隆昌酒廠恒溫恒濕酒窖方案，酒窖內(nèi)部有哪些行動(dòng)措施

恒溫恒濕設(shè)備 制冷設(shè)備 酒窖 ①有足夠的貯存空間和活動(dòng)空間。 ②通氣性能良好。 ③環(huán)境易保持干燥。 ④隔絕自然光照明。 ⑤防震動(dòng)、防巨聲干擾。 ⑥有利于恒溫的地方,最接近18度,濕度50-75%,那是最佳的 常用的空間有:客廳,地窖,儲(chǔ)藏室、墻角、樓梯角,餐廳等利用面積從幾平米不到上千平米不等 參考地址： http://www.chinaouyuan.com/home.html

保溫工程 使用優(yōu)質(zhì)的墻體和地板保溫材料保持酒窖空調(diào)的使用效能，維持房間的恒溫恒濕。 ◆ 食品級(jí)中低溫，專業(yè)微電腦風(fēng)冷；寬帶式人性化溫帶設(shè)計(jì)，5-24℃之間智能控制，精確度±1% ◆ 立體環(huán)繞風(fēng)冷，全室立體空間溫度更均勻 防水工程 主要針對(duì)一樓或地下室、地窖等易潮、易濕地面設(shè)計(jì)處理，防滲水、防霉菌。 4、通風(fēng)工程 循環(huán)通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計(jì)；另附活性炭、光觸媒等除異味材料，防空氣惡化，影響酒質(zhì)。 以上信息摘自yongjiujiujiao.com 永酒酒窖。

當(dāng)然，這種天然也有很?chē)?yán)格的要求。它必須要有足夠的貯存空間和活動(dòng)空間，要有良好的通風(fēng)性能，還能避免陽(yáng)光直接照明或光線過(guò)強(qiáng)，最重要的是能保持相對(duì)的溫度和濕度同時(shí)避免震動(dòng)和巨聲干擾。這才是理想的貯存葡萄酒的地方。 在中國(guó)，江南一帶太濕，廣東濕熱，北方則太干燥，不利于修建天然酒窖，中國(guó)張?jiān)?/a>的第一座地下酒窖，就花費(fèi)了十年的時(shí)間，進(jìn)行過(guò)三次大的改動(dòng)，才造就了一個(gè)恒溫恒濕的建筑傳奇。如果要蓋酒窖，還得向美國(guó)人學(xué)習(xí)建專業(yè)的仿生態(tài)酒窖。南方地區(qū)因常年平均溫度較高，且夏長(zhǎng)冬短，加上春天常有濃霧和潮濕，因此就算家中有地下室，也很難達(dá)到貯存葡萄酒的最佳條件，所以在南方等地酒窖設(shè)計(jì)需要考慮的因素就要更加細(xì)致。 ，溫度、濕度一直是困擾紅酒存儲(chǔ)的兩大難題，在加上地區(qū)的差異和晝夜的溫差變化，讓最初的酒窖設(shè)計(jì)師們絞盡腦汁，后來(lái)的專業(yè)酒窖設(shè)計(jì)恒溫恒濕設(shè)備或者酒窖空調(diào)設(shè)備解決了這一難題，酒窖設(shè)計(jì)不再受溫度、濕度、與地區(qū)差異變化的影響了，或者影響微乎其微了。在酒窖設(shè)計(jì)中會(huì)經(jīng)常配備專業(yè)的酒窖空調(diào)設(shè)備能夠調(diào)節(jié)酒窖內(nèi)的溫度、濕度、光照等條件，如果需要奢華、專業(yè)的儲(chǔ)酒方式，則是在家中專門(mén)隔出一個(gè)房間，在做好溫控設(shè)施的條件下作為儲(chǔ)酒的酒窖設(shè)計(jì)空間。比如，一個(gè)二十平方米的儲(chǔ)酒空間，主要的投資在隔熱保溫、酒窖空調(diào)設(shè)備上，大致要花費(fèi)四五十萬(wàn)元。在這樣的酒窖空間，葡萄酒一般作原箱擺放，如果覺(jué)得不方便拿取，也可以安放或者使用酒窖設(shè)計(jì)中的酒架，這樣存取就會(huì)方便很多。

你要埋酒就去五糧液或者茅臺(tái)專賣(mài)店，有種珍藏的酒。埋的地方一定遠(yuǎn)離污染、異味。得埋1.5米深，太淺不行。埋的時(shí)候用布把它包起來(lái)。但是時(shí)間別太長(zhǎng)了，酒并不是越老越好的！一般最好的是60年左右，一般向咱們喝，你多埋幾瓶，過(guò)個(gè)十年二十年的酒能喝了，到時(shí)候留出來(lái)一瓶?jī)善康木撇挥霉芩恕? 為什么讓你買(mǎi)五糧液或者茅臺(tái)？因?yàn)樽鳛閲?guó)賓用酒，他們的味道的確醇香，綿軟。而且是純糧食，并沒(méi)有勾兌！其他酒廠酒說(shuō)不好了。國(guó)酒肯定有它魅力的地方！你要是買(mǎi)一瓶不怎么好的酒，再珍藏味道也不好！ 以上是我個(gè)人的觀點(diǎn)！

沒(méi)用的，買(mǎi)回來(lái)的瓶裝酒已經(jīng)成熟了，再藏只會(huì)變壞，乘在保質(zhì)期內(nèi)趕緊喝吧。 拿葡萄酒舉例，他們都有生長(zhǎng)期、成熟期和衰老期。葡萄酒根據(jù)其單寧的含量來(lái)決定其可儲(chǔ)藏的年限，含量越大，成熟越久，有的可達(dá)幾十年乃至上百年之久，加之制酒當(dāng)年如果是大年，因各產(chǎn)地的儲(chǔ)量有限，便讓這些酒變得很貴了。普洱茶也是一樣。如果實(shí)在要藏，可以考慮度數(shù)稍高的黃酒，量要大些，一壇吧。另外，我在江口醇酒廠參觀過(guò)，他們的好窖都有幾百年歷史了，里面微生物非常多，這樣才會(huì)讓酒越存越好，五糧液也是一樣。一般買(mǎi)回來(lái)的酒都是勾兌好的，久藏風(fēng)味也不會(huì)改變。我初中的時(shí)候藏過(guò)崇明自制的白酒（15度左右），一年后酒變酸了。

現(xiàn)在白酒限量還不停的漲價(jià)，你那酒五十三度應(yīng)該在千元以上！四十多度茅臺(tái)的都在六百以上，這個(gè)價(jià)格當(dāng)然不包括茅臺(tái)小王子跟茅臺(tái)迎賓！

你的想法不對(duì)，1、藏酒是吧酒放在酒窖里，而不是埋起來(lái)。2、藏酒必須要用原漿酒，就是沒(méi)有勾兌的酒。3、酒窖要保持可調(diào)節(jié)的通風(fēng)、恒溫、恒濕。酒窖年代越久越好，酒窖里有多種微生物能和酒產(chǎn)生各種化學(xué)反應(yīng)，年代越久，微生物種類就越多，酒存放時(shí)間越長(zhǎng)就越好。茅臺(tái)酒為什么好，就是因?yàn)樗兄厥獾木平?，茅臺(tái)酒酒窖里很多種微生物在別的酒廠酒窖里是找不到的。當(dāng)然真正老窖里的茅臺(tái)酒市場(chǎng)上是沒(méi)有的，都被國(guó)家計(jì)劃分配了?，F(xiàn)在市場(chǎng)上買(mǎi)的茅臺(tái)都是在只有2、3十年的酒窖里擺放的。這也是高級(jí)干部喝茅臺(tái)，一般干部喝五糧液的原因。

要想存酒必須要懂得以下幾點(diǎn)：1：地窖你一定要有2：酒必須要高度的3：密封一定要嚴(yán)把酒買(mǎi)回來(lái)至少要保存8年后才能開(kāi)封，這樣才好喝，這意味著什么，就是說(shuō)每年都要，往酒庫(kù)里存酒，到你存到第8年才能喝，到那時(shí)候你就可以喝到自己想要的酒味啊！好香的！我一年存10件，夠我自己喝了！就這樣快去吧！

黃酒類如女兒紅有埋地下之說(shuō)，是因?yàn)槟戏綔囟雀?、濕度大，埋地下有恒溫恒濕之理，現(xiàn)在看來(lái)也不是最佳方案。葡萄酒類，包括洋酒類，權(quán)威做法是酒桶存儲(chǔ)于地窖之中。白酒更是認(rèn)為酒海（用**糊**紙與木箱）、酒壇（陶或瓷）為最佳容器，要的是有適當(dāng)?shù)耐笟庑?。至于溫度、濕度的變化，不影響南方北方名酒的出現(xiàn)。埋藏，重點(diǎn)在藏。有收藏、保藏不丟之意。以上之共同點(diǎn)，必須是“原漿”=未經(jīng)勾調(diào)。

看題主想要什么風(fēng)格，不過(guò)不論是現(xiàn)代風(fēng)還是仿古都要注意酒窖的溫度，使用的所有木材一定要涂防潮漆和防火漆，酒窖里要安裝防火器設(shè)備，在天花上面一定要裝消防噴淋頭，再來(lái)就是水電布置，這些在圖紙里一定要標(biāo)明，不然以后出什么事責(zé)任會(huì)很大

壓縮機(jī)電子酒柜通過(guò)它壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)制冷，制冷系統(tǒng)由4個(gè)基本部分即壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成。由銅管將四大件按一定順序連接成一個(gè)封閉系統(tǒng)，系統(tǒng)內(nèi)充注一定量的制冷劑。一般的空調(diào)用制冷劑為氟里昂，以往通常采用的是r22，現(xiàn)在有些壓縮機(jī)的氟里昂已經(jīng)采用r410a、r-404a、r407等新型的環(huán)保型制冷劑。以制冷為例，壓縮機(jī)吸入來(lái)自蒸發(fā)器的低溫低壓的氟里昂氣體壓縮成高溫高壓的氟里昂氣體，然后流經(jīng)熱力膨脹閥（毛細(xì)管），節(jié)流成低溫低壓的氟里昂汽液兩相物體，然后低溫低壓的氟里昂液體在蒸發(fā)器中吸收來(lái)自空間內(nèi)空氣的熱量，成為低溫低壓的氟里昂氣體，低溫低壓的氟里昂氣體又被壓縮機(jī)吸人。室內(nèi)空氣經(jīng)過(guò)蒸發(fā)器后，釋放了熱量，空氣溫度下降。如此壓縮-----冷凝----節(jié)流----蒸發(fā)反復(fù)循環(huán)，制冷劑不斷帶走室內(nèi)空氣的熱量，從而降低了空間內(nèi)的溫度。制熱時(shí)，通過(guò)四通閥的切換，改變了制冷劑的流動(dòng)方向，使室外熱交換器成為蒸發(fā)器，吸收了室外空氣的熱量，而室內(nèi)的蒸發(fā)卻成為冷凝器，將熱量散發(fā)在室內(nèi)，達(dá)到制熱的目的。半導(dǎo)體電子酒柜就是通過(guò)給半導(dǎo)體制冷器接上直流電，通過(guò)吸收電熱而制冷，幾分鐘就可以小范圍結(jié)上一層冰霜。半導(dǎo)體制冷器件的工作原理是基于帕爾帖原理，該效應(yīng)是在1834年由j.a.c帕爾帖首先發(fā)現(xiàn)的，即利用當(dāng)兩種不同的導(dǎo)體a和b組成的電路且通有直流電時(shí)，在接頭處除焦耳熱以外還會(huì)釋放出某種其它的熱量，而另一個(gè)接頭處則吸收熱量，且帕爾帖效應(yīng)所引起的這種現(xiàn)象是可逆的，改變電流方向時(shí)，放熱和吸熱的接頭也隨之改變，吸收和放出的熱量與電流強(qiáng)度i[a]成正比，且與兩種導(dǎo)體的性質(zhì)及熱端的溫度有關(guān)，即：qab=iπabπab稱做導(dǎo)體a和b之間的相對(duì)帕爾帖系數(shù)，單位為[v],πab為正值時(shí)，表示吸熱，反之為放熱，由于吸放熱是可逆的，所以πab=－πab帕爾帖系數(shù)的大小取決于構(gòu)成閉合回路的材料的性質(zhì)和接點(diǎn)溫度，其數(shù)值可以由賽貝克系數(shù)αab[v.k-1]和接頭處的絕對(duì)溫度t[k]得出πab=αabt與塞貝克效應(yīng)相，帕爾帖系也具有加和性，即：qac=qab+qbc=(πab+πbc)i因此絕對(duì)帕爾帖系數(shù)有πab=πa－πb東莞市歐園酒窖設(shè)備有限公司是一家專業(yè)為紅酒、雪茄煙、以及發(fā)酵茶的儲(chǔ)藏而服務(wù)的企業(yè)，專注生態(tài)酒窖、恒溫藝術(shù)酒柜、恒溫恒濕雪茄柜、酒窖專用恒溫恒濕設(shè)備的生產(chǎn)，是集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、營(yíng)銷、及售后服務(wù)于一體的領(lǐng)先服務(wù)商。公司堅(jiān)持以人為本的用人理念，培養(yǎng)員工對(duì)葡萄酒發(fā)展、釀造、儲(chǔ)藏及對(duì)紅酒文化的了解，強(qiáng)化了員工的專業(yè)知識(shí)。另外，公司聚集了一批國(guó)內(nèi)外擁有十年經(jīng)驗(yàn)以上的制冷工程師及設(shè)計(jì)師隊(duì)伍，在恒溫、恒濕設(shè)備及整體仿生態(tài)技術(shù)上，突破了一系列技術(shù)難關(guān)，擁有自己獨(dú)特的完整方案，特別是對(duì)大型仿生態(tài)酒窖的技術(shù)解決，建立了成熟的解決機(jī)制，能充分滿足客戶的需求。

設(shè)備有，恒溫恒濕器。 功率不同價(jià)格不同。 大約在5000-30000之間，具體可找專業(yè)公司報(bào)價(jià)。另外，酒窖的地面，墻體，和屋頂，都要做防潮保溫處理。門(mén)也需做特殊處理。瓶裝就得話，還需要做酒架。最好是水曲柳之類的木材。大致做下來(lái)，每平米500-1000元。希望對(duì)你有用。

no1 　　螺旋式酒窖 　　適用：海量藏酒 　　空間要求：地下室 　　螺旋酒窖，是一種形式，也是某酒窖設(shè)計(jì)公司的名字，他們最出名的就是像剝了的果皮一般螺旋而下的酒窖設(shè)計(jì)。當(dāng)然，這種方式一般只適合于擁有地下室的家庭采用，以支撐柱為中心的旋轉(zhuǎn)樓梯，一個(gè)個(gè)圓弧儲(chǔ)酒箱靠墻交錯(cuò)排列，不同品牌與不同口味的酒類還可以分類儲(chǔ)藏，方便拿取的同時(shí)也增加了空間的利用價(jià)值。 　　利用旋轉(zhuǎn)樓梯的方法是最節(jié)省空間的一種模式了，現(xiàn)在某些樓梯制造商應(yīng)該也可以量身定制了。千萬(wàn)要注意的是，在設(shè)計(jì)與建造的時(shí)候，要留出足夠的寬度，以方便走路，否則樓梯本身的功能就喪失了。 　　no2 　　開(kāi)放式儲(chǔ)酒空間 　　適用：暫時(shí)性存放的酒類 　　空間要求：開(kāi)放式廚房、玄關(guān)或餐廳 　　在敞開(kāi)式的廚房里安裝一些開(kāi)放的儲(chǔ)酒架是一種比較容易實(shí)現(xiàn)的方法，而且拿取方便，瓶色與包裝都很精美的紅酒還能作為廚房的一個(gè)裝飾。不過(guò)，由于廚房的油煙、高溫以及濕度都是儲(chǔ)酒的大敵，或多或少會(huì)影響酒的品質(zhì)，所以只能存放少量最近打算喝掉的酒。 　　安裝在木背板上的金屬托桿，專業(yè)櫥柜廠商可以定做，安裝時(shí)要控制上下左右的距離，左右不大于65毫米，上下不小于70毫米。為了使酒架更牢固，還可以在背板后預(yù)埋金屬固定件，讓酒瓶托桿直接與預(yù)埋的金屬件相連接，以減少對(duì)木板的著力。 　　如果覺(jué)得在廚房做懸掛式酒架太麻煩，也可在玄關(guān)或餐廳入口處，設(shè)計(jì)一個(gè)儲(chǔ)酒架，一方面方便拿取，一方面也能使酒架成為隔斷，起相應(yīng)的裝飾作用。制作這樣一個(gè)隔斷還是方便的，只要讓師傅按尺寸做好木龍骨框架、外部用三合板或者密度板膠合成形，同時(shí)在內(nèi)部等距離地安裝金屬支架用以擱置紅酒。需要注意的是酒瓶的擺放角度，要使瓶塞濕潤(rùn)，保證酒品。 　　如果是將酒架用做屏風(fēng)的，那么最好是做成酒柜。正面敞開(kāi)方便拿取，背面用板封閉，也可以鑲玻璃，這樣就變成一個(gè)通透的隔斷了。因?yàn)榫乒窭锎娣诺臄?shù)量相對(duì)多一點(diǎn)，那么還要注意避免光線直射，有必要的話要安裝茶色玻璃，同時(shí)保證內(nèi)部恒溫?，F(xiàn)在還有一種簡(jiǎn)易的小酒架，就是鏤空的木柵格，同樣只適合于少量存酒。 　　no3 　　冷藏柜改裝版酒柜 　　適用：對(duì)儲(chǔ)藏溫度要求不高的酒類 　　空間要求：客廳一角 　　如果你只是偶爾想起喝幾口，那么也不必大費(fèi)周章了，冰箱就可以作為存酒之處，但是只適合存放于溫度變化較小的蔬菜保鮮室內(nèi)。由于每種酒都有各自最合適的品嘗溫度，冰箱畢竟不是專業(yè)的儲(chǔ)酒柜，對(duì)于同時(shí)滿足不同酒類的儲(chǔ)藏就有一定困難了，所以只適合儲(chǔ)藏對(duì)溫度不太敏感的酒類。還有一個(gè)辦法是購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)小型冷藏柜，專門(mén)用以冰鎮(zhèn)簡(jiǎn)單的酒品和飲料。 　　現(xiàn)在冰箱廠家已經(jīng)推出了不少酒柜式小型冰箱，外觀一改冰箱木頭木腦的樣子，跟正宗酒柜比較接近，放在客廳一角，儲(chǔ)藏和裝飾功能兩不誤。 　　no4 　　獨(dú)立儲(chǔ)酒室 　　適用：對(duì)儲(chǔ)藏空間要求極高的名貴藏酒 　　空間要求：安裝立式冷藏柜的封閉空間 　　如果藏酒比較多，而且對(duì)于酒品的要求也很高的話，只要空間條件允許，最好在家里單獨(dú)開(kāi)辟一個(gè)儲(chǔ)藏室。它的面積不需要太大，但是要留出足夠的空間安裝立式冷藏柜，而且要相對(duì)封閉，用遮光的有色玻璃或?qū)嵞咀鲩T(mén)。 　　為了避光，儲(chǔ)酒間內(nèi)部墻面也最好選擇深色涂料，突出儲(chǔ)藏室的特殊功能。另外，儲(chǔ)酒間不宜安裝過(guò)多的燈具，否則很容易引起溫度升高，尤其不能用日光燈，長(zhǎng)時(shí)間的照射會(huì)使酒品變質(zhì)。 　　如果沒(méi)有足夠的空間，那么可以考慮購(gòu)買(mǎi)儲(chǔ)酒柜。它的好處是，專業(yè)廠商已經(jīng)把所有需要考慮的因素都做到位了，比如溫度與濕度的調(diào)節(jié)什么的。而且好的儲(chǔ)酒柜，還有特別設(shè)置的活性炭濾網(wǎng)，讓空氣通過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)入酒柜，以確?？諝獾母蓛舴€(wěn)定。此外，酒柜的壓縮機(jī)也經(jīng)過(guò)專門(mén)設(shè)計(jì)，配有防震裝置。所以在擺放酒柜的時(shí)候，千萬(wàn)要與洗衣機(jī)、干衣機(jī)保持距離。

1）天然地窖與專業(yè)地下酒窖： 理論上，一個(gè)理想的酒窖要夠黑又夠潮濕，溫度要在一定限度內(nèi)，而且最好是恒溫，同時(shí)也要避免震蕩，震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，影響它的香味。不過(guò)，這些情況，即使是歐洲陰冷的地窖，也不保證十全十美。 一個(gè)理想的酒窖，最好能維持13℃的“恒溫”。這也是歐洲鄉(xiāng)下地窖的天然平均溫度，但8℃至18℃也在容忍限度以內(nèi)。所以在歐洲有些人儲(chǔ)藏葡萄酒就直接利用天然地窖來(lái)存放。 但對(duì)于其他地方，例如我國(guó)很多地方，特別南方地區(qū)，天然地窖的平均溫度遠(yuǎn)高于此，而且冬夏季溫差變化很大，這就需要在地窖下加裝溫控系統(tǒng)，制冷制熱系統(tǒng)，保持地窖的溫度恒定，適合葡萄酒儲(chǔ)藏。天然地窖一般濕度都比較大又不通風(fēng)，所以需要加裝通風(fēng)系統(tǒng)將多余的水分和異味排除地窖外邊。 所以地下可以提供酒品貯存的較好條件，地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨(dú)厚的條件，但需在地窖應(yīng)采取一定的保護(hù)措施，改造成專業(yè)酒窖，以使酒品貯存的安全更加有保障。一般來(lái)說(shuō)的葡萄酒廠和大型的葡萄酒商都會(huì)建造自己的專業(yè)地下酒窖。 2）專業(yè)酒窖： 酒窖并不一定要設(shè)在地下，專業(yè)的恒溫酒窖,會(huì)根據(jù)葡萄酒實(shí)際儲(chǔ)藏條件設(shè)計(jì)，并安裝酒窖酒房恒溫系統(tǒng)，精確達(dá)到恒溫,恒濕,通風(fēng),避震,避光的條件,這樣才可以讓美酒生命更長(zhǎng)久。 理想的酒窖應(yīng)符合下述幾個(gè)基本要求：①有足夠的貯存空間和活動(dòng)空間。②通氣性能良好。③環(huán)境易保持干燥。④隔絕自然光照明。⑤防震動(dòng)、防巨聲干擾。⑥有相對(duì)的恒溫條件。 由于酒窖建造費(fèi)用比較大、空間大、藏酒數(shù)量多等特點(diǎn)，一般來(lái)說(shuō)，只有葡萄酒廠商、一些高級(jí)會(huì)所、夜總會(huì)、高級(jí)餐廳酒店以及一些專業(yè)紅酒收藏者會(huì)建造自己的人工酒窖。 3）酒柜： 在現(xiàn)代都市中，一般家庭無(wú)法去設(shè)計(jì)挖掘一個(gè)專業(yè)的地窖或者在地上建造專業(yè)酒窖用于收藏葡萄酒?？紤]到葡萄酒的儲(chǔ)存要求及專業(yè)收藏人士的需求，專業(yè)的葡萄酒恒溫柜也應(yīng)運(yùn)而生。葡萄酒恒溫柜，從恒溫、保濕、避光、避震、通風(fēng)等多環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)，確保葡萄酒時(shí)刻保持最佳儲(chǔ)存、飲用溫度。 一些企業(yè)除了建設(shè)自己酒窖以外，均另設(shè)有“日用酒窖”，那是為了應(yīng)付每日消耗的設(shè)于消費(fèi)場(chǎng)所的酒品儲(chǔ)存處。日用酒窖大多采用酒柜的形式，酒柜就是一個(gè)小型酒窖，恒溫、恒濕、通風(fēng)、遮光、避震。日用酒窖——酒柜方便使用和服務(wù)工作，減少許多不必要的往返取貨，并避免對(duì)酒窖重復(fù)地過(guò)多干擾，其次專業(yè)酒柜由于采用隔紫外線的玻璃門(mén)設(shè)計(jì)，也可以用作陳列葡萄酒之用。 由于價(jià)格較地窖便宜很多，所以除了一些酒廠酒商使用酒柜，一般的葡萄酒消費(fèi)者也利用專業(yè)酒柜來(lái)儲(chǔ)藏葡萄酒。 4）冰箱 由于對(duì)葡萄酒儲(chǔ)藏認(rèn)識(shí)上的誤解，或者由于條件的限制，很多葡萄酒消費(fèi)者經(jīng)常將葡萄酒放置冰箱儲(chǔ)藏。那么存放在冰箱內(nèi)是不是解決問(wèn)題的辦法呢？把酒存放在冰箱內(nèi)有三樣不好：第一，它太干，而藏酒環(huán)境最好有70%的濕度。酒在干燥環(huán)境下酒瓶可以縮小，易讓空氣流入，使酒可能氧化。其實(shí)酒瓶的木塞也有細(xì)孔，會(huì)讓適量的空氣滲進(jìn)去，促進(jìn)酒的成熟，不過(guò)這只是少量。另外兩個(gè)不好的地方，是冰箱不保恒溫。冰箱冷凍馬達(dá)到了一定低溫便會(huì)自動(dòng)關(guān)掉，升至某較高溫度又會(huì)再開(kāi)，造成了不理想的溫差。冰箱的馬達(dá)更提供了“定時(shí)的震蕩”，很不理想。這兩個(gè)不理想的因素“不好”到什么程度，就視乎不同的冰箱而異。如果沒(méi)有酒窖又沒(méi)有酒柜，那放在冰箱里也是一個(gè)沒(méi)有辦法的辦法羅，至少比自然存放要好些。 5）自然存放 對(duì)于一般葡萄酒，多年來(lái)，我們只是把酒放在擱在地上的酒架上，避開(kāi)直接的光照射和熱輻射。在酒受到損害之前，我們?cè)缇桶阉鼈兒裙饬?。至于那些我們想保存一段時(shí)期的酒，至關(guān)重要的是避免對(duì)酒真正有害的因素，比如明亮的陽(yáng)光和極高的室溫等等。如果在實(shí)在是沒(méi)有任何條件，那盡可能將葡萄酒放置在陰涼相對(duì)干爽的地方，例如床底、櫥柜等地方。

而藏酒環(huán)境最好有70%的濕度。酒在干燥環(huán)境下酒瓶可以縮小，易讓空氣流入，一般的葡萄酒消費(fèi)者也利用專業(yè)酒柜來(lái)儲(chǔ)藏葡萄酒。 4）冰箱 由于對(duì)葡萄酒儲(chǔ)藏認(rèn)識(shí)上的誤解。至于那些我們想保存一段時(shí)期的酒、夜總會(huì)，升至某較高溫度又會(huì)再開(kāi)、通風(fēng)、遮光。 2）專業(yè)酒窖。 理想的酒窖應(yīng)符合下述幾個(gè)基本要求，例如我國(guó)很多地方，特別南方地區(qū)，這就需要在地窖下加裝溫控系統(tǒng)，制冷制熱系統(tǒng)，使酒可能氧化。其實(shí)酒瓶的木塞也有細(xì)孔，會(huì)讓適量的空氣滲進(jìn)去。這兩個(gè)不理想的因素“不好”到什么程度，就視乎不同的冰箱而異，多年來(lái)、避光、防震等方面具有得天獨(dú)厚的條件。在酒受到損害之前，我們?cè)缇桶阉鼈兒裙饬耍欠旁诒淅镆彩且粋€(gè)沒(méi)有辦法的辦法羅，至少比自然存放要好些1）天然地窖與專業(yè)地下酒窖： 理論上，這些情況，即使是歐洲陰冷的地窖，并避免對(duì)酒窖重復(fù)地過(guò)多干擾，至關(guān)重要的是避免對(duì)酒真正有害的因素，恒溫、恒濕。葡萄酒恒溫柜，從恒溫、保濕，一個(gè)理想的酒窖要夠黑又夠潮濕，溫度要在一定限度內(nèi)，而且最好是恒溫，同時(shí)也要避免震蕩，它太干。冰箱的馬達(dá)更提供了“定時(shí)的震蕩”，很不理想,通風(fēng),避震、通風(fēng)等多環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)，確保葡萄酒時(shí)刻保持最佳儲(chǔ)存、飲用溫度，但需在地窖應(yīng)采取一定的保護(hù)措施。天然地窖一般濕度都比較大又不通風(fēng)，所以需要加裝通風(fēng)系統(tǒng)將多余的水分和異味排除地窖外邊。 所以地下可以提供酒品貯存的較好條件，或者由于條件的限制，震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，最好能維持13℃的“恒溫”，我們只是把酒放在擱在地上的酒架上，避開(kāi)直接的光照射和熱輻射，改造成專業(yè)酒窖，很多葡萄酒消費(fèi)者經(jīng)常將葡萄酒放置冰箱儲(chǔ)藏。那么存放在冰箱內(nèi)是不是解決問(wèn)題的辦法呢？把酒存放在冰箱內(nèi)有三樣不好：第一。 由于酒窖建造費(fèi)用比較大、空間大、藏酒數(shù)量多等特點(diǎn)，其次專業(yè)酒柜由于采用隔紫外線的玻璃門(mén)設(shè)計(jì)，也可以用作陳列葡萄酒之用，影響它的香味。不過(guò),避光的條件，促進(jìn)酒的成熟，不過(guò)這只是少量。另外兩個(gè)不好的地方，是冰箱不保恒溫。冰箱冷凍馬達(dá)到了一定低溫便會(huì)自動(dòng)關(guān)掉，精確達(dá)到恒溫,恒濕、避光、避震

如果酒柜的質(zhì)量好的話，應(yīng)該可以放很多年的，也要看你就的品質(zhì)如何，對(duì)于酒柜的選擇也是至關(guān)重要的！