茅臺酒里為什么要放玻璃珠，十五年的茅臺酒 放了四年 打開一喝卻發(fā)現(xiàn)酒瓶內(nèi)沒有酒這是怎么回

蒸發(fā)了

假酒 時間長了

被人偷喝了。

用保鮮膜，塞到孔里，把玻璃珠來回晃，卡住，然后用針刺個小眼，慢慢的往里倒。這個方法不適合造價，因為速度太慢，一般1個小時能夠滲進去就不錯。

白酒的保存是一門學問。收藏白酒一定要注意保存，否則藏酒會“不翼而飛”，變成了一只空瓶子。首先，要避免陽光直接照射，低溫恒濕，環(huán)境溫度不宜超過28℃為宜，這樣儲藏的白酒清澤、醇香。其次，容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。

茅臺酒是世界三大名酒之一，很多喝過茅臺的小伙伴都知道，茅臺瓶口有兩顆珠子，有身份的國酒為什么要在里面放珠子呢？它到底有什么用處呢？今天小編為大家講解一下，茅臺獨產(chǎn)于中國貴州省遵義市茅臺鎮(zhèn)，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，與蘇格蘭威士忌，法國科涅克白蘭地并稱為世界三大名酒，作為中國的國酒，至今已有800多年的歷史！在茅臺酒瓶中有兩個小珠子，相信很多人小時候都玩過玻璃彈珠，乍看上去還是挺像的，它是由透明度純凈度更高的玻璃，水晶玻璃制作而成。這兩個玻璃球雖小，它的用處不可小覷，首先添加小玻璃珠，能夠在倒酒時減緩酒液流出的速度，可以堵住瓶口，避免喝醉了手抖浪費好酒。但小編認為這個理由不太充分，因為玻璃珠只會在酒快要倒完時起作用，剛剛打開時倒酒的傾斜角度并不大！其次是防止造假，因為有玻璃珠阻隔，從瓶口往里灌酒是灌不進去的，玻璃球也算茅臺的防偽標志，國酒茅臺可不是浪得虛名的。茅臺酒的制作過程非常復雜，制作茅臺酒主要用的是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，這種入口微甜不溶解雜質(zhì)的水，經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美，再加上茅臺鎮(zhèn)特殊的自然環(huán)境和氣候條件，釀出了全國最著名的白酒，物以稀為貴！因為在制作運輸過程中會搖晃，瓶口的珠子可以防止路上酒灑出來，畢竟滴酒值千金。酒打開后容易揮發(fā)，玻璃小球壓住瓶口，有效封存酒的香味，你可能會覺得放個玻璃珠不至于省多少酒，沒錯，茅臺場恰如其分的利用這點節(jié)省了很多。最后小編提醒大家，如果茅臺酒新開瓶倒不出來，那是因為天氣原因造成壓強變化，玻璃珠被吸住，用手掌在瓶底拍一下就能解決問題了。

你好；酒精度代表的就是酒精百分比含量.如100ml的33度酒精度的酒就含33ml的酒精,假設這100ml的酒重93.4克（酒精密度為0.8,水密度為1）,那就含30.8克酒精.‘酒精度的測定　　一、密度瓶法　　1.原理　　以蒸餾法去除樣品中的不揮性物質(zhì),用密度瓶法測出試樣（酒精水溶液）20℃時的密度,查表求得在20℃時乙醇含量的體積分數(shù),即為酒精度.　　2.儀器　　2.1 全玻璃蒸餾器：500mL.　　2.2 恒溫水?。嚎販鼐取?.1℃.　　2.3 附溫度計密度瓶：25mL或50mL.　　3.試樣液的制備　　用一干燥、潔凈的100mL容量瓶,準確量取樣品（液溫20℃）100mL于500mL蒸餾瓶中,用50mL水分三次沖洗容量瓶,洗液并入蒸餾瓶中,加幾顆沸石或玻璃珠,連接蛇形冷卻管,以取樣用的原容量瓶作接收器（外加冰?。?開啟冷卻水（冷卻水溫度宜低于15℃）,緩慢加熱蒸餾（沸騰后的蒸餾時間應控制在30min－40min內(nèi)完成）,收集餾出液,當接近刻度時,取下容量瓶,蓋塞,于20℃水浴中保溫30min,再補加水至刻度,混勻,備用.　　4.分析步聚　　將密度瓶洗凈,反復烘干、稱量,直至恒重（m）.　　取下帶溫度計的瓶塞,將煮沸冷卻至15℃的水注滿已恒重的密度瓶中,插上帶溫度計的瓶塞（瓶中不得有氣泡）,立即浸入20.0℃±0.1℃恒溫水浴中,待內(nèi)容物溫度達20℃,并保持20min不變后,用濾紙快速吸去溢出側(cè)管的液體,立即蓋好側(cè)支上的小罩,取出密度瓶,用濾紙擦干瓶外壁上的水液,立即稱量（m1）.　　將水倒出,先用無水乙醇,再用乙醚沖洗密度瓶,吹干（或于烘箱中烘干）,用試樣液反復沖洗密度瓶3至5次,然后裝滿.重復上述操作,稱量（m2）.　　5.結果計算　　試樣液（20℃）的相對密度按下式計算.　　式中：　　——試樣液（20℃）的相對密度；　　m2——密度瓶和試樣液的質(zhì)量,單位為g ；　　m ——密度瓶的質(zhì)量,單位為g ；　　m1——密度瓶和水的質(zhì)量,單位為g .　　根據(jù)試樣的相對密度,查表求得20℃時樣品的酒精度.　　所得結果表示至一位小數(shù).　　6.精密度　　在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值,不應超過平均值的0.5%.　　二、酒精計法　　1.原理　　用精密酒精計讀取酒精體積分數(shù)示值,查表進行溫度校正,求得在20℃時乙醇含量的體積分數(shù),即為酒精度.　　2.儀器　　精密酒精計：分度值為0.1%vol.　　3.分析步驟　　將試樣液（密度瓶法制備）注入潔凈、干燥的量筒中,靜置數(shù)分鐘,待酒中氣泡消失后,放入潔凈、擦干的酒精計,再輕輕按一下,不應接觸量筒壁,同時插入溫度計,平衡約5min,水平觀測,讀取與彎月面相切處的刻度示值,同時記錄溫度.根據(jù)測得的酒精計示值和溫度,查表,換算為20℃時樣品的酒精度.　　所得結果應表示至一位小數(shù).　　4.精密度　　在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值,不應超過平均值的0.5%.　　三、新標準與原標準的主要變化　　1.新標準中仲裁法的名稱由原標準中的比重瓶法改為密度瓶法.　　2.新標準增加了冷卻水的溫度,宜低于15℃.　　3.新標準增加了沸騰后的蒸餾時間,應控制在30min－40min內(nèi)完成.　　4.新標準中規(guī)定測定的平行誤差不得超過平均值的0.5%,原標準中規(guī)定測定的平行誤差不得超過0.2%（V/V）.

喝白酒得量力而行 它與遺傳有很大的關系！建議50度以上！不會很傷腦！

好酒~加拿大的名牌冰酒，由于是用結冰的葡萄所釀，出汁率極低。冰酒和普通葡萄酒相比，所用的葡萄量是8：1，價格自然也就貴了，375ML裝的國內(nèi)售價900多~~

云嶺冰酒　　冰酒的本名 　　　 　　在德國和奧地利，冰酒稱為Eiswein，在加拿大則稱為英文的Icewine，是ice和wine連在一起的新詞，如果標簽上標的是 加拿大云嶺冰酒分開的Ice wine則很有可能是仿冒品。由于加拿大是雙語國家，在標簽上也可能寫成法文的Vin de glace。 　　所謂冰酒，指的是“結冰葡萄釀造出來的酒”。一般的白葡萄酒與紅葡萄酒，是在每年9月底10月初匍萄正成熟時采下釀造的發(fā)酵酒，冰酒則是匍萄成熟后也不急 著采下，而是讓其自然掛在枝頭，等到12月或1月間，天降大雪、氣溫降到攝氏零下8度、整個葡萄都凍成如玻璃珠般的晶瑩后才將其采下釀制。 　　在野外放了這么久卻又沒人采，葡萄們就會開始緊張，以為無法傳宗接代，于是就會愈來愈香、愈來愈甜，希望藉著香甜吸引大家快來采。但是等啊等，等到最后快 要結冰硬梆梆卻又沒人理，葡萄們就會氣得整個甜度與香氣凝結，這時采下釀制的葡萄酒，于是就會甜度高達18度以上，而且氣溫愈低的葡萄就愈甜，并會自然散 發(fā)出多種果香。 　　當前全世界只有加拿大、德國與奧地利等3個國家因為都位在北緯49度上下，夏天陽光多、冬天極冷，地理與氣候都適合，可以讓成熟的匍萄依舊保留在藤架上 2、3個月卻不腐爛（亞洲葡萄頂多保存1到2個禮拜），因此可以釀造冰酒。其中加拿大也不是全國都產(chǎn)冰酒，而是僅有東岸安大列省的尼加拉瓜瀑布區(qū)，以及西 岸卑詩省的奧肯那根谷地（Okanagan）兩個地區(qū)可以生產(chǎn)冰酒。 　　一般說來，如果氣溫穩(wěn)定，通常冰酒所用的葡萄都在耶誕節(jié)前后采收，也因此，冰酒幾乎可說是北緯49度的耶誕老人禮物。 　　冰酒都是細細長長一小瓶，375ml就要賣到臺幣2、3千元，如果換算成一般常見的750ml葡萄酒或白蘭地等酒類，冰酒價格幾乎就跟XO一樣貴，甚至更貴。為什么這么貴？ 　　位于加拿大卑詩省的卜洛森酒莊（Blossom）老板Dennis表示，冰酒之所以貴，主要在于風險高、產(chǎn)量少。 　　以一般10月初采下的葡萄酒為例，平均大約只要3磅葡萄就可以釀出一瓶750ml的葡萄酒，但冰酒所用的匍萄是已經(jīng)結冰的葡萄，要榨出汁來非常不容易，因此平均要30磅葡萄才能釀出375ml的葡萄酒，以原料用量來說，大約要比一般葡萄酒多上20倍。 　　此外，冰酒所用的葡萄通常已經(jīng)非常非常成熟，非常脆弱，從10月到12月的這段等待期間，只要稍有一點風吹降大雪，就可能被打下枝頭，無法使用，那是一種 跟老天賭運氣的高風險。另外冰酒葡萄的采收一定要在凌晨3、4點天氣最冷時，這時的葡萄才會超級硬梆梆；因此每當逢到冰酒葡萄采收季節(jié)，葡萄園主人就需隨 時注意天氣并招來一批批的工人隨時待命，一等氣候合宜就敲響警鈴叫大家趕快連夜采葡萄，一但時間錯過也有可能導致一年心血全部白費，這樣的高成本人力付出 也是冰酒價高的主因。 　　最近幾年，加拿大的冰酒成為市場的奇葩，聲譽鵲起，人們一提冰酒就想到加拿大。這一切，必須把榮譽歸于云嶺(1nniskiIIin)。 　　加拿大酒，在一、二十年前是毫無地位的，就跟英國葡萄酒一樣，只是開玩笑的東西。不過，自八十年代末，加拿大的云嶺冰酒開始在世界的酒展中引起注目，得獎越來越多，甚至引起了人們對冰酒的興趣，不少人甚至以為，云嶺冰酒酒莊是創(chuàng)制冰酒的酒莊，完全不知冰酒本來是德國奧地利一帶的傳統(tǒng)產(chǎn)品，可見云嶺冰酒的重要地位。 　　云嶺冰酒在加拿大的地位，不下于CIoudy　Bay之在新西蘭。一家冰酒酒莊帶起整個國家的酒業(yè)，居功至偉。 　　加拿大一向被視為氣候嚴寒，不適合種植葡萄釀酒，但云嶺冰酒酒莊的創(chuàng)辦人薛拉度和凱莎(Donald　Ziraldo，Karl　Kaiser)以統(tǒng)計數(shù)字和實際行動，證明即使在以冬季長期寒冷見稱的安大略省尼亞加拉區(qū)，以種植葡萄來說，并不過份嚴寒。 　　云嶺冰酒，最初是用Vidal葡萄釀造的，它用橡木桶醞藏以后，產(chǎn)生了更豐富的層次，更勝很多德國的冰酒。云嶺冰酒的橡木陳年Vidal (OakAged　Vidal)堪稱為最復雜典雅的冰酒。 　　云嶺酒莊在1975年在加拿大成立，在2000年剛好慶祝二十五周年。回想1975年，云嶺酒莊是1929年以來第一家酒莊在加拿大安大略省取得酒廠執(zhí)照的。 　　云嶺冰酒的成功并不偶然，兩位創(chuàng)辦人其實都是受過這方面的訓練。薩拉度在加拿大約Guelph大學修讀農(nóng)科，畢業(yè)后便經(jīng)營家族的育苗場，專門售寶果樹和葡萄苗凱莎則原藉奧地利，和加拿大女友結婚后便移居安大略省，他有化學系學位，實驗在家里釀酒。一次凱莎在薩拉度的苗園買了一些雜交的葡萄苗，一段時間后，他帶了一瓶自釀的酒找薩拉度，兩人一邊飲酒，一邊發(fā)白日夢，后來決定申請釀酒牌照! 于是，就此開始了云嶺冰酒的傳奇，在一個很多人認為不可能釀出好酒的地方，釀出了震驚世界、獲獎無數(shù)的冰酒。 　　云嶺冰酒的成功吸引了更多人在加拿大釀酒，現(xiàn)在，在西岸的安大略和東岸的不列顛哥倫比亞，都己劃出了法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)，稱為VQA－－釀酒師優(yōu)質(zhì)聯(lián)盟。對產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、種植和釀酒都有嚴格規(guī)定，而只有符合所有規(guī)定，而且經(jīng)測試合格，才可以獲準使用VQA標準。以加拿大冰酒這認真釀酒一、二十年的地區(qū)來說，發(fā)展可謂極迅速。 　　云嶺冰酒對加拿大釀酒的發(fā)展，扮演了極重要的角色。云嶺酒莊的釀造冰酒，肯定是和創(chuàng)辦人之一凱沙是奧地利人有關。冰酒，本是德國、奧地利最初發(fā)明的，而最近，云嶺冰酒更在奧利地一項世界甜酒大賽中，以1999年的薏絲琳冰酒(Riesling　lcewine)獲得金獎， 　　云嶺冰酒酒莊現(xiàn)在繼續(xù)釀造世界最復雜細致的冰酒，而且更把冰酒品種增加到五種： 　　·Vidal Oak Aged ·Vidal ·Riesling ·Cabernet Franc(云嶺紅冰酒) ·Sparkling lcewine(云嶺冰汽酒) 　　由1993年，云嶺冰酒又和法國布根地的Jaffalin結盟，在尼亞加拉釀造干口的黑比諾(Pinot　Noir)和莎當妮(Chardonnay)。 　　1994年開始，只在不列顛哥倫比亞省的奧卡納根谷釀造比較更溫暖的冰葡萄酒，如梅鹿。 　　冰酒的定義及歷史 　　冰酒（英語Icewine，德語Eiswein）顧名思義就是冰葡萄酒的意思，冰酒在不同的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用采摘時已經(jīng)凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產(chǎn)地加拿大和德國，冰酒的定義強調(diào)的是自然冰凍?！吨袊咸厌劸萍夹g規(guī)范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。 　　冰酒最初于1794年誕生在德國的弗蘭克尼（Franconia）。當時人們就發(fā)現(xiàn)，留在葡萄樹上直至第一次大的霜凍的葡萄在經(jīng)過了冰凍和解凍過程之后，葡萄的糖分和風味得到濃縮。經(jīng)過二百多年的發(fā)展，冰酒已經(jīng)成為酒中極品，且真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產(chǎn)。加拿大安大略省的尼亞加拉地區(qū)是目前世界上最著名的冰酒產(chǎn)區(qū)。 　　VQA（加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟）對冰酒（icewine）的定義是：利用在8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發(fā)酵并在幾個月之后裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下。 　　在德國，冰酒（Eiswein）屬于葡萄酒質(zhì)量分級中的Qualitätswein等級，并受相關法律法規(guī)的約束。在加拿大，冰酒的生產(chǎn)和釀造受VQA（Vintners Quality Alliance，酒商質(zhì)量聯(lián)盟）的管制。真正的加拿大冰酒都必須符合VQA的規(guī)定，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。其中最重要的一條規(guī)定是：冰酒必須采用天然方法生產(chǎn)，絕不允許人工冷凍。這就使得冰酒的釀造變得極其困難——葡萄必須得到妥善保護以防劇烈的溫度變化；而且，由于釀造冰酒的葡萄是留在葡萄樹上的最后一批葡萄，人們還要想法防止鳥獸來偷食葡萄。 　　恰當?shù)牟墒諘r間對冰酒來說至關重要。最理想到采摘溫度應該是-10℃到-13℃，因為葡萄在這個溫度可以獲得最理想的糖度和風味。下面的表格反映了糖分隨溫度的變化情況： 　　溫度℃ -6 -7 -8 -9 -10 -11 -12 -13 -14 　　糖分％ 29 33 36 39 43 46 49 52 56 　　當葡萄達到采收時間時，必須用手工小心仔細地采摘。這時的葡萄產(chǎn)量極低，往往一整棵葡萄樹也僅能生產(chǎn)一瓶冰酒，這也是冰酒為什么如此昂貴并且通常以用半瓶裝銷售的原因，但它的確物有所值。

不好