法國是葡萄酒的王國，為什么法國葡萄酒一直有著質(zhì)量保證？這就不得不提法國葡萄酒分級，嚴(yán)格的分級劃分好葡萄酒的質(zhì)量，按照嚴(yán)格的劃分：日常餐酒（Vdf）、地區(qū)餐酒（IGP）、法國原產(chǎn)地名保護(hù)葡萄酒（AOP），其中以AOP頂級，按照AOP紅酒標(biāo)簽上的名字來看，劃分的越清楚，則紅酒的品質(zhì)就越好，最出名的就是法國的五個(gè)一級莊園。
一、法國葡萄酒分級
2012年，法國推翻了原有的四個(gè)等級的法國葡萄酒分級制度而轉(zhuǎn)化成三個(gè)等級制度，分別是：
VDF：這一款酒只規(guī)定選用法國境內(nèi)的任一地區(qū)或者多個(gè)地區(qū)的葡萄進(jìn)行釀酒，只要是在法國境內(nèi)釀成的就行，對葡萄品種和釀造工藝沒有嚴(yán)格的要求。
IGF：這一等級的葡萄酒必須是來自某一特殊地區(qū)，嚴(yán)格要求葡萄品種和這款葡萄品種的最大產(chǎn)量，受到法律的限制。
AOP：是法國葡萄酒的最高等級，也是一些葡萄酒新征途的起點(diǎn)，這個(gè)等級的酒對葡萄酒的方方面面有這一系列樣的要求，而且酒標(biāo)上標(biāo)志的越具體，所收到的法律限制酒越嚴(yán)格。
二、波爾多的葡萄酒分級
1、1855分級
梅多克分級
梅多克分級將列級酒莊分為一級莊、二級莊、三級莊、四級莊和五級莊。最初分級之時(shí)有58家酒莊，但是隨這酒莊的變化，現(xiàn)在有有著61家。
蘇玳與巴薩克分級酒莊分級
相較于大名鼎鼎的梅多克分級制度，這個(gè)制度顯得默默無名、蘇玳和巴薩克甜酒莊主要是對甜白葡萄酒進(jìn)行分級，有21家的甜白葡萄酒別列入了其中，其中9家被評為了一級酒莊，11家被評為了二級酒莊，最后1家-滴金酒莊獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，成為了超一級酒莊。目前的酒莊變成了27個(gè)。
三、勃艮第分級
相較于波爾多的梅多克分級，勃艮第采用大區(qū)進(jìn)行分級，根據(jù)風(fēng)土的優(yōu)越性，將大區(qū)劃分為：
1、大區(qū)級
這是勃艮第葡萄酒分級之中的基礎(chǔ)，這一類的葡萄酒年產(chǎn)量占整個(gè)勃艮第產(chǎn)量的50%，這里的葡萄酒可能是產(chǎn)自沒有升上去的葡萄園釀造的，也可能是降級的葡萄園。
2、村莊級
這是勃艮第分級的第二級，這個(gè)等級的葡萄酒會(huì)被單獨(dú)劃定一個(gè)產(chǎn)村，如果釀酒葡萄來自村中某個(gè)沒有列入更高分級的單一葡萄園，則葡萄園的名字也可能出現(xiàn)在這里。目前一共有44個(gè)村莊生產(chǎn)AOP，村莊級的葡萄酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的三分之一。
3、一級園
村莊里面的一級葡萄園，在勃艮第一共有600多個(gè)，酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)明村莊名和葡萄園的名字，產(chǎn)出的酒只有產(chǎn)量的10%。
4、特級園
這是勃墾第葡萄酒的頂點(diǎn)，只有33個(gè)特級園，產(chǎn)量占勃艮第的1%，其中有32個(gè)特級園在葉丘和伯恩丘之中。
四、法國原始的葡萄酒分級
1、VDT：它就是Vdf的前身，只要是葡萄酒的原產(chǎn)地是法國，葡萄也來自法國就可以進(jìn)釀的酒，如果是歐盟不同國家的酒調(diào)制的，那么會(huì)標(biāo)明“來自歐盟不同國家的調(diào)配酒”。
2、VDP：地區(qū)餐酒，這是按照產(chǎn)地來源的不同，因而個(gè)性化不同酒，不同地區(qū)的餐酒不許是產(chǎn)自他的那個(gè)產(chǎn)區(qū)，葡萄品種也是該產(chǎn)區(qū)葡萄園之中搞得，有著嚴(yán)格的要求。
3、VDQS：優(yōu)良地區(qū)餐酒：這個(gè)等級的酒是VDP到AOC之間過度的葡萄酒，這個(gè)等級的葡萄酒，從葡萄的原產(chǎn)地再到口感整個(gè)過程之中都有著嚴(yán)格的要求。
4、AOC：AOC紅酒是波爾多葡萄酒劃分的最頂級了，再往上要用到梅多克分級的方法按照莊園來進(jìn)行劃分。
