一．葡萄酒中 黑葡萄有哪些葡萄品種
1．94種紅葡萄96種白葡萄6種染色葡萄。。品種由于太多了。我就不一一介紹了，給你介紹幾種最常用的也是品質(zhì)比較不錯(cuò)的紅葡萄品種赤霞珠(Cabernet Sauvignon)別名解百難、解百納索維濃、解百難蘇味濃。
2．原產(chǎn)法國(guó)，是法國(guó)波爾多(Bordeaux)地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種。世界上生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家均有較大面積的栽培。
3．我國(guó)于1892年首先由煙臺(tái)張?jiān)?/a>公司引入。l961年又從前蘇聯(lián)引入，1980年以后，多次從法國(guó)、美國(guó)、澳大利亞引入。
4．是我國(guó)目前栽培面積最大的紅葡萄品種。該品種由于應(yīng)性較強(qiáng)，酒質(zhì)優(yōu)，因而世界各葡萄酒生產(chǎn)同均作為干紅葡萄酒的主栽品種，但它必須與其他品種調(diào)配(如梅鹿輒等)經(jīng)橡木桶貯存后才能獲得優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
5．它與品麗珠、蛇龍珠在我國(guó)并稱(chēng)“三珠”。早期引入的品種出粒小、產(chǎn)量低，不受栽培者歡迎，近年從法國(guó)新引入的優(yōu)良株系在產(chǎn)量等方面均有很大提高。
二．誰(shuí)有黑皮諾葡萄酒的簡(jiǎn)介呢？
1．黑皮諾（Pinot Noir）是釀制法國(guó)勃艮第紅葡萄酒的唯一品種。黑皮諾（Pinot Noir）也是一個(gè)需要葡萄種植者和釀酒師精心照顧的葡萄品種。
2．它所釀造出來(lái)的葡萄酒是最能反映出釀造地區(qū)的土質(zhì)特德以及礦物色彩。由上好的黑皮諾（Pinot Noir）釀制的葡萄酒更能擁有數(shù)十年的陳年潛力。
3．黑皮諾除了可以用來(lái)制造白葡萄酒也可用來(lái)釀造桃紅葡萄酒。在釀造過(guò)程中，葡萄汁會(huì)隨著葡萄皮流入不銹鋼的容器中發(fā)酵，并且可以不需要橡木桶的陳釀就直接裝瓶出售。
4．在釀造的過(guò)程中，取走黑皮諾里一些干凈的葡萄汁可以提高葡萄皮的色素和風(fēng)味化合物的濃縮度。而被取走的葡萄汁則可以拿去釀造桃紅葡萄酒。
5．在香檳區(qū)，黑皮諾也是調(diào)配香檳酒重要的紅葡萄品種。名酒代理香港名酒匯分享，黑皮諾在世界各地都有種植，但各地的表現(xiàn)，差異巨大，不同地區(qū)的黑皮諾葡萄酒風(fēng)味各異，但不可否認(rèn)的是，不管哪個(gè)地區(qū)的黑皮諾葡萄酒，都是最受歡迎的葡萄酒之一。
三．野生黑葡萄酒的制作方法
1．野生黑葡萄釀制葡萄酒的方法與一般葡萄酒的釀制方法一樣樣的。自釀葡萄酒完全發(fā)酵到過(guò)濾皮渣、澄清沉淀需要近30天。
2．簡(jiǎn)單說(shuō)，葡萄釀酒：（原創(chuàng)整理）洗凈容器，控干水分；挑選葡萄、沖洗晾干；捏碎葡萄、裝入容器；注意衛(wèi)生、小心感染；不需密封、稍微遮蓋；控制溫度、自然發(fā)酵；陰涼放置、避光直射；完全發(fā)酵、去除皮渣；靜止沉淀、澄清過(guò)濾；裝瓶封口、低溫存放。
3．葡萄酒的釀制方法的禁忌：發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；整個(gè)過(guò)程不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，會(huì)帶來(lái)鐵、銅破敗??；不能用生青、腐爛變質(zhì)的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質(zhì)的溶出；葡萄不要沖洗過(guò)分，發(fā)酵的動(dòng)力來(lái)源于皮上的野生酵母；發(fā)酵過(guò)程不能接觸生水，以防感染雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵失?。徽麄€(gè)過(guò)程避免陽(yáng)光直射，溫度在35度以?xún)?nèi)最宜。
四．長(zhǎng)城系列葡萄酒成黑色是葡萄酒嗎
1．不同葡萄品種釀制的酒顏色深度都各不相同，例如赤霞珠顏色就比較深沉，梅洛葡萄就比較淺，如果你這款是赤霞珠葡萄，顏色是會(huì)比較接近黑色的。
五．新世界國(guó)家中，哪個(gè)國(guó)家的黑比諾葡萄酒最有特色
1．新世界國(guó)家中，新西蘭的黑皮諾葡萄酒算是最有特色的。新西蘭的氣候涼爽，適宜黑皮諾的生長(zhǎng)，其特點(diǎn)是純凈的果味。