白酒t是什么酒，t107811是什么酒

t10781.1是純糧酒。t10781.1是按國(guó)家要求的標(biāo)準(zhǔn)，以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。以純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高粱香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點(diǎn)，選用高粱、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。 t10781.1是純糧酒。t10781.1是按國(guó)家要求的標(biāo)準(zhǔn)，以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。以純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高粱香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點(diǎn)，選用高粱、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。

白酒上面的等級(jí)字符是GB/T打頭的，后面基本上有兩種數(shù)字排列，一種是GB/T 10781另一種是GB/T 26761，而GB/T后面是10781.1代表酒香型是濃香型。后面是10781.2的是清香型，而后面是10781.3的是米香型白酒。如果GB/T后面是GB/T 26761，這種字樣一般都代表小曲固態(tài)型白酒。目前為止，國(guó)家白酒檔次比較高的要數(shù)茅臺(tái)和五糧液。其次是瀘州系列和古井貢系列，以及汾酒系列還有洋河系列、劍南春系列等等，再往下就是一些檔次比較中等和中低等的了。白酒的分類是非常復(fù)雜的，因?yàn)榘凑障阈蛠?lái)分類，要分為醬香型、濃香型、清香型、米香型等七大類。如果按照原料分類會(huì)更加復(fù)雜，其中糧食酒分為高粱酒、玉米酒和大米酒等。而瓜干酒分為紅薯酒和白薯酒。另外按照使用的酒曲來(lái)分類，還要分成大曲、小曲和麩曲等。

純糧食酒。首先這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)中GB是指國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（首拼縮寫），T是推薦，10781為固態(tài)法白酒代號(hào)。這里沒(méi)有說(shuō)明什么類型的酒，因此濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T10781.1，1代表了一號(hào)文件，針對(duì)濃香型白酒的。也就是說(shuō)但凡標(biāo)有GB/T10781.1的濃香型白酒一定是固態(tài)法白酒，即純糧食酒，這是國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)。純糧酒的鑒別方法：1、鑒別糧食酒方法一：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。純糧釀造的白酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。2、鑒別糧食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。

首先，在白酒的標(biāo)準(zhǔn)中，如果出現(xiàn)了GB/T10781.1或者是GB/T10781.2，則說(shuō)明這個(gè)就是固態(tài)法白酒，是我們常說(shuō)的真正糧食酒。如果說(shuō)它的標(biāo)準(zhǔn)寫的是GB/T20821和GB/T20822則屬于液態(tài)法白酒和固液法白酒，它里面摻入了一定量的食用酒精，大家還是少喝。其實(shí)分辨酒好壞的方法有很多，我們?cè)谫I酒的時(shí)候，如果想不打開(kāi)瓶子就分辨出白酒的話，除了以上這個(gè)看標(biāo)準(zhǔn)的方法，還可以使用搖晃白酒的方法來(lái)分辨。相關(guān)分辨方法：我們拿到瓶裝白酒后，可以猛烈迅速地?fù)u動(dòng)酒瓶，這時(shí)候瓶?jī)?nèi)的白酒因?yàn)槲覀儎×业膿u動(dòng)，就會(huì)產(chǎn)生許多的泡沫。一般好的白酒搖晃后所產(chǎn)生的泡沫是非常均勻的，而且當(dāng)我們靜置白酒的時(shí)候，泡沫消散的速度會(huì)非常緩慢。而劣質(zhì)白酒在搖晃過(guò)后，雖然也會(huì)產(chǎn)生泡沫，但是泡沫是不均勻的，甚至還有點(diǎn)掛壁的情況，靜置后，其泡沫的消散速度非?？?，像清水一樣，那這類白酒不用說(shuō)就是差的或假的，大家購(gòu)買時(shí)要留意好。

是濃香型白酒。固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：1：GB/T10781.1（濃香型）。2：GB/T 10781.2（清香型）。3：GB/T 26760（醬香型）。4：固液結(jié)合白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822。5：液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。（這種不要買）擴(kuò)展資料白酒行業(yè)的每一次標(biāo)準(zhǔn)變化，都會(huì)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向前邁出大大的一步。這一次也不例外。酒業(yè)家從權(quán)威渠道獲悉，《GB/T 10781.1 白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》于2022年4月1日?qǐng)?zhí)行。此次新版本的濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)距離2006年的版本，已有15年之久，也是40年來(lái)的第四次修訂。作為全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員，四川源坤教育科技聯(lián)合創(chuàng)始人鄒強(qiáng)認(rèn)為，此次標(biāo)準(zhǔn)修訂將會(huì)成為白酒史上的一個(gè)重要里程碑。參考資料來(lái)源：鳳凰網(wǎng)-定了！《濃香型白酒》國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)明年4月起執(zhí)行參考資料來(lái)源：鳳凰網(wǎng)-怎么分辨你買的白酒是不是純糧食釀造的酒？

白酒標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T10781.1代表的是固態(tài)法濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)。其中，"GB" 是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的首拼，"T" 是推薦標(biāo)準(zhǔn)，"10781" 是標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，".1"是文件號(hào)。凈含量應(yīng)與產(chǎn)品的名稱排在同一展示版面內(nèi)。凈含量的標(biāo)示應(yīng)當(dāng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。這里強(qiáng)調(diào)的是單位應(yīng)為“%vol”， 不是以前的“%(v/v)”。凈含量和“C”標(biāo)志，字符高度要求：50 mL 以下≥2 mm；50～200 mL≥3 mm；200～1000 mL≥4 mm；大于1 L≥6 mm；一般情況下用“L”不用“l(fā)”?！癈”標(biāo)志是定量包裝商品生產(chǎn)企業(yè)計(jì)量保證能力合格標(biāo)志，商品通過(guò)認(rèn)證標(biāo)上“C”標(biāo)志，即表明其產(chǎn)品凈含量是有保證的， 消費(fèi)者可據(jù)此放心購(gòu)買到符合國(guó)家規(guī)定要求的產(chǎn)品。白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有如下幾種：1、GB\T10781-2006是固態(tài)發(fā)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的白酒，也就是老百姓常說(shuō)的好酒；2、GB\T20822-2077是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，也就是說(shuō)由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成；3、GB\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，有此標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)明完全是由酒精勾兌而成。由于《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，定量包裝商品是可以有誤差存在，是以產(chǎn)品批來(lái)衡量?jī)艉康?，所以即便是?biāo)有“C”標(biāo)志的產(chǎn)品，也不是說(shuō)每個(gè)單件產(chǎn)品是完全足量的。擴(kuò)展資料白酒的制作方法：1、原料粉碎原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過(guò)20孔篩者占60%以上。2、配料將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。3、蒸煮糊化利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。若蒸酒與蒸料分開(kāi)進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。4、冷卻蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5、拌醅固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。6、入窖發(fā)酵入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過(guò)26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過(guò)松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過(guò)程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來(lái)確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。7、蒸酒發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來(lái)，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。參考資料百度百科——標(biāo)準(zhǔn)號(hào)介紹百度百科——白酒