一．米酒的種類有多少種 分別是什么
應(yīng)該是白酒和黃酒兩種吧。
二．米酒有幾種品種
1．米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過年時(shí)許多人家都要做。 到中國店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。
2． 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟，約一小時(shí)。
3．自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會(huì)將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經(jīng)驗(yàn)。嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)。
4． 蒸糯米的同時(shí)，將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。
5．在桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。
6．將酒曲均勻地撒在糯米上，稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動(dòng)，將糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。
7． 拌勻后，將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。稍大一點(diǎn)的電飯鍋或者塑料容器就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。
8．放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓，抹一抹，以使表面光滑。
9． 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。
10．我是將容器放在烤箱里。老式烤箱里面總有一點(diǎn)火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法子，最好還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內(nèi)溫度并不穩(wěn)定。
11． 大約過三天就好了。中間隨時(shí)檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。
三．米酒屬于什么類別
1．米酒，酒釀?dòng)置苍?，古人叫“醴”。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。葡萄酒、啤酒和黃酒都屬于釀造酒。葡萄酒，是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。
2．通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。啤酒，以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
四．超市里米酒屬于哪個(gè)分類？
應(yīng)該是放到了糧食區(qū)域。
五．做米酒都能用什么米？
1．米酒的做法 【原料】上好的糯米五斤。園粒的最好，好米，淘米的時(shí)候感覺米?；?，蒸熟后發(fā)亮。甜酒藥30克（一小袋）。
2．用蘇州市東吳釀酒總廠出品的“東吳”牌“蘇州甜酒藥”（產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號：Q/320500，NJ007），我用過好幾種甜酒藥，蘇州甜酒藥做出來的米酒最甜。
3．北京市天橋蔬菜副食店有賣的，一元錢一袋，多家商店都能買到。 【做法】淘好米，用涼水泡半天。用大號蒸鍋，把米撈到籠屜上蒸至大約8成熟，約蒸三十分鐘。
4．把蒸至大約8成熟的米放在盆里（盆洗干凈，不能沾油，陶瓷的保溫效果好，所以盡量不要用金屬的）晾涼，一定要完全晾涼。
5．晾上一暖瓶涼開水備用。用涼開水把甜酒藥溶化在一個(gè)碗里。待熟米和開水都晾涼后，用適量的涼開水灑在熟米盆里，用手把米順一個(gè)方向攪散，中間做一個(gè)洞，洞里撒上化好的甜酒藥，糯米的表面也撒上甜酒藥。
6．蓋上盆蓋，放在離暖氣一尺遠(yuǎn)的地方。放置三天三夜，屋里就能聞見米酒的味道，就做成了。 一個(gè)重要重要的補(bǔ)充：糯米一定要先泡，然后蒸至大約8成熟（所謂的大約8成熟大概就是糯米已經(jīng)蒸透，手捻即碎，但米粒又沒有開花，火候很難掌握）。
7．全蒸熟了做出來的米酒很難看，口感也不好。 做米酒的過程中，切記保持手和一切容器、工具的干凈，不能粘有油和生水，否則米酒會(huì)生綠毛或黑毛。
8．如果米酒做好后，表面有一點(diǎn)點(diǎn)綠毛或黑毛，用勺去掉，米酒還是可以吃的，如果綠毛或黑毛遍布米酒的內(nèi)部，還是別吃為好。
六．什么是米酒
1．米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。
2．酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。
3．其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。
七．哪種牌子的米酒好
1．什么牌子的米酒好喝？晚來天欲雪，能飲一杯無。天越來越冷了，又到了喝酒暖身的季節(jié)。那么應(yīng)該喝點(diǎn)什么酒最適合呢？
2．我想，最適合喝的就是米酒了。米酒口感好，味道醇香非常，實(shí)屬冬天最佳飲品。那么有哪些好喝的米酒牌子呢？
3．下面中國品牌網(wǎng)就帶您來認(rèn)識一下吧！什么牌子的米酒好喝推薦1：麹醇堂瑪格麗原味這款來自韓國的米酒可以說瓶大價(jià)格實(shí)惠。
4．塑料瓶的包裝，飲用很方便。味道很接近酒釀，帶一點(diǎn)發(fā)酵的氣泡，超級爽口好喝！這款的酒精度可不低哦，喝的時(shí)候沒感覺，幾杯下肚你就會(huì)暈呼了。
5．推薦2：麹醇堂瑪格麗香蕉味同樣是來自韓國的米酒，奇特新穎的香蕉味道，是不是很吸引人。這款相對于它的原味，酒精度數(shù)低了不好，適合酒量不好的小伙伴。
6．打開瓶蓋一股香蕉牛奶的味道撲鼻而來，可以說非常的香甜。這款口味會(huì)香蕉味偏濃，酒味稍欠。總體來說就是好啦！
7．推薦3：麹醇堂瑪格麗桃子味這款桃子味道的米酒可以說酒精度更低，味道可以說很贊。聞上去滿滿的蜜桃香，喝一口感覺是桃子味道里帶著米酒天然的氣泡和酸味。
8．算是很搭的一款，大力推薦。推薦4：桂花米露這款酒的酒精度只有0。可以說幾乎喝不出來啥酒味，更像飲料。
9．口感有點(diǎn)像粥湯，略微濃稠，但是很香！米香+桂花香的雙重味道，有一種秋天的感覺。但是這款略微不足的一點(diǎn)就是，剛開始很好喝，但太過香甜濃稠的它喝多了會(huì)有點(diǎn)膩哦。
10．什么牌子的米酒好喝推薦5：鮮濁米酒這款米酒算最有顏值的一款了，瓶身很好看。不僅如此，它的口味感覺也是很對得起它的顏值的，香味和口感可以說是這幾款推薦米酒中最特別的。
11．口感清爽可口、喝起來很是鮮美，感覺文字都表達(dá)不出來它的好，需要試試才知道。推薦6：糯言推薦6：起泡米酒這款可以說是名副其實(shí)，氣很足喲。
12．打開瓶蓋可以看到氣泡直接溢出來。喝起來有點(diǎn)像起泡與啤酒的結(jié)合，還帶一股果香，不太能喝出是米酒，很神奇。
13．這款米酒豐富的氣泡很適合搭配火鍋或者辣味食物。推薦7：米客這款酒有三個(gè)味道，原味、青蘋果味和桂花味。
14．雖然味道不一樣，但是顏色都是一樣的透明的淡黃色。這三款的酒精度比啤酒略高，比較適合小酌。其中青蘋果味和桂花味，一口喝下去先是青蘋果的甜和香，然后酒味才會(huì)反上來。
15．原味就是米酒的原始味道。推薦8：古風(fēng)桂花米酒這款米酒不僅有著古色古香的包裝（磨砂質(zhì)感的瓶身和類宣紙卷軸），而且喝起來很好入口，不辛不辣不澀不嗆，口味很是醇厚。
16．打開后的瓶口會(huì)有一點(diǎn)小凹陷，方便倒酒。軟木塞可以慢慢拔出，無需開瓶器。而且一次喝不完，還可以再塞回去封口下次繼續(xù)喝。
17．酒水呈琥珀般的顏色，喝完口齒留香。什么牌子的米酒好喝米酒的功效與作用功效：米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。
八．哪種小米酒好喝？
1．個(gè)人覺得 南方的那種米酒喝不習(xí)慣，來到北京工作后接觸了一家北方最大的黃酒廠，跟南方黃酒無論是在原料還是工藝上都有很大的區(qū)別：首先從原料上講，北宗黃酒所產(chǎn)的伍福小米酒選用的是五谷之王小米；從工藝上講，采用的是自己研發(fā)的技術(shù)設(shè)備，具有國家專利；從品質(zhì)上講，北宗小米酒是國內(nèi)唯一一家獲得巴拿馬萬國博覽會(huì)榮譽(yù)獎(jiǎng)?wù)碌狞S酒廠商。
2．以下摘自北宗黃酒長宣傳冊：北宗黃酒 清雅醇香，營養(yǎng)豐富，原汁原漿，不含任何添加劑，經(jīng)國家權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)“北京營養(yǎng)源研究所”檢測認(rèn)定，富含19種氨基酸、13種維生素、9種礦物質(zhì)及低聚肽類、硒等營養(yǎng)成分，被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“酒中軟黃金”。
九．我國有哪些知名的米酒品牌?
1．中國十大名酒茅臺(國酒，所以排第一。) 五糧液(這個(gè)不用說了吧?) 杜康(何以解憂?唯有杜康。感謝曹操。
2．) 汾酒(借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。都知道他家了，他肯定是名人。這里暫 且不討論此杏花村的歸屬問題。
3．) 西鳳酒(神秘而高貴。因其神秘，所以比下面的高出一籌) 董酒(歷史悠久) 劍南春(總感覺是很暢意的時(shí)候適合飲的一種酒) 瀘州老窖(比較大眾化的名酒) 古井貢(因?yàn)槟硞€(gè)帝王喜歡，所以沾了點(diǎn)光。
4．可能很多人和那老小子的口味不同 呢!但名聲是不敢小瞧的。) 竹葉青(從古到今，老少咸宜，濃淡隨意，比較含蓄的一種。
十．酒釀是什么,是米酒嗎
1．酒釀?dòng)纸絮苍悖敲拙频囊环N，有甜味，沒有經(jīng)過過濾和提純，度數(shù)非常低，南方人用酒釀來調(diào)雞蛋、牛奶吃，是產(chǎn)后補(bǔ)品，口感很好。