一．葡萄酒里面的果味是怎么釀造出來(lái)的
1．葡萄酒的香味有三個(gè)階段。第一是葡萄原汁的香味，第二是葡萄汁在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的香味，第三是葡萄酒在陳釀過(guò)程中形成的香味。
2．葡萄酒最后保留的是第三種香味，以前的香味在陳釀中消失。陳釀香味最復(fù)雜且多變化，隨時(shí)間推移，香味也不同。
二．只喝了一點(diǎn)點(diǎn)紅酒嘴里就散發(fā)出強(qiáng)烈的酒味？
通常變質(zhì)的紅酒旺旺酒精味很濃！
三．如何識(shí)別葡萄酒的酒味？
1．紅酒的味道，會(huì)偏向于紅色漿果的味道，比如櫻桃、黑加侖、草莓或者咖啡可可；而白葡萄酒會(huì)類似檸檬、雪梨、干果。
2．少數(shù)可以珍藏多年的酒，在陳年后，水果味會(huì)淡去，而浮現(xiàn)出不同的酒香，礦物、雪茄、松露或者森林的味道。也就是我們剛才講的在第三次搖杯時(shí)會(huì)散發(fā)的味道。
3．“每種葡萄酒都有它的個(gè)性，有時(shí)一瓶酒，剛剛打開(kāi)時(shí)，味道一點(diǎn)兒也不順滑，但是放置一天之后，卻美味無(wú)比。
四．只喝了一點(diǎn)點(diǎn)紅酒為什么嘴里就散發(fā)出強(qiáng)烈的酒味?
一是可能這瓶紅酒的酒精度高 二是你可能自己沒(méi)有適應(yīng) 其實(shí)酒味可能也不是那么強(qiáng)烈 是紅酒香味
