古代的酒相當(dāng)于現(xiàn)在的什么酒？相當(dāng)于現(xiàn)在的黃酒，不過度數(shù)還不一定有這么高，雖然古代的酒有幾千年歷史，但釀酒工藝和度數(shù)都是慢慢提高的，最早都是自然發(fā)酵，只有幾度，后來用酒曲發(fā)酵才逐漸形成黃酒，度數(shù)也高達(dá)10-18度，但也都是發(fā)酵酒，元朝以后才有蒸餾酒，但也只是小眾。
古代的酒相當(dāng)于現(xiàn)在的黃酒
古代人都是“大碗喝酒，大塊吃肉”，喝起來都是幾壇子，跟現(xiàn)在智能小酌幾杯可完全不同，當(dāng)然古代的酒可不是如今的高度白酒，只能算是黃酒，甚至是米酒、米釀，不同時期的酒，度數(shù)都不同。
從杜康造酒到秦漢時期，只有自然發(fā)酵的酒，度數(shù)也就4°左右，所以都是大碗喝酒，一喝喝“一石”（漢時一石約40斤），口感偏甜，相當(dāng)于現(xiàn)在的甜米酒。到唐朝時，就有了酒曲釀酒，度數(shù)能夠達(dá)到10度左右，顏色變成琥珀色，例如“玉碗盛來琥珀光”。
不過唐朝時期還是以低度濁酒為主，例如白居易的“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，但度數(shù)也相對提高了一些，一般在6-8度左右，酒量也從以前的“一石”變成了“一斗”（一石的1/3），相當(dāng)于現(xiàn)在的一些地區(qū)的米酒。
到宋代時，米酒的品質(zhì)才穩(wěn)定下來，并且有明確的配方，度數(shù)也高達(dá)14-18度，這基本上是釀造酒的度數(shù)極限，再高酵母菌也活不了，而這個時期的酒，跟現(xiàn)在的黃酒差不多，好酒量也降低到了三升（3斤）。
到了元代，蒸餾器才傳入國內(nèi)，出現(xiàn)了蒸餾酒，就能夠蒸餾出高達(dá)60-70度的白酒，不過那時候稱之為“燒酒”“燒刀子”。雖然出現(xiàn)了白酒，但并不太能接受這種烈酒，所以元、明、清時期，黃酒依舊是主導(dǎo)，白酒直到清朝才開始推廣、普及，建國之后才占據(jù)主導(dǎo)地位，然后就是現(xiàn)在這個局面了。
現(xiàn)在你知道古代的酒相當(dāng)于現(xiàn)在的什么酒吧？秦漢以前都只是甜米酒，唐朝時期有了度數(shù)稍高的米酒，宋代才出現(xiàn)黃酒，而元代以后才出現(xiàn)蒸餾酒，也就是現(xiàn)在的白酒，所以黃酒才是真正代表中國酒文化的古酒。