什么是馥香型白酒，酒鬼酒馥香型白酒價格

馥郁香型白酒的代表是酒鬼酒，馥郁香型白酒所具有的“色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長，具有馥郁香型的典型風(fēng)格”和“前濃、中清、后醬”的獨特口味特征

278

馥郁香型白酒的釀造工藝及風(fēng)味特征，最初也是高端酒代表 00:00 / 03:1370% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

馥郁香型白酒代表作有酒鬼酒，此酒香型暫未有國際地位，但其香型已在鑒定會上被專家認(rèn)可，也在我國12種國標(biāo)香型中。 酒鬼酒工藝釀造主要采用的整粒糧食發(fā)酵，小曲培菌大曲發(fā)酵泥池增香，糧醅是清蒸清燒。這個是清香型小曲和濃香型大曲的結(jié)合發(fā)酵在有泥池提高品質(zhì)。這種特殊的工藝也造就了特殊的口感風(fēng)味。 酒鬼酒采用人工培窖技術(shù)，必然使酒中有相當(dāng)?shù)募核嵋阴?，形成酒中己酸乙酯與乙酸乙酯含量近乎平行的獨特量比關(guān)系。 酒鬼酒是融清香、濃香和部分醬香工藝的產(chǎn)品，以致酒質(zhì)優(yōu)美，芳香馥郁，獨具一格。

馥郁香型白酒生產(chǎn)采用中偏高溫大曲，培養(yǎng)時間較長，最高溫度達(dá)62℃，采用架式與地面培養(yǎng)相結(jié)合的立體培養(yǎng)方式。酒入口能感受愉悅的濃香型之窖香，口中能體會到清爽的清香之乙酯香，品咽后能回味悠長的陳醬香，一口可品“前濃、中清、后醬”獨特風(fēng)味。馥郁香型工藝，是對我國白酒傳統(tǒng)技術(shù)的繼承和發(fā)展，對推動我國傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的進(jìn)步具有重要的實踐意義。中國白酒泰斗沈怡方老先生對酒鬼酒和馥郁香型工藝給予了高度的評價：“雖然現(xiàn)在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃、清、醬，而酒鬼酒將這三大香型集于一身，創(chuàng)造了馥郁香型，這是一個創(chuàng)新”。

白酒香氣濃厚，集濃、清、醬這三香為一身，一口三香，具有“前濃、中清、后醬”的獨特口感。馥郁香型工藝，是對我國白酒傳統(tǒng)技術(shù)的繼承和發(fā)展，對推動我國傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的進(jìn)步具有重要的實踐意義。中國白酒泰斗沈怡方老先生對酒鬼酒和馥郁香型工藝給予了高度的評價：“雖然現(xiàn)在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃、清、醬，而酒鬼酒將這三大香型集于一身，創(chuàng)造了馥郁香型，這是一個創(chuàng)新”。擴展資料根植于湘西這片沃土之中的酒鬼酒，在秉承湘西傳統(tǒng)小曲酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，大膽吸納中國傳統(tǒng)大曲酒生產(chǎn)工藝的精髓，將小曲酒生產(chǎn)工藝和大曲酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行巧妙融合，形成了其獨特的生產(chǎn)工藝。并在我國白酒泰斗周恒剛、沈怡方等釀酒專家的指導(dǎo)下，歷經(jīng)漫長的生產(chǎn)實踐而形成的一個中國白酒的創(chuàng)新香型——馥郁香型。參考資料來源：百度百科-馥郁香型