一．中國(guó)白酒和外國(guó)白酒的區(qū)別
1．新中國(guó)成立后，用這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒” 等名稱。由于釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特征各有千秋，故分類方法有很多。
2． 按最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，將蒸餾酒分為中國(guó)和其它蒸餾酒。 的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類。
3． 其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒。
4．按所用的原料不同， 又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。 下面主要介紹中國(guó)的種類?，F(xiàn)代將分為固態(tài)法、固液結(jié)合法和液態(tài)法三類。
5． 1 按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法中主要的種類為： 大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。
6．大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。
7． 小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的多是小曲酒。 麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。
8．以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 混曲法 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 其它糖化劑法 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的。
9． 固液結(jié)合法的種類有： 半固、半液發(fā)酵法 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的，其典型代表是桂林三花酒。
10． 串香 這種采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
11． 勾兌 這種酒是將固態(tài)法（不少于10％）與液態(tài)法或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的。 液態(tài)發(fā)酵法 又稱“一步法”，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。
12． 此外還有調(diào)香，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香經(jīng)調(diào)配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。
13． 醬香型 也稱為醬香型，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。
14． 濃香型 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。
15．發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。
16． 清香型 也稱為清香型，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 米香型 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。
17． 其它香型 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。
18． 3 按酒質(zhì)分 國(guó)家名酒 國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，的國(guó)家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過(guò)5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。
19． 國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。 各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒 一般 一般占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。
20．有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 高度 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度。
21． 低度 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 二 現(xiàn)代釀造技術(shù)進(jìn)展 1 微生物學(xué)研究 現(xiàn)代釀酒的基礎(chǔ)之一是微生物學(xué)和生物化學(xué)，從民國(guó)開(kāi)始，對(duì)釀酒微生物進(jìn)行研究，從大曲和小曲中篩選微生物，三十年代至七十年代，主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力，以期提高出酒率，如五六十年代對(duì)大曲生產(chǎn)工藝技術(shù)的總結(jié)提高所做的工作；從八十年代開(kāi)始，注重酒曲及酒窖泥中微生物的代謝產(chǎn)物對(duì)酒的風(fēng)味的影響，以期提高酒的質(zhì)量。
22．如利用優(yōu)良酒曲和酵母菌，在酒醅中潑灑己酸菌培養(yǎng)液等。 2 發(fā)酵工藝的研究 我國(guó)的發(fā)酵技術(shù)雖源于黃酒，相對(duì)于黃酒歷史而言，的生產(chǎn)技術(shù)還很不完善，故現(xiàn)代對(duì)的發(fā)酵工藝進(jìn)行了大量的研究，在五六十年代，影響最大的改革是全面總結(jié)了“煙臺(tái)操作法”，這個(gè)操作方法借鑒了酒精工業(yè)的麩皮曲及酒母制作兩個(gè)關(guān)健技術(shù)，并結(jié)合傳統(tǒng)的工藝，形成了一套較為規(guī)范的操作法。
23．當(dāng)時(shí)總結(jié)了其特點(diǎn)是：“麩曲酒母、合理配料、低溫入窖、定溫蒸燒”十六個(gè)字。 由于濃香型酒在名優(yōu)酒中的產(chǎn)量最大，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，許多工廠和研究對(duì)濃香型大曲酒工藝進(jìn)行了大量的研究。
24．如研究控制低溫發(fā)酵，對(duì)發(fā)酵溫度曲線進(jìn)行部結(jié)，提出了前期緩升，中期挺堅(jiān)，后期緩落的策略。 此外還采用回醅發(fā)酵，即長(zhǎng)期反復(fù)發(fā)酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅帶新醅，進(jìn)行發(fā)酵的措施。
25．或采用回糟發(fā)酵。有的也采用回酒發(fā)酵，成品酒依次分為頭級(jí)酒，二級(jí)酒，三級(jí)酒。二級(jí)酒倒回酒新酒醅中，再次入窖發(fā)酵，再次蒸餾，可將二級(jí)酒變?yōu)轭^級(jí)酒。
26． 3 人工培養(yǎng)老窖 濃香型采用泥窖發(fā)酵，在自然情況下，一個(gè)泥窖從建窖到窖的成熟，產(chǎn)出高質(zhì)量的酒，往往要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)的時(shí)間，這對(duì)提高名優(yōu)酒的產(chǎn)量極為不利。
27．故名酒廠對(duì)人工老窖的培養(yǎng)作了大量的工作。 4 蒸餾技術(shù)的改進(jìn) 蒸餾技術(shù)的提高，是提高酒質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，新技術(shù)采用緩慢蒸餾，量質(zhì)摘酒，分批入庫(kù)，串香法等措施。
28．同時(shí)對(duì)蒸餾鍋進(jìn)行改革設(shè)計(jì)。 5 低度酒的研制 我國(guó)出口量最大的，如廣東的“玉冰燒”酒，酒度在25度，很受東南亞一帶消費(fèi)者的歡迎。
29．國(guó)外的蒸餾酒酒度一般較低，在40 度左右，如果酒度超過(guò)43 度，則視為烈性酒。但是我國(guó)的，由于歷史上的原因，以及本身的一些特點(diǎn)，酒度往往在55度以上時(shí)，酒的香味才較好。
30．大多數(shù)的酒度在60度左右。酒度高的酒對(duì)人的健康有什么影響呢？我們知道，人的肝臟，可以分泌一種酶，叫“乙醛脫氫酶”，這種酶，可以將酒精（乙醇）分解掉，酒精就不會(huì)積累，人就不會(huì)酒精中毒，酒量大的人，往往是這種酶的分泌量較多，滴酒不沾的人，往往是不能分泌這種酶，故酒精中毒。
31．據(jù)報(bào)道，我國(guó)人口中，酒量較小的比例較大，原因是有些人的體內(nèi)不能分泌這種酶，或這種酶的分泌量少。故不能適應(yīng)高度。
32．這對(duì)飲酒者的健康不利。低度的研制勢(shì)在必行。低度的生產(chǎn)方法主要有兩類：一種是先將選擇好的酒基單獨(dú)加水降低酒度，澄清后，按一定的比例勾兌、調(diào)味、貯存、過(guò)濾。
33．另一種方法是先按高度酒的生產(chǎn)方法進(jìn)行勾兌、調(diào)味，然后加水降度、澄清、貯存、過(guò)濾。由于低度酒酒精度較低，一些芳香性的成份較難溶解其中，容易產(chǎn)生混濁的沉淀。
34．故要進(jìn)行“除濁”處理，將混濁的顆粒去除掉。另外，降低酒度所用的水也要經(jīng)過(guò)處理。 6 后處理技術(shù)的進(jìn)展 陳釀法:貯存老熟，一般用陶瓷壇陳釀效果好。
35． 勾兌：這是決定酒質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，以往都是由富有經(jīng)驗(yàn)的老師傅擔(dān)任這項(xiàng)工作。現(xiàn)在利用計(jì)算機(jī)的勾兌技術(shù)也正在研究發(fā)展之中。
36． 配加混合香酯(新工藝)的研究：現(xiàn)在能夠生產(chǎn)混合香酯。這是以硫酸為催化劑，將酒精和醋酸人工合成為乙酸乙酯，用酒精和高級(jí)酸合成相應(yīng)的高級(jí)酸酯。
37．然后蒸餾分餾，凈化處理后，進(jìn)行毒性實(shí)驗(yàn)，證明無(wú)毒，可供食用，于是進(jìn)一步制成混合各酯分的"混合香酯"，作為調(diào)香劑加入到一般質(zhì)量的中。
38．可提高的質(zhì)量。 酒香氣成分的研究：中的香氣成分極為復(fù)雜，除了酒精（乙醇）之外，還含有數(shù)百種化學(xué)成分。
39．中的主要成份分為四大類：醇類物質(zhì)、酯類物質(zhì)、酸類物質(zhì)和醛酮類物質(zhì)。不同香型的，其主體香氣成分是不同的。
40．如汾香型中，乙酸乙酯是最主要的香氣成分，乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。
41．瀘香型中，主體香成分是己酸乙酯及適量的丁酸乙酯。而米香型中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量較高。 7 機(jī)械化生產(chǎn) 從古代到本世紀(jì)四十年代，的生產(chǎn)都是人工操作，勞動(dòng)強(qiáng)度非常大，如踏曲、翻曲、粉碎、酒醅的入窖和出窖都是靠人力。
42．新中國(guó)成立后，在生產(chǎn)的機(jī)械化方面作了大量的探索。在許多方面已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)，如用粉碎機(jī)代替了牲畜拉磨，將蒸餾器的“天鍋”改為冷凝器，免去了人工經(jīng)常換水。
43．大曲的踏制改為曲坯成型機(jī)，人工推車送料改為皮帶輸送或桁車抓斗。陶壇貯酒也改為大容器貯酒，減少了酒的損耗，還減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。
44．的包裝設(shè)備也普遍實(shí)現(xiàn)了洗瓶、灌裝、壓蓋、貼標(biāo)流水線。 三 濃香型大曲酒生產(chǎn)技術(shù) 生產(chǎn)技術(shù)隨不同的種類而大不相同，在此不可盡述，在此僅簡(jiǎn)單介紹我國(guó)最具特色的濃香型大曲酒的生產(chǎn)技術(shù)。
45． 濃香型大曲酒，也稱為瀘香型大曲酒，是大曲酒中產(chǎn)量最大的酒種。我國(guó)名酒中大多數(shù)是濃香型。如四川及江蘇省出產(chǎn)眾多的中國(guó)名酒都屬于這類。
46． 濃香型大曲酒，以高梁為主要原料，采用中溫培養(yǎng)的大曲，大曲用大麥、小麥、并配以一定比例的豌豆培養(yǎng)而成。
47．發(fā)酵采用泥窖作發(fā)酵容器。釀造工藝極為復(fù)雜，其特點(diǎn)是：混蒸、續(xù)料。所謂混蒸，是說(shuō)原料（高梁等）和發(fā)酵成熟的酒醅同時(shí)裝入酒甑。
48．在這種混合醅料中，還要配入一定比例的經(jīng)過(guò)清蒸，去除雜味的谷糠，目的是使酒醅疏松。裝入酒甑后，加熱，在原料蒸熟的同時(shí)，也進(jìn)行蒸餾，將酒醅中的酒精及其它香氣成分蒸餾出來(lái)。
49．所謂續(xù)料，舉例說(shuō)，總的原料需要100公斤的話，這100公斤原料不是一次性加入，而是分?jǐn)?shù)次陸續(xù)加入，上面曾說(shuō)過(guò)采用混蒸工藝，是將一部分原料和一部分酒醅混在一起同時(shí)進(jìn)行蒸煮和蒸餾，也是這個(gè)道理。
50．續(xù)料發(fā)酵時(shí)，每次加入一定比例的新原料，蒸餾蒸煮后，丟棄一部分經(jīng)多次發(fā)酵、蒸餾的酒醅（這部分將被丟棄的酒醅，在發(fā)酵時(shí)及蒸餾時(shí)，都要放在指定的位置，便于區(qū)別）。
51．經(jīng)過(guò)蒸餾蒸煮后的混合醅料，冷卻后，加入酒曲，重新送回到泥窖中繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵。蒸餾出來(lái)的酒，則要分別入庫(kù)。
52．因?yàn)樵谡麄€(gè)蒸餾過(guò)程中，最先蒸餾出來(lái)的酒與中間過(guò)程或最后蒸餾出來(lái)的酒，口味是不相同的。最先蒸餾出來(lái)的稱為“頭酒”，最后蒸餾出來(lái)的酒稱為“尾酒”。
53．這兩部分酒的口味都不佳，但都有各自的用途。中間過(guò)程蒸餾出來(lái)的酒，可以作為原酒分別入庫(kù)。原酒經(jīng)檢驗(yàn)，確定其等級(jí)，還要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，酒的口味才較為柔和。
54．貯酒最好是在放在陶壇中，在較低的溫度下貯酒效果最好。貯酒時(shí)間分為半年或3年不等。最后勾兌成型。 現(xiàn)代濃香型大曲酒的生產(chǎn)工藝，繼承了傳統(tǒng)的老五甑工藝，并有所改進(jìn)。
55．總的工藝流程如下圖所述： ┌—→出窖堆放———┐ │ ↓ │ 大曲 發(fā)酵酒醅 高梁 谷糠 水 │ ↓ │ ↓ │ │ 打碎 │ 破碎 │ │ ↓ │ ↓ │ 碾細(xì) │ 潤(rùn)料 清蒸 │ ↓ │ ↓ │ │ 過(guò)篩 │ 預(yù)蒸 │ │ ↓ │ ↓ │ │ 大曲粉 └———→配料←——————┘ │ │ ↓ │ │ 裝甑 ┌——→ 酒頭（作調(diào)味酒等） │ │ ↓ │ │ │ 蒸糧、蒸酒———┼——→ 蒸餾酒（入庫(kù)） │ │ │ │ ↓ │ └———————┐ ↓ │ 貯存 │ │ 出甑 │ ↓ │ │ │ │ 勾兌 │ ↓ ↓ ↓ ↓ └————入窖發(fā)酵←加曲 ← 加水 尾酒 包裝 ↑ │ ↓ └———————————————┘ 成品酒 四 液態(tài)法生產(chǎn)技術(shù)與液固法新工藝 液態(tài)法是產(chǎn)量最大的，生產(chǎn)方法與酒精生產(chǎn)類似，但在調(diào)香，后處理等方面則有所不同。
56．將液態(tài)法與固態(tài)法相結(jié)合，創(chuàng)造了一套生產(chǎn)的新工藝，即利用液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)質(zhì)量較好的酒精作為酒基，對(duì)采用固態(tài)發(fā)酵法制成的香醅進(jìn)行串蒸或浸蒸，制得新工藝。
二．外國(guó)人喝中國(guó)的白酒嘛?
1．你好！根據(jù)我接觸的外國(guó)客戶來(lái)看，普遍認(rèn)茅臺(tái)酒，茅臺(tái)酒的認(rèn)知幾乎達(dá)到80%！雖然我們還有很多國(guó)產(chǎn)名酒，比如，西鳳，五糧液，二鍋頭等，但是他們有的人幾乎都不知道這些名字，更不用提什么“古井貢”，“長(zhǎng)城干白”一類的酒啦。
三．外國(guó)人對(duì)中國(guó)的白酒是怎么理解的？
1．第一，印象不佳。說(shuō)到，大部分不經(jīng)常飲用的人會(huì)說(shuō)，不好喝。你若是問(wèn)，怎么不好喝了。很多人會(huì)回答，小時(shí)候第一次喝，太難受，又辣又嗆。
2．與此相反，很多人喝葡萄酒的第一印象就還不錯(cuò)，或者是西餐廳，或者是品酒會(huì)，甚至有些是在葡萄園和酒莊，即便有些人反應(yīng)初次喝，確實(shí)不太**慣葡萄酒的酸澀感，但是也被良好的環(huán)境和引導(dǎo)給沖散了。
3． 第二，不斷強(qiáng)化的刻板效應(yīng)。心理學(xué)上有一個(gè)現(xiàn)象叫做“刻板效應(yīng)”。它是指人們用刻印在自己頭腦中的關(guān)于某種事物的固定印象，以此來(lái)判斷和評(píng)價(jià)其他的類似事物。
4．舉個(gè)例子，新聞上關(guān)于城管的負(fù)面消息很多，所以一說(shuō)到城管，幾乎所有人都會(huì)有反感態(tài)度，但是卻忽略了很多城管也都是文明禮貌的。
5． 應(yīng)用到身上，那就是“傷身體、被逼迫”成了不斷被強(qiáng)化的刻板印象。經(jīng)常有人說(shuō)，喝吐一次，傷肝一次（醫(yī)生看到生病的男人一般都會(huì)說(shuō)，不能喝酒，尤其是）。
6． 但是外國(guó)人有的喝著喝著就喜歡了/a/121806320_119004一一1一一喝酒反應(yīng)/x/page/w0695vi7b6一一2一一視頻/x/page/b05152f1jxg。
四．外國(guó)人最喜歡喝中國(guó)的什么白酒？
當(dāng) 屬 洋 河 夢(mèng) 之 藍(lán) 啦
五．美國(guó)與中國(guó)時(shí)間換算
1．中美時(shí)差，一般是指北京時(shí)間和美國(guó)東部時(shí)間或西部時(shí)間的時(shí)差。當(dāng)美國(guó)實(shí)行夏時(shí)制時(shí)，北京時(shí)間比美國(guó)東部（簡(jiǎn)稱為E。
2．T。)時(shí)間正好早到12個(gè)小時(shí)。非夏時(shí)制時(shí)，北京時(shí)間比美國(guó)東部時(shí)間早到13個(gè)小時(shí)。因此中美時(shí)差分為中美標(biāo)準(zhǔn)時(shí)差和中美夏令時(shí)時(shí)差。
3．因?yàn)橹袊?guó)只有一個(gè)時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，即北京時(shí)間。擴(kuò)展資料：正常時(shí)美國(guó)各時(shí)區(qū)與北京時(shí)間的時(shí)差 阿拉斯加時(shí)間：-18太平洋時(shí)間：-16山地時(shí)間：-15中部時(shí)間：-14東部時(shí)間：-13 例如：北京時(shí)間減去16小時(shí)就是美國(guó)太平洋時(shí)間。
4．北京時(shí)間20：00，美國(guó)太平洋時(shí)間就是04：00。 在夏令時(shí)，時(shí)差少一小時(shí)。如在美國(guó)夏令時(shí)，北京時(shí)間20：00，美國(guó)太平洋時(shí)間就是05：00美國(guó)夏令時(shí)從每年的3月第二個(gè)周日開(kāi)始，持續(xù)到11月第一個(gè)周日結(jié)束。
5．夏令時(shí)美國(guó)各時(shí)區(qū)與北京時(shí)間的時(shí)差 中美夏令時(shí)時(shí)差，即美國(guó)夏令時(shí)間與北京時(shí)間的時(shí)差： （夏令時(shí)比標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間早一個(gè)小時(shí)）阿拉斯加-夏威夷時(shí)間：-1-17太平洋時(shí)間：-15山地時(shí)間：-14中部時(shí)間：-13東部時(shí)間：-12美國(guó)時(shí)區(qū)簡(jiǎn)稱：東部（EST/EDT），中部（CST/MDT），山地（MST/MDT），太平洋（PST/PDT），阿拉斯加（AKST/AKDT），夏威夷（HST/HDT）ST是Standard Time（標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間）；DT是Daylight Time（夏令時(shí)間）。
六．美國(guó)的名酒有哪些
芝華士，XO，紅方，黑方。。。。。。
七．美國(guó)有哪些名酒
BACARDI百加德SMIMOFF 斯米諾伏特加ABSOLUT 絕對(duì)伏特加JOHNNIE WALKER 尊尼獲加”黑牌“威士忌RICARD 里卡爾JACK DANIELS 美國(guó)威士忌CHIVAS 芝華士威士忌MOET CHANDON 酩悅香檳REMY MARTIN 人頭馬MARTELL 馬爹利
八．中國(guó)酒與外國(guó)酒都有啥區(qū)別
1．例如二鍋頭：相同：都是蒸餾酒 。都是高度酒 。都是國(guó)家名酒 。都是透明的 。都是由糧食為原料釀制的。
2．區(qū)別：一個(gè)是中國(guó)貨，用高粱制作；一個(gè)是俄羅斯名酒，用小麥、大麥、馬鈴薯等淀粉含量豐富的物質(zhì)為原料；二鍋頭的酒精度大于伏特加，前者最高可達(dá)62度，而后者一般為40-50度。
3．二鍋頭是蒸餾3遍，取其第二遍的蒸餾釀酒，故為二鍋頭，伏特加比二鍋頭更純，經(jīng)過(guò)三次脫臭、提純，是世界上最純凈的酒（雜質(zhì)最少）。
4．酒味不同，各有風(fēng)格。二鍋頭為清香型，伏特加香味不足（因?yàn)樘儯?。補(bǔ)充：中國(guó)特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國(guó)白酒Spirit）之一。
5．由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。
6．以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
九．（轉(zhuǎn)）老外為什么就是不喝中國(guó)白酒？
1．咳綰嗡搗?訪老?顏吖郝蠔鴕?彌泄?拙?？峨s詿蠖嗍?泄?拙破笠刀?裕?型庖?莆幕?木藪蟛鉅歟?強(qiáng)?毓?饈諧〉淖畬笳習(xí)?
2． 目前，歐美市場(chǎng)上銷售的一些中國(guó)白酒，其消費(fèi)對(duì)象主要是華人。但對(duì)眾多想打開(kāi)市場(chǎng)的白酒企業(yè)而言，恐怕他們不單單只想賣(mài)給華人，更多的是要賣(mài)給本地人。
3．老外喜歡喝什么酒，怎么喝，就成了關(guān)鍵問(wèn)題。 在某次中美酒業(yè)企業(yè)舉行的小型品酒會(huì)上，一位有著35年品酒經(jīng)驗(yàn)的美國(guó)品酒師現(xiàn)場(chǎng)品嘗了包括青稞酒、奶酒在內(nèi)的幾種中國(guó)白酒。
4．他每端起一杯酒都是先聞再喝。在端起一杯濃香型白酒時(shí)，據(jù)報(bào)道Grushow皺了皺眉頭，說(shuō)了句“My God”然后才入口。
5．在評(píng)價(jià)該酒時(shí)，他表示這其實(shí)是款“很男人”的酒。 但這種“很男人”的酒完全不符合老外的口味，問(wèn)題不在于度數(shù)，而在于味道。
6．中國(guó)人向來(lái)以濃香、醬香等各種香型來(lái)給中國(guó)白酒分類，可是這些香型到了歐美并不受歡迎，在他們看來(lái)，中國(guó)白酒的味道很“沖”。
7． 伏特加雖然是烈酒，但在歐美國(guó)家的銷量卻非常大，原因很簡(jiǎn)單，在酒吧里，雞尾酒有六成以上加了伏特加。伏特加是一種百搭酒，可以與各種飲料調(diào)配飲用。
8． 在中國(guó)，朋友在一起吃飯，開(kāi)幾瓶二鍋頭眾人舉杯一飲而盡是一種增進(jìn)感情的好方式；而在歐美，喝酒是一種消遣，他們比較傾向于喝一些軟性酒，烈酒都是以雞尾酒的方式飲用。
十．美國(guó)人喜歡喝中國(guó)高度酒嗎？
和威士忌差不多度數(shù)的就行。40度左右。 不過(guò)他們似乎更愛(ài)冰一點(diǎn)的。不喜歡溫酒。
