一．葡頭酒怕凍嗎？
1．怕，過冷過熱對葡萄酒都不好，但是不影響飲用，只不過風(fēng)味口感都會(huì)受到影響。藏酒的理想溫度是10-14度，以20度為上限，以5度為下限。
2．當(dāng)然嚴(yán)格來說，紅酒與白酒的貯存溫度是有差異的。。白酒的存放溫度要比紅酒略低。如能保持恒定的溫度，則12度最理想。
3．溫度過低，會(huì)使葡萄酒的成熟過程變慢，這種溫度過低的緩慢成熟可能導(dǎo)致葡萄酒發(fā)育的僵化。在酒尚未達(dá)到最佳狀態(tài)前酒停止了繼續(xù)成熟，接踵而至的則是衰老。
4．泛指，溫度過高，會(huì)使葡萄酒早熟，使酒缺乏細(xì)膩的層次感。另一點(diǎn)非常重要的，卻又容易被人疏忽的是，葡萄酒的存放溫度一定要恒定，即將葡萄酒存放在20度的恒溫環(huán)境中也比每天的溫度都在10-18度之間波動(dòng)的環(huán)境好。
5．溫度的波動(dòng)會(huì)造成酒體的熱脹冷縮，經(jīng)常性的熱脹冷縮一方面加速了酒中分子的運(yùn)動(dòng)，是葡萄酒趨于早熟，另一方面也會(huì)對瓶塞產(chǎn)生推拉力，使酒瓶的密封性變差，尤其是短時(shí)間內(nèi)劇烈的溫度變化。
二．自制的葡萄酒能冷凍嗎
酒不需要冷凍吧，而且凍不上，我想你是想說冷藏，可以，但是一般常溫保存就好了
三．紅酒怕凍嗎？
1．當(dāng)溫度低于4攝氏度以下時(shí)，很多紅葡萄酒會(huì)解析出酒石酸晶體，酸度也會(huì)降低。如果你的葡萄酒本身酸度就低，那樣口感可能會(huì)不太平衡。
2．紅葡萄酒的最合適的飲用溫度是14-18攝氏度，當(dāng)然不同品種的葡萄酒試飲溫度會(huì)稍稍不同。而一般儲(chǔ)存的溫度是在15-20攝氏度之間。
3．當(dāng)葡萄酒凍傷后，首先應(yīng)放回室內(nèi)慢慢讓它回溫。特別是在一些嚴(yán)寒的地區(qū)，即使你的葡萄酒沒被凍傷，品質(zhì)未受到影響，香氣也不一定能夠正常揮發(fā)，這并不代表葡萄酒壞掉，而是它被凍得有點(diǎn)“打哆嗦”，在飲用的時(shí)候，可用你的雙手捂熱酒杯，并輕輕搖晃，幫助它的香氣散發(fā)出來，讓葡萄酒回到正常適飲溫度。
四．自釀葡萄酒在壇子里冬天怕凍嗎
1．自釀葡萄酒在壇子里冬天不會(huì)怕凍的，一般壇子會(huì)放在室內(nèi)，室內(nèi)的溫度也不會(huì)很低的，在這樣的環(huán)境下葡萄酒不會(huì)結(jié)冰，壇子也不會(huì)凍爛的。
五．葡萄酒可不可以放在冰箱里凍上？
不能凍。葡萄酒只能5-10度左右冰箱冷藏。而且要倒放。好的酒還是要放酒柜上儲(chǔ)藏最合適。
六．葡萄酒冬天放在不生火的平房里怕凍嗎
1．葡萄酒一般不怕凍，并且在喝之前進(jìn)行冷凍一下，會(huì)達(dá)到非常好的效果。但如果溫度太低會(huì)導(dǎo)致瓶體凍裂。①酒體輕盈的紅酒應(yīng)該冷凍至55-60華氏溫度（13-15攝氏度）；②酒體豐滿的紅酒應(yīng)該冷凍至60華氏溫度（15攝氏度）。
2．葡萄酒如果在低于4攝氏度以下可能會(huì)析出酒石酸晶體，酸度就會(huì)減少，如果你的葡萄酒本身酸就很少，那樣口感可能就會(huì)不協(xié)調(diào)，變得淡薄了。
七．紅酒冬天怕凍嗎
1．紅酒冬天怕凍。紅酒對溫度、濕度、陰暗度有嚴(yán)格的要求，怕光、怕高溫、濕度也須適宜。有條件的可存放在專業(yè)酒窖中，或購買專業(yè)酒柜。
2．在專業(yè)酒窖中，溫度需控制在10℃至14℃，濕度維持在70%。如果是一般家庭，可以先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的紙箱或保麗龍箱內(nèi)，再放置于陰涼通風(fēng)且溫度變化不大的地方，也可保存較長時(shí)間。
3．溫度是葡萄酒儲(chǔ)存最重要的因素，因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡庖谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負(fù)]發(fā)。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會(huì)跑出來;如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
4．據(jù)了解，一般半甜、甜型紅葡萄酒儲(chǔ)存溫度為14℃―16℃，干紅葡萄酒為16℃―22℃，干白葡萄酒為8℃―10℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)則在5℃―9℃為宜。
5．?dāng)U展資料酒儲(chǔ)存需要注意事項(xiàng)：第一要保證恒溫保存，一般酒類的理想儲(chǔ)藏溫度為 10-15℃為最佳，太冷會(huì)使葡萄酒難以發(fā)酵而太熱又容易氧化。
6．第二就是恒濕保存：理想儲(chǔ)藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進(jìn)入瓶內(nèi)而太濕木塞容易發(fā)霉滋生細(xì)菌。
7．第三要采用避光保存，光線容易導(dǎo)酒變質(zhì)。第四就是要保證儲(chǔ)存地的通風(fēng)和周圍環(huán)境無異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環(huán)境。
八．紅酒可以放冰箱里冷凍嗎?
1．紅酒貯藏注意事項(xiàng)： 要求合適的溫度，理論溫度12度左右，7-18度都可以要求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟 －避免振動(dòng)，水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化避免過于潮濕，以防細(xì)菌滋生。
2． 貯藏地點(diǎn)建議： 床底下、車庫、衣櫥、地窖等 葡萄酒打開后如何保存：開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。
3．通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2-3星期。 未開瓶時(shí)候不需要放在冰箱。
九．自己制作的葡萄酒可以放在冰箱結(jié)冰那層嗎
1．自己制作的葡萄酒一般像現(xiàn)在的氣候溫度，放在室內(nèi)溫度較低的地方就行了，當(dāng)然有條件放在冰箱冷藏那里更好，但不能放在冷凍結(jié)冰那層，凍過后再解凍也不會(huì)好喝了。
十．自已釀的葡萄酒可不可以放在外面過冬
1．自已釀的葡萄酒一般酒度在10-15度左右，冬季放在外面溫度過低會(huì)使酒結(jié)冰，使容器凍裂。酒的冰點(diǎn)是零下酒度的一半，比如10度葡萄酒，零下5度會(huì)結(jié)冰的。
