義縣釀酒廠，遼寧義縣2009年的酒叫什么

老窖。閭凌牌,雙象耳青瓷瓶,遼寧省義縣釀酒廠上世紀產品。商業(yè)部優(yōu)質酒。背標有一九八七年初春寫于義縣的的“芳香飄四?！鳖}詞。

道光二十五的由來：1996年6月9日在凌川酒廠老作坊原址發(fā)掘了四件木酒海文物。其中一個的內層封口紙屑上的封印注明這些酒封存于清朝道光二十五年，也就是公元1845年。于是，這批出土的百年美酒被命名為“道光二十五”酒。再說說凌川酒廠，借著這個機會用自己特色釀酒工藝打造了“道光二十五”白酒品牌。它的特色在于東北特有的釀酒和使用木酒海儲酒方式。錦州凌川酒廠采用滿族釀酒工藝，使用當地特有的糧食品種，如錦州的北寧薏米、義縣的黑殼紅高粱等。滿族釀酒工藝一般是以紅高粱、薏米、小麥、豌豆、稗谷為主要原料，菌種采用的是東北特產松花粉、人參鹿茸粉制粬，粬中加入26種中草藥粉作為滋補營養(yǎng)基。利用木酒海儲酒是中國東北地區(qū)獨有的儲酒方式。遼寧省錦州位于東北地區(qū)西部，自古東北就以物產豐饒聞名海內，這里盛產木材，動物品種眾多。利用當地豐富的木材，加以鹿血粘糊的宣紙為內層，充滿智慧的東北先民創(chuàng)造了這種獨特的儲酒方式。儲存三年后，便可生產出優(yōu)質的滿族佳釀。

道光廿五是一種產自清朝道光年間、出土于錦州市的白酒，被國家文物局確定為液體文物，這是我國目前唯一的液體文物。這種酒是１９９６年６月發(fā)現的。當時，錦州市凌川酒廠在老廠搬遷時，偶然在地下發(fā)掘出了清朝道光廿五年（公元１８４５年）穴藏貢酒４木酒海（裝酒的容器），內藏原酒４噸左右，穴藏１５１年，經國家文物局鑒定，這批穴藏了一個半世紀的貢酒，實屬“世界罕見，珍奇國寶”。專家為之取名為“道光廿五”，并以文物博函〔１９９８〕６２２號文件定為文物。 　　此廠出土白酒以后為了跟上經濟發(fā)展，原廠長現董事長張廣新打造白酒道光廿五品牌。，要想在白酒業(yè)在中國白酒界頗負盛名。張廣新就杜撰了，民國十五年張學良將軍籌辦葫蘆島軍港和錦州交通大學時，曾贊美凌川酒并揮筆寫下“酒中仙”三字。開國大元帥朱德總司令1954年題詞盛贊：“南有茅臺，北有凌川。歷史均無記載。張學良將軍和朱德總司令身為武將，不是文人墨客不回走到哪里都揮毫潑墨，真是笑倒~~~~“酒中仙”：“南有茅臺，北有凌川屬于臨摹張學良朱德字體。 [編輯本段]道光廿五命名　　1996年6月9日, 在錦州凌川釀酒總廠的搬遷過程中，施工的工人在清理工地時，無意中發(fā)掘出一個大型木質容器。從容器破損的部位，人們見到里面盛滿了淡黃色的液體，同時還聞到從中散發(fā)出的濃濃酒香。經過酒廠老師傅認定，這是多年前老酒廠用于儲酒的木酒海，是個實實在在的寶貝玩意兒。聽說酒廠里挖出了寶貝，考古專家們迅速趕到了現場。 　　這就是當年出土的四件木酒海中的一個，當時，考古專家們從寫在木酒海內層封口紙屑上的封印上發(fā)現，這些酒封存于清朝道光廿五年，也就是公元1845年。于是，專家們便就此將出土的百年美酒命名為“道光廿五”酒。 [編輯本段]道光廿五歷史　　利用木酒海儲酒是中國東北地區(qū)獨有的儲酒方式。遼寧省錦州位于東北地區(qū)西部，自古東北就以物產豐饒聞名海內，這里盛產木材，動物品種眾多，其中鹿的鮮血一直被東北游牧民族視做長生補養(yǎng)的珍貴之物。利用當地豐富的木材，加以鹿血粘糊的宣紙為內層，充滿智慧的東北先民創(chuàng)造了這種獨特的儲酒方式。今天出土于錦州的木酒海，已經成為難得一見的歷史文物，而且保存于木酒海內長達一個半世紀的道光廿五美酒更成為極其珍貴的酒中珍品。 　　道光廿五的造酒工藝源于東北地區(qū)的燒鍋制酒。在東北，人們習慣上把釀酒的的作坊稱作“燒鍋”。明末清初，隨著東北人口的增多，“燒鍋”在東北大地上開始廣泛地建立起來，位于交通要道的錦州自然少不了“燒鍋”的出現。當時，錦州城內最知名的當數“同盛金燒鍋”?！巴⒔馃仭眲?chuàng)辦于清朝嘉慶六年，也就是公元1801年，創(chuàng)始人是錦州城北羅臺子屯高士林， 　　在十七世紀中葉清王朝入主中原后，昔日過著游獵生活的滿族人，依然保持著飲酒行獵的習俗，在他們的日常生活中，酒是祭祀、征伐、慶典過程中必備的物品。當時，作為奢侈品的酒，不是人人都可以隨意燒制的，要想開辦燒鍋制造美酒，必須要擁有由清政府頒發(fā)的龍票，也就是朝廷批準的許可。作為滿族貴族的高士林，便享有特許的龍票，于是他開始在錦州城開辦起“同盛金燒鍋”。由于當時燒鍋的規(guī)模相當可觀，后來在錦州城“同盛金”的所在地，便有了因它得名的“燒鍋大坑”這個地方。 　　高士林創(chuàng)建“同盛金燒鍋”之時，清王朝的統治中心已經由東北遷入中原一百多年，而北京紫禁城中的清朝皇帝卻一直保留著返回東北、祭祀祖先的傳統。祭祀的儀式需要大量的美酒，皇帝返回盛京，也就是今天的沈陽路途上必經錦州，這樣一來，為皇帝一行備齊足夠美酒的任務和榮耀就自然落到了“同盛金燒鍋”身上，從此，“同盛金燒鍋”釀造的美酒便由普通的燒鍋酒演變成為奉獻給皇帝的宮廷貢酒。 　　在中國，釀酒技術的應用已經有著一千三百多年的歷史。釀酒過程中需要大量的糧食，“同盛金燒鍋”便充分利用錦州的地域優(yōu)勢，大量使用當地特有的糧食品種，如錦州的北寧薏米、義縣的黑殼兒紅高粱等，使得“同盛金燒鍋”酒品質優(yōu)異、別具特色，進而形成了具有滿族特色的釀酒工藝。 　　滿族釀酒工藝一般是以紅高粱、薏米、小麥、豌豆、稗谷為主要原料，菌種采用的是東北特產松花粉、人參鹿茸粉制粬，粬中加入26種中草藥粉作為滋補營養(yǎng)基。儲存方式也不同于桶裝或者罐裝，而是以木制酒海進行穴藏。正如考古工作者在道光廿五酒窖挖掘現場所見的四件大酒海一樣，木制酒海制作嚴格，以鹿血、宣紙裱糊而成。儲存三年后，便可生產出