酒，1985年倫敦佳士得拍賣行售出，售價16萬美元。
2．現(xiàn)陳列于福布斯收藏館，瓶身蝕刻有杰斐遜總統(tǒng)的姓名縮寫。 最貴的大瓶裝葡萄酒 大瓶裝（5升佳釀）摩當(dāng)豪杰酒莊（ChateauMouton－Rothschild）葡萄酒，1945年產(chǎn)，這一年被公認(rèn)為是20世紀(jì)最好的釀酒年份之一。
3．1997年倫敦佳士得拍賣行售出，售價14614萬美元。按照慣例，買家的身份未被公開，但如果他哪天打算試品佳釀，請他一定別忘了，不少人隨時愿意為這瓶寶貝做一下“專家鑒定”的。
4． 最貴的加烈葡萄酒 這瓶加烈葡萄酒（fortifiedwine）由馬桑德拉（Massandra）酒廠藏釀，1775年份雪利酒。
5．2001年倫敦蘇富比拍賣行售出，售價35萬美元。 馬桑德拉葡萄酒釀造廠位于克里米爾（Crimea），距離雅爾塔（Yalta）4公里，被公認(rèn)為是沙皇俄國時代最好的酒廠。
6．它的酒窖里收藏了上百萬瓶俄羅斯葡萄酒和西歐葡萄酒。其中一些俄羅斯葡萄酒還刻有皇室封印。其中年份最久的就是這瓶雪利酒。
7． 最貴的白葡萄酒 1784年份迪琴酒莊白葡萄酒，1986年倫敦佳士得拍賣行售出，售價6588萬美元。
8．酒瓶上也刻有杰斐遜的姓名縮寫。 最貴的干白葡萄酒 7支羅馬康帝酒莊1978年份蒙塔榭酒。2001年蘇富比紐約拍賣行售出，售價175萬美元，即每支3929萬美元。
9． 最貴的單支勃艮第紅酒 羅馬康帝酒莊1990年份勃艮第紅酒，6大瓶裝。2002年紐約扎奇拍賣行售出，售價96萬美元，折合每標(biāo)準(zhǔn)瓶容量5800美元。
10． 最貴的批售勃艮第葡萄酒 羅馬康帝酒莊1985年份一套7支美杜莎拉酒（Methuselah‘‘s，總?cè)萘?升，相當(dāng)于8標(biāo)準(zhǔn)瓶）。
11．1996年倫敦蘇富比拍賣行售出，售價249萬美元。 最貴的美國葡萄酒 三支1994年份鷹鳴酒（ScreamingEagle）。
12．2000年洛杉磯佳士得拍賣行售出，售價15萬美元，即單支3，833美元。 最貴的被打破的葡萄酒 1787年份瑪戈酒莊紅酒，保險賠償25萬美元。
13． 慈善拍賣會上售價最高的葡萄酒 1992年份皇家鷹鳴赤霞珠（ImperialofScreamingEagleCab）。
14．2000年納帕谷（NapaValley）葡萄酒拍賣會上售出，售價50萬美元。 買主是思科公司的執(zhí)行官貝利（ChaseBailey）。
15．單就數(shù)字而言，這是目前單瓶葡萄酒的最高售價。但是由于該酒是在慈善拍賣會上售出，很大一部分售價實屬慈善捐贈性質(zhì)。
六．世界上最昂貴的十種葡萄酒是什么
1．世界知名紅酒品牌很多，如法國、意大利、澳大利亞、西班牙都生產(chǎn)許多優(yōu)質(zhì)紅酒。下面為您介紹幾個： Ch^ateau Lafite Rothschild拉菲堡(法國波爾多) ; Ch^ateau Margaux瑪歌堡(法國波爾多) ;Ch^ateau Latour拉圖堡(法國波爾多吉倫特河口) ; Romanée-Conti羅曼尼-康帝(法國科爾多省勃艮第) ;Ch^ateau d’ Yquem伊甘堡(法國波爾多甜酒產(chǎn)區(qū)蘇玳) ;Stag’s Leap Wine Cellars鹿躍(美國加州納帕谷) ; Robert Mondavi羅伯特。
2．蒙大菲(美國加州納帕谷圣。海倫娜鎮(zhèn)); Penfolds奔富(澳大利亞阿徳萊徳市) ; Egon Müller伊貢。
3．米勒(德國萊茵萊畔) ; Vega-Sicilia維加-西西利亞(西班牙) ; Pingus彭高斯(西班牙斗羅河谷) ; Castlello Banfi班菲(意大利托斯卡納的蒙塔奇諾) ; Gaja嘉雅(意大利皮爾蒙特巴巴多瑞斯柯區(qū)) ; Tokaji托卡伊(匈牙利)。