茅臺(tái)牛年生肖酒為什么那么貴，茅臺(tái)酒為什么那么貴是什糧食酒呢

茅臺(tái)酒產(chǎn)量低，釀酒工藝過程長，需要4-5年的窖藏才可以灌裝，另外茅臺(tái)酒是國酒，以及都是政府機(jī)關(guān)用酒，現(xiàn)在的貴，是市場炒起來的，就和“蒜”你狠差不多

因?yàn)槊┡_(tái)歷史悠久及天地之精華的發(fā)源地而著名

飛天茅臺(tái)很茅臺(tái)生肖酒不會(huì)一樣啦，我專做飛天茅臺(tái)酒的，支持防偽，酒質(zhì)和正品一致，外觀與正品的一樣。價(jià)漂亮，想拿茅臺(tái)酒的朋友，來俺這拿，品質(zhì)均有保障了。

11月17日，茅臺(tái)葡萄酒辛丑牛年生肖紀(jì)念酒上市新聞發(fā)布會(huì)在茅臺(tái)鳳凰莊園舉行。定價(jià)1399元每瓶的茅臺(tái)葡萄酒牛年生肖酒正式上市，也打響了中國酒行業(yè)牛年生肖紀(jì)念酒的關(guān)鍵一槍。

賴茅牛年生肖酒好像在成都春季糖酒會(huì)已經(jīng)展出實(shí)物了，具體上市時(shí)間，你得去官方旗艦店了解一下吧，好多人都在觀望，別到時(shí)搶不到。我喝過賴茅豬年那款生肖酒，口感蠻不錯(cuò)的，它入口比較柔，還帶有一點(diǎn)點(diǎn)的甜味，包裝也很精致的，相信牛年生肖也錯(cuò)不了。

好

發(fā)行量少，發(fā)行價(jià)很高。茅臺(tái)酒12生肖2016年的最貴，尤其是茅臺(tái)牛酒。今年的生肖牛茅臺(tái)，從剛上市的五、六千到現(xiàn)在的四千多點(diǎn)，價(jià)格降低不少，但是從這幾年生肖茅臺(tái)酒收藏的熱度，總體上生肖茅臺(tái)酒價(jià)格還上漲非?？斓模蜕ゑR、羊茅臺(tái)的稀缺程度，一套生肖茅臺(tái)酒是非常值得酒友們收藏的。

廣告多 名氣大 加上釀造程序正規(guī) 專業(yè) 材料好些 就造就了這么貴的酒 說實(shí)話 喝起來也就那樣 辣 不如飲料爽

工藝，品質(zhì)，然后名氣是它“貴”的底氣。其實(shí)從市場因素來說，這個(gè)“貴”主要是由于供求關(guān)系和原材料成本等因素所造成的，另外還有現(xiàn)在最流行的“炒”這種特殊的市場行為也會(huì)導(dǎo)致貴。我看現(xiàn)在越來越貴的茅臺(tái)炒作的成份更多。

準(zhǔn)確來說是拍賣了9568.7501萬，這其中包涵了499套特別收藏版。特別收藏版每套12瓶，包含全部12種生肖款式，每套酒瓶上都印有年號(hào)和特別編號(hào)，具備唯一性和收藏性。茅臺(tái)十二生肖酒還特別聘請藝術(shù)大師黃永玉老先生為酒包裝上的十二生肖作畫，藝術(shù)氣息濃厚，所以價(jià)格比同檔酒要高出許多。

白酒已經(jīng)成為收藏的時(shí)尚，貴州茅臺(tái)十二生肖酒珍藏版只推出600套，每套酒瓶上都編有年號(hào)和特別編號(hào)，都具有唯一性和收藏價(jià)值。況且第一套有黃永玉先生與袁仁國先生在收藏證書上聯(lián)合簽名，黃永玉設(shè)計(jì)的猴票當(dāng)年收藏價(jià)是三塊，現(xiàn)在都已經(jīng)漲到一萬多了！

那是珍藏版的只有600套當(dāng)然貴了！

純粹商業(yè)炒作

主要是以下四點(diǎn)原因：1、從雞年開始，生肖茅臺(tái)酒的產(chǎn)量就開始變大。按照猴年生肖酒的價(jià)格為參照物，（2013年雞年生肖—2014年狗年生肖—2016年鼠年生肖)基酒產(chǎn)量大,稀缺性就比較低，所以價(jià)格方面也會(huì)相對(duì)低一點(diǎn)。2、市場的影響，飛天最近一直在暴漲，再加上飛天茅臺(tái)市場流通性很好，所以需求量就會(huì)增大，價(jià)格浮動(dòng)也最為明顯，近幾個(gè)月比飛天漲幅更高的茅臺(tái)酒幾乎沒有。3、很多人購買飛天茅臺(tái)其目的是為了升值，飛天是一個(gè)最佳賺錢利器。據(jù)過年也就那么幾個(gè)月了，飛天還有很大機(jī)會(huì)上漲。而想要收藏的，生肖茅臺(tái)的價(jià)值一定是超過飛天的 。4、飛天茅臺(tái)與生肖茅臺(tái)都是普茅酒質(zhì)，和飛天茅臺(tái)相對(duì)比，生肖茅臺(tái)酒的紀(jì)念性，藝術(shù)性更強(qiáng)，但是如果要收藏生肖茅臺(tái)，需要收藏一整套才更有價(jià)值，整套集齊的話，差不多在2025年去了，所以收集難度就有點(diǎn)高，時(shí)間跨度太大了！故此，生肖茅臺(tái)的收藏屬性是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如飛天茅臺(tái)的。

舉幾個(gè)例子吧，2007年一瓶1957年產(chǎn)的茅臺(tái)酒以138萬成交。2010年一瓶1959年產(chǎn)的車輪牌茅臺(tái)酒以103萬成交。高檔白酒已經(jīng)成為游資的獵物了！而且貴州茅臺(tái)十二生肖酒是由黃永玉大師設(shè)計(jì)的，珍藏版只推出600套，每套酒瓶上都編有年號(hào)和特別編號(hào)，都具有唯一性和收藏價(jià)值。

茅臺(tái)酒就是一種投資產(chǎn)品，而且只賺不賠！

因?yàn)檎滟F，誰不想有瓶屬于自己的生肖酒啊。

茅臺(tái)連推三新品，生肖酒最高超3萬 茅臺(tái)連推三新品，生肖酒最高超3萬，1月18日晚18時(shí)，備受各方關(guān)注的“茅臺(tái)1935”發(fā)布會(huì)在中國酒文化城“源遠(yuǎn)流長”廣場舉行。茅臺(tái)連推三新品，生肖酒最高超3萬。 茅臺(tái)連推三新品，生肖酒最高超3萬1 1月18日晚，據(jù)貴州茅臺(tái)官微消息，茅臺(tái)1935正式發(fā)布上市。 據(jù)悉，茅臺(tái)1935的指導(dǎo)價(jià)為1188元，這意味著公司欲將茅臺(tái)1935打造成飛天茅臺(tái)之后的又一款千元級(jí)戰(zhàn)略大單品。茅臺(tái)1935更是“未賣先火”，已有人在高價(jià)求購。 來源：貴州茅臺(tái)官微 此前，茅臺(tái)推出的新品虎年生肖酒，還未見現(xiàn)貨，市場上價(jià)格就已翻倍。往年的生肖酒中，一瓶最高市場價(jià)更是超過3萬元。 “未賣先火” 茅臺(tái)1935是繼珍品茅臺(tái)酒、虎年生肖酒發(fā)布后，茅臺(tái)酒股份公司在短期內(nèi)發(fā)布的第三款重磅新品。 1月5日，茅臺(tái)壬寅虎年生肖酒發(fā)布上市，新品共五款，分別為53%度500ml貴州茅臺(tái)酒（壬寅虎年）、53%度375ml×2貴州茅臺(tái)酒（壬寅虎年）、53%度500ml茅臺(tái)王子酒（壬寅虎年）、53%度2.5L貴州大曲（壬寅虎年）以及53%度500ml賴茅酒（壬寅虎年），市場指導(dǎo)價(jià)分別為2499元/瓶、3599元/瓶、988元/瓶、2888元/瓶以及988元/瓶。 2021年12月29日，新款珍品茅臺(tái)酒發(fā)布上市，零售指導(dǎo)價(jià)為4599元/瓶。 此次發(fā)布的茅臺(tái)1935，市場指導(dǎo)價(jià)為1188元，成為茅臺(tái)醬香系列酒中首款千元級(jí)高端新產(chǎn)品，更是被視作“臺(tái)柱產(chǎn)品”。 茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長、茅臺(tái)酒股份公司董事長丁雄軍在發(fā)布會(huì)上表示，茅臺(tái)1935作為茅臺(tái)酒股份公司重磅推出的品飲雅鑒級(jí)產(chǎn)品，是“茅臺(tái)醬香、股份出品”中的重量級(jí)成員，其重視程度可見一斑。 據(jù)媒體報(bào)道，目前茅臺(tái)1935未賣先火，市場上已經(jīng)有人出價(jià)1800元求購。 生肖酒系列市場價(jià)最高超3萬元 虎年生肖酒剛上市，市場價(jià)格就已一路飆升。其中，發(fā)售指導(dǎo)價(jià)為2499元/瓶的53度500ml貴州茅臺(tái)酒，市場價(jià)已漲至6000元/瓶，較指導(dǎo)價(jià)翻了一倍不止，且都是預(yù)售，現(xiàn)貨需訂貨后排隊(duì)等候。 某大型經(jīng)銷商李明（化名）告訴中國證券報(bào)記者，最快一批虎年生肖酒預(yù)計(jì)春節(jié)前到貨，到貨后按付款時(shí)間發(fā)貨?，F(xiàn)在預(yù)訂的話，未必能在春節(jié)前拿到?！笆袌鰞r(jià)現(xiàn)在都奔著每瓶6000元去了，估計(jì)后面還會(huì)漲。” 電商平臺(tái)上，有商家給虎年生肖茅臺(tái)酒掛出了6599元/瓶的售價(jià)，相比市場指導(dǎo)價(jià)漲了兩倍多，月銷量顯示已有10單。 自2014年首次推出馬年生肖紀(jì)念酒以來，茅臺(tái)每年推出的“生肖酒”系列產(chǎn)品都是市場熱捧的對(duì)象，今年已是第九年。 據(jù)“今日酒價(jià)”公眾號(hào)數(shù)據(jù)，截至1月18日，茅臺(tái)的牛年、鼠年、豬年、狗年、雞年、猴年、羊年、馬年生肖酒市場行情價(jià)分別為3930元、4250元、4250元、4100元、4150元、6250元、32000元、19800元。而當(dāng)年的出廠價(jià)，據(jù)媒體報(bào)道分別為2499元、1699元、1699元、1699元、1299元、899元、849元、849元。 來源：“今日酒價(jià)”微信公眾號(hào) 投資茅臺(tái)并非穩(wěn)賺不賠 李明建議，如果不是剛需，可以等到春節(jié)后甚至年中再買，屆時(shí)價(jià)格會(huì)有所回落。也有業(yè)內(nèi)人士提醒，如果抱著“投機(jī)”的心態(tài)，一定要提高警惕，囤茅臺(tái)酒未必是穩(wěn)賺不賠的買賣。 “比如牛年的茅臺(tái)生肖酒，當(dāng)時(shí)一度炒到每瓶七、八千元，現(xiàn)在價(jià)格腰斬，市場價(jià)4200元/瓶左右，當(dāng)時(shí)很多囤貨的黃牛都虧大了。還有經(jīng)銷商幾年前囤了很多某系列酒，一直到2021年下半年才賣完?！蹦迟Y深白酒從業(yè)人士告訴記者。 白酒行業(yè)分析師、知趣咨詢總經(jīng)理蔡學(xué)飛表示，隨著供給不斷加大，市場保有量提升，需求不斷正常化，達(dá)到供需平衡，虎年生肖酒的價(jià)格也會(huì)與其他生肖酒一樣穩(wěn)步下降。預(yù)計(jì)春節(jié)銷售季之后，價(jià)格會(huì)逐漸回落。 “在我國，白酒最終還是消費(fèi)品，存喝一體化也是白酒行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢。對(duì)普通消費(fèi)者來說，少批量的購入可以解決自身需求。投資行為風(fēng)險(xiǎn)較大，只適合有較強(qiáng)變現(xiàn)渠道與實(shí)力的中間商。而且，還要考慮企業(yè)政策與產(chǎn)品價(jià)格走向，是十分專業(yè)的事情，入市需謹(jǐn)慎?！辈虒W(xué)飛表示。 茅臺(tái)連推三新品，生肖酒最高超3萬2 據(jù)茅臺(tái)時(shí)空1月18日消息，1月18日晚18時(shí)，備受各方關(guān)注的“茅臺(tái)1935”發(fā)布會(huì)在中國酒文化城“源遠(yuǎn)流長”廣場舉行。這是近期貴州茅臺(tái)繼貴州茅臺(tái)酒（珍品）、虎年生肖酒后發(fā)布的第三款新品。 據(jù)悉，“茅臺(tái)1935”市場零售指導(dǎo)價(jià)格確定為1188元/瓶。這個(gè)價(jià)格與此前業(yè)界預(yù)估的價(jià)格相近，同時(shí)也意味著茅臺(tái)醬香系列酒陣營中，首款千元級(jí)主力高端產(chǎn)品誕生。 茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司董事長丁雄軍將“茅臺(tái)1935”這款大單品定義為“茅臺(tái)醬香、股份出品”中的.重量級(jí)成員，“茅臺(tái)1935”酒也成為了貴州茅臺(tái)多元化產(chǎn)品體系中的重要力量。 盤面上，在經(jīng)歷三個(gè)交易日的下跌之后，貴州茅臺(tái)在18日開始回升，截止18日收盤，貴州茅臺(tái)股價(jià)上漲1.65%，達(dá)1892.27元/股，總市值2.4萬億元。 茅臺(tái)連推三新品，生肖酒最高超3萬3 貴州茅臺(tái)在一個(gè)月內(nèi)連發(fā)三款新酒，這次則是“平民版的飛天茅臺(tái)”。 1月19日，南都酒水新消費(fèi)指數(shù)課題組記者留意到，貴州茅臺(tái)已在前一日晚間推出新酒“茅臺(tái)1935”，據(jù)了解，貴州茅臺(tái)對(duì)該新酒定價(jià)（市場指導(dǎo)價(jià)）為1188元/瓶，這是貴州茅臺(tái)首次在千元級(jí)價(jià)位推出新品。 按照貴州茅臺(tái)方面的定位，茅臺(tái)1935主要屬于醬香系列酒產(chǎn)品序列。 此前2021貴州茅臺(tái)醬香系列酒經(jīng)銷商聯(lián)誼會(huì)上，貴州茅臺(tái)方面明確了“品價(jià)匹配、層次清晰、梯度合理”的醬香系列酒12字品牌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，“要讓茅臺(tái)1935在千元級(jí)產(chǎn)品中成為臺(tái)柱”，該公司還認(rèn)為，未來隨千元價(jià)位帶擴(kuò)容有望成為公司新增長極。 根據(jù)貴州茅臺(tái)產(chǎn)品分類，其分為茅臺(tái)酒和系列酒。其中茅臺(tái)酒主要以飛天茅臺(tái)酒（包括低度數(shù)產(chǎn)品）、生肖酒以及其他非標(biāo)茅臺(tái)酒產(chǎn)品。系列酒則包括茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒、漢醬酒、賴茅酒以及貴州大曲等。 南都記者留意到，常年以來貴州茅臺(tái)主要以茅臺(tái)酒“一枝獨(dú)秀”。根據(jù)貴州茅臺(tái)2021年經(jīng)營數(shù)據(jù)顯示，去年茅臺(tái)酒為該公司帶來932億元的銷售收入，而醬香系列酒為126億元左右。 業(yè)界看來，作為以200億元營收為目標(biāo)的茅臺(tái)系列酒，雖然有貴州茅臺(tái)作為品牌背書，且被部分消費(fèi)者定義為飛天茅臺(tái)的“低配替代品”，但是茅臺(tái)醬香系列酒定價(jià)相對(duì)較低的情況。 南都記者了解到，茅臺(tái)系列酒目前主要價(jià)格布局“陣地”為千元以下價(jià)格帶，但主要都是在100至500元的區(qū)間進(jìn)行布局。例如以40億元為目標(biāo)的大單品茅臺(tái)王子酒，在電商平臺(tái)上，該酒的單瓶價(jià)格為288元至298元。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，茅臺(tái)1935的上市將有助于提高茅臺(tái)醬香酒未來在市場上的業(yè)績表現(xiàn)。 同時(shí)，貴州茅臺(tái)此前處于“空白地帶”的千元價(jià)格帶得到填補(bǔ)。 據(jù)南都記者觀察，白酒市場主要是以千元價(jià)格帶作為分界點(diǎn)，在此價(jià)格帶上，包括五糧液普五（普通五糧液）、瀘州老窖的國窖1573占據(jù)主要市場。目前，第八代五糧液出廠價(jià)提高至969元/瓶，已與飛天茅臺(tái)相當(dāng)，52度國窖1573的供貨價(jià)格也去到1080元/瓶。與此同時(shí)，包括洋河股份夢之藍(lán)M6+系列、郎酒青花郎、習(xí)酒1988和酒鬼酒內(nèi)參等，都是千元價(jià)格帶上有重點(diǎn)布局的品牌。 業(yè)內(nèi)人士表示，目前包括飛天茅臺(tái)在內(nèi)各種茅臺(tái)酒，布局點(diǎn)是在千元以上的價(jià)格，而茅臺(tái)1935布局在千元價(jià)格帶，主要是針對(duì)主流商務(wù)接待消費(fèi)人群進(jìn)行布局，并為該價(jià)格帶上的“市場混戰(zhàn)”增加變數(shù)。 有意思的是，本次茅臺(tái)1935“上新”后，價(jià)格炒作隨之而來。據(jù)南都記者了解，在茅臺(tái)1935宣布上市后，該酒款售價(jià)已被“炒”到1800元/瓶。 受潛力增長單品上市影響，截至19日午間13:40，貴州茅臺(tái)股價(jià)1897.34元漲0.27%.

賴茅確實(shí)還真喝過。之前因?yàn)閮r(jià)格合適，口感比較適合自己，所以家里一直有備著一些，時(shí)不時(shí)喝兩口，個(gè)人比較喜歡這個(gè)醬香味，老爸說能喝出糧食香。我記得他們一共出過兩款生肖酒，分別是狗年生肖和豬年生肖，據(jù)說已經(jīng)升值了。賴茅牛年生肖酒只在2021年成都春季糖酒會(huì)驚鴻一面，還沒找到開售渠道，我也在關(guān)注中。

還沒有哦，但我聽說鼠年生肖酒也快要發(fā)布了呢，賴茅生肖酒其實(shí)挺不錯(cuò)的，之前推出的狗年生肖酒和豬年生肖酒我都有喝過，口感不錯(cuò)，比較柔，喝多了也不上頭，蠻喜歡那種感覺的。

茅臺(tái)酒不可克隆的秘密 茅臺(tái)酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽(yù)為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的。 【第一個(gè)秘密：獨(dú)特的地域環(huán)境】 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國白酒首個(gè)被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 【第二個(gè)秘密：特有的紅纓子高粱】 茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三個(gè)秘密：復(fù)雜的釀造工藝】 如果說茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長。 茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 茅臺(tái)酒工藝中的三長主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時(shí)間長；茅臺(tái)酒基酒酒齡長。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。