日本燒酒雖然不如日本清酒那么出名，但也有不少的市場，與其他酒不同，日本燒酒度數(shù)是根據(jù)酒兌法分類劃分的，目前甲類燒酒主要在36度以下，乙類燒酒則在45度一下，類型不同，但由于刺激性較大、口感一般，所以一般會加熱飲用或兌蘇打水飲用。
一、日本燒酒度數(shù)特點
日本清酒是發(fā)酵酒，但日本燒酒是蒸餾酒，并且根據(jù)酒兌法分為甲類和乙類（本燒酒）：
乙類燒酒是完全由糧食制成，經(jīng)過兩次發(fā)酵并蒸餾后稀釋得到，一般度數(shù)在36度以下；
甲類燒酒則是以糖蜜、木薯等原料制成酒精后，再加水稀釋勾兌成酒，一般度數(shù)在45度以下。
除泡盛外，一般日本燒酒度數(shù)都在25-34度左右，遠(yuǎn)高于韓國燒酒的20度。至于日本燒酒有保質(zhì)期嗎？當(dāng)然是沒有的，在日本也不用標(biāo)注保質(zhì)期，但會注明生產(chǎn)日期，現(xiàn)在進(jìn)入國內(nèi)，酒精度大于10%的飲料酒，也都是不需要標(biāo)注保質(zhì)期的，默認(rèn)為可長期保存。
二、日本燒酒的口感特點及喝法
不過日本燒酒遠(yuǎn)不如日本清酒那么受歡迎，因為原料本身就比較粗糙，多以木薯、紅薯、土豆等原料釀制，酒體比較粗糙，酒質(zhì)不夠純凈，所以喝起來會有雜味，豐富度和層次感不足，所以燒酒是日本平民飲用，而清酒則是貴族飲用的。
當(dāng)然現(xiàn)在工藝也在精進(jìn)，所以日本燒酒的也有一定市場，主要是價格也便宜，但大多不會直接喝，即使在本土，一般也會加熱或冰鎮(zhèn)飲用，至于可以兌什么喝？在國內(nèi)一般是兌蘇打水或茶，喝起來會比較清爽、香甜。
