一．香檳如何儲(chǔ)存
1．不用什么特別的方法，只需要把香檳酒平放在涼爽的地方就可以。在飲用之前，冷卻到華氏四十六度左右，或放在冰箱里四十五分鐘就夠了。
2．但不要放在冷凍室里，如果結(jié)了冰，就永遠(yuǎn)不會(huì)回復(fù)原狀；如果時(shí)間急迫，放入冷凍室只十五分鐘就夠了。杯子要先冰涼，除非你嫌酒強(qiáng)，切不可加冰塊。
3．冰涼的香檳，有兩種好處：一是味道改善，二是斟入杯子時(shí)容易控制氣泡外溢。溫的香檳，開(kāi)瓶后會(huì)噴出來(lái)，弄臟了場(chǎng)地，也浪費(fèi)了酒。
4．香檳開(kāi)后最好一次喝完，如想留起來(lái)，要用特制瓶塞，并放在冷涼的地方。打開(kāi)過(guò)的香檳如氣泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹調(diào)也好。
二．開(kāi)了瓶的香檳怎么保存
采用帶鐵扣的起泡酒專(zhuān)用酒塞，并放入冰箱冷藏室保存，不可太久。
三．沒(méi)喝完的香檳如何保存？
1．香檳購(gòu)買(mǎi)后不知如何存放，也不知道它的適飲期多久？正確的保存方法可以最大限度的延長(zhǎng)香檳的生命，一起來(lái)看看吧~香檳的保存期限香檳是起泡酒的一種特殊類(lèi)型，一般的起泡酒和香檳在購(gòu)買(mǎi)后可以保存3至4年，而年份香檳則可以保存20年以上。
2．當(dāng)然，如果貯藏方法不對(duì)的話，香檳的生命就會(huì)大大縮短。大部分的香檳都是非年份香檳，所以應(yīng)該在購(gòu)買(mǎi)后盡快飲用掉，如果再繼續(xù)貯藏下去，其質(zhì)量就會(huì)開(kāi)始下降。
3．而那些品質(zhì)較高、價(jià)格昂貴的年份香檳一般可以貯藏很多年，也不需要擔(dān)心變質(zhì)的問(wèn)題。如何正確保存香檳保存香檳的時(shí)候，為防止氧氣從瓶口滲漏，最好把它直立放在酒柜里。
4．也可以將香檳貯藏在酒窖里，不過(guò)將香檳從酒窖中拿出來(lái)飲用之前，要提前將它冰鎮(zhèn)冷凍30-45分鐘后再開(kāi)瓶，這樣可以達(dá)到最佳的飲用效果。
5．既沒(méi)有酒柜，也沒(méi)有酒窖，那可以將香檳存放在一個(gè)陰涼、黑暗、恒溫的地方。如何判斷一款香檳是否已經(jīng)變質(zhì)了呢？
6．在打開(kāi)一瓶香檳之前，只能根據(jù)購(gòu)買(mǎi)日期來(lái)判斷它是否已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期。而打開(kāi)之后，則可以根據(jù)開(kāi)瓶塞那一刻的響聲和涌現(xiàn)出來(lái)的氣泡進(jìn)行判斷。
7．一瓶好的香檳在打開(kāi)后會(huì)產(chǎn)生豐富細(xì)膩的氣泡，而且這些氣泡會(huì)持續(xù)不斷地冒出新泡。如果一瓶香檳已經(jīng)變壞或者已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期，它很可能不會(huì)產(chǎn)生或者只會(huì)產(chǎn)生很少量的氣泡，而喝起來(lái)也會(huì)有一種酸敗的感覺(jué)。
8．已倒入杯中的香檳可以放置多久？香檳在倒入杯中的那一剎那，即達(dá)到其生命的最高潮，接著它就會(huì)迅速地衰退；所以，已經(jīng)倒入杯中的香檳，最好盡快飲用。
9．開(kāi)啟后未喝完的香檳該如何保存封住瓶口，保持冷凍香檳保鮮最大的問(wèn)題在于氣泡的流失，因此，保持冷凍是守住氣泡很好的方法。
10．在沒(méi)有更好的方法時(shí)，可以簡(jiǎn)單的用保鮮膜裹緊瓶口，再用橡皮筋固定，并且使香檳保持冷凍的狀態(tài)，減少氣泡活動(dòng)，沖出保鮮膜。
11．瓶塞改造法香檳塞一旦從瓶中取出，再想塞回酒瓶可就太不容易了。不過(guò)，我們也可以自己動(dòng)手，用小刀將瓶塞削成尖頭，再塞進(jìn)酒瓶。
12．最后一定要用鐵絲將瓶塞固定好，以免氣泡將瓶塞頂出。專(zhuān)業(yè)保鮮器保存正如靜止葡萄酒有真空塞用來(lái)保鮮一樣，起泡酒也有專(zhuān)門(mén)的保鮮器。
13．與真空泵抽走氣體的原理不同，起泡酒保鮮器會(huì)牢牢地抓住瓶頸，塞住瓶口。根據(jù)起泡酒的不同酸度，使用起泡酒保鮮器能保存葡萄酒2-4天。
四．XO如何存放
1．XO是eXtra Old的簡(jiǎn)稱(chēng)，在白蘭地中表示“特陳”的意思。（類(lèi)似白酒里面的5年陳、10年陳之類(lèi)的，屬于年份酒）XO洋酒在保存時(shí)需要注意以下問(wèn)題： 不可直接照射陽(yáng)光; 不可置于高溫處(易蒸發(fā))，也不可置于汽、機(jī)車(chē)車(chē)廂內(nèi)，否則會(huì)有爆瓶的危險(xiǎn); 瓶蓋為軟木塞的商品，每隔一段時(shí)間需將酒瓶平放，讓軟木塞能保持濕潤(rùn)，以避免開(kāi)瓶時(shí)軟木塞斷裂于瓶頭內(nèi)(陶瓷瓶除外); XO酒無(wú)保存期限，但存放過(guò)久，酒體會(huì)蒸發(fā)掉，造成短少; XO酒的飲用時(shí)間為購(gòu)入后三年內(nèi); XO酒于裝瓶后即無(wú)陳年作用，陳年的計(jì)算是在存放于橡木桶的時(shí)間為依據(jù);擴(kuò)展資料：XO是代表頂級(jí)的最上乘的白蘭地，還有VSOP，VS，VO級(jí)。
2．在白蘭地里XO和VSOP都是代表這種系列的酒，它的原漿酒的陳釀期，比如說(shuō)XO，就是原漿酒的陳釀期是12---50年甚至更長(zhǎng)，而VSOP呢就是陳釀期是5年到10年，XO是在白蘭地中表示“特陳”的意思。
3．白蘭地（BRANDY）是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵過(guò)的水果汁蒸餾出來(lái)的，要在木桶里經(jīng)過(guò)陳年才好喝。
4．例如：干邑(COGNAC)，雅文邑(ARMAGNAC），西班牙白蘭地，美國(guó)白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋(píng)果白蘭地)，SLIVOVITZ（李子白蘭地），以及其他水果白蘭地等。
