1. 紅葡萄酒與什么菜搭配好
紅酒配菜的原則是，酒味不能遮蓋菜味，菜味也不能遮蓋酒味。所以，清淡的葡萄酒適宜搭配口味清淡的菜肴；而濃郁的葡萄酒則適宜搭配口味濃郁的菜肴。以下是詳細的食物搭配建議?！?/p>
一、清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等?！?/p>
二、中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等?！ ∫陨鲜羌t酒與食物互不影響的搭配建議。也可以把一種當作主角，一種當配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。
2. 紅葡萄酒適合搭配什么食物
適合跟紅酒搭配的菜有燒鴨、羊扒、牛扒等。紅肉配紅酒，味道比較濃郁的菜都適合和紅酒進行搭配，兩者搭配之后能相得益彰，不會互相遮蓋住對方的風味。關于喝紅酒吃什么菜，最基本的一個原則就是紅酒和食物要相輔相成，也就是說，二者搭配后，紅酒的口味不能遮蓋食物的味道，食物的味道也不能遮蓋紅酒的味道，二者中任何一個的氣味太過濃烈都會破壞這頓精心準備的美食盛宴。
“紅酒配紅肉，白酒配白肉”這是關于紅酒搭配的一個最有名的說法，根據(jù)這個說法，我們在喝紅酒的時候搭配牛、羊、豬肉、雞肉等食物都可以的。1.清淡的紅酒適宜搭配的食物：
淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。
2.中濃型紅酒適宜搭配的食物：
燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。
3. 紅葡萄酒配什么下酒菜
兩個人在房間里面喝紅酒，該配些什么比較有情調呢？
當然是音樂啦 我們都知道音樂家紅酒的話，這應該是非常的相配的，當然啦，你也可以精致的去準備一些食物，比如說像是牛排 見了兩面金黃，準備好刀叉，你們可以吃一點牛排，喝一點紅酒，然后然后在音樂中翩翩起舞
4. 紅葡萄酒與什么菜搭配好吃
淡味芝士、魚子醬、淡味海鮮、生蠔、壽司等，清淡的酒配上清淡的菜讓餐桌更加有誘惑力。17度紅酒與這兩者搭配起來味道倍兒棒，讓人的食欲都在不斷地上升。
一般情況下，在有紅酒的餐桌上，配菜的原則是：酒味不能蓋住菜味，菜味不能蓋住酒味，不遵循這個原則那么一桌的美味佳肴就會被糟蹋的。
5. 白葡萄酒與什么菜搭配
鮮奶油放少點就好，不然買小瓶的白葡萄酒就好，超市一般是沒有的，去專賣店買吧
6. 紅葡萄酒與什么菜搭配好呢
可以做紅酒燒牛肉，紅酒醬牛排
7. 紅酒搭配什么菜肴
1/可以做紅酒雞翅中做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個小時。 鍋內放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，有蔥就加些這樣更香，盛出就可。如果喜歡吃土豆的可以在翅中煎黃的時候再加土豆翻炒，煮至土豆酥爛就可以了。不會很麻煩，因為味道實在在好，很多人都夸好吃，你可以試試。
2/紅酒炒雞蛋！哈哈，這個紅酒炒雞蛋的功效你知道是什么嗎？功效：1、治療宮寒，吃紅酒炒蛋是可以暖宮的，不是很多人生完孩子都要吃這個嗎，因為要暖暖，補補； 2、美容養(yǎng)顏，抗衰老，減肥功效；做法：把雞蛋煎了，倒人紅酒，倒多點，就街上買的那種老酒也行，加白糖，加味精，加鹽巴。就可以了，很容易做的。
3/最簡單的紅酒美食-----紅酒雪梨 主料：紅酒、生梨【雪梨、鴨梨、山梨】均可。 方法：把梨去皮去核，切成小塊，用紅酒浸泡1-2小時，入冰箱冷藏口感更好。裝盤：撈出擺好，淋上適量紅酒，點一下即可
8. 葡萄酒與八大菜系的搭配
關于搭配紅酒的小吃，我給你一點詳細的資料，這次在上海世博會上，很多外國館都有葡萄酒。這些葡萄酒專家們專門針對中國的小吃等食品，評出來適合中國食物的紅酒品種，我還要一個一個幫你打字打下來，希望給我支持??！ 1 小籠包 中國北方以及華東常見的小吃，外皮是以中筋面粉、水、鹽做 成，內餡一般為豬肉、鹽、糖、醬油、蔥花、姜未、胡椒粉、 麻油 將內餡包在面皮里 捏緊收口，隨后放置于蒸籠蒸熟?！ ∽鳛樵绮?，習慣上可與小米粥一起佐食，也可當作點心單獨享 用，若嘗試與葡萄酒搭配，不為一種奇妙體驗! 葡萄酒搭配：長相思(SAUVIGNON BLANC) 因為面皮的關系，和許多白酒搭配，都產(chǎn)生酸味，而面皮加 上肉里面的姜，和紅酒在一起時，又產(chǎn)生不良的肉的搜味。 和長相思的搭配算是頗為和平，入點雖然有微微的酸，但立 刻被鮮美清新的肉香所占據(jù)，長相思與姜，能產(chǎn)生早春般的 甜美氣息?！ ? 青炒蒜茸生菜 這是很普遍的廣東家常菜，以生菜為主，蛀油、蒜茸為輔，以 及少量的姜，大火快炒，可保留生菜的清脆口感，同時有蛀油 和蒜的香氣?！ ∑咸丫拼钆洌洪L相思(SAUVIGNON BLANC) 蒜是一種口味偏重的調味料，通常會壓抑葡萄酒，長相思是少 數(shù)能克制蒜的酒款之一，當生菜與長相思碰撞之后，進而撞出 滿口的新鮮菜香，清甜、香臉的口感由始至終?！ ?，無錫排骨 這一道菜是華東美食的代表作之一，主要的材料調味料有 豬： 肋骨，姜、蔥、紅辣椒、花椒適量，醬油、冰糖、醋，酒。烹 調好的排骨，色澤醬紅，肉質酥爛，味香濃郁，成中帶甜，口 感滑美，鮮嫩可口。 葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON） 基本從入口到中段發(fā)展階段堪稱平衡，在末段收結時產(chǎn)生些微 的甜、微熱 葡萄酒搭配：卡蒙內（CARMENERE） 入口甘美清新，一直到收結，無雜味 酒與醬汁和豬肉都能夠 搭配。此口感適合東方人?！ ∑咸丫拼钆洌好罉罚∕ERLOT） 入口之初始有微微的酸苦，但甜美的香味繼而推進，搭配重點 是要和香菜一起吃，可產(chǎn)生類似薄荷香草般的清新氣息?！ ?，鼓汁蒸排骨 豆鼓是廣東菜烹調時經(jīng)常采用的醬料，這道美食是以上好的豬 排骨，用豆頭、蒜頭、紅椒、爆炒的姜等烹制，其它的調味料 還有蛀油、醬油、老抽、胡椒粉、麻油等，約蒸10分鐘，一道 鮮嫩可口的鼓汁蒸排骨即可上桌，其■感香濃，帶有濃郁的豆 醬香味?！ ∑咸丫拼钆洌嚎蓛龋–ARMENERE） 簡單的酒款就能與其完美搭配，卻是不要選擇在椽木桶存放過 久的酒款。入口有新清的香料氣息，酒與豆鼓非常和諧?！ ∑咸丫拼钆洌豪姿玖睿≧IESLING） 雷司令通?？梢院茌p松地和豬肉美食來進行搭配，雖然有多種 醬料、調味料來烹調提味，但搭配起來仍可保持均衡，無腥 味、爽口。入口有微微的辛辣，繼而產(chǎn)生甜美口感，收結非常 干凈。 6，廣東叉燒 艾燒肉是常見的廣東家常菜，主要材料是豬里脊肉，配料為叉 燒醬。經(jīng)膽制后以大火烹煮、翻攪，逐漸地將又燒醬汁收干， 等肉涼透后，切片裝盤，也可淋上酸甜醬。叉燒肉口感清爽不 油膩，雖屬成味肉食，但仍有微甜感，是佐餐的嬌客?！ ∑咸丫拼钆洌嚎蓛龋–ARMENERE） 產(chǎn)生微微的威味，口感獨特，可以享受到叉燒帶有橡果味的 肉香?！ 『谄窐罚≒INOT NOIR） 較為特別的口感，產(chǎn)生了甘美的氣息，帶有香草味，最后是甜 美的收結?！ ￠L相思(SAUVIGNON BLANC) 酒的酸性與肉的纖維相當契合，產(chǎn)生清新、清脆的口感，沒有 過多的酸味，感覺非常舒服?！ ±姿玖睿≧IESLING） 基本上與長相思類似，收結帶有微酸，通常東方人比較喜歡弱 酸或元酸，這種搭配法屆歐美口味，但不妨一試?！ ∥骼⊿YRAH） 入口時有橡木的味道H但漸漸泛出鮮美的甜味，一直持續(xù)到 最后?！ ?，各式鹵水（鹵豆腐、鹵蛋、鹵牛肚） 鹵水的做法需先將調味料在水中燒開調制成鹵汁，再加入食材一 起燒煮，完成后食材需經(jīng)過鹵汁浸泡使之入味。肉類食材需先經(jīng) 煮熱，然后才能放入鹵汁中一起燒開，靜置待涼后再冷藏保存?！ 〕吮旧淼氖巢奈兜劳?，入味的鹵水賦予更復雜、豐富的風味?！ ←u豆腐 葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON） 豆腐與酒搭配時，容易產(chǎn)生酸和苦的口感，最好選擇口感不要 太重的赤霞珠來搭配，豆腐沾一點鹵汁會更好，因為基本上， 香美的口感是產(chǎn)自于赤霞珠和鹵汁（尤其是醬油）的搭配?！ ←u蛋 葡萄酒搭配：黑品樂（PINOT NOIR） 黑品樂和鹵汁相結合時，產(chǎn)生了巧克力的香氣，頗為愉悅的口感。 雷司令（RIESLING） 產(chǎn)生奇異的甘草口感，沒有酸味和腥味，頗為奇特的搭配?！ ←u牛肚 葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON） 宜選擇比較不復雜的赤霞珠，椽木味不要大量、口感不要大復 雜深厚的酒款，因為偏重口感的酒款，中間會有有不易察覺的 醒，不過鹵水牛肚與赤霞珠的搭配基本能產(chǎn)生香郁的肉與黑醬 果的甜美，直到結束，滿口留香，沒有雜味?！ ±姿玖睿≧IESLING） 通常不容易和牛肉相搭配的雷司令，此時卻產(chǎn)生了奇妙的香草 氣息，還有一點點橡木味散發(fā)出來，牛肚產(chǎn)生了另外一種香料 味，好像黑巧克力般的風味?！ ?，獅子頭 這是一道典型的上海本幫菜，主要材料有：豬肉團、蟹黃一 小碗、蘆筍2支，蔥、姜，鹽、酒、胡椒粉少許，做法并不復 雜，加水燒開，放入材料及調味料一起煮，燒開即成。享用時 和湯汁一起上桌，獅子頭本身滑嫩、清脆，略帶甜感?！ ￠L相思(SAUVIGNON BLANC) 入口有微微的辛辣，漸漸從辛辣中冒出甜美，吃完之后，齒間 留香，主要還是姜粒和長相思產(chǎn)生的口感?！ ±姿玖睿≧IESLING） 口開始有微酸，因為姜的關系。不過豬肉和雷司令一起產(chǎn)生的 清甜口感，占據(jù)了整個搭配過程，最后，有著微微的辛辣作收 結，頗為有趣?！ ?，廣東油雞 油雞是是廣東餐桌上常見的菜肴，各家做法大同小異，通常以 全雞滾熱后備用。各種做法的差別在于鹵味包，常見的香料有 陳皮、桂皮、八角、甘草、丁香、小茵香等，鹵味包煮開后將 備用的雞一起烹調，上桌前涂上香油。香嫩滑口不油膩是油雞 的特色。 長相思(SAUVIGNON BLANC) 根據(jù)經(jīng)驗許多酒款和油雞搭配很容易產(chǎn)生雞腥味和酸味，長相 恩和油雞搭配時，-開始有微微辛辣，但雞的鮮味還是完美地 呈現(xiàn)出，算是不錯的搭配方式?！ ?，豌豆蝦仁 這是一道簡單的家常菜，主要的材料和調味料有豆苗和蝦仁 姜末少許，鹽適量，以酒、麻油點味?？旎疠p炒，不宜過老?！ 】诟星逅r蝦味鮮美?！ ∑咸丫拼钆洌好罉罚∕ERLOT） 可享受到特別的風味。蝦與美樂相配，一開始是輕微的橡木 味，一段小前奏之后H便一直是甜美的合奏，一直到結束。 長相思(SAUVIGNON BLANC) 不出所料，蝦和美，一向都是長相思的好朋友，入口立刻滿嘴 留香，新清的海鮮氣息，不是單獨吃蝦仁就能體會到的。鮮美 的氣息由始至終，鮮美無比?！ ?0，蚌油牛肉 這是常見的一道鮮嫩美食，以快炒的烹調方式一氣呵成，帶有 濃郁鮮明蛀油，牛肉不宜炒得過老。味鮮滑嫩，肉汁與蛀油的 結合H使口感相當?shù)鼐哂袧獬砀?。 黑品樂（PINOT NOIR） 入口便是美好的香草氣息，黑品樂與蛀油完全融合，牛肉的香 氣也非?；钴S，最后有一點點草的甘味H但鮮味仍然明顯，令 人愉快?！ ?1，清蒸魚 清蒸的烹調方式最能保持食物的鮮味，尤其是新鮮的海產(chǎn)河 鮮。常見的廣東魚鮮有石斑、青衣，以簡單的蔥、姜、醬由清 蒸，有時會加入少量的米酒提味，烹煮時不宜過熱，以免魚肉 的纖維過老?！ ∑咸丫拼钆洌嚎蓛龋–ARMENERE） 入口甘美，新甜，其香甜的口感不是白酒所能帶來，這應該是 蔥和醬油與酒搭配的結果，魚的鮮美在新甜的口感襯托下，憐 側可愛?！ 『谄窐罚≒INOT NOIR） 黑品樂是少數(shù)可以和魚鮮搭配的酒款之一。當黑品樂與蒸魚搭 配時，很快融合在一起，入口是甘美的氣息，沒有腥味，清新 的口感，若有偏愛飲用紅酒的習慣，黑品樂是享受魚鮮的另一 種搭配方式。 12，北京烤鴨 這是典型的京菜，也是中國名菜之一。此菜講求鴨的種類與燒 烤的木材，制作工法細膩，以燒烤的方式烹調，皮脆、多汁， 食用時以面皮包裹甜面醬、蔥段與薄鴨皮片'起入口，清脆爽 一、滑而不膩，能感受到椽木的香氣與鴨的鮮美’口感層次豐 富，不愧為是名聞遐連的皇家珍鏈。 葡萄酒搭配：美樂（MERLOT） 入口非常甜美，酒與鴨皮和甜醬搭配時，滿口留香，并且有香 草的氣息，最后是微微的辛辣，那是蔥的香氣?！ 『谄窐罚≒INOT NOIR） 與甜面醬、面皮、蔥、鴨肉等各方都能巧妙的搭配并融合在一 起。有著微妙的烤栗子氣息?！ ?3，廣東燜豬手 獵手的做法有多種，但比較講究的材料，無論是用蓮藕、花生 紅燒，還是紅嫻豬手，通常是采用豬前腳。配料和調味料諸家 各有所長，有的甚至加入所謂的獨家配方來入菜，不一而足?！ ∨胝{方式：先將豬手在油鍋里炸紅，獵手隨之和配料如蒜茸、 蔥段、白糖、精鹽、醬油等一起置入純鍋長時間的爛至熟爛?！ ∈秤脮r松軟爽口，不油不膩?！ ∑咸丫拼钆洌撼嘞贾椋–ABERNET SAUVIGNON） 葡萄酒的黑醬果味與獵手在一起，竟然產(chǎn)生甜美的巧克力般的 口感，不油不膩，也沒有豬的腥味，甘美的氣息讓不復吃豬手 的人也忍不住再來一塊，滑軟而清爽的口感/似乎脂肪全部消 失了。 長相思(SAUVIGNON BLANC) 一般的長相思和豬肉搭配會產(chǎn)生苦味，智利的長相思在這里卻 有新的表現(xiàn)，應該說豬手的香料成就了它，唇齒間冒出青草股 的清新香氣，另一種豬手的口感享受。 15，燜羊肉 羊肉在北方屬于常見的美食佳肴，無論燒烤、紅燒，或者燜 燒，重點在于去除羊騷味。廣式的爛羊肉以嫩羊為佳，先將羊 肉切塊在熱水中滾過以去除羊的腥腥味，加油燒熱、爆香，隨 后將羊肉、數(shù)種配料放入煲鍋加入湯汁，慢慢地爛熟。爽嫩無 腥騷是燜羊肉的特色?！ ∑咸丫拼钆洌好罉罚∕ERLOT） 入口時便出現(xiàn)討好人的甜美氣息，中間有著不易察覺的羊腥 味，但很快又被香巧克力船的口感所替代，結束時，滿口香 甜。 黑品樂（PINOT NOIR） 一開始是巧克力般的香味，中間階段有絲微的苦感，但是最后 產(chǎn)生的完美肉香令人難忘，就好像在大草原上吃烤羊肉才能找 到的鮮美?！ ±姿玖睿≧IESLING） 頗為不錯的口感，一開始只有羊肉的香味，慢慢的，酒的辛辣 與花香從齒間飄出，一直到結束都有著美好的香氣，誘人繼續(xù) 第二口?！ ?7，醬鴨 主要的配料為五香料■八角、桂皮）適量的蔥、姜和紅辣椒， 其它的材料還包括糖、醬油、米酒各少許。鴨肉是比較容易產(chǎn) 生騷味的禽類食物，因此所添加的調味料具有去除或壓抑騷味 的內涵。醬鴨的肉感比較扎實，帶有咬勁，香料可襯托肉質， 可說是相輔相成?！ ±姿玖睿≧IESLING） 完全沒有腥味和酸味，入口甜美，重口感的肉變得清新，酒的 特性與酒酸與醬汁入味的鴨皮很相配?！ ?8，糖醋黃魚 材料為黃魚、紅蘿卜、鮮筍、香菇、青豆，各以蛋清、蔥花、 姜未適量。醬料為著茄醬、糖、醋、太白粉、麻油。糖醋的作 法可加強口感，具有酸中帶甜的特色，因此這道魚鮮除了有本 身的鮮味外，還有來自輔料、調味料的強化風味。 葡萄酒搭配：卡蒙內（CARMENERE） 這個葡萄品種和糖醋搭配時，產(chǎn)生了巧克力般的乳香，頗有情 趣，魚的鮮味雖沒有特別被提升，卻也沒有煙人的腥舊出現(xiàn)。 好了，終于給大家寫完了，關于這些葡萄品種對應的葡萄酒這里 我就不想詳細說了，529529紅酒購物網(wǎng)站上都有這些葡萄品種對應的 葡萄酒?！ ∠Ｍ蠹蚁矚g，以上寫的菜都是中國人經(jīng)常碰到的。不妨試一下對應的 葡萄酒
9. 紅葡萄酒配什么菜比較好
喝紅酒配牛排最有情調，一邊品嘗一邊品嘗牛排
10. 紅酒和什么菜比較搭配
西方國家餐廳一直有吃什么搭配紅灑的說法，如紅肉配紅灑，白肉配白灑，甜點配甜食灑
如果在高極西餐廳點一瓶年份紅酒波爾多那么于之絕配的菜肯定是黑胡椒牛排五成熟，這在西方無論從口感，檔次，價位上都是絕配，當然也可以點其它食物，但口感不是絕佳的
11. 紅葡萄酒與什么菜搭配好喝
紅酒配菜，配牛排最好吃，喝紅酒應該配牛排，烤肉，意大利面等等。紅酒配牛排，紅酒能和牛肉中的脂肪中和，解牛肉的油膩，紅酒的酸能弱化牛肉的粗纖維；牛肉能緩解紅酒的酸澀，使紅酒的口感更佳。紅酒不能配酸澀食物，如檸檬。和紅酒配什么菜，只要符合紅酒配菜的技巧就可以。