一．釀酒需要發(fā)酵多少天？
1．無(wú)論是熟料工藝還是生料工藝釀，發(fā)酵都需要一個(gè)過(guò)程，熟料工藝一般需要10-12天，生料工藝一般要15-20天，為了發(fā)酵更徹底，前三天要適時(shí)攪拌。
2．影響發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短的主要因素是溫度和釀酒工藝，而重要的是發(fā)酵溫度。20-30度是釀酒發(fā)酵的蕞佳溫度，也就是說(shuō)春季和秋季是釀酒發(fā)酵的蕞佳時(shí)機(jī)，其中秋季是好的，秋季大多農(nóng)作物成熟，釀酒原料豐富，價(jià)格低廉，溫度適宜。
3．?dāng)U展資料：夏季溫度高，發(fā)酵快，但因氣溫太高，出酒率反而有所下降、冬季氣溫低，發(fā)酵慢，發(fā)酵周期長(zhǎng)，如果發(fā)酵室的保溫工作沒(méi)做好，就會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵不徹底。
4．夏季要保持發(fā)酵室通風(fēng)，適當(dāng)灑水降溫，冬季要做好發(fā)酵室的升溫保溫工作，具體怎么操作。影響發(fā)酵周期的另一個(gè)重要因素就是發(fā)酵工藝了，一般而言，生料釀酒一般要選擇生料酒曲，生料發(fā)酵周期要稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，熟料釀酒發(fā)酵周期要稍微短一點(diǎn)。
二．二兩白酒多久能開(kāi)車
1．喝酒后多長(zhǎng)時(shí)間能駕車？這是很多司機(jī)都會(huì)遇到的問(wèn)題。那喝的酒到底多長(zhǎng)時(shí)間才能消耗掉？醫(yī)生表示，這個(gè)主要取決于兩個(gè)條件： 第一，個(gè)體差異，每個(gè)人對(duì)酒精分解的能力是不一樣的； 第二，所喝酒的酒精含量，啤酒、白酒、紅酒酒精含量各不相同，同時(shí)喝酒的量也會(huì)影響身體代謝。
2．酒駕不以酒后時(shí)間長(zhǎng)短界定 兩瓶啤酒4小時(shí)內(nèi)能代謝掉 人喝酒后5分鐘即可在血液中發(fā)現(xiàn)酒精，兩個(gè)多小時(shí)后酒精會(huì)被人體全部吸收。
3．隨著時(shí)間推移，酒精在體內(nèi)會(huì)逐漸被吸收、分解，含量會(huì)逐漸降低。一般來(lái)說(shuō)，兩瓶啤酒大部分人在4個(gè)小時(shí)內(nèi)能夠代謝掉。
4． 但是，酒后駕車不會(huì)以司機(jī)的自我感覺(jué)作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，也不會(huì)以酒后時(shí)間長(zhǎng)短界定，而是以人血液酒精濃度專業(yè)測(cè)試結(jié)果為標(biāo)準(zhǔn)。
5．所以，喝酒不開(kāi)車，千萬(wàn)不要抱有僥幸心理。如何讓酒精代謝得快點(diǎn)？ 酒精通過(guò)肝臟代謝或者腎臟、肺、皮膚等排泄，所以緩慢地飲酒（拉長(zhǎng)時(shí)間）有助于抑制血液內(nèi)酒精的濃度。
6． 要讓酒精快一點(diǎn)代謝，有幾個(gè)小妙招： 第一，喝完酒后大量喝水，通過(guò)排尿排泄出去； 第二，肺呼吸可以排泄酒精，所以喝酒時(shí)，不要沉默不語(yǔ)，而是要大聲說(shuō)話，并加快呼吸頻率，“噴”出酒精。
7．從這種意義上講，唱歌是減輕醉酒癥狀的途徑之一； 第三，喝完酒后多做運(yùn)動(dòng)，出去跑兩圈多出汗，也能讓酒精從皮膚中排泄出去； 第四，應(yīng)避免空腹喝酒，喝酒之前吃一些固體食物，特別是饅頭、花卷、餅等“吸水”性較強(qiáng)的食物，可以延緩酒精在胃的吸收。
8． 第五，放慢喝酒的速度，不要喝太急。 另外，市面上流行的解酒保健品，其主要作用是保護(hù)肝細(xì)胞，減輕酒精對(duì)肝細(xì)胞的損傷。
9．一般不能增加酒量，也不能加快酒精的代謝或排泄。但有些人用過(guò)這些保健品之后，難受的感覺(jué)的確有所減輕，可能是心理作用。
10． 吃荔枝后開(kāi)車也能被測(cè)出酒駕？ 吃了水果開(kāi)車，也會(huì)被查出是酒駕？一位網(wǎng)友曾爆料，在開(kāi)車時(shí)吃荔枝，竟然差點(diǎn)被查出酒駕。
三．醬酒生產(chǎn)有哪些階段？需要多長(zhǎng)時(shí)間？
1．第一階段：下沙：40天；第二階段：耖沙：40天；第三階段：熟糟：240天（40天 ? 6次）。熟糟，就是第三次蒸糧后的酒醅，經(jīng)攤晾拌曲、發(fā)酵、蒸餾取酒的過(guò)程。
2．這個(gè)過(guò)程連續(xù)重復(fù)了六次，每次40天左右。當(dāng)然，40天并非精準(zhǔn)，夏季約為36天，冬季或超過(guò)40天。這三個(gè)階段，又可以視為8個(gè)發(fā)酵周期，每個(gè)周期約40天。
四．自制葡萄酒多久可以把皮撈出來(lái)
二十多天 左右 葡萄肉已經(jīng)沒(méi)有了 葡萄皮 全漂上來(lái)了天數(shù)少了 葡萄酒的香氣出不來(lái) 喝起來(lái)根甜水似的發(fā)酵完成 糖分 被分解的差不多了 也不那么甜了