1. 紅酒到底是什么味道
品質紅酒一般有強烈單寧酸澀味,有水果香型,香料香型如咖啡,可可等味,這種特殊的葡萄酒品質口感與葡萄品種和工藝是分不開的
2. 紅酒什么味道的
紅酒的味道一般是酸澀的,帶有果香味和花香味,一些甜紅酒還有明顯的甜味。紅酒一般是指所有葡萄酒,使用葡萄釀制而得,因為葡萄皮中含有單寧,因此會帶有澀味。讓人喝起來酸中帶澀,香味濃陏,酒后回味無窮,是招待朋友貴賓的必要飲品,生意場上慶祝佳品。
3. 紅酒的味道是什么味道
紅酒有刺鼻味道可能是紅酒里面殘留的二氧化硫導致的。在這種情況下,可以給紅酒醒一下酒,讓里面的二氧化硫充分散發(fā)出去,里面的刺鼻氣味就會消失了
木頭味
如果碰上了木頭味特別重的葡萄酒,喝起來像“木頭湯”,濃郁的木頭風味把果香壓得死死的,估計是長時間在新木桶中陳釀的葡萄酒。
把酒倒進醒酒器里,讓葡萄酒透透氣,轉動酒杯,果香味會舒展開來,橡木桶的味道也會減輕。
瓶塞被TCA污染的味道
TCA,三氯苯甲醚的簡稱。當你的葡萄酒聞起來帶著明顯的濕紙板的味道,刺鼻青澀,聞一下瓶塞也有類似的氣味,嘗一嘗葡萄酒的果味也被這種味道壓制得出不來,那么可以確定這瓶酒被瓶塞污染了,也就是“瓶塞污染”。這種味道通常來源于軟木塞的生產(chǎn)過程中使用的清潔劑。
碰到TCA,基本上是無力回天...如果是輕微的污染,醒一下酒味道變淡了那還好,如果是非常嚴重的,那是放棄吧,也別用來炒菜啦。
霉味
這有可能是因為酒杯被放置在不通風的木頭柜,或是陳年的紙箱造成的。當然也可能是在釀酒的過程中使用了不干凈的木桶、酒瓶或腐壞的葡萄引起的。
喝酒前將酒杯用熱水燙洗一遍,冷卻后品嘗一下還是有霉味,那有可能問題出現(xiàn)在酒上。用醒酒器醒一下酒,看看是否能減弱,一般陳年的老酒可能出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
4. 紅酒是啥味道
澀味、酸味、酒精味、甜味、果味、香氣和風味物質是紅酒一般的味道,也可以說是紅酒最基本的味道。這些基本的味道融合在一起,便構成了一款味道獨一無二的紅酒。
5. 紅酒有什么味道
紅葡萄酒喝到肚子里有點澀味,稍微還有點甜味
6. 紅酒到底是什么味道的
有種酸和澀的感覺,并且會有濃郁的花香和果香的味道。
7. 真正的紅酒是什么味道
品質等級標準性紅灑會有一定的單寧酸或澀味,灑香濃郁,有果味型,香料可可型,或混合型葡萄酒口感
8. 一般紅酒是什么味道
初次接觸者會覺得又些酸澀,習慣葡萄酒的口感后,又會因個人的口味口感差別,會有不同的體會,如干杯吧紅酒社區(qū)里有就講到,我們能分辨四種基本味道:
甜:立刻給人好感,刺激唾液分泌。
咸:輕微刺激性,葡萄酒中少見。
酸:較刺激,唾液大量分泌。
苦:感覺不舒服,澀口,經(jīng)久不散。減少唾液分泌 。在高品質葡萄酒里非常少見。 在品酒中間或者末尾會覺得口干,丹寧是主要原因。它可以如絲絨般順滑可口,但也可以更粗重結實。
丹寧和酸味可以被柔順平衡,也可以說是被葡萄酒的圓潤平衡。而酸味和澀味可以互相加強。
醇厚如絲絨般順滑則是酒精和甘油的作用。 在品酒最后,我們從幾個方面做一下小結;色澤,多樣性,濃度,和酒香持久度。
然后是平衡性和最后留下的余味。
豐富、復雜和強勁是葡萄酒高質量和個性的體現(xiàn)。
9. 紅酒一般什么味道
不同的紅酒要搭配不同的食物來喝,這樣才能能體現(xiàn)出紅酒的高貴,和吃飯的那種氣氛。 酒與菜的關系就像是一對男女,如果你的選擇是正確的,那么它們的絕妙搭配會讓你有一次相當愉快的用餐經(jīng)歷。 比如說A 清淡型的白葡萄酒 這類酒聞起來喝起來都會讓人覺得新鮮、有果味、清爽,酸度較高,有的產(chǎn)區(qū)還帶有礦物質的風味。這一類型的白葡萄酒適合于所有清淡的菜和海鮮類菜品以及冷菜。比如清蒸魚,酸度和魚肉相結合相互提鮮,而酒香也清淡,正好相得益彰。生魚片和生蠔也相當適合配這類酒,本來吃生蠔就要放檸檬汁和葡萄酒醋的,喝酸一點的白葡萄酒剛好幫助消化。 B 中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒 這類酒的香氣令人心曠神怡,在白葡萄的品種中,最濃艷的香就要數(shù)麝香玫瑰和瓊瑤漿了。搭配這一類型葡萄酒的菜,通常是比較細膩的食物,而且醬油類的作料放得少。比如搭配放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。 C 帶有橡木味的濃郁白葡萄酒 能進橡木桶的白葡萄酒,一定是豐滿、濃郁、酒精度高的,也禁得起陳年的霞多麗葡萄品種釀造。這類酒適合于配燒烤類的食物,因為酒經(jīng)過橡木桶,通常也帶有烘烤的氣息。其他的肉類如雞肉、豬肉都挺適合的,所有加奶油烹調的食物也很配。 D 果味型、輕柔的紅葡萄酒 這類酒的特點是果味足、酒體輕,單寧低,酒精度也低,最明顯的一個例子是法國的Beaujolais。在喝之前可以冰到紅葡萄酒的最低溫度,比如說15攝氏度左右。這類酒的適用范圍也廣,可以在吃頭盤色拉的時候一起喝,對于西餐來說,它適合于配地中海一帶的食物,比如說意大利面條、比薩,也適合于配非常肥膩的食物,如香腸、奶油土豆等等。 E 單寧重、豐厚的紅葡萄酒 無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種,單寧自然也重如鐵骨,它們的酒精度通常都不低,高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感。這類酒最不容易配菜,特別是在年輕的時候,和咸、辣、甜、淡搭配都不適合,因為這類酒和咸的菜搭配會發(fā)苦,和辣的菜搭配會更辣,和甜的菜搭配也發(fā)苦,唯有和烤肉搭配是適合的。對于西菜,煎的牛排、羊排都不錯,特別是與加了芝士烹調或調味的菜搭配都是不錯的。 F 奢華而柔順的紅葡萄酒 這類豐滿的酒主要來自于美樂和仙粉黛品種,年輕的時候,它們通常有著豐富的果味,如紅的和黑的漿果味;成熟后它們會帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風格的菜,比如說燉肉類的食物;仙粉黛的香氣如同果醬一般,它香氣濃郁,很容易獲得高酒精度,它適合于配咸的菜,甚至配辣的菜,喜歡刺激口感的人應該是喜歡它們的。不過,這類酒和許多香料是協(xié)調的,比如說迷迭香、肉桂、百里香等等,這類酒也適合于配烤肉,比如烤羊肉串、烤牛肉。 G 餐后甜酒 甜酒配甜食,這是一句有名而又簡單的酒配餐的座右銘,甜酒配甜食配得得當?shù)闹匾蛩厥翘鹁浦杏兴?,酸會中和酒與食的甜,使它們品嘗起來甜而不膩。由于甜酒遇到甜點會突出酸度,因此要根據(jù)酒甜的程度不同來搭配甜品,通常甜酒要比甜點更甜才能達到平衡,如果甜度不如甜點或者甜度一樣,就會覺得酒酸。而唯一的例外是來自于法國的一個飲食傳統(tǒng),法國人在吃鵝肝的時候會用甜酒來配。 紅酒最好選擇酒美網(wǎng)上買,上面都是原裝進口的紅酒,味道特別純正,再配合相應的食物,絕對美不勝美!
10. 真正紅酒是什么味道
葡萄酒不能用常規(guī)意義上的甜苦來界定。
葡萄酒有甜型的,但大多是不甜的,屬于干型酒,按照含糖量可分為干型、半干、半甜、甜型??嗖皇瞧咸丫频恼N兜溃舫霈F(xiàn)苦味,說明這酒壞了。
如果第一次喝葡萄酒,大概率會覺得干紅又酸又澀,很難感受到其他風味,但紅酒需要多喝,慢慢會發(fā)現(xiàn)其中的樂趣。