一．自釀葡萄酒，用什么容器好呢
1．自釀葡萄酒要用專(zhuān)業(yè)的不銹鋼釀酒桶，因?yàn)獒劸瓢l(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，所以要定時(shí)排氣，同時(shí)要求密封和閉光．九谷不銹鋼酒桶不錯(cuò)，江西華輝廚房設(shè)備公司生產(chǎn)的，你可以看看，希望能幫到你!
二．做葡萄酒的容器
1．最好用玻璃瓶，塞子最好能找個(gè)軟木塞，質(zhì)地軟，透氣性好的。因?yàn)槠咸丫圃诎l(fā)酵過(guò)程中需要和空氣有一定的接觸，所以放置酒瓶的時(shí)候要倒置，避光保存，室溫保持在14°左右，適度保持在70%左右，通風(fēng)要良好。
2．另外還要看你想做紅葡萄酒還是白葡萄酒，如果是紅酒，葡萄皮，籽，梗都可以用，如果是白葡萄酒就去皮去籽，經(jīng)過(guò)壓榨后發(fā)酵。
三．自釀葡萄酒用什么發(fā)酵?
1．用活性干酵母發(fā)酵。自釀葡萄酒的發(fā)酵器具在使用前應(yīng)用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干，發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在15～25℃之間，避免高于30℃。
2．由于葡萄原料表皮微生物種類(lèi)比較多，建議發(fā)酵前添加適量釀酒活性干酵母，達(dá)到抑制雜菌繁殖目的。發(fā)酵期間嚴(yán)禁向發(fā)酵容器內(nèi)加水。
3．如果在發(fā)酵或貯存過(guò)程中出現(xiàn)白毛、霉斑等異物，說(shuō)明已感染雜菌，請(qǐng)不要再飲用。擴(kuò)展資料：葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。
4．特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量紅葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康相當(dāng)有利。此外，經(jīng)常適量飲用紅葡萄酒還能預(yù)防衰老、延年益壽。
5．葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。
6．傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，停止加熱，稍微放涼后飲用。
四．怎么自己在家釀葡萄酒???
1．釀造葡萄酒，簡(jiǎn)單易行。首先選擇充分成熟、含糖量高的葡萄，如巨峰等，剔除腐爛果和青果，在自來(lái)水中沖洗干凈，置于漏水的籃中10分鐘左右，把水瀝干；酒壇用開(kāi)水洗凈，擦干，將葡萄擠碎放入壇中，以5公斤葡萄0。
2．5公斤白糖的比例均勻混合，葡萄不能裝滿(mǎn)，須留15厘米左右空間，以防發(fā)酵時(shí)汁液外溢，用塑料布扎緊壇口密封，置于地下室等涼爽的地方（最適宜溫度為25℃）。
3．24小時(shí)至48小時(shí)后，壇體發(fā)燙聽(tīng)到葡萄汁冒泡的聲音后，撤去塑料布，改用紗布封口，讓其自由發(fā)酵，每天用勺子輕輕上下移動(dòng)，使發(fā)酵均勻，7天后壇體溫度下降，液溫與室溫接近時(shí)，大部分糖已轉(zhuǎn)化為酒精，完成前發(fā)酵。
4．此時(shí)，改用塑料布密封壇口，隔一個(gè)月即完成主發(fā)酵，用紗布將酒與沉淀殘?jiān)^(guò)濾分離，即為原酒，可以食用了。
5． 原酒還可以轉(zhuǎn)入陳釀。陳釀的目的是使葡萄酒清亮透明，醇和可口，葡萄酒香更濃。長(zhǎng)期陳釀應(yīng)置于10℃~15℃低溫中，相對(duì)濕度為85%的地下室或酒窖中，以免細(xì)菌增殖，造成葡萄酒酸腐。
五．自做葡萄酒能否用不銹鋼或鋁的做容器
用玻璃或者瓷器的比較好，有看過(guò)別人做
六．自制葡萄酒用瓦罐可以嗎
1．您好，自己在家制作葡萄酒是可以用瓦罐的，在制作之前需要將瓦罐清潔干凈并且陰干，保證瓦罐中沒(méi)有水分即可制作。
2．在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中還需要不定時(shí)打開(kāi)瓦罐放走里面的氣體，以免發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氣體過(guò)多導(dǎo)致管口的密封膨脹失效。
七．白鋼罐能釀葡萄酒嗎?
1．發(fā)酵葡萄酒，一般用玻璃、陶瓷、食品級(jí)不銹鋼容器，白鋼罐用來(lái)發(fā)酵葡萄酒，材質(zhì)如果不是食品級(jí)的，酸會(huì)腐蝕使葡萄酒變質(zhì)的。