士族名莊crus bourgeois，也稱中級(jí)名莊，也就是大家常說的中級(jí)莊。
特點(diǎn)：統(tǒng)一而具有多樣性。
統(tǒng)一性：葡萄園源自同一片地區(qū)，擁有相同的歷史。擁有并捍衛(wèi)傳統(tǒng)“中級(jí)名莊”這一稱號(hào)。
多樣性：每個(gè)葡萄園有自身的特點(diǎn)，為消費(fèi)者提供不同的產(chǎn)品。釀酒工藝、口感、價(jià)格、聲望、銷售方式、向葡萄酒旅游開放的程度、宣傳推廣、社交網(wǎng)站的出現(xiàn)程度都具有多樣化。
歷史發(fā)展過程：
Bourgeois可翻譯成中產(chǎn)者，它的原意是指在波爾多城居住的居民，以商人和手工業(yè)者為主。在英王統(tǒng)治下的他們擁有著諸多權(quán)利，其中一個(gè)權(quán)利就是擁有在Guyenne地區(qū)（當(dāng)?shù)刂暗氖》菝郑┏鍪刍虺隹谧葬勂咸丫频拿舛悪?quán)。在15世紀(jì)波爾多的中產(chǎn)階級(jí)在國際貿(mào)易的潮流中發(fā)了財(cái)，便購買了較為優(yōu)質(zhì)的土地，這些地方就被稱為“中產(chǎn)者的酒莊”。
1740年，第一次有文本記錄提到了一批精選的酒莊并明確了梅多克酒莊葡萄酒的價(jià)格。
法國大革命時(shí)期（1789－1799）特優(yōu)級(jí)法定產(chǎn)區(qū)酒，中產(chǎn)者的特權(quán)被取消，他們的酒莊也受到了影響。但得益于葡萄酒的國際貿(mào)易，總體地位還是相對(duì)穩(wěn)定的。
1855年后，一共約有248家中級(jí)名莊。據(jù)M. d‘Armailhac出版于1858年的著作記載：34家中級(jí)優(yōu)質(zhì)酒莊（Bourgeois Supérieurs）、64家中級(jí)良好酒莊（Bons Bourgeois）、150家中級(jí)普通酒莊（Bourgeois Ordinaires）。
20世紀(jì)初，中級(jí)名莊在海外發(fā)展迅速，尤其是在德國和俄羅斯市場上。但隨后其發(fā)展受到了第一次世界大戰(zhàn)（1914-1918）的影響，1929年的大蕭條使情況變得越發(fā)糟糕。酒莊數(shù)量不斷減少，但好在還是有維持經(jīng)營并且堅(jiān)持使用“中級(jí)名莊”稱號(hào)的葡萄園。
1932年，在波爾多工商會(huì)和吉倫特省農(nóng)業(yè)委員會(huì)的雙重支持下，波爾多的葡萄酒中間商選出了444家中級(jí)名莊。雖然工商會(huì)選出的這個(gè)名單未得到官方承認(rèn)，但此名單作為葡萄酒的重要參考依舊使用了70多年。
1962年5月21日，上梅多克優(yōu)級(jí)中級(jí)名莊和中級(jí)名莊工會(huì)（Syndicat des Crus Bourgeois Supérieurs et Bourgeois du Haut-Médoc）工會(huì)在波亞克成立，由M. Jean Nony、M. Jean Miailhe、M. Philippe Gasqueton和M. Max Cuvelier四位先生組成的董事會(huì)進(jìn)行管理。工會(huì)的成立是為了研究保護(hù)梅多克中級(jí)名莊業(yè)主和經(jīng)營者的利益。1966和1978年工會(huì)曾組織過兩次內(nèi)部競賽排名活動(dòng)，希望可以在中級(jí)名莊內(nèi)部創(chuàng)造出競爭的環(huán)境。1962年10月，工會(huì)決定將代表的產(chǎn)區(qū)擴(kuò)張至梅多克，所以改名為“上梅多克優(yōu)級(jí)中級(jí)名莊和中級(jí)名莊及梅多克中級(jí)名莊工會(huì)”（Syndicat des Crus Bourgeois Supérieurs et Bourgeois du Haut-Médoc et Crus Bourgeois du Médoc）。
1979年，歐盟標(biāo)簽法令承認(rèn)“中級(jí)名莊”稱號(hào)，但由法國制定相關(guān)規(guī)定來確認(rèn)如何使用此稱號(hào)。
1982年，為了強(qiáng)調(diào)“中級(jí)名莊”的稱號(hào)，工會(huì)再次更名成“梅多克中級(jí)名莊工會(huì)”（Syndicat des Crus Bourgeois du Médoc）。
1985年，工會(huì)舉辦梅多克中級(jí)名莊錦標(biāo)賽（Coupe des Crus Bourgeois du Médoc），大大提高了酒莊的知名度。直到1999年，錦標(biāo)賽每年舉辦一次。
2000年，由當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)部長Jean Glavany和中小企業(yè)、手工業(yè)和消費(fèi)事務(wù)國務(wù)秘書Fran?ois Patriat共同簽署的2000年11月30日法令對(duì)中級(jí)名莊制定排名的規(guī)范作出了規(guī)定。該排名由波爾多工商會(huì)、吉倫特省農(nóng)業(yè)委員會(huì)和波爾多葡萄酒聯(lián)合會(huì)（Fédération des Grands Vins de Bordeaux）創(chuàng)建，為“梅多克”、“上梅多克”、“利斯特拉克”、“瑪歌”、“慕里斯”、“波亞克”、“圣愛斯泰夫”和“圣于連”法定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒建立一套以質(zhì)量為依據(jù)的中級(jí)名莊等級(jí)排名。排名根據(jù)優(yōu)質(zhì)程度共分為三個(gè)等級(jí)，分別為特別中級(jí)名莊（Crus Bourgeois Exceptionnels）、優(yōu)級(jí)中級(jí)名莊（Crus Bourgeois Supérieurs）和中級(jí)名莊。評(píng)審團(tuán)由18位專業(yè)人士組成，評(píng)審中有七項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：土壤屬性；葡萄品種的屬性；種植、釀酒技術(shù)；酒莊的管理和總體外觀；灌瓶條件；產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定；酒莊的名譽(yù)及葡萄酒感官品質(zhì)。
2003年6月17日，政府法令公布第一個(gè)梅多克中級(jí)名莊的官方排名，在490名候選人中選出了247家酒莊。但是一些沒有被列入名單的酒莊認(rèn)為此評(píng)選缺乏公平性，其實(shí)專家評(píng)選團(tuán)由18位專業(yè)人士組成，包括當(dāng)時(shí)的梅多克中級(jí)名莊工會(huì)主席。
2004年4月29日，工會(huì)又改名為“梅多克中級(jí)名莊聯(lián)盟”（Alliance des Crus Bourgeois du Médoc）。
2007年，波爾多的行政上訴法院宣布取消2003年6月17日公布的梅多克中級(jí)名莊排名。原因是：“人們不能同時(shí)兼任‘法官’和‘當(dāng)事人’?！?/p>
在2007和2009年期間，聯(lián)盟制定了嚴(yán)格的質(zhì)量篩選方式， 并得到了政府的認(rèn)可。
2009年，由聯(lián)盟制定的質(zhì)量篩選方式得到了政府的批準(zhǔn)：2009年10月20日法令及2009年11月16日決議保證了梅多克中級(jí)名莊的質(zhì)量甄選。梅多克中級(jí)莊不再進(jìn)行三個(gè)等級(jí)的細(xì)分，官方甄選結(jié)果自 2010 年起于每年 9 月公布。
2017年10月26日中級(jí)莊聯(lián)盟主席奧利維?庫夫里爾（Olivier Cuvelier）表示，中級(jí)莊制度改革公投結(jié)束，79% 的選票支持新分級(jí)五年一審，中級(jí)莊三層分級(jí)體系將重新使用，最高級(jí)別是特級(jí)中級(jí)莊（Cru Bourgeois Exceptionnel），其次是優(yōu)級(jí)中級(jí)莊（Cru Bourgeois Superieur）及普通中級(jí)莊（Cru Bourgeois）。聯(lián)盟主席希望于年底頒布正式法令。新體系將于 2020 年（2018 年份酒）正式實(shí)施，其有效期為 5 年（如2018-2022年），不需要再像之前一樣進(jìn)行一年一審。
產(chǎn)量：
中級(jí)名莊分散在不同種類的土壤上（共有8大法定產(chǎn)區(qū)：梅多克、上梅多克、利斯特拉克-梅多克、慕里斯-梅多克、瑪歌、圣于連、波亞克和圣愛斯泰夫）。
從2002年起，梅多克中級(jí)名莊聯(lián)盟平均每年擁有約264位成員。聯(lián)盟匯集了在波爾多葡萄酒聯(lián)合會(huì)（Fédération des grands vins de Bordeaux）榜上有名的梅多克地區(qū)內(nèi)約四分之一的經(jīng)營者，即超過5500公頃的葡萄田、梅多克葡萄園面積的三分之一。
2015年份官方數(shù)據(jù)：271 家梅多克士族名莊
122 家士族名莊在梅多克法定產(chǎn)區(qū)特優(yōu)級(jí)法定產(chǎn)區(qū)酒，產(chǎn)量近1600萬瓶葡萄酒
88 家士族名莊在上梅多克法定產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量近1100萬瓶葡萄酒
14 家士族名莊在利斯特拉克-梅多克法定產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量近90萬瓶葡萄酒
15 家士族名莊在慕里斯法定產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量近100萬瓶葡萄酒
10 家士族名莊在瑪歌法定產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量近90萬瓶葡萄酒
3 家士族名莊在波亞克法定產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量近20萬瓶葡萄酒
19 家士族名莊在圣愛斯泰夫法定產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量近150萬瓶葡萄酒
梅多克士族名莊在2015年份共生產(chǎn)約3200萬瓶葡萄酒，即占梅多克總產(chǎn)量的31%（數(shù)據(jù)來源：梅多克葡萄酒協(xié)會(huì)）。271家梅多克士族名莊和3200萬瓶酒相當(dāng)于約4940公頃的總面積（以各個(gè)法定產(chǎn)區(qū)許可產(chǎn)量為計(jì)算基礎(chǔ)），即占梅多克葡萄園面積的31%。
2008年份 – 243家梅多克士族名莊 – 2.5千萬瓶
2009年份 – 246家梅多克士族名莊 – 3.2千萬瓶
2010年份 – 260家梅多克士族名莊 – 3.2千萬瓶
2011年份 – 256家梅多克士族名莊 – 2.8千萬瓶
2012年份 – 267家梅多克士族名莊 – 2.9千萬瓶
2013年份 – 251家梅多克士族名莊 – 2.0千萬瓶
2014年份 – 278家梅多克士族名莊 – 3.0千萬瓶
2008－2015年份，市場中共2.28億瓶士族名莊葡萄酒
接下來分享之前的評(píng)選過程，制度變化后評(píng)選過程及具體標(biāo)準(zhǔn)也許會(huì)做相應(yīng)改動(dòng)。我們先通過官方公布的之前的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)來了解一下中級(jí)莊的評(píng)選吧。
中級(jí)名莊的評(píng)選每年都會(huì)進(jìn)行， 向梅多克的所有酒莊開放，評(píng)選活動(dòng)被安排在葡萄收獲的兩年后進(jìn)行（即2010年對(duì)2008年份的葡萄酒進(jìn)行評(píng)選、2011年對(duì)2009年份酒進(jìn)行評(píng)選，以此類推）。
評(píng)選活動(dòng)不僅要通過實(shí)地考察每家酒莊，來評(píng)估酒莊的釀酒能力，每年還要通過盲品來評(píng)估葡萄酒的品質(zhì)。
評(píng)選以一套規(guī)范條例為基礎(chǔ)，并且配備一套完整的審查程序。酒莊對(duì)于規(guī)范條例及審查程序的遵守情況由一個(gè)獨(dú)立的機(jī)構(gòu)專門進(jìn)行監(jiān)督。 梅多克中級(jí)名莊聯(lián)盟選擇了必維國際檢驗(yàn)集團(tuán)（Bureau Véritas）來擔(dān)當(dāng)這一獨(dú)立機(jī)構(gòu)。該集團(tuán)的核心業(yè)務(wù)就是檢驗(yàn)評(píng)估，保證了各個(gè)步驟的公正和客觀。
一：確認(rèn)酒莊的候選人資格
“中級(jí)名莊”的質(zhì)量評(píng)審向梅多克的所有酒莊開放，只需酒莊所釀葡萄酒列屬以下八大產(chǎn)區(qū)之一：梅多克、上梅多克、利斯特拉克-梅多克、慕里斯-梅多克、瑪歌、圣于連、波亞克和圣愛斯泰夫。
所有候選葡萄園都要經(jīng)歷一個(gè)釀酒設(shè)備和能力的審查。這項(xiàng)審查是若干年一次，要符合一系列特定的標(biāo)準(zhǔn)。
酒莊的候選人資格一旦被確認(rèn)，酒莊所釀葡萄酒就可以參加“中級(jí)名莊”的品酒審查步驟。
酒莊的候選人資格由審查機(jī)構(gòu)定期進(jìn)行審查。
二：確定基本質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
聯(lián)盟每年都會(huì)確定一個(gè)獲得“中級(jí)名莊”稱號(hào)需達(dá)到的基本質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
在盲品了由候選葡萄園提供的樣酒后會(huì)確定一組標(biāo)準(zhǔn)酒，之后在整個(gè)評(píng)選過程中作為參考進(jìn)行比較。這組標(biāo)準(zhǔn)酒由16支樣酒組成，從而可以展現(xiàn)出梅多克中級(jí)名莊的多樣性。
每年的標(biāo)準(zhǔn)酒都將被重新確定，以考慮到每個(gè)年份獨(dú)有的特點(diǎn)。
專業(yè)品酒人士經(jīng)過盲品對(duì)這組標(biāo)準(zhǔn)酒進(jìn)行打分，整個(gè)過程與酒莊獲取“中級(jí)名莊”稱號(hào)的品酒審批程序完全相同。
這組標(biāo)準(zhǔn)酒的分?jǐn)?shù)會(huì)作為候選酒莊獲得“中級(jí)名莊”稱號(hào)必須取得的最低分?jǐn)?shù)。
三： 中級(jí)名莊官方評(píng)選
根據(jù)聯(lián)盟在評(píng)審活動(dòng)初期確立的品酒時(shí)間表，具有候選人資格的酒莊需要將N年份的葡萄酒在N+2年提交參加品酒審查。
一名專業(yè)人員將從酒莊提取一份已經(jīng)調(diào)配好的N年份的樣酒。該樣酒將保持匿名狀態(tài)，由獨(dú)立機(jī)構(gòu)提交給評(píng)審團(tuán)。
對(duì)于樣酒的感官審查以盲品的形式進(jìn)行。專家評(píng)審團(tuán)均為業(yè)內(nèi)認(rèn)可的專業(yè)品酒人士，由聯(lián)盟聘選，并且全年都會(huì)被獨(dú)立機(jī)構(gòu)確認(rèn)品酒資格。
品酒審查的組織、葡萄酒匿名的揭曉以及感官審查的結(jié)果都由獨(dú)立機(jī)構(gòu)全權(quán)負(fù)責(zé)。
品酒過程為個(gè)人獨(dú)立進(jìn)行，期間禁止討論。
中級(jí)名莊的評(píng)選結(jié)果是基于每位專業(yè)品酒人士所打分?jǐn)?shù)的平均值。之后，一瓶葡萄酒獲得的最終分?jǐn)?shù)會(huì)與同一年份標(biāo)準(zhǔn)酒的分?jǐn)?shù)進(jìn)行比較。如果葡萄酒獲得的分?jǐn)?shù)高于或等于標(biāo)準(zhǔn)酒分?jǐn)?shù)，就可以獲得“中級(jí)名莊”稱號(hào)。
標(biāo)貼
從2010年份開始，所有的梅多克中級(jí)名莊葡萄酒都使用一個(gè)標(biāo)貼。這個(gè)標(biāo)貼用于所有的梅多克中級(jí)名莊，每支葡萄酒都有一個(gè)獨(dú)一無二的代碼，以保證中級(jí)名莊葡萄酒的真實(shí)性及其來源。
官方解釋這個(gè)標(biāo)貼可以確保符合產(chǎn)量（經(jīng)由專業(yè)評(píng)審團(tuán)品嘗及確認(rèn)的質(zhì)量與在允許產(chǎn)量內(nèi)投放市場的葡萄酒質(zhì)量相符）； 確保在投放市場時(shí)中級(jí)名莊每瓶葡萄酒的來源和唯一性（每瓶葡萄酒都擁有一個(gè)獨(dú)一無二的代碼）；保護(hù)每瓶葡萄酒（在中級(jí)名莊標(biāo)貼上加入了更多的安全保護(hù)）。這是針對(duì)假冒問題的解決方案，因?yàn)樗械木破可隙颊秤幸粋€(gè)標(biāo)貼。
最后對(duì)于新分級(jí)，個(gè)人認(rèn)為是利大于弊。
先說弊端吧，新分級(jí)不再是所有酒莊都在同一個(gè)等級(jí)上，三個(gè)等級(jí)有上有下，那么勢必會(huì)有酒莊不滿意所在的等級(jí)，或?qū)δ承┑燃?jí)的酒莊持有異議，然后提出上訴也是大有可能的，畢竟這事兒他們也沒少做，那么上訴后的結(jié)果有可能會(huì)導(dǎo)致評(píng)選結(jié)果被取消再重新評(píng)選，或者修改新制度，總之一切皆有可能，所有的制度都是頂著各種聲音而存在著。
優(yōu)點(diǎn)是避免了之前的制度下有品質(zhì)差異的各家都在一個(gè)水平線上，避免了品質(zhì)高的酒莊的心理不平衡，之前有酒莊退出中級(jí)名莊的評(píng)選就是有這方面的原因。另外，新制度下的分級(jí)，有利于各酒莊之間進(jìn)行競爭，提高品質(zhì)，在高品質(zhì)酒莊的帶頭作用下，各個(gè)酒莊會(huì)更加注意自身的提高。對(duì)于消費(fèi)者來說，選擇上會(huì)更加容易，不再像之前疑惑同樣是中級(jí)莊，為何有的貴有的相對(duì)便宜，現(xiàn)在定價(jià)不同也有理有據(jù)。