日本梅酒是什么類型的酒？在國外可以劃分到利口酒中，如果按國內(nèi)的劃分，可以劃分到配制酒中。要知道日本梅酒是以清酒作為基酒，添加一些青梅長(zhǎng)時(shí)間浸泡而成，跟利口酒、配制酒的做法完全一樣，而且日本梅酒也不完全是浸泡出來的，還可能是調(diào)配出來的。
日本梅酒的類型
日本梅酒根據(jù)工藝可分為兩種類型：合成梅酒和本格梅酒，正宗的梅酒也就是本格梅酒，根據(jù)日本酒類稅法要求，除梅子、糖、基酒以外無任何添加，也就是梅子在基酒中長(zhǎng)時(shí)間浸泡出來的梅酒，才是正宗的日本梅酒。
至于合成梅酒，其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是通過人工添加酸味劑、香精香料、酒精等勾兌而成，這種梅酒成本低廉，制作容易，售價(jià)也比較低，但早些年日本出口的梅酒被這一類占據(jù)，所以近些年的釀制要求才被提高。
要說日本梅酒是什么類型的酒？很顯然跟利口酒/配制酒的做法基本一致，都是以高度烈酒作為基酒，添加一些呈香、呈味的物質(zhì)（可食用植物、動(dòng)物成分）配制而成，所以日本梅酒也屬于這一類。
但需要知道的是，目前市場(chǎng)上除了合成梅酒和本格梅酒外，還存在浸泡青梅、不含青梅的兩種類型，含青梅的比較受歡迎，但實(shí)際青梅是后面灌裝添加進(jìn)去的。因?yàn)槊肪菩枰叨攘揖撇拍軐⑵渲械南銡?、味道以及有益成分析出，梅子就?huì)變得干癟、皺巴巴。
當(dāng)然也有人質(zhì)疑，認(rèn)為梅酒可以用低度酒浸泡，就不會(huì)變得干癟。確實(shí)是的，但低度酒同樣也泡不出梅子濃郁的味道，還容易壞，即使在梅子表面扎孔，也泡不出高度烈酒的效果來，所以看起來艷麗的梅子，都是后期加工放進(jìn)去的，當(dāng)然不超標(biāo)都不存在問題，只是要弄清楚自己喝進(jìn)去、吃進(jìn)去的東西。