腌制咸鴨蛋白酒給多了怎么辦，腌雞蛋時(shí)白酒放多了雞蛋有酒味請(qǐng)問(wèn)怎么辦

酒放多了只能重新?lián)Q水了。把雞蛋撿出來(lái)。壇子刷干凈加水和鹽，再把雞蛋放進(jìn)去。。

可以的，很多家庭腌雞蛋用白酒浸泡一下，腌制的雞蛋更香。但不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡白酒里，雞蛋里酒味太濃并不好吃。

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白酒腌制法首先將鴨蛋洗凈晾干，然后沾上白酒，在食鹽中滾一下，放入保鮮膜扎緊密封。并將鴨蛋放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處。二十五天后，就可以拿出來(lái)煮食用。用白酒腌制的咸鴨蛋通常出油多，香味比較足。米醋腌制法首先將鴨蛋洗凈晾干，然后用米醋浸泡，時(shí)間是浸泡20~30分鐘，達(dá)到充分消滅細(xì)菌的目的。侵泡完后，需要在咸鴨蛋的表面抹上一層食用鹽，并放入塑料袋扎緊密封。并將包裝好的塑料袋放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處。二十五天后，噴香出油的鴨蛋就可以蒸熟煮食了。米湯腌制法把鴨蛋洗干凈晾干，用蒸飯剩下的米湯將鴨蛋涂濕，然后將鴨蛋表面蘸鹽，放一夜待米湯干后，再準(zhǔn)備新鮮的米湯放壇子里，并將鴨蛋放入壇中，米湯一定要淹沒(méi)鴨蛋。一個(gè)月后可拿出蒸熟，這種咸鴨蛋出油多，香氣十足。面糊腌制法取適量面粉，用開(kāi)水調(diào)成糊狀，然后加入少許的五香粉和白酒（白酒有助于殺死細(xì)菌、以及有利于蛋黃出油）。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。25天后即可取出煮食。五香咸鴨蛋腌制法取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口?？焖匐缰葡跳喌昂妥屜跳喌俺鲇偷那砷T(mén)想要快速腌制咸鴨蛋和讓咸鴨蛋出油，需要在材料中放入適當(dāng)?shù)陌拙?。白酒不僅能殺死細(xì)菌，還能加快鹽分的滲透，同時(shí)有助于蛋心的出油。放入白酒的方法腌制咸鴨蛋通常在15天后就能取出來(lái)煮食。另外，腌制中的咸鴨蛋不要放入冰箱中，因?yàn)榈蜏夭焕谙跳喌胞}分的滲透。

沒(méi)有辦法只能把開(kāi)水燒開(kāi)晾涼后之后把鴨蛋放到晾涼的白開(kāi)水里泡上如果鴨蛋太咸，就多泡幾天如果不是很咸就少泡幾天，所以時(shí)常鴨蛋的咸蛋味。

太咸了的話，在蒸或煮之前，用溫水浸泡一段時(shí)間，這樣可變淡了。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 1、將咸鴨蛋拿出來(lái)重新洗干凈2、把鴨蛋擦干凈放在清水里浸泡個(gè)四五分鐘3、鴨蛋放好，加配料，草果，花椒、八角，鹽水、五香粉4、加蓋密封，周?chē)铀艚Y(jié)空氣，50天后可以吃。 清洗一下，重新腌制就可以

不會(huì)中毒的，不要蓋蓋，酒精會(huì)揮發(fā)掉的。

你是說(shuō)，辣角放酒了。還能吃嗎？這種惰況。由于你放多了酒的原因吧。實(shí)際苦味。并不影響吃的。沒(méi)事吃吧。不會(huì)有事的。只是酒味太大才致使有苦味了。

呵呵！酒味重點(diǎn)而已，中毒是不會(huì)的。

放酒是怎么回事 但是酒多了 不會(huì)中毒 會(huì)暈暈的吧 醉了

不會(huì)的。你可以再放點(diǎn)辣椒。

可以將咸鴨蛋拿出來(lái)清洗一遍，再放調(diào)料重新腌制一下，做法： 準(zhǔn)備材料：花椒50g、草果2個(gè)、八角3個(gè)、鹽100克、冷開(kāi)水1000克、五香粉適量 制作步驟： 1、將咸鴨蛋拿出來(lái)重新洗干凈 2、把鴨蛋擦干凈放在清水里浸泡個(gè)四五分鐘 3、鴨蛋放好，加配料，草果，花椒、八角，鹽水、五香粉 4、加蓋密封，周?chē)铀艚Y(jié)容氣，50天后就可開(kāi)吃了 5、腌制好的咸鴨蛋，酒的苦味已經(jīng)沒(méi)有了，香氣很足

以腌咸鴨蛋為例;水腌法:將50個(gè)鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后倒入壇內(nèi)(以剛好淹沒(méi)鮮蛋為宜)。最后緊密地封好壇口。經(jīng)20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。裹泥法:將鴨蛋50個(gè)洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內(nèi)密封。一個(gè)月后即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾干，再用開(kāi)水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口。半個(gè)月后即可取出煮食。

這要看你大概多少咸蛋了，腌咸雞蛋10斤的話，放一斤高度白酒，腌雞蛋用的瓷罐一定要清洗干凈，用開(kāi)水燙一下再晾干才能用，鹽水也要燒開(kāi)，冷卻至常溫再放入瓷罐，雞蛋也要清洗干凈，晾干后才能放入鹽水中

摘要 簡(jiǎn)單的辦法是:選上好的鴨蛋,先將鴨蛋放到白酒里浸濕(隨便什么白酒都可以,當(dāng)然是越高級(jí)越好,一般用中檔的就可以了,或者高梁酒),然后再將浸濕的鴨蛋放到鹽.. 咨詢記錄 · 回答于2021-07-07 咸鴨蛋腌制時(shí)白酒放多了有點(diǎn)苦有解決的辦法嗎 您好，您的問(wèn)題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦~ 簡(jiǎn)單的辦法是:選上好的鴨蛋,先將鴨蛋放到白酒里浸濕(隨便什么白酒都可以,當(dāng)然是越高級(jí)越好,一般用中檔的就可以了,或者高梁酒),然后再將浸濕的鴨蛋放到鹽..

腌制雞蛋鹽放多了，可以減少腌制時(shí)間。腌咸雞蛋的做法如下：一、材料24個(gè)雞蛋，1小碗鹽，1杯高度白酒二、做法1. 將雞蛋外殼的雜物用冷水清洗干凈，然后將雞蛋外部的水分晾干。一定要講水分晾干，否則做出來(lái)的咸雞蛋可能會(huì)變質(zhì)臭。2. 把晾干的雞蛋放在白酒里面泡一泡，20-30秒。其實(shí)這個(gè)步驟有消毒和軟化蛋殼的作用。3. 把泡好的雞蛋放入鹽碗中，是雞蛋外殼滾上一層鹽。4. 用保鮮膜把外殼中充滿鹽的雞蛋包好，這樣干了以后鹽粒不會(huì)從蛋殼上掉下來(lái)。5. 包好的雞蛋裝到大號(hào)的保鮮袋里，放到太陽(yáng)下暴曬一個(gè)下午，這步是出油的關(guān)鍵，然后放到陰涼處30天即可。

1斤

再多放水。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

將過(guò)咸的鹽水換掉一半，然后加入一些經(jīng)過(guò)煮開(kāi)晾涼的清水，同時(shí)如有可能再加入一兩白酒，這樣經(jīng)過(guò)1個(gè)月左右時(shí)間的腌制，即可腌制出口味咸淡適宜還有油的咸雞蛋了。

鹽放多了，也沒(méi)什么事，就是少腌幾天，腌時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)比較咸。自己試著口味，3天以后就有咸味了。感覺(jué)可以了倒出點(diǎn)鹽水來(lái)，再加點(diǎn)清水，放不壞就行。

如果鹽放多了的話，可以加點(diǎn)水。后果呢...當(dāng)然是咸了。鹽多少和破蛋殼沒(méi)有關(guān)系！如果鹽放多了的話，你腌制的是應(yīng)該短點(diǎn)了，大概...20多天就可以了。以后要是再腌制雞蛋的話，腌制雞蛋的話，30個(gè)放大約半斤的鹽就可以了。(*^__^*) 望采納~！

可以將咸鴨蛋拿出來(lái)清洗一遍，再放調(diào)料重新腌制一下。具體做法：準(zhǔn)備材料：花椒50g、草果2個(gè)、八角3個(gè)、鹽100g、冷開(kāi)水1000g、五香粉適量制作步驟：1、將咸鴨蛋拿出來(lái)重新洗干凈2、把鴨蛋擦干凈放在清水里浸泡個(gè)四五分鐘 3、鴨蛋放好，加配料，草果，花椒、八角，鹽水、五香粉4、加蓋密封，周?chē)铀艚Y(jié)空氣，50天后可以吃。5、腌制好的咸鴨蛋，酒的苦味已經(jīng)沒(méi)有了，香氣很足。腌制咸鴨蛋方法：1、腌鴨蛋去除苦味的方式：用蒜瓣和醋煮，蒜瓣是改味的，用蒜瓣悶一會(huì)，醋是醒酒的，用這兩樣可以使苦味淡一點(diǎn)。2、腌制咸鴨蛋的方法咸鴨蛋又叫腌鴨蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛(ài)吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。第一、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個(gè)放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。第二、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來(lái)定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開(kāi)的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開(kāi)壇取蛋煮食。