怎么成為白酒協(xié)會，如何成為一個品酒員

品酒師要了解：各種酒的知識、包括釀造方法、過程，酒的術語、評語，各種物質的閾值范圍及在酒中的氣味和味道（舌感），各種酒的色澤描述，色、香、味、格的含義及打分方法。參加幾次酒協(xié)舉辦的培訓班，就會很快掌握這些基礎知識。各個省的酒業(yè)協(xié)會，每年都舉辦高級工、品酒師、釀酒師培訓班的。

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協(xié)會名稱: 山東省白酒工業(yè)協(xié)會 經(jīng)營范圍: 社會團體技術培訓咨詢服務 成立時間: 1988 詳細地址: 山東省濟南市歷下區(qū)文化東路143號 郵　　編: 250014 聯(lián) 系 人: 黃業(yè)立 聯(lián)系電話: 0531-86963345（未核實）

國際侍酒師認證課程(ISG)是其中一個。ISG是全球被最多國家官方認可、最具職業(yè)價值的葡萄酒培訓認證課程。由全世界唯一獲得BOE(Board of Education)美國各州教育部認可和批準的美國國際侍酒師協(xié)會開發(fā)。做個葡萄酒達人????????????????做個葡萄酒達人吧！????????????????對于很多外行來說，品酒專家總被默認為是喝著酒還有薪水拿的人，他們聚集在一起，拿著杯子，極其著迷的旋轉著杯子，一次小酌幾杯！????????????????是的，這的確是這份工作能夠帶來的一個好處，但這份工作遠非我們眼睛看到的這么簡單。不管你相信與否，葡萄酒專業(yè)人士的大部分時間都被學習占據(jù)著。那關于葡萄酒的學習應該從哪里開始著手呢？

協(xié)會名稱: 山東省白酒工業(yè)協(xié)會 經(jīng)營范圍: 社會團體技術培訓咨詢服務 成立時間: 1988 詳細地址: 山東省濟南市歷下區(qū)文化東路143號 郵　　編: 250014 聯(lián) 系 人: 黃業(yè)立 聯(lián)系電話: 0531-86963345（未核實）

百度百科上有。望采納！深圳市葡萄酒行業(yè)協(xié)會(以下簡稱“協(xié)會”)于2012年6月1日正式成立，英文名稱為：SHENZHEN WINE INDUS-TRY ASSOCIATION 縮寫：SWIA。該協(xié)會是由深圳市從事葡萄酒類經(jīng)銷企業(yè)、物流企業(yè)、從事葡萄酒類相關聯(lián)的產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)銷企業(yè)，從事葡萄酒類文化研究傳播、報刊編印發(fā)行行業(yè)，以及社會各界關心葡萄酒類事業(yè)的人員自愿結成的，并通過深圳市民政局審批、確立的非營利性社會組織。企業(yè)入會申請流程1、填寫入會申請表，備齊有關資質資料。（蓋公章入會申請表、營業(yè)執(zhí)照復印件、組織機構代碼證復印件、稅務登記證復印件、酒類經(jīng)營許可證、所有復印件需加蓋公司公章）2、提交協(xié)會秘書處備案。3、協(xié)會秘書處調查后形成調查報告提交理事會。4、理事會審議通過。5、繳納會費。6、成為深圳市葡萄酒協(xié)會正式會員。①企業(yè)貼標申請◆ 填寫貼標申請，并按照協(xié)會要求提交相關資料√ 葡萄酒產(chǎn)品基本資料，包括中外文名稱、品牌、品類、產(chǎn)地、參考價格及供貨商信息（蓋公章）√ 原產(chǎn)地證明（復印件蓋公章）√ 國內報關憑證（復印件蓋公章）√ 檢驗檢疫衛(wèi)生證明（復印件蓋公章）√ 總經(jīng)銷商或總代理商證書（復印件蓋公章）◆ 貼標要求√ 僅針對本協(xié)會經(jīng)營進口葡萄酒會員企業(yè)貼標√ 貼標進口葡萄酒必須是深圳總經(jīng)銷商√ 貼標產(chǎn)品數(shù)量必須在1000瓶以上②協(xié)會受理■ 協(xié)會審查申請資料，確定申請產(chǎn)品是否符合貼標要求■ 若合乎要求，則受理申請，否則駁回申請③資格評審協(xié)會成立專門評審委員會，對企業(yè)提交資料進行審核以及實地考察，評審委員會一致通過后方可確認申請，否則駁回申請。評審委員會由以下單位人員構成：■ 深圳市酒類專賣管理辦公室■ 深圳市葡萄酒行業(yè)協(xié)會■ 國家葡萄酒質量監(jiān)督檢測中心④協(xié)會監(jiān)測■ 對于確認的申請，由協(xié)會委托國家葡萄酒質量監(jiān)督檢驗中心專業(yè)技術人員對產(chǎn)品各項理化指標進行化驗■ 對于合格產(chǎn)品，由深圳市葡萄酒協(xié)會和國家葡萄酒質量監(jiān)督檢驗中心聯(lián)合頒發(fā)《質量監(jiān)測報告》■ 對于不合格產(chǎn)品，駁回申請，并在會員“信用評定”上進行記錄備案⑤結果公示對評審結果進行公示，公示期15天無異議即為通過，對有異議的進行復核⑥協(xié)會備案■ 申請企業(yè)評審結果錄入?yún)f(xié)會“評審系統(tǒng)”進行備案■ 申請正式完成協(xié)會地址:深圳市福田區(qū)保稅區(qū)桃花路9號騰邦集團大廈3F

白酒協(xié)會。白酒協(xié)會是一個擁有釀造白酒的技術、銷售白酒和為其服務的單位自發(fā)組成的一個協(xié)會，是全國酒業(yè)協(xié)會的一個組成部分。全國酒業(yè)協(xié)會是在1992年成立的，白酒協(xié)會的成員眾多，比如有《釀酒科技》雜志社、安徽皖酒集團等等組成。白酒行業(yè)協(xié)會是全國酒業(yè)協(xié)會的一個分支，全國酒業(yè)協(xié)會是一個全國性的非營利性的社會組織 ，主要是由一些釀酒技術和為其服務的單位聯(lián)合在一起自發(fā)成立的組織。

要做一個調酒師所需要的條件：有四種能力是調酒師必須具備的：第一是激情，在調酒界有這樣一句話：好的調酒師既會調酒又會“調情”———品酒的人就是在品味情調和生活；第二是記憶力，會調越多的酒就要記住更多的調酒配方；第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色；第四是性格，作為調酒師要性格開朗，善于與大家溝通，營造輕松的氛圍。 如果學習花式調酒還需要注意四個方面：一、學習花樣調酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習，因為在花樣調酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對于初學者，這些動作是有危險性的，一定要用專業(yè)練習瓶進行訓練； 二、要有教練和有經(jīng)驗的調酒師指導，所學到的動作也會很規(guī)范和漂亮。三、花樣調酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節(jié)拍進行訓練。四、花樣調酒的心理訓練重于動作訓練，因為花樣調酒是調酒師經(jīng)常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示 . 自身條件也是需要的，身高方面，男身最好170+ 女生160+ 年齡24歲以下，不低于初中的文化程度。調酒學校，成都的地平線調酒培訓學校你可以去了解一下，專業(yè)培養(yǎng)調酒師的，已經(jīng)為中國調酒界培養(yǎng)了很多非常優(yōu)秀的調酒師和調酒老師了，國際調酒師協(xié)會會員中國調酒師協(xié)會在西部的唯一合作方，實力強，信得過。

調酒這個職業(yè)是每個人都有選擇權利的，標準的話在很多人的眼里都是男的帥女的靚，說實話這真的很膚淺，也降低了酒吧跟調酒師的水準。首先最重要的就是選擇了就要堅持，不能以三分鐘熱度來作為學習態(tài)度，不管學的過程再辛苦再枯燥都要咬牙堅持。第二，身高是一定要的，男孩子是170左右，女孩子是160左右，因為這個是按照酒吧的吧臺高度來劃分的。第三，自己要有創(chuàng)新的意識，不能單單在原有的技術上做到完美就厲害了，現(xiàn)在的社會，千變萬化的東西太多了，而這也正是吸引顧客的方法之一。第四，形象問題，不是帥靚就可以立足，最重要的是自身的內涵，還有與客人交流時要有親切感。一個人的魅力在于哪？身高、帥氣、發(fā)型還是穿著等等，不，都不是，這些只是一時的優(yōu)勢，如果當客人跟你 聊的話題多了，你的一切都會暴露。所以不斷的看書去充實自己那才是你的魅力所在。杭州義鑫是我聽認同的，他們老師都是實力派的，不靠華麗的包裝與夸張的宣傳，而是以各種比賽的方式來證明自己提高自己，現(xiàn)在他們有的開酒吧，有的在杭州最大酒吧之一當調酒總監(jiān)，所以不管是理論知識還是技術水平或是寶貴的經(jīng)驗，都是相當豐富的，一切也不是紙上談兵了，更多的是舉例子跟實踐。而且他們也是可以最快獲得近期酒吧的流行趨勢跟顧客的口感選擇等等。具體的你可以到網(wǎng)上搜索下。 工作的話，老師會幫你安排，工資的多少是看自己在學校學的如何來定位的。 希望這些能給你一點幫助吧！

品酒師證書要通過國家職業(yè)培訓鑒定中心培訓考試，考取合格后才能發(fā)給品酒師證書。根據(jù)白酒從業(yè)年限和文化水平分為一級品酒師，二級品酒師、三級品酒師。品酒師考試一般面向社會，所以難度并不大，一般通過培訓后都能考過，只是社會人員一般拿不到一級二級證書，只給三級品酒師證。那么品酒師需要掌握哪些知識和能力呢？首先要求熟悉白酒的基本知識，濃清醬三大香型的特點和區(qū)別；掌握11大香型的工藝特點和品評要點；區(qū)別出同一香型質量的好壞；還有一點，要熟悉十七大名酒的特征和名酒的歷史。掌握的程度，決定了品酒師的水平。培訓考試內容：1、理論考試，一般占百分之十。主要考察白酒基本知識，通過學習，一般都能考八十分以上。2、實踐考試占百分之九十，一般考十輪以下，每個輪次40分鐘。一題考香型，通常倒上5杯酒，寫出每個酒的香型。第二題考酒度，酒度一般是配好的35度到53度之間，每三度一個梯度，要求是從低度到高度排序即可。通過品嘗一般都能區(qū)分出，實在不行，也可以通過搖晃酒杯，看酒花的大小來區(qū)別酒度，要求高的考試不允許搖杯鑒別。第三輪后才是重頭戲，質量排序，同一香型的白酒5杯到6杯，按照質量好壞進行排序，中間有兩杯一樣的酒叫重現(xiàn)，找出來給分，一般不提示是否存在。第四輪難度更大，不僅排出順序，找出重現(xiàn)酒，還有考再現(xiàn)，就是把上一輪出現(xiàn)的酒找出來。每找對一杯給分，有的找錯扣分。第五輪以后基本重復三四輪的考試，主要是不同廠家、不用香型的酒，考排序、重現(xiàn)、再現(xiàn)。所以說，不是能喝酒，愛喝酒就能做品酒師。品酒師是需要豐富知識儲備，過硬的專業(yè)素養(yǎng)，還有理性的分析能力等等。品酒師這個職業(yè)的存在即是督促每個酒廠造出的酒在質量上過不過關，還是對匠心造酒的一種肯定，讓每一份勞動都得到尊重，讓每一滴酒都有價值。

粉碎糧食，蒸熟，加入蓬松物，如稻殼，加酒曲，放崗里發(fā)酵，大曲二十多天，快曲七天，蒸餾出基酒，儲存，勾兌好，過濾，脫色，就成了，還有液態(tài)發(fā)酵，酒精加水加香料，香型在在于酒的成味物質，也可以通過加香料改變？

做白酒的原料很多都能做，稻谷，玉米，高糧，比如用稻谷做，先把稻谷放在鍋爐里蒸熟，撈出來加入發(fā)哮粉攪拌均勻，把它弄開放在那涼，涼了以后放在容器里上面用蓋子蓋上讓它發(fā)哮三四天左右，就把它放入鍋里蒸，用東西接酒就可以了，蒸酒的容器有的賣

白酒的勾兌屬于技術范疇，而不是國家條文硬性規(guī)定的。換句話說，白酒的勾兌技術屬于技術壟斷范疇。既然是技術壟斷，是絕對不會公開的。 就如同所有的釀酒廠都具有釀制（勾兌）白酒的技術，但是可以有能力釀制出（勾兌出）茅臺酒的就只有貴州茅臺酒廠， 這就是技術壟斷！ 雖然如此，酒業(yè)界仍然有不成文的規(guī)定，也就是勾兌白酒的基酒應不少于10％，剩下的就是與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成。 那么，最最關鍵的就是后面這部分，所謂的壟斷技術也是指后一部分，這個就是機密啦。 舉個通俗的例子，比如，我們做番茄炒雞蛋這道菜，一定是番茄要多于雞蛋，如果把二者的數(shù)量以極大的不成比例地顛倒過來，番茄少，雞蛋多，那么這道菜就不叫”番茄炒雞蛋“啦！那就成了“攤雞蛋”啦，番茄成了點綴。 一： 白酒的勾兌技術屬于技術壟斷： 酒業(yè)界有句名言，叫做“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”，由此可以看出，白酒的勾兌屬于技術，而這個技術的好壞決定了白酒的品質。因此，白酒勾兌屬于商業(yè)機密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么釀制白酒，但是沒有釀制技術和勾兌的技術，斷然不會釀出茅臺酒一樣的道理。 二： 白酒勾兌技術成型要稍晚于酒的釀制： 先進的勾兌技術其實是釀酒的畫龍點睛之筆。以五糧液為例，五糧液擁有計算機勾兌和人工嘗評相結合的獨一無二的先進技術，被業(yè)界譽為“勾兌雙絕”，處于世界領先水平。 白酒的勾兌技術趨于成型是在大約600年前！ 勾兌技術走向成熟大概是在600多年前。而且勾兌技術成熟來自于五糧液的勾兌。 目前，五糧液用來勾兌的調味酒屬于特級酒，來自有著600多年釀酒歷史的古窖池，五糧液整個勾兌調和過程，絕不添加任何香精和味素，最終達到“各味諧調，恰到好處”。因此，有專家戲稱，五糧液中庸和諧的品質是勾兌調和出來的。 現(xiàn)代化的勾兌是先進行酒體設計，按統(tǒng)一標準和質量要求進行檢驗，最后按設計要求和質量標準對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。 四： 勾兌技術混亂，參差不齊： 按照中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會發(fā)布的年報表明： 現(xiàn)在誰也說不清楚市場上究竟有多少純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，又有多少新工藝白酒和勾兌白酒。 業(yè)內人士則認為，由于白酒勾兌技術互相之間的壟斷，市場上的白酒有七成為酒精勾兌，而現(xiàn)在的勾兌白酒只會比這個數(shù)量多，不會少，但是技術參差不齊。 附：白酒勾兌技術： 白酒的勾兌主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調。 比如，茅臺酒我們都很熟悉啦，茅臺酒的最高境界，不是釀造，應是勾兌，而勾兌的技藝決定茅臺鎮(zhèn)白酒的品位、檔次。

1、填寫入會申請表，備齊有關資質資料。（蓋公章入會申請表、營業(yè)執(zhí)照復印件、組織機構代碼證復印件、稅務登記證復印件、酒類經(jīng)營許可證、所有復印件需加蓋公司公章）2、提交協(xié)會秘書處備案。3、協(xié)會秘書處調查后形成調查報告提交理事會。4、理事會審議通過。5、繳納會費。6、成為深圳市葡萄酒協(xié)會正式會員。①企業(yè)貼標申請◆ 填寫貼標申請，并按照協(xié)會要求提交相關資料√ 葡萄酒產(chǎn)品基本資料，包括中外文名稱、品牌、品類、產(chǎn)地、參考價格及供貨商信息（蓋公章）√ 原產(chǎn)地證明（復印件蓋公章）√ 國內報關憑證（復印件蓋公章）√ 檢驗檢疫衛(wèi)生證明（復印件蓋公章）√ 總經(jīng)銷商或總代理商證書（復印件蓋公章）◆ 貼標要求√ 僅針對本協(xié)會經(jīng)營進口葡萄酒會員企業(yè)貼標√ 貼標進口葡萄酒必須是深圳總經(jīng)銷商√ 貼標產(chǎn)品數(shù)量必須在1000瓶以上②協(xié)會受理■ 協(xié)會審查申請資料，確定申請產(chǎn)品是否符合貼標要求■ 若合乎要求，則受理申請，否則駁回申請③資格評審協(xié)會成立專門評審委員會，對企業(yè)提交資料進行審核以及實地考察，評審委員會一致通過后方可確認申請，否則駁回申請。評審委員會由以下單位人員構成：■ 深圳市酒類專賣管理辦公室■ 深圳市葡萄酒行業(yè)協(xié)會■ 國家葡萄酒質量監(jiān)督檢測中心④協(xié)會監(jiān)測■ 對于確認的申請，由協(xié)會委托國家葡萄酒質量監(jiān)督檢驗中心專業(yè)技術人員對產(chǎn)品各項理化指標進行化驗■ 對于合格產(chǎn)品，由深圳市葡萄酒協(xié)會和國家葡萄酒質量監(jiān)督檢驗中心聯(lián)合頒發(fā)《質量監(jiān)測報告》■ 對于不合格產(chǎn)品，駁回申請，并在會員“信用評定”上進行記錄備案⑤結果公示對評審結果進行公示，公示期15天無異議即為通過，對有異議的進行復核⑥協(xié)會備案■ 申請企業(yè)評審結果錄入?yún)f(xié)會“評審系統(tǒng)”進行備案■ 申請正式完成協(xié)會地址:深圳市福田區(qū)保稅區(qū)桃花路9號騰邦集團大廈3F

江猛老師就舉一個我們身邊的案例：我們招待客人去酒店，你會從酒店買酒的幾率有多少？我相信很多人會說很少，那我們喝的白酒從哪里來？一是自己帶酒，而是出去到其他煙酒店購買。自帶酒水成為了一種消費習慣。 過節(jié)企業(yè)發(fā)福利，政府事業(yè)單位招待用酒，大企業(yè)接待客戶等等用的都是中高端白酒，他們很少用一次買一次，而是團購。 白酒團購會成為眾多白酒企業(yè)的一個重要銷售渠道，他是利潤的源泉，他是中高端白酒的銷售通路，做好團購，非常重要了。 白酒團購有什么特點呢？ 一直研究營銷From EMKT.com.cn的江猛老師給出結論：團購消費資源具有稀缺性、專有性、隱蔽性，它依賴的是人脈資源、關系資源、權力資源和信息資源。這些資源需要長期的累積，而每個人在這方面的資源都是有限的，一般不容易找到擁有較多團購資源的人。因此企業(yè)要做團購工作必須去尋找擁有人脈資源、關系資源、權力資源和信息資源的人，把分散的資源集中起來，為自己所用。 首先明白符合白酒團購的消費者： 通常高福利重點客戶有以下四類： （一）政府、學校、軍隊等事業(yè)單位； （二）礦山、油田等高福利單位； （三）銀行、電信、交通、電力等全國性大型企業(yè)； （四）地方性龍頭企業(yè)。 團購營銷主要目的是通過開發(fā)團購業(yè)務，影響政務、商務、社會白領等高消費群體消費，帶動環(huán)政府消費圈。 “攻克”具有“號召性”的團購單位：也稱為意見領袖： 財政、紀委、組織部對事業(yè)單位很有帶動意義；建委、工商、稅務對企業(yè)單位很有帶動意義；公安、衛(wèi)生部門結交廣泛；人大、政協(xié)比較容易突破。上述部門，本身用酒并不重要，但它能介紹許多關系。因此，這些部門的領導或者負責人則是團購的主要公關目標。 尋找具有社會資源的“官商”作為團購組織人員或分銷商： 公關團購靠的是人脈，而人脈不是短時期能夠建立起來的，找到社會資源豐富的經(jīng)銷商，其人脈是任何投入都無法取代的。啟動社會資源型客戶是作為團購策略的第一要務。商家利用“官商”的社會網(wǎng)絡進行團購營銷將會達到事半功倍的效果。 其次是我們如何做好團購客戶關系： 方法一：借助組織的力量做團購。團購操作與單位的主管部門、同鄉(xiāng)會、商會或協(xié)會等組織聯(lián)手，有時候打開了主管部門這一把鑰匙，旗下所有的單位的大門就都打開了。借助主管部門的力量，開展合適的公關活動，團購路上會輕松攻城拔寨。 方法二：把產(chǎn)品當客戶促銷贈品。團購一般是用來給本單位的職工發(fā)福利，如果把團購拓展到企業(yè)促銷品上會取得意想不到的業(yè)績。 方法三：把產(chǎn)品當成客戶的慰問品。

團購綜合起來分兩種，一種叫團購；另一種叫大戶購。 團購是隨機的，比如在節(jié)假日的時候給員工發(fā)福利，發(fā)500塊錢覺得拿不出手，如果發(fā)一瓶五糧液就會覺得有面子，所以發(fā)錢不如發(fā)酒。這個時候的團購，第一需要品牌產(chǎn)品，第二需要傳播。 團購如何做傳播呢？我總結的經(jīng)驗是：老板不會自己提出購買什么酒，老板是定調子的。比如年底不發(fā)錢，發(fā)酒等等。為什么老板不提出發(fā)什么酒呢？老板自己確定這樣的事情難避嫌疑。老板通常會指定一個人去做這個事情，這個人要有獲取信息的渠道和媒介，所以團購一定要有產(chǎn)品宣傳單，還要有業(yè)務員跟進。 宣傳單是一套說辭，業(yè)務員是另外一套說辭。宣傳單制作得要夠“跳”，能抓住人的眼球。業(yè)務員的說辭要流暢、自然。促成一單團購需要兩條線：第一，具體辦事的人要看到你的產(chǎn)品宣傳單，有給員工一個交待的說辭，還要表現(xiàn)出確定團購這個單不是老板做出的決定；另一條線要在其他渠道讓老板看到這個酒，銷得也不錯，給老板一個向大家交待的說辭；兩下一呼應，團購的單子就能促成。 大戶購是買來即時消費的，比如婚禮用酒。中小城市的大戶用酒雖然價值不高，但是數(shù)量很大?；槎Y用酒促銷品不要用酒，送酒沒有送面子更有效。怎么送出面子來？作為一個大企業(yè)，在新人的大喜日子里，送一些價值不高但很有面子的禮物要比你饒出一箱酒來產(chǎn)生的效果好得多，往往會產(chǎn)生意想不到的口碑效應：某某在結婚的時候收到了某某大公司送來的賀禮，本來新人家里沒有多少親朋好友來自大城市，你突然給他送來的賀禮會讓婚禮更顯隆重，會讓他們念你一輩子！可能一夜之間會幫助你的產(chǎn)品打進這個鎮(zhèn)或者村。

你好，不可以飲酒。

只有您自己才能對這個問題做出判斷。許多現(xiàn)已加入互誡協(xié)會的人從前曾聽別人說過，他不是個嗜酒成癮者。要想不喝酒只需有更多的毅力，換一下環(huán)境，多休息一下，或多一些業(yè)余愛好。但這些人最后還是加入了互誡協(xié)會，因為他們在內心深處感到，自己已被酒精所征服，并準備不惜任何代價使自己擺脫不可遏制的喝酒欲望。在互誡協(xié)會中流傳著一句話： 對酒只是稍微有一 點成癮是不可能的，一個人要么是嗜酒成癮者，要么就不是。這一點只有飲酒者自己才知道是否已經(jīng)到了飲酒失控的地步。自測是否患有酒精依賴癥如果你真心實意想戒酒但發(fā)現(xiàn)自己無法徹底戒除；或者，如果你在喝酒時難以控制數(shù)量總是喝醉；或者，你并不喜歡酒精的口感，喝酒很猛追求酒精帶來的沉醉飄忽的感覺。那你可能就患有酒精依賴癥。酒精依賴癥也不一定是每天都喝酒。一 輕度依賴:1)一天累計飲酒量白酒<250ml 或啤酒少于4瓶.2)正式飲酒史在4年以內,加重史在1年之內.3)每日飲酒的次數(shù)日益增多,酒量增大.4)酒后情緒激動.易怒,行為失控,打架,尋釁滋事,摔東西等.5)對酒精的耐受力增強.6)因為飲酒與家人爭吵.7)因為飲酒耽誤正常的工作.8）每次飲酒后不關身體難受，而且后悔、自責、懊喪。9）有時候平時也可以不飲,但一旦飲酒就連續(xù)幾天大劑量飲酒,直到身體抵受不住為止,間隔半月,一月或更長時間再喝。二 中度依賴:1)一天累計飲酒量250ml<500ml.或大啤4—8瓶。 2)正式飲酒史在4年至8年之間加重史在1年至2年之間. 3)飲酒無法自控，獨自飲酒次數(shù)增加。 4)每日必飲成為生活當中最重要的事情. 5)有偷酒藏酒行為. 6)一旦不飲,即感到身體不適,心慌,心悸,出汗,坐臥不寧等癥狀,飲酒后癥狀緩解. 7)身體偏瘦,有腸胃不適等反應. 8）工作和家庭生活因為飲酒受到很大影響。 9）有戒酒的愿望，但無法戒斷。 10）有時候平時也可以不飲,但一旦飲酒就連續(xù)幾天大劑量飲酒,直到身體抵受不住為止,間隔半月,一月或更長時間再喝。 三 重度依賴: 1)一天累計飲酒量白酒>500ml.或大啤8瓶以上。 2）正式飲酒史在8年之上,加重在2年以上. 3)每日早晨起來空腹飲酒. 4)每日必飲,每飲必醉,酒后不飲食,身體虛弱. 5)有手抖出虛汗,失眠,走路呈斜線或s型. 6)已強制戒酒無效或因為喝酒引起的身體原因住院治療多次. 7)因飲酒已出現(xiàn)胃出血、高血壓、小腦萎縮、脂肪肝、酒精肝、肝硬化、骨股頭壞死等并發(fā)癥. 8)已出現(xiàn)人格改變多疑,脾氣改變,對家庭無責任感,對家人(妻子和孩子)漠不關心. 9)對任何事情失去興趣不愿與他人交往，喝酒是生活中最重要的事。. 10)記憶力減退,耳鳴,高血壓. 11)有幻視,幻聽,幻覺等精神障礙. 12)有時候也可以平時不飲,但一旦飲酒就連續(xù)幾天大劑量飲酒,直到身體抵受不住為止,間隔半月,一月或更長時間再喝。 13)因為長期大量飲酒,已經(jīng)出現(xiàn)抑郁癥,焦慮癥,狂躁癥等精神障礙。 14)戒酒綜合癥明顯:一旦不飲酒,就出現(xiàn):嘔吐,抽搐,震顫(手,面部,舌),譫妄,癲癇等癥狀,飲酒后有緩解。 3、一個嗜酒者能否再“正常”地喝酒？ 在戒酒一段時期以后，嗜酒者會覺得喝幾罐啤酒或幾杯淡葡萄酒該沒有問題了。然而這會使他誤入歧途，并發(fā)展為每餐必飲。要不了多久，這個嗜酒者又會狂飲如初，舊病復發(fā)。 如果你是一個嗜酒者， 你只有兩條路可走：要么使自己的嗜酒問題日益惡化，并承受由此而帶來的各種各樣的災難；要么徹底戒酒，保持頭腦清醒，以一種全新的、有意義的方式生活。 4、作為互誡協(xié)會的會員，是否連啤酒也不能沾？ 喝一兩瓶啤酒就醉的人不多。嗜酒者和別的人一樣，對這點很清楚。但是，嗜酒者會因此錯以為他們可以控制自己每天只喝兩、三瓶啤酒就不再喝了。他們偶爾也確實能夠在幾天或幾個星期內照此辦理。于是他們會得出結論：即使喝酒也會“游刃有余”。但是，每次喝的啤酒或葡萄酒會越來越多，或又轉而喝烈性酒。終于，他們又舊病復發(fā)了。 5、我在兩次狂飲之甸可長時間保持頭腦清醒，我是否需要求助于互誡協(xié)會？ 許多酗酒過度的人可以幾個星期、幾個月、甚至幾年才狂飲一次。他們在清醒的時候可以把酒置于腦后，此時喝也可以，不喝也行，用不著在心理或感情上克服很多困難，而且更愿意選擇不喝酒。 而后，出于某種莫名其妙的原因，甚至什么原因也沒有，他們忽然大飲而特飲起來。工作、家庭以及其他的公民和社會責任全被拋在一旁。這次狂飲可能只是一個晚上， 也可能持續(xù)幾天至幾個星期?？耧嬕坏┻^去， 飲酒人常常會感到疲憊和懊悔，下決心永不讓這種情形再次發(fā)生。但這種情形還會再來。 間歇性酗酒的人可能是嗜酒成癮者，也可能不是。但如果喝酒變得無法克制， 而且狂飲之間的間隔變得越來越短，。如果這個酗酒的人勇于承認自己是個嗜酒成癮者，那么他便像成千上萬互誡協(xié)會會員那樣，朝著戒酒成功的歷程邁進了一步。 6、別人說我不是個嘻酒成癮音，但是我的酗酒問題似乎日益惡化，我該不該加入互城協(xié)會？ 互誡協(xié)會的很多會員在當年尚未戒酒的時候，可能親朋和醫(yī)生并不認為他們是緝場光渡叱盜癸醛含互嗜酒成癮者。嗜酒者本人也常常不愿認真地正視酗酒成癮這個現(xiàn)實，因而使問題更為復雜.值得反復強調的是，對于“我是不是個嗜酒者?”這個問題的判斷必須由酗酒者本人做出。只有本人(即不是親朋，也不是醫(yī)生)才能下此定論。但這個判斷一經(jīng)做出，爭取戒酒以保持頭腦清醒的努力就有了50％的把握。如果等著讓其他人做決定，嗜酒者可能會毫無必要地承受更多的由酗酒所帶來的危險和痛苦。 7、能否只靠閱讀有關戒酒的書籍材料就可以獨自戒酒？ 有些人在閱讀了互誡協(xié)會的經(jīng)典書籍《嗜酒者互誠協(xié)會》之后戒了酒。但是，幾乎所有能夠這樣做的人都立即去尋找其他的嗜酒者，以便和他們分享自己的經(jīng)驗，并幫助他們戒酒。 要使互誡協(xié)會的戒酒方案對個人發(fā)揮最大功效，最好的辦法是讓其他人了解、接受這一戒酒方案的內容并共同參與。嗜酒者們通過在互誡協(xié)會地方分會里與其他嗜酒者一道努力，可以加深了解自己的問題所在，并進一步領會應如何解決這個問題。他們會發(fā)現(xiàn)周圍人的以往經(jīng)歷、現(xiàn)有問題和所抱希望均與自己的相似。他們可以由此克服孤寂感，而這種孤寂感可能正是使他們貪戀杯中物的一個重要因素。