一．葡萄酒好還是紅酒好
1．很多人都認(rèn)為紅酒就是葡萄酒。但其實(shí)這兩種酒是有一定的區(qū)別的。。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型：(1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒(2)氣泡酒-香檳(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒(4)加味酒-苦艾酒(5)彼諾甜酒下面，我們主要來介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。
2．靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。
3．依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。白酒只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。
4．紅酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年。
5．玫瑰紅酒所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時(shí)間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。
6．氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國(guó)香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負(fù)盛名。
7．加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長(zhǎng)且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。
8．西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。葡萄酒的成分：葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵：A。80%的水。
9．這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。B。5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。
10．C。酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。
11．D。酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。E。每公升0。
12．2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。F。芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。
13．G。氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C，BBB1PP）。它們影響著葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的，可以保護(hù)血管，防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。
14．品酒品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運(yùn)用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀獨(dú)立的思考技巧，是取決品酒準(zhǔn)確與否的重要關(guān)鍵。
15．時(shí)間：品酒有BlindTasting(盲目測(cè)試)及ComparativeTasting(比較測(cè)試)之分，最佳的試酒、品酒時(shí)間為上午10：00左右。
16．這個(gè)時(shí)間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。杯子：品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應(yīng)該是杯身薄、無色透明且杯口內(nèi)縮的郁金香杯。
17．而且一定要有四至五公分長(zhǎng)的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時(shí)，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。
18．次序：若同時(shí)品嘗多款酒時(shí)，應(yīng)該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會(huì)因?yàn)榍耙恢Ь频臐庵囟茐牧撕笠恢Ь频奈兜?，所以，一般的通則是干白酒會(huì)在紅酒之前，甜型酒會(huì)在干型酒之后，新年份在舊年份之前。
19．不過，也應(yīng)該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。溫度：品嘗葡萄酒時(shí)，溫度是非常重要的一環(huán)，若在最適合的溫度飲用時(shí)，不僅可以讓香氣完全散發(fā)出來，而且在口感的均衡度上，也可以達(dá)到最完美的境界。
20．通常紅酒的適飲溫度要比白酒來得高，因?yàn)樗目诟斜劝拙苼淼煤裰?，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。
二．大家覺得干紅好喝還是起泡酒好喝？
1．干紅和起泡酒雖然都是葡萄釀造，但所含二氧化碳不同，口感也不同。干紅偏酸澀冫適合宴會(huì)用酒，搭配肉食可以增加肉的香味和質(zhì)感，當(dāng)然中餐包容了所有味道，其實(shí)喝紅酒感受不到這種滋味。
2．只有西餐才能品嘗出來。而起泡酒更適合輕松愉快的環(huán)境，隨意中突顯自由和愉悅。更多搭配沙拉、堅(jiān)果和小菜點(diǎn)。
三．起泡葡萄酒好喝嗎？歐杰紅酒
1．起泡葡萄酒酒品呈淺金黃色，具有優(yōu)雅迷人的花香及朝露的氣息，仿佛秋日的清晨在花園漫步；仔細(xì)品味有淡淡的面包（酵母）香氣，果香濃郁，酒體飽滿，口感柔順，帶有少量氣泡，酸甜適口，令人愉悅，回味細(xì)膩。
2．入口或清涼、酸澀，起泡酒能讓人精神煥發(fā)，尤其是起泡酒適合冰鎮(zhèn)，絕對(duì)是夏天的首選，起泡酒起泡豐富、香味各異，適合年輕到年老的不同人士飲用。
四．起泡酒，葡萄酒，紅酒的區(qū)別 誰能詳細(xì)介紹這三者的區(qū)別以及關(guān)系呢
1．起泡酒以香檳居多，一般以蘋果，葡萄為原料。葡萄酒分為白葡萄和紅葡萄酒，但國(guó)人一般把以葡萄為原料生產(chǎn)的酒統(tǒng)稱為葡萄酒，所以香檳酒，在有些地方也被稱為葡萄酒。
五．干紅和葡萄酒哪個(gè)比較好喝
1．紅酒是葡萄酒的一種，但是葡萄酒有好多種類(ジ512愛心ん在上面已經(jīng)列舉了一些，我就不多重復(fù)了)，酒精度數(shù)和糖份度數(shù)也不盡相同。
2．雖然要看個(gè)人愛好口味不同無法一概而論哪種比哪種好喝，但總的來說紅葡萄酒是歷史最悠久而且對(duì)成分是對(duì)身體最好的。
3．白葡萄酒因?yàn)槠鹈撊チ似咸哑ざ倭撕芏酄I(yíng)養(yǎng)成分而且儲(chǔ)藏的時(shí)間并不如紅葡萄酒就長(zhǎng)很多成分對(duì)身體并不太好，這也是為什么法國(guó)人多喝紅葡萄酒的原因，而且很多酒國(guó)人士還認(rèn)為白葡萄酒喝多和會(huì)對(duì)人腦有損害。
4．而開胃的葡萄酒類的，例如冰酒，雖然無論是其摘取還是釀造來說都是很講究很繁瑣，造成冰酒價(jià)格非常高昂，但是其糖份太高，所以不能多喝，只能在餐前喝很少一點(diǎn)，而且要冷藏不然的話會(huì)很像喝糖漿的感覺。
5．而其他的玫瑰紅酒則是下品(與上面ジ512愛心ん所講的是不同的，也許各地的釀造方法是不同的，就我所知其是用最差的葡萄還有其他葡萄脫皮的渣滓用原料的)，是用比較差的原料釀造的，而且完全不講究?jī)?chǔ)藏一類的，起成分就更沒營(yíng)養(yǎng)了，雖然為了喝起來更好喝而后來添加了好多糖或香精類的，但對(duì)身體沒好處，建議不要多喝。
六．什么樣的哪款起泡葡萄酒好喝
1．著名影星姚晨結(jié)婚時(shí)用的那款克茨瑞夫酒莊的起泡酒非常優(yōu)秀，近期播放的電影《凱爾特人2》的劇組在惠林頓的發(fā)布會(huì)后就喝的這款起泡葡萄酒。
七．起泡酒和葡萄酒有什么區(qū)別？
1．釀酒方式的不同：葡萄酒只釀了一次，而起泡酒釀了兩次，用專業(yè)術(shù)語來說，葡萄酒只有一次發(fā)酵，起泡酒是屬于二次發(fā)酵。
2．發(fā)酵過程不同：葡萄發(fā)酵時(shí)，葡萄里的糖分，會(huì)被分解成酒精、熱量和二氧化碳。釀造普通葡萄酒時(shí)，產(chǎn)生的二氧化碳都被揮發(fā)出去了，所以紅葡萄酒、白葡萄酒中，都是沒有氣泡產(chǎn)生。
3．而起泡酒，在密封的酒瓶里，又加入了糖分和酵母，這樣，瓶子又逐漸產(chǎn)生許多二氧化碳，溶解在酒液里。這也讓酒瓶充滿壓力，起泡酒的二氧化碳?jí)簭?qiáng)，起泡酒一搖晃，就會(huì)噴出酒液來。
4．喝葡萄酒注意事項(xiàng)通常紅酒是平放著儲(chǔ)放，軟木塞浸泡日久會(huì)分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。
5．喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏15-17度。夏天最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時(shí)取出，先開瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時(shí)讓溫度回升。
6．年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時(shí)要小心，除了不可晃動(dòng)酒瓶，倒到最后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部，把酒瓶整個(gè)倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。
八．紅酒和香檳有什么區(qū)別？
1．紅酒（Red Wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
2．其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
3． 香檳酒是葡萄酒的一種。 香檳酒起源于法國(guó)，因地方而得名。香檳（Champagne）原是法國(guó)巴黎東北部的一個(gè)省名。
4．相傳在1760年，香檳省的郝特威爾修道院的修士柏里容，把葡萄酒加上糖，裝在玻璃瓶?jī)?nèi)，牢牢地塞上木塞，保存起來。
5．幾個(gè)月后，他想起他保存的葡萄酒，打開木塞時(shí)，瓶中的葡萄酒充滿了二氧化碳?xì)馕?，香氣撲鼻，與當(dāng)初保存的葡萄酒有很大不同。
6．最早的香檳酒就這樣誕生了。 柏里容修士在酒瓶中加糖保存葡萄酒的奧妙，就是那葡萄酒在酒瓶中進(jìn)行了二次發(fā)酵。
7．香檳酒實(shí)際上是經(jīng)過兩次發(fā)酵的葡萄酒。只有法國(guó)香檳地區(qū)產(chǎn)的起泡酒才可以叫香檳（產(chǎn)區(qū)保護(hù)產(chǎn)品），而其它地區(qū)生產(chǎn)的都叫起泡酒。
九．起泡酒和葡萄酒有什么區(qū)別??？ 起泡酒喝起來是不是和葡萄酒差不多，兩者有什么區(qū)別嗎
1．起泡酒屬于葡萄酒中的一種，按泡泡來區(qū)分的話，葡萄酒可以分為起泡酒和不起泡酒。至于口味就難說了，有變化較大，也有變化沒有太明顯的。
2．按含不含二氧化碳分類靜酒不含有自身發(fā)酵或人工添加CO?的葡萄酒叫靜酒，即靜態(tài)葡萄酒。 起泡酒和汽酒含有一定量CO?
3．氣體的葡萄酒，又分為兩類： ①起泡酒：所含CO?是用葡萄酒加糖再發(fā)酵產(chǎn)生的。在法國(guó)香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒叫香檳酒，在世界上享有盛名。
4．其他地區(qū)生產(chǎn)的同類型產(chǎn)品按國(guó)際慣例不得叫香檳酒，一般叫起泡酒。 ②汽酒：用人工的方法將CO?添加到葡萄酒中叫汽酒，因CO?
