1，英文XO是什麼意思
目錄專業(yè)術(shù)語釋義等級類別保質(zhì)期價位分布市場定位著名品牌白蘭地定義制造方式標示法其他含義網(wǎng)絡(luò)用語疾病歌曲XOxoXO是代表頂極的最上乘的白蘭地，還有VSOP，VS，VO級。在白蘭地里XO和VSOP都是代表這種系列的酒它的原漿酒的陳釀期比如說XO就是原漿酒的陳釀期是12---50年甚至更長，而VSOP呢就是陳釀期是5年到10年，XO是在白蘭地中表示"特陳"的意思 E代表ESPECIAL (特別的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而蒼老) X代表EXTRA (格外的)。首先，xo是extra old的簡稱，都是50年以上東西。，在白蘭地中表示“特陳”的意思，
軒尼詩xo上總會印制的the original x.o所表達的是“xo之原，xo之本”，因為軒尼詩是開創(chuàng)x.o這個概念的公司。這個瓶上的標簽譯為：軒尼詩，產(chǎn)自法國 hkdnp是hong kong duty not paid的簡寫，即香港關(guān)稅未付，說明這東西是走私貨。 這個瓶身上寫的是：一個世紀以前，軒尼詩家族制作出了xo級別的干邑而銷售地之類的信息是看不到的，在瓶身背面標簽上有兩個流水碼，一個是經(jīng)銷商的流水碼，一個是酒的流水碼（每支酒的流水碼不同）。而且這兩個碼跟瓶口封套下沿的電腦噴碼一一對應(yīng)，并且有酒的流水碼基本在封套上。廣東地區(qū)經(jīng)銷商的代碼如下：深圳喬東（qds），峻景（jjz），中山啟華（qhs），禮盒（gbmi）。紅酒名字
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2，中秋節(jié)兒童歌詞
月光光,中秋月兒圓,八月十五是中秋,爺爺為我打月餅,中秋民謠,拜月娘,童謠 , 椅仔姑,中秋拜月歌,全家拜月,中秋夜,月餅我愛吃,月姐姐,月餅希望能解決您的問題。月到中秋(數(shù)字)答案：0 嫦娥下凡(打一花名)答案：月季 中秋月餅(打一電腦名詞)答案：軟盤 舉頭望明月(打一中藥名)答案：當(dāng)歸 中秋清輝照百家(三字新詞)答案：愛民月 中秋之夜開香檳(三字民俗)答案：團圓酒 華夏共賞中秋月(打一旅游用語)答案：觀光 寂寞嫦娥舒廣袖(打一舞蹈術(shù)語)答案：單人舞 舉杯邀明月(打一禮貌用語)答案：賞光 明月照我還(打一明代人名)答案：歸有光 中秋菊開(打一成語)答案：花好月圓 十五的月亮(打成語一)答案：正大光明 華夏共賞中秋月(打旅游用語一)答案：集體觀光 海上升明月，天涯共此時(打山西地名一)答案：大同 中秋佳節(jié)大團圓(打電影名一)答案：喜相逢 佳節(jié)團圓笑哈哈(打花名一)答案：合歡 中秋賞菊(打成語一)答案：花好月圓 中秋月餅(打電腦名詞一)答案：軟盤 明月照我把家還(打流行歌曲一)答案：月亮走我也走 中秋佳節(jié)結(jié)良緣(打我國城市名一)答案：重慶 月兒圓圓喜開鐮(打成語一)答案：豐收在望 十五月亮照海灘(打成語一)答案：一盤散沙 望星空(打成語一)答案：高瞻遠矚 中秋旅游度蜜月(打成語一)答案：喜出望外 一輪明月照窗前(打禮貌用語一)答案：光臨舍下 舉杯邀明月(打禮貌用語一)答案：請光臨 抬頭望明月(打外國首都名一)答案：仰光 皓月當(dāng)空(打廣東市名一)答案：高明 月光普照(打五字俗語一)答案：大白于天下 吳剛捧出桂花酒(打歌曲名一)答案：迎賓曲 中秋賞月晚會(氣象用語一)答案：明天夜里多云 中秋歸來(打一詞牌名)答案：八歸 一輪明月掛中天(打一四字股市術(shù)語)答案：日漲盈虧 清風(fēng)拂面中秋夜(打一四字常用語答案：明月清風(fēng) 明月一鉤云腳下，殘花兩瓣馬蹄前(打一字)答案：熊 又是一年中秋月(打一歷史名詞)答案：八一五光復(fù) 中秋過后又重陽(打一鄭板橋詩句)答案：一節(jié)復(fù)一節(jié) 中秋別后重團圓(打一影片名)答案：第二次握手 留取丹心照汗青(打四字稱謂)答案：名譽會長 中秋過后又重陽(打鄭板橋詩句)答案：一節(jié)復(fù)一節(jié) 今世孔夫子(打古文篇名)答案：后出師表 東張西望緣何事?(打六字常用語)答案：兩方面看問題 中秋相邀，灌吧(四字環(huán)保用語)答案：節(jié)約用水
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3，瓶身綠色畫有鹿頭滴洋酒叫什么酒
野格，也稱圣鹿，是一款利口酒的名稱。德國野格牌利口酒，德國第一酒精品牌。電影《宿醉》中，主角們在樓頂喝的就是這種酒。酒精品牌：作為植物利口酒的一種，野格由56種不同的來自不同國家的植物，花朵，調(diào)味品和水果調(diào)制而成。比如說肉桂來自于ceylon，生姜來自于南部亞洲，Pomeranzen來自澳大利亞，Rotsandelholz來自于東印度等等，當(dāng)然還包括了一些不公開的植物的成分。各種不同的添加劑按照不同的比例研磨配制，然后在濃度大約是70%的酒和水的混合物里面浸治2到3天，讓植物里面的香味和顏色都浸治到液體里面，浸解的過程要進行多次，大約要持續(xù)5個月左右，直到所有香味和顏色都浸治到Jagermeister基礎(chǔ)成分里面，然后在橡木桶里面經(jīng)過一年的窖藏。最后這種Jagermeister基礎(chǔ)成分要和酒，液體糖漿,carmel，軟水，進行最后的調(diào)制，然后才制成了這種濃度為35%的植物利口酒。擴展資料：相關(guān)：野格總部位于德國，擁有132年歷史，是德國酒精類飲料第一品牌。擁有令人一喝難忘的特殊口感，因為它是由56種來自不同國家和地區(qū)的植物、花朵、調(diào)味品和水果，經(jīng)過世界上僅少數(shù)人知道的神秘配方調(diào)配而成。據(jù)野格亞太區(qū)總監(jiān)貝大衛(wèi)介紹，目前野格在超過80個國家銷售，其中海外銷售額占了總銷售額的75%以上。其中，北京、深圳、上海、廣州、成都都是其在中國的重要市場，并有不錯的銷量。據(jù)了解，自2011年1月起，野格指定
嘉士伯啤酒（廣東）有限公司為野格在中國大陸地區(qū)的獨家代理商。野格希望借此全新的合作更好地立足于中國市場，并成為酒精飲料的一個全新選擇，使風(fēng)靡世界的野格在中國消費者中逐步流行起來。野格在國際上擁有大量狂熱的追隨者，是歐美國家熱愛音樂、派對、崇尚激情生活的時尚族群的心中派對專屬酒類飲品的代名詞。野格致力于結(jié)合搖滾派對等活動，向消費者傳達年輕、狂野、個性和充滿活力的品牌精神，其不可思議的口感和獨特的凍飲方式也受到越來越多時尚年輕人的喜愛和推崇。野格帶給時尚人士更為激情和浪漫的生活體驗。參考資料來源：搜狗百科-野格瓶身綠色畫有鹿頭洋酒叫什么酒？這個你可以問問，賣酒的他肯定會告訴你的。。。是德國野格牌利口酒，英文名：Jagermeister，也有人稱之為“圣鹿”。德國第一酒精品牌。Jagermeister 德文意為“獵人”。Jagermeister誕生于德國，全稱是德國狩獵大師草本苦味酒。Jagermeister是一種散發(fā)著甘草、花卉、香草純粹天然的酒精飲料，具有適度刺激身體機能的
佳釀。 那不是鹿頭，那是
人頭馬，綠色的瓶子應(yīng)該是人頭馬VSOP.20-30年陳。再看看別人怎么說的。
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4，露酒是什么意思
露酒是以黃酒、白酒為基酒，加入可食用或按照傳統(tǒng)既是食品又是藥材的物質(zhì)，經(jīng)浸提和復(fù)蒸等工藝或直接加入從輔料中提取的有用成分，制成的具有特定風(fēng)格的飲料酒。露酒主要是以酒基和原輔料按照先進工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，特別是近年來隨著應(yīng)用科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，原材料的應(yīng)用范圍不斷擴大，具有很強的優(yōu)勢。如枸杞、紅棗、龍眼、黑豆等配料，以及甘草、茶多酚等藥用食品，以及一些蝦蟹提取物等。露酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料、食品添加劑，進行調(diào)配、混合或再加工制成的?，F(xiàn)在市場上銷售的果酒類型較多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。擴展資料：新舊露酒的定義對比：1、在原料上，明確地規(guī)定了只有黃酒和白酒為酒基，做出來的酒方可稱為露酒。這區(qū)別了舊規(guī)上的酒基是所有發(fā)酵酒、蒸餾酒、食用酒精。2、對于可加入的物質(zhì)進行了規(guī)定，除了可食用的，另外特別提到了按照傳統(tǒng)既是食品又是藥材（或符合相關(guān)規(guī)定），強化了中國露酒的傳統(tǒng)的配方。參考資料來源：百度百科-露酒以黃酒、白酒為基酒，加入可食用或按照傳統(tǒng)既是食品又是藥材的物質(zhì)，經(jīng)浸提和復(fù)蒸等工藝或直接加入從輔料中提取的有用成分，制成的具有特定風(fēng)格的飲料酒。露酒主要是以酒基和原輔料按照先進工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，特別是近年來隨著應(yīng)用科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，原材料的應(yīng)用范圍不斷擴大，具有很強的優(yōu)勢。如枸杞、紅棗、龍眼、黑豆等配料，以及甘草、茶多酚等藥用食品，以及一些蝦蟹提取物等。露酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料、食品添加劑，進行調(diào)配、混合或再加工制成的?，F(xiàn)在市場上銷售的果酒類型較多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。擴展資料：新舊露酒的定義對比：1、在原料上，明確地規(guī)定了只有黃酒和白酒為酒基，做出來的酒方可稱為露酒。這區(qū)別了舊規(guī)上的酒基是所有發(fā)酵酒、蒸餾酒、食用酒精。2、對于可加入的物質(zhì)進行了規(guī)定，除了可食用的，另外特別提到了按照傳統(tǒng)既是食品又是藥材（或符合相關(guān)規(guī)定），強化了中國露酒的傳統(tǒng)的配方。參考資料來源：百度百科-露酒參考資料來源：鳳凰網(wǎng)-你誤會了，它的真名叫露酒！露酒是以蒸餾酒、清香型
汾酒或食用酒精為酒基，以藥食兩用的動植物精華，按先進工藝加工而成，改變了其
原酒基風(fēng)格的飲料酒。露酒具有營養(yǎng)豐富、品種繁多、風(fēng)格各異的特點，露酒的范圍很廣，包括花果型露酒、動植物芳香型、滋補營養(yǎng)酒等酒種。擴展資料：我國露酒原料資源十分豐富，衛(wèi)生部頒布了四批共77種即食又藥的動植物，都可作為釀制露酒的原料。露酒在生產(chǎn)過程中添加的原料以中藥材成分居多，飲用后對人體可產(chǎn)生快速的藥理作用。1994年7月，我國輕工業(yè)部發(fā)布了QB/T1981-94露酒行業(yè)標準。該標準規(guī)定了露酒的術(shù)語、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存要求。該標準適用于露酒。參考資料來源：百度百科——露酒百度百科——果露酒根據(jù)《中華人民共和國行業(yè)標準》對露酒的定義，露酒是以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，按一定生產(chǎn)工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。它也具有營養(yǎng)豐富、品種繁多、風(fēng)格各異的特點，露酒的范圍很廣，包括花果型露酒、動植物芳香型、滋補營養(yǎng)酒等酒種?！诤喗椤?根據(jù)《中華人民共和國行業(yè)標準》對露酒的定義，露酒是以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以食用動植物、食品添加劑 露酒作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，按一定生產(chǎn)工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒?！谔攸c≯ 它也具有營養(yǎng)豐富、品種繁多、風(fēng)格各異的特點，露酒的范圍很廣，包括花果型露酒、動植物芳香型、滋補營養(yǎng)酒等酒種。露酒改變了原有的酒基風(fēng)格，其營養(yǎng)補益功能和寓“佐”于“補”的效果，非常符合現(xiàn)代消費者的健康需求。 山東
蘭陵美酒廠出品的郁金香酒是其中的代表?！谠稀?露酒主要是以酒基和原輔料按照生產(chǎn)工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，具有強大的優(yōu)勢。如：宮丁香、枸杞、人參、蛇、當(dāng)歸、動物、動物的骨骼等等，可以說，凡是中醫(yī)能夠入藥的品種，基本上都能按照生產(chǎn)工藝而生產(chǎn)露酒。特別是近年來應(yīng)用科技的發(fā)展，原料的應(yīng)用范圍不斷擴大，野生資源類有紅景天、刺梨等野生果；花卉類中如梨花、玫瑰、茉莉、菊花、桂花等。為露酒的產(chǎn)品細分、市場細分、功能細分提供了巨大的空間。山西的“柔丁香”葡萄露酒就是果味露酒的典范
5，西餐廳服務(wù)員對英語注重嗎
那是肯定的。因為有外國人會去嘛！基本服務(wù)用語是要能聽懂的至于會說一兩句就行總體要求不高看是哪里的了，一般大城市的要會一些基本對話。像Could I take your order now? 等其它地方要求可能不太高，但北京五星級酒店的西餐廳，英語的要求會很高。餐廳常用英語一百句 1、早上好（午安、晚安） good morning.(afternoon evening) 2、您好！ how are you? how do you do? welcome to golden city restaurant. 3、再見，歡迎下次再來！ good-bye! come again next time, you are welcome. 4、慢走，感謝您的光臨。 mind your step and thank you for coming. 5、請稍等。 please wait a moment. just a moment. just a minute. 6、請原諒。 excuse me. 7、對不起，讓您久等了。 sorry to have kept you waiting so long. 8、請問您有幾位？ for how many? 9、請跟我來，請這邊走。 come with me, please. follow me, please. 10、請問您貴姓？ may i have your fist name? 11、請問您喝什么茶？ what kinds of tea would you like to drink? 12 、請稍候，我們馬上給您安排。 just a moment, please. we will arrange, it for you right away. 13、請問您有預(yù)訂嗎？ do you have a reservation? 14、您看坐在這里可以嗎？ would you mind sitting here? 15、祝您旅途愉快！ have a pleasant journey! 16、對不起，那邊的桌子已給預(yù)訂了。 i’m sorry that table is already reserved. 17、不用謝，很樂意為您服務(wù)。 not at all, i’m glad to serve you. 18、這是菜單，請問現(xiàn)在可以點菜了嗎？ here is menu, are you ready to order mow? 19、您想吃中餐還是西餐。 would you like to have chinese food or european food? 20、今天的特別介紹是粉蒸甲魚和蒜茸開邊大蝦。 the recommendation of the day is. 21、我們有葡萄酒、白酒、啤酒和各式軟飲料。 we have got port, white wine beer and different kinds of soft beverages. 22、請問您想喝點什么。 what would you like to drink, please. 23、請問需要加冰塊嗎？ do you need any ice-blocks, please? 24、請問需要冷飲還是熱飲。 would you like to have a cold-drinks or hot drinks? 25、請用茶。 have a cup of tea, please! 26、請用香巾。 have a piece of napkin, please! 27、我們的菜式有廣東風(fēng)味、北京風(fēng)味、四川風(fēng)味，您喜歡哪一種？ we provide cantonese beijing sichuan food which style do you like. 28、祝您午餐（晚餐）愉快！ please enjoy your lunch (dinner)! 29、打攏了，請問現(xiàn)在可以上菜嗎？ i’m sorry to disturb you. shall i bring in your food now? 30、對不起，我能把這個盤子撤走嗎？ i’m sorry, can i take this plate away?
6，什么叫濃溜芡
濃溜芡，就是用水和淀粉攪勻，淀粉多一點就是濃溜芡，淀粉少一點就是薄芡。烹調(diào)術(shù)語大全 炒:古寫作“煼”，是目前最基本的烹調(diào)方法之一；即將食物切成小件，連同調(diào)味料放入燒猛油的鐵鑊（鍋）中迅速翻攪致熟的手法。 熗:食物切好后，經(jīng)沸水或熱油的“灼”或“泡”等處理后，再在燒鑊（鍋）中爆入干辣椒和花椒油拌勻的烹調(diào)方法。 炊:即利用蒸、煮等將食物致熟的方法。多見冠名在潮州菜中。 煮:最簡單的烹調(diào)方法之一；在鑊（鍋）中用適量的沸水或湯水以及調(diào)味料將食物致熟的烹調(diào)方法。 煎:燒熱鐵鑊（鍋），放入少許生油，然后將食物平灘緊貼在鑊中，利用慢火熱油使食物的表面呈金黃色及致熟的烹調(diào)方法。 爆:利用熱鑊（鍋）熱油，攢入適量調(diào)好的汁醬或湯水，使鑊中的小件食物快速致熟又賦入香氣的烹調(diào)方法。 炸:古寫作“煠”，最常用的烹調(diào)方法之一；指將食物放入大量的熱油中致熟至脆的烹調(diào)手法。 烚:古寫作“煠”，利用大量的沸水將肉質(zhì)較韌的食物在爐火上炊軟炊熟的加工方法。 滾:利用大量的沸水的涌動將食物窳味帶出的加工方法。 :: 利用大量的湯水將已煎好的食物煮熟并得出湯水的烹調(diào)方法。 氽:北方烹調(diào)術(shù)語，古為“川”；近乎粵菜的“淥”，即將加工成丸狀或片狀的食物在沸水中致熟后，撈起入碗中，再添入沸湯的烹調(diào)方法。 灼:北方寫作“焯”；是指食物切成薄片等，利用沸水迅速至熟再蘸上醬料而吃的烹調(diào)方法。 炟:將蔬菜放入添有枧水或生油的沸中用慢火煮透，使成品軟并保持翠綠的加工方法。 涮:北方烹調(diào)術(shù)語；將切成薄片的食物放入辣湯中致熟再蘸上醬料而吃的烹調(diào)方法。 煀:古時寫作“爩”；指將食物直接放入鑊（鍋）中或瓦罉（煲）中，加入大量姜蔥等香料料頭，蓋上蓋，利用大量的香料料頭至香及達到成熟的烹調(diào)方法。 焗 利用灼熱的粗鹽等將用錫紙或玉扣紙等包封好的食物在密封的條件下致熟的烹調(diào)方法。 :: 利用沙姜粉加精鹽調(diào)拌致熟的烹調(diào)方法。 :: 利用密封的條件受熱致熟的烹調(diào)方法。 燜:北方烹調(diào)法；指質(zhì)韌的食物放入鑊（鍋）中，加入適量的湯水，蓋上蓋并利用文火炊軟及致熟的烹調(diào)方法。 炆:近乎北方烹調(diào)法的“燒”，故有“南炆北燒”之說；指質(zhì)韌的食物放入鑊（鍋）中，加入適量的湯水，利用文火炊軟及致熟的烹調(diào)方法。 燴:用適量的湯水將多種肉料和蔬菜一同炊煮的烹調(diào)方法。 蒸:利用水蒸汽的熱力使食物致熟的烹調(diào)方法。 燉:食物加入清水或湯水，放入有蓋的容器中，蓋蓋，再利用水蒸汽的熱力致熟并得出湯水的烹調(diào)方法。 :: 北方菜系是指用大量湯水及文火將食物炊軟炊熟的烹調(diào)方法。 扣:食物經(jīng)調(diào)味及預(yù)加工后，整齊排放入扣碗之中隔水蒸熟，然后主料覆扣入碟中再潑上用原汁勾好的琉璃的烹調(diào)方法。 煲:將食物放入大量的清水，置在爐火上慢火炊熟并得出湯水的烹調(diào)方法。 熬:利用慢火長時間地將肉料鮮味融入湯水中并使湯水濃縮的加工方法。 靠:利用濃味的原料和鮮湯，利用文火和通過較長的時間將鮮味賦入另一種乏味主料中的加工或烹調(diào)方法。 煨:古作埋入炭灰至熟方法。今指利用姜蔥和湯水使食物入味及辟去食物本身的異味的加工方法。 :: 北方菜系又指食物連同湯水放入密封的瓦壇中，在文火中致熟的烹調(diào)方法。 焐:替代“煨”的古意，指食物經(jīng)腌制后，用荷葉等包裹，再用濕泥或面圖裹封，置入炭火中致熟的烹調(diào)方法。 烘:點心或食物調(diào)好味或加工好后置入烘爐中致熟的烹調(diào)方法。 煸:同煏，舊訛寫作“鞭”或“火便”，近乎“熯”，是指將食物放入熱鑊（鍋）中，不斷地翻炒，使食物中水分略熯干而辟除窳味的加工方法；或經(jīng)此而收濃鮮味而吃的烹調(diào)方法。 溜:北方烹調(diào)術(shù)語，近乎粵菜的“打芡”，即酸甜的汁水用生粉勾芡令酥炸過的食物滑嫩可口的烹調(diào)方法。 羹:古老的烹調(diào)法之一，是指切制成丁的食物用沸湯煮后，除除加入濕生粉，使湯水溜成糊狀的烹調(diào)方法。 扒:將幼細的物料加入湯水煮好，用濕生粉勾成“琉琉芡”，除除地潑灑在另一擺放整齊的主料食物上的烹調(diào)方法。 :: 北方做法近乎粵菜的“扣”。 攢:曾寫作“濺”或“?！钡龋帧皵€油”或“攢酒”；前者是指將燒沸的熱油潑灑在蒸熟的食物上以辟腥增滑的手法；后者是指將紹酒潑灑入正在烹煮的食物上，令食物更有“鑊氣”的手法。 燙:指用沸水收緊肉料表皮的加工方法。 :: 北方常見是指將切片、切件的原料在沸湯或辣湯中致熟的烹調(diào)方法。 燒:古時的“炙”，粵菜是指將食物放在炭火或明火上致熟的烹調(diào)方法。 :::現(xiàn)北方菜系是指通過慢火將汁水略收干并將食物炊熟的烹調(diào)方法。 烤:北方菜系用來替代“燒”的舊意，故有“南燒北烤”之說。是指食物置在明火上致熟的烹調(diào)方法。 鹵:利用生抽與香料藥材調(diào)好的“鹵水汁”使食物致熟或令其入味的烹調(diào)方法。 醬:利用大量的汁醬或生抽入味或致熟的烹調(diào)方法。 浸:利用大量的沸水或湯水以“菊花心”為度的熱力在一定時間內(nèi)將食物致熟的烹調(diào)方法。 :: 類似北方的“氽”，即物料灼熟后，再舀入過面的湯水而食的烹調(diào)方法。 風(fēng):常年將腌制好的食物吊掛在通風(fēng)的地方，讓其自然陰干或風(fēng)干的加工方法。 臘:在農(nóng)歷十二月前后將腌好的食物吊掛在通風(fēng)的地方，讓其自然陰干或風(fēng)干的加工方法。 煙:茶味或香料藥材在密封情況下點燃，讓食物賦入其香噴煙味的烹調(diào)方法。 熏:舊寫作“熏”，有“干熏”與“濕熏”之分，“干熏”類似“煙”；“濕熏”是食物用鮮花或紹酒等賦入香味的烹調(diào)方法。 糟:將食物放入酒糟之中入味或致熟的烹調(diào)方法。 醉:利用大量的燒酒入味或致熟的烹調(diào)方法。 甑:古時的“蒸”；將食物斬件調(diào)味后放入瓦缽之中，再利用較強的蒸氣致熟的烹調(diào)方法。 凍:又稱“水晶”，是指將煮爛的食物加入瓊脂或豬皮等再煮成羹，然后置入冰箱待其冰凍凝結(jié)而吃的烹調(diào)方法。 飛水:將食物投入沸水中過一過水致半熟而迅速撈起，為繼后的烹調(diào)提供良好前沿基礎(chǔ)的加工方法。 冰浸:食物切成絲后，迅速投入冰水之中，令食物有爽脆效果的一種加工烹調(diào)方法。此法源于日本。 撥絲:食物上漿油炸后，放入煮溶的糖漿中拌勻，使食物夾起時能拉出細絲的烹調(diào)方法。 掛霜:食物經(jīng)油炸后，放入煮溶的糖漿中拌勻打散或直接灑入糖粉的烹調(diào)方法。 椒鹽:食物經(jīng)油炸后致熟和干身后，再用事先用椒米和精鹽配好的“椒鹽”翻炒拌勻的烹調(diào)方法。 油泡:利用大量的熱油，迅速地將食物致熟的烹調(diào)方法。 走油:又稱“拖油”“走油”“跑油”；是指將加工好的原料放入滾油之中迅速拖過，為繼后的烹調(diào)提供前沿基礎(chǔ)的加工方法。 火焰:將生猛新鮮的海鮮放入玻璃器皿內(nèi)，利用點燃高度數(shù)的白酒產(chǎn)生的熱力致熟的烹調(diào)方法。 啫啫:食物及姜蔥等放入燒致極熱的瓦罉（煲），使食物發(fā)出“啫啫”聲音和噴出香氣的烹調(diào)方法。 串燒:肉料切片腌制好后，用竹簽串丐，放入熱油中“泡”而食的烹調(diào)方法。 :::: 或肉料切片后，用鐵釬串起，放入炭炎上燒熟，再撒上孜然等味料的烹調(diào)方法。 鐵板:原是西式烹調(diào)方法；即指食物“走油”后，連同以洋蔥為主的香料料頭和汁醬，放入燒致極熱的鐵板中致熟和致令食物噴香的烹調(diào)方法。 桑拿:又稱“石烹”等；食物經(jīng)拖油后，投入燒至灼熱的石子（多是雨花石）上，再攢入調(diào)好的汁醬或湯水，利用蒸氣將食物至熟或噴出香氣的烹調(diào)方法。 煎封:北方又稱“煎烹”，一般適合于魚類較多；即將魚類用調(diào)味品腌過后，用熱油慢火煎透，再封上料頭芡使透味的烹調(diào)方法。 窩貼:屬“半煎炸法”，即將腌過的肉料上好“窩貼漿”貼在肥肉上，利用“猛鑊陰油”令肉料一面酥脆而一面軟滑的烹調(diào)方法 。 窩塌:將腌好的食物上好“蛋粉漿”，利用先煎后炸的手法，使食物煎熟，然后再加入調(diào)好味的鮮湯再煮透的烹調(diào)方法。 軟煎:屬“半煎炸法”，即將腌過的肉料拌上“蛋粉漿”，利用先煎后炸的手法使肉料致熟，然后切件淋上醬汁的烹調(diào)方法。 蛋煎:肉料先用“飛水”或“油泡”的方法預(yù)熟，再放入調(diào)好味的雞蛋漿內(nèi)拌勻，然后用文火將肉料蛋漿底面煎至金黃色的烹調(diào)方法。 吉列:為英文CUTLET的譯音；即將食物上蛋漿后，粘上面包糠，再用熱油浸炸的烹調(diào)方法。此做法源于西廚。 酥炸:食物用調(diào)味品腌過后，先上濕粉漿，再拍上干生粉，再用熱油炸熟，然后撈入醬汁的烹調(diào)方法。 火鍋:又稱“涮鍋”，廣東稱“打邊爐”，即將新鮮肉料“片”、“切”成薄片，或肉料撻成丸、球、餡等，連同蔬菜等送到客人邊，讓客人自行放入滾水或滾湯中烹熟的食法。 汽鍋:將肉料腌制后，連同藥材，放入煮滾調(diào)味湯水的一種特制的“氣鍋”中，細熬而食的烹調(diào)方法。 涼拌:將熟食食物或蔬果改切好后，加入調(diào)味料和拌均勻的烹調(diào)方法。 魚生:將新鮮生猛水產(chǎn)去血后，改切薄片，拌上姜絲、蔥絲、薄脆、檸檬絲等，再蘸上生抽而吃的烹調(diào)方法。 刺身:原是日本料理的做法，原指生食肉片，經(jīng)中國菜引用指將鮮活的水產(chǎn)或海產(chǎn)去鱗凈血，薄切成片，滴入檸檬汁，蘸上日本芥辣而吃的烹調(diào)方法。 竹筒:古稱“熷”，指用竹筒為器皿，再經(jīng)“烤”“燒”“蒸”“燉”等方法將食物致熟的烹調(diào)方法。 蜜汁:指將白糖、蜂蜜、麥芽糖等化成濃汁，放入加工好的原料，經(jīng)“熬”、“蒸”等方法使質(zhì)地軟糯、甜味滲透、潤透糖汁的烹調(diào)方法.芡汁不要太稠，為少濃一點
7，烹殺是什么刑罰
有，，名字叫＜烹煮＞，即「請君入甕」那是唐朝時代，武則天當(dāng)皇帝的時候，朝中有位酷吏叫來俊臣，崇尚嚴刑峻法，對不肯招供的犯人往往以酷刑對待。方法是找個大甕，把人塞進去，然后在甕下面用柴火加熱。溫度越來越高，受刑人也越來越受不了，如果不肯招供的話，往往就被燒死在甕里...后來武則天聽說了這件事，就把來俊臣找來，問他犯人不肯招供要怎么辦？來俊臣很得意的把這個方法說了出來，武則天就淡淡的說了句：「則請君入甕」，把來俊臣燒死...支持一下感覺挺不錯的你好！！ 烹在餐飲中指是在煎或炸的基礎(chǔ)上，烹上清汁入味成菜的一種烹調(diào)技法. 但是在北方被用作小火炸?！ ∠旅娓缴纤械呐胝{(diào)解釋： 炒 古寫作“煼”，是目前最基本的烹調(diào)方法之一；即將食物切成小件，連同調(diào)味料放入燒猛油的鐵鑊（鍋）中迅速翻攪致熟的手法?！ ?食物切好后，經(jīng)沸水或熱油的“灼”或“泡”等處理后，再在燒鑊（鍋）中爆入干辣椒和花椒油拌勻的烹調(diào)方法?！ 〈?即利用蒸、煮等將食物致熟的方法。多見冠名在潮州菜中?！ ≈?最簡單的烹調(diào)方法之一；在鑊（鍋）中用適量的沸水或湯水以及調(diào)味料將食物致熟的烹調(diào)方法?！ 〖?燒熱鐵鑊（鍋），放入少許生油，然后將食物平灘緊貼在鑊中，利用慢火熱油使食物的表面呈金黃色及致熟的烹調(diào)方法?！ ”?利用熱鑊（鍋）熱油，攢入適量調(diào)好的汁醬或湯水，使鑊中的小件食物快速致熟又賦入香氣的烹調(diào)方法?！ ≌?古寫作“煠”，最常用的烹調(diào)方法之一；指將食物放入大量的熱油中致熟至脆的烹調(diào)手法。 烚 古寫作“煠”，利用大量的沸水將肉質(zhì)較韌的食物在爐火上炊軟炊熟的加工方法。 滾 利用大量的沸水的涌動將食物窳味帶出的加工方法。利用大量的湯水將已煎好的食物煮熟并得出湯水的烹調(diào)方法?！ ≠?北方烹調(diào)術(shù)語，古為“川”；近乎粵菜的“淥”，即將加工成丸狀或片狀的食物在沸水中致熟后，撈起入碗中，再添入沸湯的烹調(diào)方法?！ ∽?北方寫作“焯”；是指食物切成薄片等，利用沸水迅速至熟再蘸上醬料而吃的烹調(diào)方法?！ ?將蔬菜放入添有枧水或生油的沸中用慢火煮透，使成品軟并保持翠綠的加工方法?！ ′?北方烹調(diào)術(shù)語；將切成薄片的食物放入辣湯中致熟再蘸上醬料而吃的烹調(diào)方法。 煀 古時寫作“爩”；指將食物直接放入鑊（鍋）中或瓦罉（煲）中，加入大量姜蔥等香料料頭，蓋上蓋，利用大量的香料料頭至香及達到成熟的烹調(diào)方法。 焗 利用灼熱的粗鹽等將用錫紙或玉扣紙等包封好的食物在密封的條件下致熟的烹調(diào)方法。利用沙姜粉加精鹽調(diào)拌致熟的烹調(diào)方法或是用密封的條件受熱致熟的烹調(diào)方法?！ F 北方烹調(diào)法；指質(zhì)韌的食物放入鑊（鍋）中，加入適量的湯水，蓋上蓋并利用文火炊軟及致熟的烹調(diào)方法?！ ?近乎北方烹調(diào)法的“燒”，故有“南炆北燒”之說；指質(zhì)韌的食物放入鑊（鍋）中，加入適量的湯水，利用文火炊軟及致熟的烹調(diào)方法。 燴 用適量的湯水將多種肉料和蔬菜一同炊煮的烹調(diào)方法?！ ≌?利用水蒸汽的熱力使食物致熟的烹調(diào)方法?！ ?食物加入清水或湯水，放入有蓋的容器中，蓋蓋，再利用水蒸汽的熱力致熟并得出湯水的烹調(diào)方法。北方菜系是指用大量湯水及文火將食物炊軟炊熟的烹調(diào)方法?！ 】?食物經(jīng)調(diào)味及預(yù)加工后，整齊排放入扣碗之中隔水蒸熟，然后主料覆扣入碟中再潑上用原汁勾好的琉璃的烹調(diào)方法。 煲 將食物放入大量的清水，置在爐火上慢火炊熟并得出湯水的烹調(diào)方法?！ “?利用慢火長時間地將肉料鮮味融入湯水中并使湯水濃縮的加工方法?！ 】?利用濃味的原料和鮮湯，利用文火和通過較長的時間將鮮味賦入另一種乏味主料中的加工或烹調(diào)方法。 煨 古作埋入炭灰至熟方法。今指利用姜蔥和湯水使食物入味及辟去食物本身的異味的加工方法。北方菜系又指食物連同湯水放入密封的瓦壇中，在文火中致熟的烹調(diào)方法?！ §?替代“煨”的古意，指食物經(jīng)腌制后，用荷葉等包裹，再用濕泥或面圖裹封，置入炭火中致熟的烹調(diào)方法。 烘 點心或食物調(diào)好味或加工好后置入烘爐中致熟的烹調(diào)方法?！ §?同煏，舊訛寫作“鞭”或“火便”，近乎“熯”，是指將食物放入熱鑊（鍋）中，不斷地翻炒，使食物中水分略熯干而辟除窳味的加工方法；或經(jīng)此而收濃鮮味而吃的烹調(diào)方法。 溜 北方烹調(diào)術(shù)語，近乎粵菜的“打芡”，即酸甜的汁水用生粉勾芡令酥炸過的食物滑嫩可口的烹調(diào)方法?！ 「?古老的烹調(diào)法之一，是指切制成丁的食物用沸湯煮后，除除加入濕生粉，使湯水溜成糊狀的烹調(diào)方法?！ “?將幼細的物料加入湯水煮好，用濕生粉勾成“琉琉芡”，除除地潑灑在另一擺放整齊的主料食物上的烹調(diào)方法。北方做法近乎粵菜的“扣”?！ € 曾寫作“濺”或“?！钡?，分“攢油”或“攢酒”；前者是指將燒沸的熱油潑灑在蒸熟的食物上以辟腥增滑的手法；后者是指將紹酒潑灑入正在烹煮的食物上，令食物更有“鑊氣”的手法?！ C 指用沸水收緊肉料表皮的加工方法。北方常見是指將切片、切件的原料在沸湯或辣湯中致熟的烹調(diào)方法?！ ?古時的“炙”，粵菜是指將食物放在炭火或明火上致熟的烹調(diào)方法?，F(xiàn)北方菜系是指通過慢火將汁水略收干并將食物炊熟的烹調(diào)方法。 烤 北方菜系用來替代“燒”的舊意，故有“南燒北烤”之說。是指食物置在明火上致熟的烹調(diào)方法?！ ←u 利用生抽與香料藥材調(diào)好的“鹵水汁”使食物致熟或令其入味的烹調(diào)方法?！ ♂u 利用大量的汁醬或生抽入味或致熟的烹調(diào)方法?！ 〗?利用大量的沸水或湯水以“菊花心”為度的熱力在一定時間內(nèi)將食物致熟的烹調(diào)方法。類似北方的“氽”，即物料灼熟后，再舀入過面的湯水而食的烹調(diào)方法?！ ★L(fēng) 常年將腌制好的食物吊掛在通風(fēng)的地方，讓其自然陰干或風(fēng)干的加工方法?！ ∨D 在農(nóng)歷十二月前后將腌好的食物吊掛在通風(fēng)的地方，讓其自然陰干或風(fēng)干的加工方法?！ ?茶味或香料藥材在密封情況下點燃，讓食物賦入其香噴煙味的烹調(diào)方法?！ ⊙?舊寫作“熏”，有“干熏”與“濕熏”之分，“干熏”類似“煙”；“濕熏”是食物用鮮花或紹酒等賦入香味的烹調(diào)方法。 糟 將食物放入酒糟之中入味或致熟的烹調(diào)方法?！ ∽?利用大量的燒酒入味或致熟的烹調(diào)方法。 甑 古時的“蒸”；將食物斬件調(diào)味后放入瓦缽之中，再利用較強的蒸氣致熟的烹調(diào)方法?！ ?又稱“水晶”，是指將煮爛的食物加入瓊脂或豬皮等再煮成羹，然后置入冰箱待其冰凍凝結(jié)而吃的烹調(diào)方法。 飛水 將食物投入沸水中過一過水致半熟而迅速撈起，為繼后的烹調(diào)提供良好前沿基礎(chǔ)的加工方法?！ ”?食物切成絲后，迅速投入冰水之中，令食物有爽脆效果的一種加工烹調(diào)方法。此法源于日本。 撥絲 食物上漿油炸后，放入煮溶的糖漿中拌勻，使食物夾起時能拉出細絲的烹調(diào)方法。 掛霜 食物經(jīng)油炸后，放入煮溶的糖漿中拌勻打散或直接灑入糖粉的烹調(diào)方法?！ 〗符} 食物經(jīng)油炸后致熟和干身后，再用事先用椒米和精鹽配好的“椒鹽”翻炒拌勻的烹調(diào)方法?！ ∮团?利用大量的熱油，迅速地將食物致熟的烹調(diào)方法。 走油 又稱“拖油”“走油”“跑油”；是指將加工好的原料放入滾油之中迅速拖過，為繼后的烹調(diào)提供前沿基礎(chǔ)的加工方法?！ 』鹧?將生猛新鮮的海鮮放入玻璃器皿內(nèi)，利用點燃高度數(shù)的白酒產(chǎn)生的熱力致熟的烹調(diào)方法。 啫啫 食物及姜蔥等放入燒致極熱的瓦罉（煲），使食物發(fā)出“啫啫”聲音和噴出香氣的烹調(diào)方法?！ 〈疅?肉料切片腌制好后，用竹簽串丐，放入熱油中“泡”而食的烹調(diào)方法?；蛉饬锨衅?，用鐵釬串起，放入炭炎上燒熟，再撒上孜然等味料的烹調(diào)方法?！ ¤F板 原是西式烹調(diào)方法；即指食物“走油”后，連同以洋蔥為主的香料料頭和汁醬，放入燒致極熱的鐵板中致熟和致令食物噴香的烹調(diào)方法。 桑拿 又稱“石烹”等；食物經(jīng)拖油后，投入燒至灼熱的石子（多是雨花石）上，再攢入調(diào)好的汁醬或湯水，利用蒸氣將食物至熟或噴出香氣的烹調(diào)方法?！ 〖宸?北方又稱“煎烹”，一般適合于魚類較多；即將魚類用調(diào)味品腌過后，用熱油慢火煎透，再封上料頭芡使透味的烹調(diào)方法?！ 「C貼 屬“半煎炸法”，即將腌過的肉料上好“窩貼漿”貼在肥肉上，利用“猛鑊陰油”令肉料一面酥脆而一面軟滑的烹調(diào)方法 。 窩塌 將腌好的食物上好“蛋粉漿”，利用先煎后炸的手法，使食物煎熟，然后再加入調(diào)好味的鮮湯再煮透的烹調(diào)方法?！ ≤浖?屬“半煎炸法”，即將腌過的肉料拌上“蛋粉漿”，利用先煎后炸的手法使肉料致熟，然后切件淋上醬汁的烹調(diào)方法。 蛋煎 肉料先用“飛水”或“油泡”的方法預(yù)熟，再放入調(diào)好味的雞蛋漿內(nèi)拌勻，然后用文火將肉料蛋漿底面煎至金黃色的烹調(diào)方法?！ 〖?為英文cutlet的譯音；即將食物上蛋漿后，粘上面包糠，再用熱油浸炸的烹調(diào)方法。此做法源于西廚?！ 』疱?又稱“涮鍋”，廣東稱“打邊爐”，即將新鮮肉料“片”、“切”成薄片，或肉料撻成丸、球、餡等，連同蔬菜等送到客人邊，讓客人自行放入滾水或滾湯中烹熟的食法?！ ∑?將肉料腌制后，連同藥材，放入煮滾調(diào)味湯水的一種特制的“氣鍋”中，細熬而食的烹調(diào)方法?！ 霭?將熟食食物或蔬果改切好后，加入調(diào)味料和拌均勻的烹調(diào)方法?！ ◆~生 將新鮮生猛水產(chǎn)去血后，改切薄片，拌上姜絲、蔥絲、薄脆、檸檬絲等，再蘸上生抽而吃的烹調(diào)方法?！ 〈躺?原是日本料理的做法，原指生食肉片，經(jīng)中國菜引用指將鮮活的水產(chǎn)或海產(chǎn)去鱗凈血，薄切成片，滴入檸檬汁，蘸上日本芥辣而吃的烹調(diào)方法?！ ≈裢?古稱“熷”，指用竹筒為器皿，再經(jīng)“烤”“燒”“蒸”“燉”等方法將食物致熟的烹調(diào)方法?！ ∶壑?指將白糖、蜂蜜、麥芽糖等化成濃汁，放入加工好的原料，經(jīng)“熬”、“蒸”等方法使質(zhì)地軟糯、甜味滲透、潤透糖汁的烹調(diào)方法?！ ∷终?食物用調(diào)味品腌過后，先上濕粉漿，再拍上干生粉，再用熱油炸熟，然后撈入醬汁的烹調(diào)方法?！ ≈x謝??！
