一．為什么拉蒙葡萄酒都是750ml？
1．1821年，英國研發(fā)出了機(jī)械磨具化玻璃生產(chǎn)，給標(biāo)準(zhǔn)化酒瓶大小提供了可能。各個(gè)產(chǎn)區(qū)和酒商紛紛開始選擇一個(gè)固定大小的玻璃瓶，并在瓶子上標(biāo)注容量。
2．法國拉蒙旗下酒莊所在地的波爾多人選擇了750ml！因?yàn)椴柖噌劸朴玫南鹉就笆?25L，剛好可以罐裝300瓶酒。
3．勃艮第和香檳選擇了800ml這個(gè)整數(shù)容量的瓶子。美國因?yàn)橐郧案静皇褂谩昂辽边@個(gè)單位，所以大多使用5分之1加侖的瓶子，也就是大約757ml。
4．但在后來100多年的時(shí)間里，由于波爾多葡萄酒在世界范圍內(nèi)的影響力，越來越多的各國葡萄酒釀造者開始模仿波爾多的技術(shù)，包括使用波爾多制式的225L橡木桶，所以這些釀造者也就順理成章的使用了750ml的酒瓶。
5．1979年，為了促進(jìn)葡萄酒行業(yè)的國際貿(mào)易，需要制定國際化標(biāo)準(zhǔn)。美國和歐盟相繼出臺(tái)法律規(guī)定，容量在500ml和1L之間的葡萄酒，必須使用750ml容量的瓶子——畢竟使用750ml瓶子的釀造者是數(shù)量最多的。
二．求各位葡萄酒界精英識(shí)別下圖這款酒的名字與信息
1．酒標(biāo)照得不是很清楚，葡萄品種是西拉子，單一葡萄品種釀制，屬于新世界酒，澳大利亞產(chǎn)的可能性最大，香氣肯定是以甘草的味道為主。
三．開普敦葡萄酒產(chǎn)業(yè)的詳細(xì)介紹~~
1．你自己選擇你需要的。南非葡萄酒產(chǎn)業(yè)概況影響南非葡萄酒產(chǎn)業(yè)的地理、歷史概況地理概況地理位置 南非位于非洲大陸最南端，介于南緯22至35度、東經(jīng)17至33度之間。
2．北鄰納米比亞、博茨瓦納、津巴布韋、莫桑比克和斯威士蘭。東、南、西三面為印度洋和大西洋所環(huán)抱，海岸線全長3000公里，由北至南海拔多在600至1000米，全境大部分為高原、沿海為帶狀平原，奧蘭治河流貫穿全境，屬亞熱帶氣候。
3． 主要地形地貌 德拉肯斯山脈綿亙東南，卡斯金峰高達(dá)３６６０米，為全國最高點(diǎn)；西北部為沙漠，是卡拉哈里盆地的一部分；北部、中部和西南部為高原；沿海是窄狹平原。
4．奧蘭治河和林波波河為兩大主要河流。大部分地區(qū)屬熱帶草原氣候，東部沿海為熱帶季風(fēng)氣候，南部沿海為地中海式氣候。
5．高低不平的地勢(shì)以及山谷坡地的多樣性，再加上兩大洋交匯，尤其是大西洋上來自南極洲水域寒冷的班格拉洋流向北流經(jīng)西海岸，減緩了夏季的暑熱。
6．白天，有海上吹來涼風(fēng)習(xí)習(xí)，晚間則有富含濕氣的微風(fēng)和霧氣。適度的光照也發(fā)揮了很大作用。這樣，地形差異和區(qū)域性氣候條件創(chuàng)造了葡萄品種和品質(zhì)的多樣性。
7．歷史概況 1652年，Jan van Riebeeck在好望角(Cape ofGood Hope)建立荷蘭東印度公司燃油站。
8．不久，他發(fā)現(xiàn)如果飲用葡萄酒的話，航海員將較少患?jí)难?。于是，他將葡萄枝條從歐洲發(fā)過來。l659年2月2日：他在日記中寫到：“今天是值得上帝稱道的日子，第一次用Cape(南非地名)的葡萄壓榨葡萄酒”。
9．這是南非葡萄與葡萄酒工業(yè)的開始。 在英國占領(lǐng)初期(始予1806年)，南非的葡萄酒工業(yè)繁榮發(fā)展。1861年，英法之間的葡萄酒稅被切斷，南非替代了傳統(tǒng)上法國向英國提供葡萄酒的作用。
10．但之后的半個(gè)世紀(jì)，由于根瘤蚜危害(1886年)、重新種植、缺乏市場(chǎng)而產(chǎn)生的過量生產(chǎn)及英國與布爾人之間的戰(zhàn)爭(1899-1903)等多種原因，南非的葡萄酒工業(yè)遭受混沌和無序的打擊。
11．直到1918正Ko—oper0tiowo Wynbouwers Vereniging(KWV)的創(chuàng)立，這種情況才有所緩和 具有政府背景的K．WV通過行政和法律手段，減少產(chǎn)量(通過限額系統(tǒng))，生產(chǎn)市場(chǎng)需要的產(chǎn)品等方式，重新刺激了需求。
12．在南非混亂時(shí)期，KWV保持著葡萄酒工業(yè)的活躍。但不可避免的，分離產(chǎn)生的惰性使南非很難跟上世界的發(fā)展趨勢(shì)，尤其在葡萄品種方面。
13．例如，嚴(yán)格的檢疫法律使霞多麗被隔離數(shù)十年。現(xiàn)在，KwV的作用正在改變，對(duì)于葡萄酒工業(yè)，它仍然扮演著行政管理者的角色，同時(shí)又獨(dú)立于政府，它不再通過配額來控制生產(chǎn)，而允許種植者自主建立葡萄園、種植品種與自由市場(chǎng)競爭。
14．同時(shí) KWV作為一個(gè)葡萄酒公司，也管理葡萄園、釀造和銷售葡萄酒，但主要是面向國際市場(chǎng)。今天，南非的釀酒師和葡萄種植者正緊跟世界潮流和國際葡萄酒技術(shù)。
15．在過去的數(shù)十年里，葡萄酒釀造已經(jīng)發(fā)生了戲劇性變化。 1957年，Cape的釀酒師引進(jìn)了冷發(fā)酵技術(shù)，以便在炎熱的氣候條件下釀造新鮮、芳香型葡萄酒。
16．有質(zhì)量意識(shí)的生產(chǎn)者正在采用法國橡木桶進(jìn)行葡萄酒成熟試驗(yàn)。采收標(biāo)準(zhǔn)、酒窖處理和生產(chǎn)衛(wèi)生條件也已得到改善。
17．許多釀酒師通過廣泛參觀、實(shí)踐以獲得經(jīng)驗(yàn)，一些人在法國、德國、澳大利亞或新西蘭獲得了葡萄釀酒學(xué)位。同時(shí)，大家認(rèn)識(shí)到商業(yè)的重要性，即必須釀造消費(fèi)者喜愛的葡萄酒。
18．許多酒廠正在開發(fā)酒店，在那里，消費(fèi)者能夠欣賞當(dāng)?shù)睾玫氖称放c葡萄酒。葡萄酒生產(chǎn)已經(jīng)成為旅游工業(yè)重要的組成部分。
19．南非葡萄種植概況葡萄品種白葡萄品種以及栽培面積 南非進(jìn)行葡萄栽培的葡萄園面積接近117000公頃，占世界葡萄栽植總面積的5%。
20． 在南非廣泛種植的白葡萄品種主要有：白富美（Sauvignon blanc，又名長相思）、白詩南（Chenin blanc）、哥倫巴（Colombard）、蘇坦娜（Sultana）、霞多麗（Chardonnay）、賽美容（Semillon）、亞歷山大玫瑰（Hanepoot，英文義為非洲白葡萄）、南非雷司令（Crouchen blanc）。
21． 紅葡萄品種以及栽培面積 在南非廣泛種植的紅葡萄品種主要有：品麗珠(Cabernet Franc)、黑比諾(Pinot Noir)、瑪爾貝克(Malbec)、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、施赫（Shiraz，又名穗樂仙）、梅鹿輒（Merlot）、黑神索（Cinsaut Noir）以及南非的地道品種比諾塔吉（Pinotage）。
22．影響葡萄種植的因素土壤因素 在南非沿海地區(qū)，多是砂質(zhì)巖和被侵蝕的花崗巖，在地勢(shì)較低處則被頁巖層層包圍。
23．相反， 靠內(nèi)陸的區(qū)域則以頁巖母質(zhì)土和河流沉積土為主。土壤類型主要有以下三種： 花崗巖育成土 通常為紅色至黃色，呈酸性，分布于山麓坡地及山區(qū)。
24．具有良好的物理特性和保水性，分布地區(qū)有：Oakleaf， Tukulu， Hutton， Clovelly。
25． 塔爾布山砂巖育成土 為相對(duì)貧瘠的沙土，較好的保水性。分布地區(qū)：Fernwood， Longlands， Westleigh， Dundee。
26．頁巖育成土通常為褐色，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，部分為已分解的母巖。富含養(yǎng)分，具良好的保水性。分布地區(qū)：Glenrosa， Swartland， Klapmuts， Estcourt。
27．氣候因素 南非大部分地區(qū)氣候溫和、水源充足、沖積土壤肥沃、干旱為周期性的災(zāi)害、地下水源豐富，全年平均每天日照時(shí)數(shù)為5～5小時(shí)，尤以5月間日照時(shí)間最長，全境氣候分為春夏秋冬４季。
28．１２月－２月為夏季，最高氣溫可達(dá)３２─３８℃；６－８月是冬季，最低氣溫為—１０至—１２℃。全年降水量由東部的１０００毫米逐漸減少到西部的６０毫米，平均４５０毫米。
29．南非，葡萄栽培主要集中在南緯34度的地中海式氣候區(qū)域，該區(qū)域內(nèi)西部氣候涼爽，有著理想的大規(guī)模種植優(yōu)良葡萄品種的條件，形成了從海邊向內(nèi)陸不超過50公里沿海的葡萄酒種植和釀酒區(qū)域。
30．南非主要葡萄種植區(qū) 南非有15個(gè)主要的葡萄栽植區(qū)域，其中最重要的是：康斯坦提亞、帕爾、斯泰倫布什、羅貝爾森、沃克灣、黑地（詳細(xì)介紹“南非各大葡萄酒生產(chǎn)區(qū)概況") 南非葡萄酒生產(chǎn)概況主要葡萄酒酒種 南非的葡萄酒種類繁多，各式紅酒、白酒包括世界上有名的Riesling，Grand Cru，Sauvignon Blanc，Chardonnay，Semillon，Pinot Noir，Rose，Merlot，Shiraz，Pinotage，Cabernet Sauvignon等，此外還有甜酒、香檳和Sherry。
31．南非葡萄酒生產(chǎn)量的變化南非各大葡萄酒生產(chǎn)區(qū)概況奧勒芬茲河（OLIFANTS RIVER） 是沿奧勒芬茲河寬闊山谷的一片帶狀區(qū)域。
32．與其他的開普產(chǎn)酒區(qū)相比，這里也較為溫暖，降水也少。而細(xì)致的葉幕管理技術(shù)，保障了葡萄能借葉片遮擋陽光。
33．同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代化的釀酒技術(shù)，奧勒芬茲河地區(qū)成為了一個(gè)重要的優(yōu)質(zhì)、高價(jià)值葡萄酒的基地。該區(qū)內(nèi)包含有較涼爽的、高海拔的塞德堡和皮克涅庫夫區(qū)。
34． Olifants River產(chǎn)區(qū)位于西岸航線西開普省。 Olifants河沿岸地區(qū)一直被認(rèn)為是南非生產(chǎn)精品葡萄酒的最理想地區(qū)。
35． 葡萄園與酒莊分布于河的兩岸，為游人提供了休閑的好場(chǎng)所。 大多數(shù)農(nóng)場(chǎng)準(zhǔn)備有美酒品嘗與銷售活動(dòng)。。這條路線也以其美麗風(fēng)景、美食、西開普海岸酒店為典型。
36． 南非最大的葡萄酒廠Vredendal就是在這個(gè)產(chǎn)區(qū)蓬勃發(fā)展起來的。奧勒芬茲河（OLIFANTS RIVER）(見上圖)伍斯特（WORCESTER） 從開普敦到伍斯特的Winelands僅一小時(shí)車程，該產(chǎn)區(qū)包括Wolseley、HexSlanghoek和下游流域的VilliersdorpNuy。
37．伍斯特區(qū)是世界上最大的和最重要的一個(gè)釀酒地區(qū)，該地區(qū)的酒產(chǎn)量占南非的葡萄酒和烈酒總量的25%。。該地區(qū)也是南非最重要的白蘭地產(chǎn)區(qū)。
38．據(jù)國際在線消息稱該產(chǎn)區(qū)還生產(chǎn)專門為盲人提供的印有布萊葉盲文的瓶裝葡萄酒。 以下是位于伍斯特產(chǎn)區(qū)的一些主要的酒窖： Slanghoek酒窖 Slanghoek酒窖位于Slanghoek山谷，這里有著名Goudini溫泉，是發(fā)展葡萄酒旅游的極佳場(chǎng)所。
39．酒窖各式酒齊備，如栽培的Chardonnay，Cabernet，Sauvignon，Pinotage和HanepootJeripigo是最受歡迎的。
40． Nuy酒窖 這里有人氣十足的各種酒場(chǎng)。 提供有干白、干紅、半甜以及其他類型的酒，同時(shí)還有游人的葡萄汁可供享受。
41． SIDE酒窖 該酒窖于1946年4月15日成立，是南非現(xiàn)存最古老的酒窖之一。 該酒窖生產(chǎn)有半甜白葡萄酒、干紅葡萄酒以及相當(dāng)有特色的MuscadelHanepoot葡萄酒。
42． 此外該產(chǎn)區(qū)還有Overhex酒窖、Brandvlei酒窖、 Bergsig酒窖 、Waboomsrivier酒窖 、Dasbosch酒窖、Eiland 酒窖 、Toitskloof酒窖等。
43． 克林卡魯 (小卡魯)（LITTLE KAROO） 克林Karoo是介于壯觀的山脈與土壤肥沃的沖積河之間。
44． 這個(gè)狹長的區(qū)域從蒙地桂一直到奧茨霍恩，氣候稍嫌極端――夏日較暖而降水較少。葡萄種植往往是在灌溉水充沛的河谷區(qū)。
45．克林卡魯生產(chǎn)南非最負(fù)聲名的幾種加強(qiáng)型葡萄酒，如Calitzdorp（卡利茲卓布區(qū)）因出產(chǎn)高品質(zhì)的波特酒而聞名。
46．Kango有名的是白蘭地酒廠。Montagu則充分利用了當(dāng)?shù)氐臏厝Y源使葡萄酒旅游業(yè)迅速發(fā)展。帕爾（PAARL） 帕爾是離開普敦50公里的一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美的小鎮(zhèn)。
47．座落在由三塊巨大的形如圓屋頂?shù)幕◢弾r形成的巖層下部，巖石中最大的一塊被稱為帕爾峰。很多品種的葡萄都在這里有種植，如赤霞珠、西拉、皮諾塔吉、白詩南、霞多麗、白索味濃等。
48． 帕爾區(qū)內(nèi)被譽(yù)為開普地區(qū)“烹飪之都”的佛蘭夏克，這里還保持著法國胡格諾教派特征，也反映在所產(chǎn)的葡萄酒中。
49．這個(gè)區(qū)還包括惠靈頓，一個(gè)發(fā)展中的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)一些有潛力的葡萄酒，以及最新的西蒙堡-帕爾。 帕爾其名是由它附近的三塊具有5億年歷史的形如圓屋頂?shù)幕◢弾r而得來的，據(jù)說在雨后它們會(huì)像珍珠那樣閃光。
50．著名的南非酒商聯(lián)合大酒窖就位于帕爾的中心地帶。這個(gè)強(qiáng)大的酒商不但是開普地區(qū)釀酒業(yè)的中心，也是世界上最大的葡萄酒釀造廠。
51． 從圖中，我們可以清晰地看出帕爾地區(qū)有18家葡萄酒生產(chǎn)商。 斯泰倫布什（STELLENBOSCH） 有著大學(xué)城和和研究機(jī)構(gòu)的美麗城鎮(zhèn)斯泰倫布什，以自己的傳統(tǒng)釀酒歷史可追溯到17世紀(jì)后葉而倍感自豪。
52．在其迅速增長的酒莊和釀造商數(shù)量（超過130個(gè)）中，也包括一些在開普很出名的名字。這個(gè)地區(qū)，有悠遠(yuǎn)歷史的酒莊，也有當(dāng)代的釀造廠，擁有幾乎所有尊貴的葡萄品種。
53．而且，還因其出產(chǎn)多品種調(diào)配紅葡萄酒而聞名。這里的集中種植區(qū)被分為幾個(gè)小的品種栽培區(qū)，包括Simonsberg-Stellenbosch， Jonkershoek， Bottelary， Devon Valley， Helderberg， Papegaaiberg， Koelenhof 和 Vlottenburg。
54． 康斯坦提亞（Constantia） 歷史上著名的康斯坦提亞山谷是康斯坦提亞甜葡萄酒的發(fā)源地，這種酒在十八和十九世紀(jì)聞名于世。
55．在這條葡萄酒之路上，分布著為數(shù)不多的酒窖，他們保留著釀造卓越品質(zhì)葡萄酒的傳統(tǒng)。葡萄園毗鄰塔爾布山的延伸部分康斯坦提亞堡，山下便是開普敦城及其延伸而出的郊區(qū)。
56．這里種植的葡萄也得益于5到10公里以外的佛斯灣吹來的涼爽海風(fēng)。得班山谷( Durbonville) 像康斯坦提亞一樣，得班山谷的干地葡萄園非?？拷_普敦。
57．這里有四個(gè)酒莊和三個(gè)葡萄酒釀造廠，主要位于靠海的起伏坡地上。不同的地貌和海拔，孕育了以紅葡萄為重點(diǎn)的多種葡萄酒。
58．該地區(qū)生產(chǎn)的索味濃干白和美樂被世人所熟知。歐文堡（Overberg，有些地方翻譯為山那邊） 新興的葡萄栽培區(qū)如波特河，愛堅(jiān)和沃克灣分布在較涼爽的南部地區(qū)。
59．沃克灣區(qū)靠近海濱城市赫爾曼紐斯，是目前南非最好的霞多麗、黑皮諾和白索味濃的產(chǎn)地。這些葡萄園中有一部分靠海，能受益于涼爽的海風(fēng)，土壤是風(fēng)化的頁巖土，非常適合喜歡涼爽氣候的品種。
60．羅貝爾森（ROBERTSON）靠布利德河灌溉的羅貝爾森地區(qū)被譽(yù)為“美酒、玫瑰谷”。這里的炭巖土使它很適于放養(yǎng)賽馬。
61．當(dāng)然，也一樣適于優(yōu)質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)。雖然夏季的氣溫比較高，但是，有涼爽的帶著濕氣的東南風(fēng)吹拂山谷。這是傳統(tǒng)的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以霞多麗而馳名。
62．羅貝爾森也是開普地區(qū)最令人矚目的幾種西拉產(chǎn)區(qū)。另外，還有出產(chǎn)加強(qiáng)型甜葡萄酒。 1圖爾巴（TULBAGH）被Winterhoek山三面環(huán)繞的圖爾巴產(chǎn)區(qū)同時(shí)種植著果園和麥田。
63．雖然山地的復(fù)雜性造就了多種多樣區(qū)域性小氣候，但夏季氣候仍然比較暖和。憑借現(xiàn)今高技術(shù)含量的葡萄園灌溉管理和先進(jìn)的栽培實(shí)踐，這一地區(qū)的潛力正在逐步顯現(xiàn)。
64．目前，在這個(gè)隱蔽的產(chǎn)區(qū)里，有兩個(gè)協(xié)作組織和一些葡萄酒釀造廠，其中一些屬于新移民。 1 黑地( Swartland） 黑地產(chǎn)區(qū)位于開普敦西北，屬沿海區(qū)。
65．它向北與皮克特堡接壤。在翻滾的金色麥浪與碧綠的葡萄園彼此掩映下的黑地產(chǎn)區(qū)，是濃郁醇厚的紅葡萄及高品質(zhì)加強(qiáng)型葡萄酒的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。
66．近年來，多種紅、白葡萄酒令人振奮地獲了大獎(jiǎng)。這個(gè)產(chǎn)區(qū)還生產(chǎn)頂級(jí)的波特酒。1其他產(chǎn)區(qū)簡介 北開普（NORTHERN CAPE） 是開普最北部的種植區(qū)，也是第四大產(chǎn)區(qū)。
67．它一直沿奧蘭治河延伸，是最溫暖的地區(qū)，面積超過15000公頃。是最重要的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，紅葡萄—尤其是美樂、皮諾塔吉以及西拉種植越來越多 達(dá)嶺（Darling） 達(dá)嶺遍布優(yōu)質(zhì)葡萄莊園，另外它和距開普敦只有一小時(shí)路程而對(duì)旅游者的吸引力愈來愈大。
68．該地區(qū)的Groenekloof小區(qū)借著最靠近涼爽的大西洋，而出產(chǎn)高品質(zhì)的索味濃干白而聞名遐邇。新產(chǎn)區(qū)（NEW AREAS） 令人振奮的新區(qū)正在涌現(xiàn)，其中的一些還沒有分離出來。
69．Elim，在非洲最南端，有著涼爽的海上葡萄園，是個(gè)獨(dú)立的小區(qū)域。而Langkloof位于半干旱的克林卡魯區(qū)，但是距離海岸只有18公里，在氣候方面能夠獲益于海洋。
70．當(dāng)然，在冬季常降雪的史瓦特堡高山上也有葡萄園。 南非葡萄酒銷售概況國內(nèi)銷售情況（包括進(jìn)口酒的銷售狀況）國際銷售情況南非葡萄酒出口數(shù)量變化表 從此表格（2003）看出南非葡萄酒出口面相當(dāng)廣，世界各大洲均有南非葡萄酒的消費(fèi)群體，而其中英國的消費(fèi)群體最為龐大，消費(fèi)量占南非葡萄酒總出口量的401%；荷蘭（The Netherlands，又翻譯為Holland）的194%和澳大利亞的066%分別位列三位。
71．德國（GERMANY）和瑞典（SWEDEN）同樣也是南非葡萄酒的消費(fèi)大國，消費(fèi)比重分別為 684% 和294%。
72．此外，南非葡萄酒的其他消費(fèi)國家還有比利時(shí)、丹麥、加拿大、美國、法國、芬蘭、瑞士、挪威、東歐、日本、遠(yuǎn)東部分國家，甚至在中東地區(qū)、冰島地區(qū)都有南非葡萄酒銷售。
73．這些充分說明了南非葡萄酒的品質(zhì)在一定程度上得到了世界各地葡萄酒愛好者的認(rèn)可，葡萄酒文化宣傳也相當(dāng)?shù)轿?，確實(shí)是葡萄酒新世界的佼佼者。
74．南非葡萄酒進(jìn)口數(shù)量變化表 南非作為一個(gè)葡萄酒生產(chǎn)大國，擁有各式各樣的酒種；隨著世界葡萄酒文化的普及和人們生活水平的提高，當(dāng)?shù)仄咸丫茞酆谜呦M(fèi)結(jié)構(gòu)的多樣化與層次化在一定程度上促使南非葡萄酒市場(chǎng)大門向外界打開，因此南非也免不了走上了葡萄酒進(jìn)口道路。
75．以下是南非葡萄酒進(jìn)口情況表，小結(jié) 南非得天獨(dú)厚的地理與歷史條件為南非葡萄酒的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，長在這肥沃土地上的南非人則用勤勞的雙手和美麗的智慧讓這片土地飄逸著迷人的葡萄酒香。
76．在南非，葡萄酒生產(chǎn)有3種主要類型的生產(chǎn)機(jī)構(gòu)：莊園酒廠（82家）、合作社式酒窖（70個(gè)）、獨(dú)立酒窖（73個(gè)）。
77．南非主要有5個(gè)生產(chǎn)銷售商：KWV、Bellingham、Distillers公司、Gilbey Vintners和StellenboschFarmer’Winery(SFW是世界第五大酒廠，是南非排在KWV之后的最大的酒廠)。
78．這些公司用自己葡萄園的葡萄釀造葡萄酒，也購買葡萄與葡萄酒，與商標(biāo)葡萄酒勾兌。南非的葡萄酒產(chǎn)量位居世界第八，占世界葡萄酒產(chǎn)量的3％，年人均消費(fèi)葡萄酒9升。
79．大多數(shù)葡萄酒通過國內(nèi)銷售商銷售，但隨著國際認(rèn)可，出口數(shù)量也在不斷增加?？傊?，南非這一葡萄酒行業(yè)中的新星已經(jīng)向全世界展示了她的光彩與奪目，她的未來必將更加燦爛！
四．南非葡萄酒的等級(jí)劃分和主要產(chǎn)區(qū)、主要產(chǎn)區(qū)的葡萄是什么葡萄、主要品牌是什…
1．南非也屬于的新世界國家，歷史不長。1652年荷蘭人帶來第一株葡萄，之后是法國人帶動(dòng)了釀酒葡萄的種植。目前南非已經(jīng)是擁有11萬公頃葡萄園的葡萄酒出產(chǎn)國。
2．南非氣候炎熱干燥，只有西南部適合于葡萄種植，所以葡萄酒產(chǎn)區(qū)基本上集中在首都開普敦附近。南非的白葡萄酒所占比例比紅酒高，主要品種以白詩南、西班牙品種巴羅米諾（Palomino）和麝香玫瑰（Muscatd’alexandrice）等為主，紅葡萄品種則以羅納（Hermitage）和品樂（Pinotage）為主，但現(xiàn)在南非也種植了世界流行品種赤霞珠和霞多麗。
3．南非80%的黑人幾乎不喝酒，葡萄酒基本上外銷。南非最重要也最具有潛力的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，屬于地中海氣候，葡萄園位于山坡谷地，土壤復(fù)雜多樣，很適合種植釀酒葡萄。
4．出產(chǎn)南非的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，各類酒都有生產(chǎn)，包括一些酒精加強(qiáng)葡萄酒；出產(chǎn)國際流行的品種赤霞珠、梅樂、西拉以及一些白葡萄品種，霞多麗和黑比諾表現(xiàn)也很出色。
5．南非葡萄酒管制南非學(xué)習(xí)歐洲的葡萄酒管制，并結(jié)合自己的情況，按地理名稱把葡萄酒分為五個(gè)等級(jí)：從由地區(qū)的葡萄栽培命名到地區(qū)、行政區(qū)、行政分區(qū)（葡萄園組）和最后的莊園（單獨(dú)的葡萄園）。
6．在取得的稱號(hào)范圍內(nèi)釀造的葡萄酒，可以送交官方進(jìn)行評(píng)價(jià)以取得證明。若通過官方評(píng)價(jià)和試驗(yàn)。釀酒者即可申請(qǐng)葡萄酒與蒸餾酒管理局頒發(fā)的放到酒瓶頸上的官方標(biāo)簽，這種標(biāo)簽上有保證標(biāo)號(hào)和授，并注明釀酒期、品種來源，以及酒是否為豪華型包裝瓶。
7．另外，如果葡萄酒達(dá)到一個(gè)特別高的感官評(píng)價(jià)是，就被允許在標(biāo)簽上使用很少見的名稱――優(yōu)質(zhì)（Superior）。
8．葡萄酒南非葡萄酒產(chǎn)區(qū)：南非目前是世界上6大有名的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，它所產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的3%。
9．它的主要葡萄酒生產(chǎn)區(qū)分布在開普地區(qū)。開普地區(qū)處于非洲頂端地帶，它具有典型的地中海氣候。南非有300多年的葡萄酒釀酒歷史，1652年，荷蘭人率先登陸這片土地，他們認(rèn)為這里的氣候和土壤十分適合葡萄種植，因此創(chuàng)建了第一個(gè)葡萄園，開創(chuàng)了南非的葡萄酒釀造歷史。
10．1688年，法國的胡戈諾派新教徒為逃避法國天主教的迫害來到南非，他們推動(dòng)了南非葡萄酒釀造業(yè)的發(fā)展。由于拿破侖戰(zhàn)爭切斷了法國葡萄酒向英國的供應(yīng)，使得開普的釀酒業(yè)在18世紀(jì)得到了蓬勃的發(fā)展。
11．然而戰(zhàn)爭后南非向英國出口的葡萄酒量大幅萎縮，加上1886年的病災(zāi)毀滅了南非大片的葡萄園，從此南非葡萄酒業(yè)幾近陷入混亂。
12．隨著1918年南非葡萄種植者合作協(xié)會(huì)（KWV)的成立，南非的葡萄酒釀造業(yè)恢復(fù)了穩(wěn)定，至今，南非葡萄酒業(yè)已經(jīng)發(fā)展到擁有葡萄園面積10萬公頃，產(chǎn)量達(dá)到6億多升的規(guī)模，全國擁有560多個(gè)酒窖或葡萄酒廠，成為世界第九大葡萄酒出產(chǎn)國。
13．風(fēng)土概況在南非，葡萄栽培主要集中在南緯34度的地中海式氣候區(qū)域，該區(qū)域內(nèi)西部氣候涼爽，有著理想的大規(guī)模種植優(yōu)良葡萄品種的條件，形成了從海邊向內(nèi)陸不超過50公里沿海的葡萄酒種植和釀酒區(qū)域。
14．開普山脈從天幕一直綿延到這一世界上最美麗的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。葡萄園主要集中在山谷兩側(cè)和山麓的丘陵地區(qū)，使得葡萄種植能夠獲益于多山地形和不同地質(zhì)所帶來的多樣的區(qū)域性氣候。
15．高低不平的地勢(shì)以及山谷坡地的多樣性，再加上兩大洋交匯，尤其是大西洋上來自南極洲水域寒冷的班格拉洋流向北流經(jīng)西海岸，減緩了夏季的暑熱。
16．白天，有海上吹來涼風(fēng)習(xí)習(xí)，晚間則有富含濕氣的微風(fēng)和霧氣。適度的光照也發(fā)揮了很大作用。這樣，地形差異和區(qū)域性氣候條件創(chuàng)造了葡萄品種和品質(zhì)的多樣性。
17．土壤種類南非被認(rèn)為是人類的搖籃。開普葡萄酒產(chǎn)區(qū)這片古老的土地，由于地形及土壤的差異而各不相同。在沿海地區(qū)，多是砂質(zhì)巖和被侵蝕的花崗巖，在地勢(shì)較低處則被頁巖層層包圍。
18．相反，靠內(nèi)陸的區(qū)域則以頁巖母質(zhì)土和河流沉積土為主。三種最主要的土壤類型花崗巖育成土通常為紅色至黃色，呈酸性，分布于山麓坡地及山區(qū)。
19．具有良好的物理特性和保水性，分布地區(qū)有：Oakleaf，Tukulu，Hutton，Clovelly。
20．塔爾布山砂巖育成土為相對(duì)貧瘠的沙土，較好的保水性。分布地區(qū)：Fernwood，Longlands，Westleigh，Dundee。
21．頁巖育成土通常為褐色，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，部分為已分解的母巖。富含養(yǎng)分，具良好的保水性。(分布地區(qū)：Glenrosa，Swartland，Klapmuts，Estcourt。
22．生物多樣性該區(qū)域大約有9600多種植物，其中地方特有的占70%。開普植物王國是世界上六個(gè)植物王國中面積最小，但是最豐富的一個(gè)。
23．它孕育著超乎尋常的多種生物，潛在地賦予了這里所產(chǎn)葡萄酒的獨(dú)特韻味。葡萄園的改造近年來，為遵循南非葡萄酒產(chǎn)業(yè)復(fù)興的主旨，有超過45%的葡萄莊園進(jìn)行了改造。
24．重新整合葡萄酒產(chǎn)品以進(jìn)行全球競爭，主要措施包括：從大規(guī)模生產(chǎn)到進(jìn)行品種培育從而釀造出高品質(zhì)葡萄酒。南非葡萄園曾經(jīng)以白葡萄品種為主，但是現(xiàn)在已經(jīng)根據(jù)市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)朝向白、紅葡萄平衡發(fā)展。
25．這里的葡萄酒生產(chǎn)商都致力于甄選最適合特殊品種葡萄的種植地。另外，也注意選擇能對(duì)當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂蜻m應(yīng)良好的新的品種品系和砧木嫁接苗。
26．目前，南非釀酒葡萄種植規(guī)模達(dá)110200公頃，分布于長約800公里的區(qū)域。葡萄酒產(chǎn)區(qū)根據(jù)1989年提出的酒類產(chǎn)品法案（該法案取代了1957年的版本），關(guān)于葡萄酒原產(chǎn)地、栽培品種、葡萄收獲期的控制管理，歸由果酒及烈性酒管理局，每個(gè)葡萄酒或白蘭地酒瓶上都有一個(gè)由果酒及烈性酒管理局簽發(fā)的封章。
27．封章?lián)?biāo)簽上標(biāo)注的關(guān)于產(chǎn)地、品種、收獲年份等所有信息的真實(shí)性。封章上的鑒定碼是果酒及烈性酒管理局對(duì)葡萄酒類產(chǎn)品從壓榨到對(duì)最終產(chǎn)品的鑒定進(jìn)行著嚴(yán)格管理的一種標(biāo)志。
28．在葡萄酒原產(chǎn)地計(jì)劃的主導(dǎo)下，開普葡萄酒產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)區(qū)被分為官方劃定的大區(qū)域、地方區(qū)域和小區(qū)。包括四個(gè)主要區(qū)域：布利德河谷，克林克魯，沿海區(qū)及奧勒芬茲河。
29．其中包含了17個(gè)不同的地方區(qū)域和51個(gè)更小的區(qū)，其中就有非洲最南端CapeAgulhas附近令人振奮的Elim。
30．大約有73個(gè)栽培品種被批準(zhǔn)用于葡萄酒的生產(chǎn)。每個(gè)品種都具有長期以來對(duì)不同土壤和氣候適應(yīng)而產(chǎn)生的不同特點(diǎn)，能夠滿足釀造特定品質(zhì)、特定口味葡萄酒的要求。
31．這就是栽培品種、產(chǎn)地以及酒本身之間的一種密切關(guān)系。產(chǎn)品標(biāo)簽上葡萄的品種名稱是按照葡萄酒原產(chǎn)地計(jì)劃獲得授權(quán)的，只有品種相符才能使用。
32．而且，當(dāng)該只有葡萄酒中75%的成分都來自這個(gè)品種才能使用相應(yīng)名稱。另外，如果是出口歐盟的葡萄酒，則必須其中85%的成分應(yīng)來自該栽培品種。
33．康斯坦提亞歷史上著名的康斯坦提亞山谷是康斯坦提亞甜葡萄酒的發(fā)源地，這種酒在十八和十九世紀(jì)聞名于世。在這條葡萄酒之路上，分布著為數(shù)不多的酒窖，他們保留著釀造卓越品質(zhì)葡萄酒的傳統(tǒng)。
34．葡萄園毗鄰塔爾布山的延伸部分康斯坦提亞堡，山下便是開普敦城及其延伸而出的郊區(qū)。這里種植的葡萄也得益于5到10公里以外的佛斯灣吹來的涼爽海風(fēng)達(dá)嶺達(dá)嶺遍布優(yōu)質(zhì)葡萄莊園，另外它和距開普敦只有一小時(shí)路程而對(duì)旅游者的吸引力愈來愈大。
35．該地區(qū)的Groenekloof小區(qū)借著最靠近涼爽的大西洋，而出產(chǎn)高品質(zhì)的索味濃干白而聞名遐邇。得班山谷(Durbonville)像康斯坦提亞一樣，得班山谷的干地葡萄園非?？拷_普敦。
36．這里有四個(gè)酒莊和三個(gè)葡萄酒釀造廠，主要位于靠海的起伏坡地上。不同的地貌和海拔，孕育了以紅葡萄為重點(diǎn)的多種葡萄酒。
37．該地區(qū)生產(chǎn)的索味濃干白和美樂被世人所熟知?？肆挚?小卡魯)這個(gè)狹長的區(qū)域從蒙地桂一直到奧茨霍恩，氣候稍嫌極端――夏日較暖而降水較少。
38．葡萄種植往往是在灌溉水充沛的河谷區(qū)?？肆挚斏a(chǎn)南非最負(fù)聲名的幾種加強(qiáng)型葡萄酒，如卡利茲卓布區(qū)因出產(chǎn)高品質(zhì)的波特酒而聞名。
39．北開普(NorthernCape)開普最北部的種植區(qū)，也是第四大產(chǎn)區(qū)。它一直沿奧蘭治河延伸，是最溫暖的地區(qū)，面積超過15000公頃。
40．是最重要的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，紅葡萄尤其是美樂、皮諾塔吉以及西拉種植越來越多。奧勒芬茲河(OLIFANTSRIVER)是沿奧勒芬茲河寬闊山谷的一片帶狀區(qū)域。
41．與其他的開普產(chǎn)酒區(qū)相比，這里也較為溫暖，降水也少。而細(xì)致的葉幕管理技術(shù)，保障了葡萄能借葉片遮擋陽光。
42．同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代化的釀酒技術(shù)，奧勒芬茲河地區(qū)成為了一個(gè)重要的優(yōu)質(zhì)、高價(jià)值葡萄酒的基地。該區(qū)內(nèi)包含有較涼爽的、高海拔的塞德堡和皮克涅庫夫區(qū)。
43．奧弗貝格(Overberg)新興的葡萄栽培區(qū)如波特河，愛堅(jiān)和沃克灣分布在較涼爽的南部地區(qū)。沃克灣區(qū)靠近海濱城市赫爾曼紐斯，是目前南非最好的霞多麗、黑皮諾和白索味濃的產(chǎn)地。
44．這些葡萄園中有一部分靠海，能受益于涼爽的海風(fēng)，土壤是風(fēng)化的頁巖土，非常適合喜歡涼爽氣候的品種。帕爾(Paarl)帕爾是離開普敦50公里的一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美的小鎮(zhèn)。
45．座落在由三塊巨大的形如圓屋頂?shù)幕◢弾r形成的巖層下部，巖石中最大的一塊被稱為帕爾峰。很多品種的葡萄都在這里有種植，如赤霞珠、西拉、皮諾塔吉、白詩南、霞多麗、白索味濃等。
46．帕爾區(qū)內(nèi)被譽(yù)為開普地區(qū)烹飪之都的佛蘭夏克，這里還保持著法國胡格諾教派特征，也反映在所產(chǎn)的葡萄酒中。這個(gè)區(qū)還包括惠靈頓，一個(gè)發(fā)展中的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)一些有潛力的葡萄酒，以及最新的西蒙堡-帕爾。
47．羅貝爾森(ROBERTSON)靠布利德河灌溉的羅貝爾森地區(qū)被譽(yù)為美酒、玫瑰谷。這里的炭巖土使它很適于放養(yǎng)賽馬。
48．當(dāng)然，也一樣適于優(yōu)質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)。雖然夏季的氣溫比較高，但是，有涼爽的帶著濕氣的東南風(fēng)吹拂山谷。這是傳統(tǒng)的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以霞多麗而馳名。
49．羅貝爾森也是開普地區(qū)最令人矚目的幾種西拉產(chǎn)區(qū)。另外，還有出產(chǎn)加強(qiáng)型甜葡萄酒。斯泰倫布什(STELLENBOSCH)有著大學(xué)城和和研究機(jī)構(gòu)的美麗城鎮(zhèn)斯泰倫布什，以自己的傳統(tǒng)釀酒歷史可追溯到17世紀(jì)后葉而倍感自豪。
50．在其迅速增長的酒莊和釀造商數(shù)量（超過130個(gè)）中，也包括一些在開普很出名的名字。這個(gè)地區(qū)，有悠遠(yuǎn)歷史的酒莊，也有當(dāng)代的釀造廠，擁有幾乎所有尊貴的葡萄品種。
51．而且，還因其出產(chǎn)多品種調(diào)配紅葡萄酒而聞名。這里的集中種植區(qū)被分為幾個(gè)小的品種栽培區(qū)，包括Simonsberg-Stellenbosch，Jonkershoek，Bottelary，DevonValley，Helderberg，Papegaaiberg，Koelenhof和Vlottenburg。
52．十黑地(Swartland)黑地產(chǎn)區(qū)位于開普敦西北，屬沿海區(qū)。它向北與皮克特堡接壤。在翻滾的金色麥浪與碧綠的葡萄園彼此掩映下的黑地產(chǎn)區(qū)，是濃郁醇厚的紅葡萄及高品質(zhì)加強(qiáng)型葡萄酒的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。
53．近年來，多種紅、白葡萄酒令人振奮地獲了大獎(jiǎng)。這個(gè)產(chǎn)區(qū)還生產(chǎn)頂級(jí)的波特酒。十圖爾巴(TULBAGH)被Winterhoek山三面環(huán)繞的圖爾巴產(chǎn)區(qū)同時(shí)種植著果園和麥田。
54．雖然山地的復(fù)雜性造就了多種多樣區(qū)域性小氣候，但夏季氣候仍然比較暖和。憑借現(xiàn)今高技術(shù)含量的葡萄園灌溉管理和先進(jìn)的栽培實(shí)踐，這一地區(qū)的潛力正在逐步顯現(xiàn)。
55．目前，在這個(gè)隱蔽的產(chǎn)區(qū)里，有兩個(gè)協(xié)作組織和一些葡萄酒釀造廠，其中一些屬于新移民。十伍斯特(WORCESTER)沃賽斯特產(chǎn)區(qū)葡萄酒生產(chǎn)以大型合作組織為特色。
56．它也是最重要的白蘭地產(chǎn)區(qū)。在過去的幾年，這些大型生產(chǎn)組織中，有一部分開始出產(chǎn)瓶裝優(yōu)質(zhì)葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)占據(jù)了布利德河谷的大部分區(qū)域及其支流區(qū)域。
57．在這里，不同的河谷土壤以及微氣候都有所不同。沃賽斯特附近的羅森鄉(xiāng)村，分布著河谷土上種植的茂密葡萄園。
58．這條葡萄酒之路上，10公里范圍內(nèi)就有18個(gè)酒窖。新產(chǎn)區(qū)(NEWAREAS)令人振奮的新區(qū)正在涌現(xiàn)，其中的一些還沒有分離出來。
59．Elim，在非洲最南端，有著涼爽的海上葡萄園，是個(gè)獨(dú)立的小區(qū)域。而Langkloof位于半干旱的克林卡魯區(qū)，但是距離海岸只有18公里，在氣候方面能夠獲益于海洋。
60．當(dāng)然，在冬季常降雪的史瓦特堡高山上也有葡萄園。新世界的葡萄酒產(chǎn)酒國家都擁有一個(gè)獨(dú)具特色的品種作為標(biāo)志，加州的Zinfandel，澳洲的Shiraz，新西蘭的SauvignonBlanc，阿根廷的Malbec。
61．對(duì)于南非來說，這個(gè)標(biāo)志屬于Pinotage。現(xiàn)在的Pinotage葡萄酒具有異常新鮮濃郁的果香，而且毫不掩飾地表現(xiàn)奔放的香氣。
62．口感柔和多汁，略微帶一點(diǎn)甜味。南非共有12條葡萄酒農(nóng)莊大道。第一條大道是GrootConstantia，南非最古老的葡萄園是斯德倫波士Stellenbosch，其他著名農(nóng)莊包括帕耳Paarl，威靈頓Wellington，VigneronsdeFranschhoek，ulbagh，Worcester，Robertson，Swartland，OlifantsRiver，Overberg，LittleKaroo以及Durbanville。
63．南非的葡萄酒種類繁多，各式紅酒、白酒、甜酒、氣泡酒、Sherry。南非葡萄種植季節(jié)比歐洲早六個(gè)月，新酒上市也就比法國早半年。