1. 什么樣的紅葡萄酒好
首先來說,你這個問題不嚴謹。
紅葡萄酒有兩種,一種是剛釀好的帶甜味的紅葡萄酒,一種是干紅,也就是去掉甜味的紅酒,和干紅也有一定的區(qū)別。
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首先就看你在什么地方買的酒。
首先,紅酒有三種,一種是酒莊酒,一種是酒商酒,還有一種是灌裝酒。
●酒莊酒有自己的葡萄園,有自己的釀造設(shè)備,有自己的一套銷售渠道,價格不菲,但酒絕對是按照釀酒需要的葡萄品種來種植釀造的,貨真價實,這樣的酒在國內(nèi)還是比較少的,像一些所謂的酒莊,只有一部分是自己的,其他的都是別人的,不是這一行的關(guān)系戶很少能拿到真正的性價比的好酒。這種酒也只有逢年過節(jié)的時候才能消費一次,并且他們有自己的客戶,有自己的侍酒師,會給你詳細的講解各種酒的口感和歷史以及釀造工序存儲等過程。
●再說酒商酒。酒商酒沒有自己的種植園,他們是在市場上收購葡萄,通過合作酒廠釀造,自己貼牌生產(chǎn)的酒,這種酒酒質(zhì)量不穩(wěn)定,價格略低于酒莊酒,性價比沒有酒莊酒高,大眾一般能偶爾消費得起,他們的服務(wù)沒有酒莊那么詳細,走的是批發(fā)的路子。
●最后一種是灌裝酒,這種酒里面魚龍混雜,各種各樣的都有,有真的有假的,普通的葡萄釀造的冒充各種干紅,甚至于有些酒直接是化學勾兌的,成本價可以低至六毛一瓶,普通的商店,超時里琳瑯滿目,這種酒盡量少喝。
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至于你問的怎么鑒定,除了你在酒莊和有的酒商那里能先品到,其他的都是你買回去后才能知道真假。不是專業(yè)的侍酒師或者經(jīng)常喝紅酒的人,一般分不清酒的好壞。今天給你說說飲紅酒的四大方法。
首先是醒酒,喝葡萄酒,除了氣泡酒以外,都需要醒酒。最少半個小時,有的紅酒需要在冰桶里醒兩個小時。醒酒有兩個目的:一是為了除去葡萄酒液中的沉淀物,俗稱“換瓶”;二是為了讓葡萄酒與空氣接觸發(fā)生氧化,使其本身的芳香更好地釋放出來,口感變得更加復(fù)雜、柔順,還能使葡萄酒中的異味散發(fā)掉。
●斟 將葡萄酒倒入高腳杯大約三分之一處,酒斟的量以酒杯放倒橫置,酒不溢出為宜。端杯時手部不宜接觸盛酒的杯體,以免體溫傳熱影響葡萄酒的口感。一般以手拇指、食指和中指握杯柱下端為宜。
●搖 端起酒杯輕輕向內(nèi)晃動酒液。搖晃酒杯是為了讓氧氣進入酒內(nèi),聞其散發(fā)的香味,動態(tài)觀賞美酒飽滿、亮澤。葡萄酒晃動中酒液掛杯如少女紅色裙擺,撩人心扉讓人產(chǎn)生一品為快的欲望。
●聞 集中注意力,對著杯中的葡萄酒深吸一口氣,然后閉上眼睛,細細感受葡萄香、發(fā)酵香和陳釀的香氣。
●品 品酒是一件用味蕾去體驗的事情。啜飲一小口讓酒在口腔內(nèi)停留片刻?,使酒液布滿口腔四周、舌頭兩側(cè)、舌背舌尖,使感官充分體驗葡萄酒,感覺其味道。然后咽下,一股清新的幽香柔順地浸入心扉,縈繞其中。
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一款好的紅酒需要時間陳釀,也需要懂得人品嘗。不是專業(yè)的人根本分不清酒的好壞。過幾天我會在我的頭條文章里,專門詳細的介紹葡萄酒,紅酒的一些知識,希望大家有時間可以去看看。
今天也就略做介紹,一款好的紅酒的鑒別方法不止這么四種,還有更多的手段。
紅酒雖好,也不要貪杯。
我是肴溢坊食,我只做我會的!
2. 紅葡萄酒白葡萄酒哪個好
干白與干紅有著不同的釀造工藝,從夏日保健的角度來看,干紅葡萄酒相對比白葡萄酒會更容易上火。究其原因,是因為紅葡萄酒一般都是在橡木桶中發(fā)酵和陳釀的,而橡木桶則是通過火熏烤的,因此紅酒中會帶有煙熏的風味,對于體質(zhì)熱和敏感的人而言,夏日飲用紅酒比較容易上火。
相比之下,被聯(lián)合國衛(wèi)生食品組織定為最健康、最衛(wèi)生的食品之一的干白葡萄酒則是更純粹的酒液,由于其最佳飲用溫度在10攝氏度左右,需要冰鎮(zhèn)后飲用才能突出其風味,在炎炎夏日里,冰鎮(zhèn)的干白葡萄酒清涼、冰爽、不易上火,是聚餐用酒的上乘之選。
3. 什么樣的紅葡萄酒好喝
5拉菲、杰卡斯、Chateau ChBlanc(白馬)、ChateauAusone(奧松)、Petrus(柏翠)
4. 哪種紅葡萄酒好
丹鳳葡萄酒的三款人氣產(chǎn)品——傳統(tǒng)紅葡萄酒、干紅葡萄酒、甜白葡萄酒,受到更多消費者的青睞。
傳統(tǒng)甜紅葡萄酒,以當?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)龍眼葡萄為原料,繼承傳統(tǒng)工藝,博采眾家之長,精工配制,橡木桶儲存多年陳醋而成。
其色棕紅,清亮透明,酒香濃郁,口味醇厚,酸甜適口,風味獨特。含有葡萄糖、有機酸、維生素等營養(yǎng)成分。
5. 什么樣的紅葡萄酒好一點
選擇葡萄時,最好選擇深紫紅色的,熟透的,這樣做出的葡萄酒顏色,才會好看,味道也會更好。釀酒所需的工具:
1、 主發(fā)酵器。
建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等,大小不拘;
2、 二次發(fā)酵容器及裝酒的容器。
可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等;
3、 一根細塑料管。
用來在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出;
4、 木棒或筷子。
用來在發(fā)酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁;
5、 絲襪或細紗布。
用來過濾葡萄酒汁。
6. 什么葡萄品種的紅酒好喝
匈牙利的托卡伊地區(qū)(Tokaj)貴腐酒,貴腐酒的名望來自于釀造它的貴腐菌,純天然的貴腐菌浸染到成熟的葡萄上,從而釀造出甜度較高,風味更加復(fù)雜的甜型葡萄酒。
只是呢,貴腐這東西很是“貴婦”,只有在少見的氣候條件下才有可能出現(xiàn)在葡萄園中。所以這“貴婦”酒也被稱為“液體黃金”。
7. 紅酒最好的葡萄
新疆伊珠葡萄酒全稱新疆伊珠葡萄股份有限公司,北距伊寧市24公里,交通十分便利,源于伊犁河谷得天厚的地理環(huán)境,該地區(qū)引進了世界上較好的葡萄。新疆伊珠葡萄酒現(xiàn)有擁有釀酒葡萄基地12000畝。主要栽培的釀酒葡萄品種為赤霞珠、蛇龍珠、梅洛、白玉霓、霞多麗、雷司令、貴人香、佳麗釀、晚紅蜜、白羽等十余個品種。
8. 什么樣的紅葡萄酒好喝一點
什么紅酒好喝,對于我們普通的工薪階層來說,買紅酒,既不能太貴,我必須要好喝。我個人認為,性價比比較高的紅酒,長城這個品牌就不錯,屬于知名品牌,而且價格適中,也就幾十塊錢一瓶,適合大眾消費。
口感也很不錯,質(zhì)量好,都是真材實料,非常適合普通老百姓
9. 紅酒的葡萄品種哪種釀制的最好喝
口感上有些許甜味、果香濃郁的葡萄品種是佳美、金粉黛,但仍然屬于干型酒,如果你喜歡甜型的紅葡萄酒,可以選擇一些冰紅或澳洲的甜型葡萄酒。
可以根據(jù)葡萄酒的分類來判斷 干型的葡萄酒甜度較低,半干、半甜的其次,甜型的葡萄酒含糖量相對較高。另外不同的葡萄品種釀造出來的單品葡萄酒口感上也會有區(qū)別,例如梅洛葡萄相對于赤霞珠葡萄釀造出來的葡萄酒果香味更濃更加清新。
擴展資料:
以下是一些常見,口感甜美的干紅葡萄酒:
法國南部羅納河谷產(chǎn)區(qū)(C?te du Rh?ne)或者其中更為復(fù)雜精細的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)都是常見酒精度較高,果味豐沛的葡萄酒類型,口感濃郁,經(jīng)常帶有甜美的紅色水果香氣。
澳洲的溫暖產(chǎn)區(qū),比如巴羅薩谷(Barossa Valley),出產(chǎn)的大多數(shù)紅葡萄酒都會帶有濃郁甜美的果醬香氣,香香甜甜。
美國加州納帕產(chǎn)區(qū)(Napa)和西班牙里奧哈(Rioja)產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒,一些名家作品總是甜美但又濃郁細膩,同時也有甜美的美式木桶氣息,很多剛剛接觸葡萄酒的朋友都表示,同樣是名莊酒,他們更喜歡這兩個產(chǎn)區(qū)的。
意大利西西里島出產(chǎn)的黑達沃拉(Nero d’Avola),很多價格實惠的干杯酒都會保留一些殘?zhí)?,喝起來甜美多汁?/p>
一些新世界國家的黑皮諾(Pinot Noir),比如智利,美國和新西蘭都選擇走香圓潤飽滿,口感甜美的路線。但要小心有些最便宜的作品可能果味清淡,喝起來缺乏樂趣。
10. 什么牌子的紅葡萄酒口感最好
寧夏賀蘭晴雪酒莊創(chuàng)建于20
1、寧夏賀蘭晴雪加貝蘭
2017年
酒精度:14%vol
產(chǎn)地:寧夏賀蘭山東麓
參考價:200-330
寧夏賀蘭晴雪酒莊創(chuàng)建于2005年,坐落在賀蘭山腳下,是寧夏首家示范性的酒莊
2011Decanter品醇客世界葡萄酒大賽國際大獎,中國出產(chǎn)的葡萄酒第一次在國際頂級葡萄酒賽事中獲得金獎
2. 寧夏銀色高地闕歌紅
2018年
酒精度:15.3%vol
產(chǎn)地:寧夏賀蘭山東麓
參考價:380-420
優(yōu)惠的時候比較少,日常售價是448元
銀色高地位于寧夏自治區(qū)海拔1200米的賀蘭山東麓,是中國最高的酒園之一。
銀色高地由高源女士經(jīng)營,她是業(yè)內(nèi)少數(shù)能取得法國國家級釀酒師證書的女性釀酒師之一。
3.寧夏賀蘭山迦南美地小馬駒
2018年
酒精度:14.5%vol
產(chǎn)地:寧夏賀蘭山東麓
參考價:280-290
迦南美地是寧夏賀蘭山產(chǎn)區(qū)代表品牌之一,在國外也能見到小馬駒的身影~~~
4.美賀莊園甄釀干紅葡萄酒
2018年
酒精度:15%vol
產(chǎn)地:寧夏賀蘭山東麓
參考價:310-330
成立于2011年,占地面積1800畝,其中葡萄園種植面積達1500畝,法國進口葡萄苗木種植數(shù)量近30萬株
中國葡萄酒看寧夏,寧夏葡萄酒看賀蘭山東麓,以上4款都來自賀蘭山東麓,品質(zhì)也都不錯
5.新疆天塞精選霞多麗干白
2020年
酒精度:13%vol
產(chǎn)地:新疆焉耆
參考價:160-190
天塞酒莊成立于2010年,天塞酒莊算是新疆的頭部酒莊,也是精品酒莊
2014年,天塞酒莊被授予“中國釀酒葡萄種植示范基地”。酒莊被中國農(nóng)學會葡萄分會、中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合授予“中國釀酒葡萄種植示范基地”“中國干旱地區(qū)葡萄釀酒研究中心”。
6.長城桑干酒莊梅鹿輒
2012年
酒精度:13%vol
產(chǎn)地:桑干河畔
參考價:888
始建于1979年,是1978年經(jīng)國家五部委選定的國家級葡萄酒科研基地,也是中國第一瓶干型葡萄酒的誕生地。
11. 什么樣的紅葡萄酒好喝又好喝
葡萄酒可以選擇以下幾種:
1、SOD霞多麗干白葡萄酒 (酒內(nèi)含有的澀味少,酸甜適中,入口清爽,非常好喝。)
2、SOD貴仕香檳 (香檳的味道醇美,可以當開胃酒,也可以當餐酒。)
3、輕酒體葡萄酒 (酒體較輕,口感順綿,非常適合初飲的人。)
4、仙粉黛葡萄酒 (酒體飽滿、色澤深濃,果香比赤霞珠葡萄酒更為充沛。)
民間對紅酒的鑒賞:
1、掛杯度:旋轉(zhuǎn)你的酒杯,看上面的酒體有多少是掛在杯壁慢慢留下的 ,越慢越好。
2、聞:聞著自己心里覺得舒服就是好酒,書籍上的方法比不上你自己的感覺。
3、試:把紅酒倒一點在餐巾紙上,看它慢慢散開,之后在邊緣是不是留下有白色的水漬
(真正的好紅酒在紙上慢慢染紅,不會再蔓延開更多的水漬。)
滿足以上這些的就是好紅酒,就會甘醇,自然好喝。