中國除了白酒還有什么，中國酒有四種 除了白酒 還有哪三種酒

中國酒有四種，除了白酒，還有黃酒、啤酒、葡萄酒等。第一類，烈性酒，主要是高度白酒和低度烈性白酒，還有高度白酒制作的保健藥酒等三種；第二類，瓜果酒，又稱紅酒。常見的有葡萄酒和其他瓜果釀制的酒，如桂花酒、山楂酒、紅棗酒、哈密瓜酒等等；第三類，其他酒類有啤酒、黃酒、米酒、奶酒等四種。第四類，非食用類藥酒。

中國酒有四種，除了白酒，還有黃酒、啤酒、葡萄酒等。第一類，烈性酒，主要是高度白酒和低度烈性白酒，還有高度白酒制作的保健藥酒等三種；第二類，瓜果酒，又稱紅酒。常見的有葡萄酒和其他瓜果釀制的酒，如桂花酒、山楂酒、紅棗酒、哈密瓜酒等等；第三類，其他酒類有啤酒、黃酒、米酒、奶酒等四種。第四類，非食用類藥酒。

中國酒型有，白酒，啤酒，黃酒，果酒，米酒。1，白酒白酒（外文名：Liquor and Spirits），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。2，啤酒啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。3，黃酒黃酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。4，果酒果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。5，米酒米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。參考資料來源：百度百科-啤酒參考資料來源：百度百科-米酒參考資料來源：百度百科-果酒參考資料來源：百度百科-黃酒參考資料來源：百度百科-白酒

我還了解中國傳統(tǒng)文化。白酒文化在我國是比較具有代表性的一種文化，民以食為天。吃飯的時候自然會需要喝飲料，而很多人就是喜歡喝白酒。由此還產(chǎn)生了白酒類的品牌，像貴州茅臺。現(xiàn)在貴州茅臺的一些白酒是很難買到的，基本上都是要靠搶，或者通過其他的方式來入手。并且在價格上也是比較貴的，貴州茅臺這個企業(yè)同樣也是非常的厲害。股價高達將近2000元一股，市值接近2.5萬億人民幣。這個規(guī)模的公司很難想象是一家做白酒的，只能說白酒確實是只有中國才會特別注重的事物。也只有在中國才會出現(xiàn)這樣的情況，在其他國家都是很少出現(xiàn)的。白酒文化只是作為中國文化中的一部分，中國還有非常多的文化，傳統(tǒng)文化也是其中很關(guān)鍵的一個組成部分。其實像傳統(tǒng)文化的話，它的這種可研究性是很高的。舉個例子來說，詩詞文化是其中的一個小部分。相信很多人對詩詞都是不陌生的，唐詩宋詞元曲代表了我國詩詞的高峰。在這期間涌現(xiàn)出了非常多著名的詩人，像李白、像杜甫、像李清照等人物。他們的詩詞更是可以稱之為千古絕唱，到一千年后的今天仍然在傳頌。這種詩詞文化是值得去研究的，也是值得去知曉的。詩詞的意義在那幾個字中表現(xiàn)的淋漓盡致，有豪邁沖天的，也有憂國憂民的，這樣的文化是值得去學(xué)習(xí)的。我還了解中國傳統(tǒng)文化，這個可以細分到非常多的領(lǐng)域。比如說手工制作上同樣也是，像漆器的制作就是一項非遺項目，它背后的這種意義確實很重要。在新時代中，漆器也被賦予了新的意義，以另外一種方式繼續(xù)存活下來。

白酒是中國著名品牌，茅臺、五糧液、很多人對另外兩種高端白酒知之甚少。許多人一直在尋找價格相同、更好的葡萄酒，從未停止過對性價比高的酒的追求。西峰酒是中國最古老的名酒之一。已有2600多年的歷史，在唐代被列為珍品，是中國八大名酒之一。西府平臺的所在地，被稱為西府鳳翔，此酒在唐代被列為珍品，具有“醇厚典雅、甘潤甘甜、風(fēng)味和諧、長尾的特點。蘇軾在鳳翔供職時，非常喜歡這種酒。他曾用“百花齊放，酒不醉，來看看南山的冷綠風(fēng)光古井貢酒產(chǎn)于安徽省博縣古井酒廠。古井牌古井貢酒是安徽省亳州市古井酒廠的產(chǎn)品。屬于濃香型白酒，具有“晶瑩剔透、蘭花香甜、入口甘甜。它由安徽省淮北平原的優(yōu)質(zhì)小麥、古井鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)地下水和顆粒飽滿、糯性強的優(yōu)質(zhì)高粱制成。利用亳州市古井鎮(zhèn)特定區(qū)域的自然微生物環(huán)境，按照古井貢酒的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)而成。與其他濃香型大曲酒相比，古井宮酒具有更多種類和含量的酯類香氣和口感，古井貢酒含有80多種香氣物質(zhì)，比其他濃香型白酒多15～30種，這些香氣物質(zhì)的含量是其他濃香型白酒的2～3倍。古井貢酒還含有一系列完整的有機酸丙酯，這是其他濃香型大曲酒所沒有的。貴州遵義市董酒廠生產(chǎn)的董酒，酒度為60度。因廠址位于北郊東宮寺而得名。董酒是白酒中最具特色的酒類產(chǎn)品。以優(yōu)質(zhì)高粘度糧食為原料，以“水口石”地下泉水為釀造水，以小曲、小調(diào)為原料，以大曲、大調(diào)為原料，以酒糟、酒糟為原料制成的酒糟。其風(fēng)格包括大曲酒濃郁的香氣，小曲酒柔和、醇厚、甘甜的口感，以及優(yōu)雅舒適的藥用香氣和清爽微酸的口感。

　　中國酒品種繁多，分類的標(biāo)準和方法不盡相同，有以原料進行分類的，有以酒精含量高低分類的，也有以酒的特性分類的?！　∽顬槌Ｒ姷姆诸惙椒ㄓ袃煞N：一是生產(chǎn)廠家根據(jù)釀制工藝來分類，二是經(jīng)營部門根據(jù)經(jīng)營習(xí)慣來分類。習(xí)慣上大都采用經(jīng)營部門的分類法，將中國酒分為白酒、黃酒、果酒、藥酒和啤酒等五類。　　1．白酒　　白酒是用糧食或其他含有淀粉的農(nóng)作物為原料，以酒曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)發(fā)酵蒸餾而成?！　“拙频奶攸c是無色透明，質(zhì)地純凈，醇香濃郁，味感豐富，酒度30度以上，刺激性較強?！　“拙聘鶕?jù)其原料和生產(chǎn)工藝的不同，形成了不同的香型與風(fēng)格，白酒的香型有以下五種：　　（1）清香型　　清香型的特點是酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤爽口，酒味純凈。以山西杏花村的汾酒為代表，故又有汾香型之稱。　?。?）濃香型　　濃香型的特點是飲時芳香濃郁，甘綿適口，飲后尤香，回味悠長，可概括為：香、甜、　　濃、凈”四個字。以四川瀘州老窖特曲為代表，故又有瀘香型之稱?！　。?）醬香型　　醬香型的特點是香而不艷，低而不淡，香氣幽雅，回味綿長，杯空香氣猶存。以貴州茅　　臺酒為代表，故又有茅臺香型之稱?！　。?）米香型　　米香型的特點是蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢。以桂林的三花酒和全州的湘山酒為代表?！　。?）復(fù)香型　　兼有兩種以上主體香型的白酒為復(fù)香型，也稱兼香型或混香型。這種灑的聞香、回香和回味香各有不同，具有一酒多香的特點。貴州董酒是復(fù)香型的代表，還有湖南的白沙液，遼寧的凌川白酒等?！　“拙浦猩a(chǎn)得最多的是濃香型白酒，清香型白酒次之，醬香型、米香型、復(fù)香型等較少?！　“拙瀑|(zhì)量的高低是以其色澤、香氣和滋味等3個方面，通過專家的感官鑒定和理化鑒定得出的?！　∫环N質(zhì)量優(yōu)良的白酒，在色澤上應(yīng)是無色透明，瓶內(nèi)無懸浮物，無沉淀現(xiàn)象。在香氣上應(yīng)有其本身特有的酒味和醇香，其香氣又可分為溢香、噴香和留香等。在滋味上應(yīng)是酒味純　　正，各味協(xié)調(diào)，無強烈的刺激性?！　“诪⑹俏覈破飞a(chǎn)中很重要的組成部分。隨著人們飲酒習(xí)慣的逐步改變，白灑的酒精含量在逐步降低，許多名酒的生產(chǎn)廠家都相繼研制出中度白酒，以適合出口和國內(nèi)廣大消費　　者的需要?！　?．黃酒　　黃酒是我國生產(chǎn)歷史悠久的傳統(tǒng)酒品，因其顏色黃亮而得名。以糯米、黍米和大米為原　　料，經(jīng)酒藥，麺曲發(fā)酵壓榨而成。酒性醇和，適于長期貯存，有越陳越香的特點，屬低度發(fā)酵的原汁酒。酒度一般在8度~20度之間?！　↑S酒的特點是酒質(zhì)醇厚幽香，味感諧和鮮美，有一定的營養(yǎng)價值。黃酒除飲用外，還可作為中藥的“藥引子”。在烹任菜肴時，它又是一種調(diào)料，對于魚、肉等葷腥菜肴有去腥提味的作用。黃酒是我國南方和一些亞洲國家人民喜愛的酒品?！　↑S酒根據(jù)其原料、釀造工藝和風(fēng)味特點的不同，可以劃分成以下3種類型：　?。?）江南糯米黃酒　　江南黃酒產(chǎn)在江南地區(qū)，以浙江紹興黃酒為代表，生產(chǎn)歷史悠久。它是以糯米為原料，　　以酒藥和麩曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成。其酒質(zhì)醇厚，色，香，味都高于一般黃酒。存放時間越長越好。由于原料的配比不同，加上釀造工藝的變化，形成了各種風(fēng)格的優(yōu)良品種，　　主要品種有狀元紅、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒、竹葉青酒等。酒度在13度~20度之間?！　。?）福建紅曲黃酒　　福建紅曲黃灑以糯米、粳米為原料，以紅曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成。其代表品種是福建老酒和龍巖沉缸酒，具有酒味芬芳，醇和柔潤的特點。酒度在15度左右。　?。?）山東黍米黃酒　　黍米黃酒是我國北方黃酒的主要品種，最早創(chuàng)于山東即墨，現(xiàn)在北方各地已有廣泛生產(chǎn)?！　∫允蛎诪樵希悦浊怪瞥傻柠熐鸀樘腔瘎┽勚贫?。具有酒液濃郁，清香爽口的特點，在黃酒中獨具一格。即墨黃酒還可分為清酒、老酒、蘭陵美酒等品種。酒度在12度左右?！　↑S酒質(zhì)量的高低也是按其色、香、味3個方面進行評定的，色澤以淺黃澄清（即墨黃酒　　除外）、無沉淀物者為優(yōu)，香氣以濃郁者為優(yōu)，味道以醇厚稍甜、無酸澀味者為優(yōu)?！　↑S酒大多采用陶質(zhì)壇裝，泥土封口，以助酯化，故越陳越香。保存的環(huán)境要涼爽，溫度　　要平穩(wěn)。由于黃酒是低度酒，開壇后要及時銷售，時間久了，易被污染而變質(zhì)?！　?．果酒　　凡是用水果、漿果為原料直接發(fā)酵釀造的酒都可以稱為果酒，品種繁多，酒度在15度　　左右。各種果酒大都以果實名稱命名。果酒因選用的果實原料不同而風(fēng)味各異，但都具有其原料果實的芳香，并具有令人喜愛的天然色澤和醇美滋味。果酒中含有較多的營養(yǎng)成分如糖類、礦物質(zhì)和維生素等。由于人們更喜歡用葡萄來釀造酒，所以果酒可以分成蒲萄酒類和其他果酒類。蒲萄酒的特點后面將專作介紹。其他果酒有蘋果酒、山楂酒、楊梅酒、廣柑酒、菠蘿酒等多種。果酒除葡萄酒外，其他果酒的產(chǎn)量是比較少的?！　?．藥酒　　藥酒是以成品酒（大多用白酒）為酒基，配各種中藥材和糖料，經(jīng)過釀造或浸泡制成，　　具有不同作用的酒品?！　∷幘瓶梢苑譃閮纱箢悾阂活愂亲萄a酒，它即是一種飲料酒，又有滋補作用，如竹葉青酒、　　五味子酒、男士專用酒，女士美容酒；另一類是利用酒精提　　取中藥材中的有效成分，以提高藥物的療效，此種酒是真正的藥酒，大都在中藥店出售?！　?．啤酒　　啤酒是以大麥為原料，啤酒花為香料，經(jīng)過發(fā)芽、糖化、發(fā)酵而制成的一種低酒精含量的原汁酒，通常人們把它看成為一種清涼飲料。其酒精含量在2度~5度之間?！　∑【频奶攸c是有顯著的麥芽和啤酒花的清香，味道純正爽口。啤酒含有大量的二氧化碳和豐富的營養(yǎng)成分，能幫助消化，促進食欲，有清涼舒適之感，所以深受人們的喜愛。啤酒中含有11種維生素和17種氨基酸。1升啤酒經(jīng)消化后產(chǎn)生的熱量，相當(dāng)于10個雞蛋、或　　500克瘦肉、或200毫升牛奶所生產(chǎn)的熱量，故有“液體面包”之稱。啤酒分類有以下幾種：　?。?）根據(jù)啤酒是否經(jīng)過滅菌處理，可將其分為鮮啤酒和熟啤酒兩種。鮮啤酒又稱生啤　　酒，沒有經(jīng)過殺菌處理，因此保存期較短，在15℃以下保存期是3~7天，但口味鮮美，目　　前深受消費者歡迎的“扎啤”就是鮮啤酒。熟啤酒是經(jīng)過殺菌處理的啤酒，所以穩(wěn)定性好，保存時間長，一般可保存3個月，但口感及營養(yǎng)不如鮮啤酒?！　。?）根據(jù)啤酒中麥芽汁的濃度，可將其分為低濃度啤酒、中濃度啤酒和高濃度啤酒三　　種。低濃度啤酒麥芽汁的濃度在7度~8度之間，中濃度啤酒麥芽汁的濃度在10度~12度之　　間，高濃度啤酒麥芽汁的濃度在14度~20度之間。啤酒中的酒精量含量，也是隨麥芽汁的　　濃度增加而增加的，低濃度啤酒的酒精量含量在2%左右，中濃度啤酒的酒精量含量在　　3.1%~3.8%之間，高濃度啤酒的酒精含量在4%~5%之間。