為什么自己做的米酒沒有白酒味，我自己做的葡萄酒為什么味道感覺有點像米酒這正常嗎

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好，米酒沒酒味補救方法是封藏等待繼續(xù)發(fā)酵，沒酒味原因是發(fā)酵時間不夠長，糯米轉(zhuǎn)換成的糖分還沒有發(fā)酵產(chǎn)生足夠的酒精，因此只有甜味。米酒又稱甜酒、醪糟、酒釀。是我國民間的一種傳統(tǒng)食品，已有兩千多年的食用歷史，是百姓喜愛的一種營養(yǎng)保健食品。上佳米酒色白汁清，密香濃郁，香甜可口，飲后開胃提神。米酒含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補血生血、滋陰補腎及潤肺這功效，是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。

您好，對于這個問題，要從新舊世界葡萄酒來討論： 1、舊世界葡萄酒一般是混合葡萄品種釀制而成，而新世界葡萄酒一般是單品種釀制而成。 2、在舊世界葡萄酒中，有名的法國波爾多，一般是赤霞珠與梅洛混合釀制，因為赤霞珠丹寧含量高，而梅洛丹寧含量低，混合釀制的話就會相得益彰，更能體現(xiàn)各自的優(yōu)點。也就是說為了豐富多樣的口感和口味的層次感，品種間互相突出互相掩蓋，體現(xiàn)出舊世界葡萄酒的復(fù)雜多變。這種就是復(fù)合的葡萄酒。 3、在新世界葡萄酒中，在美國加州出名的曾芳德釀制的單品種葡萄酒等，還有黑比若等。也就是只用一種釀酒葡萄釀制的葡萄酒。單一品種釀制的葡萄酒更能體現(xiàn)這一品種的特色口味，特色香氣。 對于好壞來說，我想沒有一個很好的說法，更具具體情況而定。如果是用來做品嘗學(xué)研究的應(yīng)用，那選單一品種釀制的葡萄酒更好，能充分掌握每個品種額特殊香氣和風(fēng)味；如果是用來自己喝的話，那就看你的愛好了，你愛好傳統(tǒng)舊世界的葡萄酒復(fù)雜多變，需要陳釀的葡萄酒，那就選舊世界混合型葡萄酒；如果你喜歡新世界的單一品種葡萄酒，口味純正，單一，簡單，適合配餐，這些都要看自己的口味愛好了！ 相信通過上述的講述，你應(yīng)該對葡萄酒有一些感覺了。謝謝，我的責(zé)任就是把自己學(xué)的一些葡萄酒知識告訴大家，傳播葡萄酒文化。感謝你提出的問題。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好，米酒沒酒味補救方法是封藏等待繼續(xù)發(fā)酵，沒酒味原因是發(fā)酵時間不夠長，糯米轉(zhuǎn)換成的糖分還沒有發(fā)酵產(chǎn)生足夠的酒精，因此只有甜味。米酒又稱甜酒、醪糟、酒釀。是我國民間的一種傳統(tǒng)食品，已有兩千多年的食用歷史，是百姓喜愛的一種營養(yǎng)保健食品。上佳米酒色白汁清，密香濃郁，香甜可口，飲后開胃提神。米酒含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補血生血、滋陰補腎及潤肺這功效，是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。